Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Dnes jsme byli v Lentě, poprvé jsem viděl „stužkovou“ mouku 1. třídy, koupil jsem balíček (2 kg) na vzorek, uvidím, co to je, jinak Limak 1. třída zmizel všude, kde jsem kupoval

[Ludmila]

Ludmila,

Lenta, poprvé jsem viděl „stužkovou“ mouku 1. třídy, koupil jsem balíček (2 kg) na vzorek, uvidím, o jakou mouku jde

Velmi zajímavé, stuha v docházkové vzdálenosti

No, tady je, můj hezký !!!

Díky bohu, že bylo o všem rozhodnuto

No, tady je, můj hezký !!!

Urrra !!!!
Od Brada Petea miluji také chléb. Ale peču to malé. Nezkoušel jsem ten velký.

Dnes jsme byli v Lentě, poprvé jsem viděl „stužkovou“ mouku 1. třídy, koupil jsem balíček (2 kg) na vzorek, uvidím, co to je, jinak Limak 1. třída zmizel všude, kde jsem kupoval

Před šesti měsíci jí můj syn z Lenty přinesl celé balení (6 ks). Hrozný. Není načechraný, jako upečený. Celý chléb se na něm dobře nezvedá, trochu jsem přidal a použil ho jako zahušťovadlo do omáček. Sotva opotřebované.
Po celou dobu špatně mluví o značkových produktech v síti, je to právě takový případ.

Urrra !!!!
Od Brada Petea miluji také chléb. Ale peču to malé. Nezkoušel jsem ten velký.

Také jsem trochu upiekla, na 350 g mouky, jako autor. Už nepotřebuji. Právě jsem spočítal droždí, poprvé jsem ho upekl zaživa

Také mě první stupeň Lenta neudělal. Pokud se nemýlím, dělá to Predportovy. A od nich dovnitř. z. Odmítl jsem. A já také nekupuji 1. stupeň



Snažím se najít Limakské žito. Také chybí ((((

proč je práce s živými kvasnicemi jednodušší

Hodil jsem suché, ne proto, že jsou horší než živé. Je to jen to, že u živých věcí vizuálně je zpravidla vše viditelné z hlediska jejich přežití. Pružná, příjemná vůně .. 99 procent nebude překvapením. A rozruch - třel moukou a zkrácen. Současně dokonce vytlačí studené z chladničky, pokud se okamžitě dostanou do tepla. Jsou houževnatí.

A suché? jsou nepochopitelně zhoršené nebo ne. Musí být skladovány bez kyslíku a pokaždé dobře zabaleny. Pokud bylo zakoupeno velké balení, je nutné jej zabalit do malých uzavřených nádob na sáčky. Pokud jsou chladní, pak se jim to hned v horku nelíbí, je nutné je temperovat v mouce.
Nemají rádi studenou vodu na droždí. Někteří zemřou najednou.
Pokud pečete, musíte si na pečení vzít droždí, jinak nebude stlačeno v cukrovém médiu.

Pokud ty suché oživíte správně, pak by se neměly lišit od těch živých. Ale fíky mi všechny tyto obtíže, pokud žijící vytáhl a strčil. A můžete si trochu koupit. Zabalil jsem to pevně do fólie a život šel dobře. Luxusní se prodává již v tak normálním balení. Krása.

Leno, když peču colombu, nespoléhám se jen na živé droždí, musím to brát půl na půl se Saf-instant Gold. Recept má dlouhou fermentaci, takže to dělám. A zdá se, že je rozdíl na posledním kynutí - kynutí další den a také dlouhé (4 hodiny) - těsto kyne lépe. Myslíte si, že to dokážete s droždí Lux?

[Svetochka,]

Svetochka, tento týden moje matka viděla žito a 1 známku z Limaku ve "Verny", prostě nemáme nikde takovou síť, ale nechci ji žádat pro sebe, je nemožné, aby měla těžké oblečení

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, studna. Máme poblíž Faithful. Hned přijdu.

[Svetochka]

SvetochkaDoufám, že to bude

[Natasha]

Natasha,

jak jsi udělala svého hezkého?
Dali jste na poslední chvíli na hnětení živý luxus 6 g, nebo jste si dali večer žemli, úplně smíchanou s droždí?

Pro mě je 6 g velké množství, nikdy jsem toho tolik nenechal na dlouhou fermentaci, váš experiment je strašně zajímavý. Uveďte podrobnosti

Tatyana,

nedělal komplikované italské pečivo, takže nemohu nic říct. Obecně nebylo nutné sadu používat tak, aby ji bylo možné položit jednou a na dva dny. Kvasinky obvykle jdou do těsta nebo koláče ve dvou vrstvách.
Lux funguje dobře po dobu 12 hodin ve velmi sladkém prostředí, jako je masožravý dort. Ani jsem to nemusel déle udržovat.

U italského pečiva váhám chválit tento kvas, aniž bych zkontroloval, zda ho potřebujete dát jen jednou.

Saf-gold - specializovaný instant pro velmi vysoké pečení a nejtěžší - výsledek je zaručen správným oživením. A sadu lze také jistě použít, pokud vytvoříte několik záložek kvasinek v různých časech. Ale tak, že jednou a najednou - nevím, to už vyžaduje ověření.

[Lena]

Lena, a tentokrát jsem se bál bez know-how. Právě jsem rozdrobil droždí na dno, pak mouku a všechno ostatní a ráno jsem to se zpožděním dal. Předmíchání jsem neprovedl. Ukázalo se, že jsem nesledoval buchtu. Bylo to překvapení.
V noci pravda vyskočila 15 minut před začátkem programu, vzpomněl jsem si, že jsem nelil olej. Běžel jsem přidat))

jo .. tady jsem seděl a škrábal si tuřín. Na Francouze za 400 g jsem dal 4 g luxusu a dorůstal k víku.
Na hlavní, stejně jako vy, se ukáže 5-6 ga také vysoká.

[Lena]

Lena, Líbilo se mi to na živých kvasnicích. Možná k nim půjdu.
Můžete je prostě uložit do chladničky? Balíček jsem nakrájel na kousky asi 6 gramů, zabalil jsem ho zpět do balíčku a nacpal do malé nádoby. Nebo bych měl jít do mrazáku?



A jaký načechraný se ukázal ... mmm ... Hrála přece jen mouka větší roli, nebo za to mohou i kvasinky?

Dal jsem 4 g luxusu na Francouze za 400 g a dorostl až po víko

Je třeba to zkusit. Přímo můj sen !!!

na Francouze za 400 g jsem dal 4 g suity a dorůstal k víku.

Nevěřím, že se můžete vyfotografovat

[Natasha]

Natasha(Nataliya),

1. Zmrazte nebo ne ... existují spory o strop. Někdo zamrzne a pak je vše v pořádku. Někdo zamrzne a pak na něm nic nevystoupí.
Obecně ... výrobce nezaručuje, nedoporučuje zmrazení. Výrobce doporučuje skladovat jej pevně v chladničce a dobře zabalený. Kromě toho jsou tyto vášně pro přístup kyslíku potřebné pouze pro suché droždí. Živé musí být zabaleny, aby nevyschly. Je pro ně škodlivé ztrácet vlhkost, ale dýchání je pro ně dobré. To znamená, že živí nemusí být drženi ve vakuu, jen dobře vychlazeni.
Můžete zmrazit malou část a zjistit, co dostanete. Hodně záleží na kvalitě zmrazení a rozmrazení. Je nutné zmrazit šokovým způsobem - rychle a rozmrazit - pomalu a opatrně, pak v chladničce.

2. O výstupu.
Přesvědčte se sami. Co je to droždí pro droždí, hlavní je, že by bylo co jíst, to znamená, kdybyste jim dali cukr a dáte syrovátku + drogu ve formě bramborového vývaru - obvykle z něj upadnou do extáze a začnou bloudit po třech.
Množství plynu však bude záviset na teplotě a napájení.

Jak se však tento plyn udrží v těstě, závisí na síle mouky.
Silná mouka - znamená, že existuje silná guma-lepek, který se může táhnout vysoko i daleko. Proto získáte vyšší chléb. A slabá, něžná gumička - natažená trochu a nic jiného. I když ji droždí silně nafoukne, musí být zmačkaná, nebo se zlomí tam, kde je silná - prostě se protáhne.
Makfa je silnější než bílá. To znamená, že lepek se může více táhnout a chléb stoupat výš.

3. Na Francouze pravděpodobně dejte také 5-6 g, protože zoufale potřebujete načechraný prepuzzy na pokraji schopností mouky.

Nevěřím, že se můžete vyfotografovat

je to s tebou špatně? dáš víc?



I když, možná uh-huh, jsem trochu mazaný.
Začal jsem péct s 8 g Luxu za 400 g a úplně se to válí. Střecha nebyla odfouknuta z makfy.
Nemám ráda chuť a druh suché pórovitosti.
To znamená, že existuje podezření, že pro Natasha, možná můžete také začít s 8 gramy a snižovat, dokud to není podle vašeho vkusu.

[Lena]

Lena„Ne, vůbec nepoužívám lisované a na suchých to není moc pod víkem, řekl bych, že průměr

To znamená, že existuje podezření, že pro Natashu možná můžete také začít s 8 gramy a snižovat, dokud to není podle vašeho vlastního vkusu.

Ne, teď to také chci vyzkoušet na 4 gramech. Dobře, 5-6, ale nic víc. Pokud je 4 načechraný vysoký, tak proč dát víc. Jednoho dne se pokusím upéct a podat zprávu.(Pečil bych alespoň každý den a ne jednou, ale ne jedlíci v mém domě, ale opravdu chci experimentovat bez zastavení)
Leno, děkuji, že jsi mi znovu všechno položil na police. Pokaždé s trochou úcty odhalím, co se skrývá pod spoilerem, a čtu každé slovo. Opravdu nevím, co bych udělal bez tvé rady a vysvětlení

[Lena]

Lena, Líbilo se mi to na živých kvasnicích. Možná k nim půjdu.
Můžete je prostě uložit do chladničky? Balíček jsem nakrájel na kousky asi 6 gramů, zabalil jsem ho zpět do balíčku a nacpal do malé nádoby. Nebo bych měl jít do mrazáku?



A jaký načechraný se ukázal ... mmm ... Hrála přece jen mouka větší roli, nebo za to mohou i kvasinky?


Je třeba to zkusit. Přímo můj sen !!!

Vždy chovám v mrazáku. Koupím balíček, rozdrobím ho na malé kousky, volně ho vložím do malé vzduchotěsné nádoby a do mrazničky. Pololetní droždí pro mě funguje skvěle.

[Natasha.]

Natasha.

Mám opravdu rád bílou mouku v mé rodině právě pro její něhu, ale ve vaší se jí nelíbilo. Chuť se proto může velmi lišit.
Opravdu miluji francouzštinu s předmícháním. To znamená, že udělám knedlík na knedlících (mám pizzu - nemám knedlíky), pak spustím režim a nastavím si budík na začátku dávky. Když stroj začne hnětet - vložím nos do stroje a podívám se - mělo by na začátku dojít také k velkému rozmazání, velmi mokré „housce“)), která se až na konci dávky změní v nerozmazávající se čárku.

To je místo, kde leží osobní preference. Miluju, když je těsto velmi dobře promíchané, takže jsem ho nechal stát, když jsem stál, a pak miluji velmi jemný chléb - tedy hnětení při maximální vlhkosti.
To by mělo dát nejjemnější chléb.
Pokud mu nedovolíte, aby správně bobtnal, bude to trochu drsnější. Pokud hnětete kolobok klasičtěji, pak se mi kromě menšího objemu zdá, že je také trochu sušší. To znamená, že je to již otázka individuálního vkusu.

Zde podle mého názoru chléb kvasí o 40 minut déle a dávka je tak nadýchaná - můžete dát trochu droždí.
Pokud ale hnětete pevnější kolobok i bez stání, pak byste možná potřebovali více droždí.

Tam, když je málo kvasinek, ale je čas na kvašení a jsou pohodlné (to znamená, že jim budete házet například sladkosti ve formě syrovátky), budou se velmi intenzivně množit.
Čím kratší doba kvašení, tím vyšší množství droždí, ale čím je houska vzdušnější, tím více kvasinek lze také podat.
To znamená, že pokud zvolíte velmi měkký, extrémně vlhký kolobok bez stání, zvyšte množství droždí. Z nějakého důvodu se mi zdá, že se vám bude líbit děravější verze.

Irina, takže si myslím, že se musíme osobně pokusit.
Pro mnohé je zmrazení skvělé.
A můj mrazák zjevně není ten pravý a zmrazení nefunguje. Spíše každé třikrát a zvyšují to stejně slabší,
pro mě je to špatná volba.

Ale prostě perfektně leží v ledničce - je tu dlouhá trvanlivost, mám čas na dokončení.

Mám opravdu rád bílou mouku v mé rodině právě s její něhou

Líbilo se mi to, něžná strouhanka, super duper, ale pro tuto něhu chci více nadýchanosti. Alespoň manžel určitě chce nadýchanější. Ale já sám jsem ještě nepochopil, co chci. No, jako obvykle, v zásadě musím uvést vše do svého ideálu (ještě jsem nepochopil, co je tento ideál). Takže hledám, zkusím to a to. A vaše verze, Len, se určitě pokusím

Opravdu miluji francouzštinu s předmícháním. To znamená, že udělám knedlík na knedlících (mám pizzu - nemám knedlíky), pak spustím režim a nastavím si budík na začátku dávky. Když stroj začal hnětet - vložil jsem nos do stroje a podíval se - mělo by se zpočátku také hodně rozmazávat, velmi mokrá „buchta“)), která se až na konci dávky změní na nerozmazávající se čárku.

Jsem velmi zvědavý, co se stane. Ale tato možnost je bohužel pouze o víkendech, ve všední dny. Pokud je to možné, můžete hodit fotografii, co je to za tekutou buchtu po předmíchání na knedlících?

takže si myslím, že se musíme osobně pokusit.
Pro mnohé je zmrazení skvělé.

A tak a tak kaše. Nyní jen v lednici.

Dnes provedu experiment, koupím apartmá a dám Francouze s časovačem, abych pochopil rozdíl pro sebe.
Vzpomínám si, jak je v dětství maminka zmrazovala a sušila, kupovala buď celé obrovské balení, nebo volně na kusy, ale pak v Unii nebyli žádní další.

[Olga]

Olga, a dnes s časovačem (bez předmíchání) na ráno dám také Francouze na Macfu, na syrovátku a na živé droždí. Již v očekávání super fuzzy. Myslím, že droždí by se mělo brát podle klasiky. 2 gramy na 100 gramů mouky?
A o víkendu vyzkouším cestu Leny na Belonezhnaya. Eh, kdo by jedl víc, dokonce rozdával ...

Moučte je a mlejte, jaký je nejlepší způsob, jak s nimi zacházet, s časovačem?

Právě jsem se rozpadl pod moukou



A kdo může říci co o takové mouce?

Dnes jsem to viděl v Spare. Bílkoviny 11,1 g.
V Macfa ještě méně.



Ach, opravdu, nečetl jsem, jaký to je

Šel jsem dnes v 5, plný Wheat Limak, žádné žito.

[Olga]

Olgaa co je to za mouku? Řekni nám. Proč je to dobré? Také jeden máme. Jen se bojím vzít.

[23. rozmar]

23. rozmar, Limak, velmi dobrý, stejně jako všechny ostatní produkty z Lipecku, mého rodného města

Líbí se mi Limak. Včera jsem koupil pouze 1 odrůdu, žito nebylo. 1 druh akcií za směšné peníze

Limak to vzal také. Dobrá mouka!

Moc se mi líbí Limak, mají všechno velmi dobré kvality, mají těstoviny z tvrdé pšenice a jejich ovesné sušenky jsou nejsprávnější a nejlevnější, kromě toho existují sušičky a krekry, bagety a perníky, ale rychle je rozebere. A v Pětce je nyní nejvyšší stupeň a já je miluji 1. stupeň, prvotřídní mouka téměř ke mně nejde.
Včera jsem upékal mléčný chléb na 300 g mouky 1 stupně (Limak), 200 ml zapečeného mléka v režimu s nízkým obsahem droždí, takže jsem po předposledním hnětení musel rukou dotýkat buchtu a současně jsem vytáhl špachtli, to znamená, že jsem udělal poslední kynutí déle - asi 1 hodinu, to je vše.

Chléb je bujný, ale voňavý, chutný, i když jsem si nevšiml velkého rozdílu mezi pouhým mlékem a pečeným mlékem.

První třída, stejně jako nejvyšší Limak, je ve Verny, ale opět tu není žito

My máme

Možná je nyní mimo sezónu, nová sklizeň je u vchodu, dokud se nedostane do stánků ... Co je teď s Limakem?

A dnes mám záhadný příběh s moukou. Před pár týdny šel můj manžel a tchán do vesnice koupit mouku (tchán dostává každý rok několik pytlů na akcie). Máme jednu tašku. Dnes ji otevřu, přečtu štítek, který byl všit do švu, a na něm datum výroby „02. listopadu 2017“ Byla tam však mouka z budoucnosti. Dobrá mouka. První stupeň, bílkoviny 12 g.
Takže si myslím, že buď překlep, a měl by existovat 02 „oct“, nebo záměrně, aby to bylo v době implementace „čerstvější“.

Limaku, vážím si toho. Ale asi před měsícem jsem v Ataka koupil prémiovou mouku pod názvem Lipetskaya, byla tam speciální nabídka, tak jsem popadl celé balení. To není muk, ale nějaká hrůza. Dělal to chléb, ale byl to malý klíčkový chléb bez chuti. Přísahal jsem, že si to teď vezmu. Sotva jsem ji vyčerpal na palačinky, ale ani oni mi neseděli. Poslední dvě balení - pečené koblihy v pizzerii, sušené sušenky v sušičce a šly krmit ptáky s mojí vnučkou

Dnes jsem četl o mouce. Celé téma pšenice bylo lopatou a podle mého názoru to bylo ještě více zmatené.
Chtěl bych se zeptat na mouku pro všeobecné použití. Nalezeno. Alekseevskaya se jmenuje. Tam protein 12g. Jak se chová při pečení? Nebo je lepší vzít nejvyšší stupeň?
Podíval jsem se také na Uvelku, je tu 11,1 veverek nejvyšší třídy. Jak se má?

[23. rozmar]

23. rozmar, dnes jsem speciálně porovnal složení mouky nejvyšší a první třídy, našeho Altaje. Bílkoviny 12 g tam i tam.

K mé hanbě nikdy nesleduji, která muka je lepší. Pokud chléb nefunguje, zhřeším na pera)

Tenhle je od Uvelky. Na nenamáhaném séru. Hnětení knedlíků, pak režim Diet. Přidáno 100 gr. Celkem 330 tekutin a 460 mouky.
Pravděpodobně jsem dal malé droždí, proto neměl dost času na lezení, střecha byla odtržena, i když nakonec vyrostla na vrchol kbelíku. Ale na druhou stranu to vypadá

Bílý chléb?
Proč tedy podivné režimy? 100 g CZ dodatku je nekritické, takové režimy nejsou potřeba, v základní nebo francouzské bude vše v pořádku.
Množství kvasinek d. B. standard, také poměr vody a mouky (viz alespoň v pokynech) a režimy - koneckonců, Panasonic je stroj HP.
To nevyšlo.
Uvelka je dobrá mouka, známá společnost.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, velmi hezké. Musíme zkusit Uvelku, alespoň je levnější než Makfa.



A kdo řekne co s moukou pro všeobecné použití? O Aleksejevské?

o mouce pro všeobecné účely, kdo co řekne? O Aleksejevské?

Nezdálo se, že bych jednu měl, nepamatuji si, proto není co říct

Na fóru jsem našel informace o Alekseevské. Všichni chválí. A možná si to koupím. Bože můj, brzy ve městě koupím veškerou mouku

[Nataliya]

Nataliya, Mám mouku Ryazanochka, White-tender, Divinka, Limak, Pudoff, francouzskou věc, Ribbon a různé odrůdy a druhy A, jsou tu také granety, ale zdá se, že je to kukuřičná a špaldová mouka, kouzelníka teď neberu, nějak jsem dostal zkaženou mouku. Pokud vidím něco nového, zajímavého, zpravidla to vezmu na zkoušku, kvasnicové těsto je jen droga nějakého druhu, tedy nejíst, ale dělat

kvasnicové těsto je nějaký druh drogy, chci nejíst, ale dělat

Býčí oko !!!

Čarodějku teď neberu

Když tento výrobce chtěl hodit Larisa-Doplet na čestně vyhranou cenu, mnoho členů fóra napsalo, že narazili na tuto mouku infikovanou broukem. Nejlepší je tedy této mouce se vyhnout.

dívky, alespoň nám řekněte, co je to za chléb a mouku s 11-12 g bílkovin? je to chutné?

[Lena]

Lenakromě toho, že jsem nalil více vody, neviděl jsem rozdíl

[Vtip]

A co se mi stalo
Že nevypadá jako dlouho očekávaný načechraný


Je tam hodně vody?
Zkontroloval jsem droždí, dělají klobouk.
Drobek se trochu lepí na zuby a chléb je těžký. Včera jsem dělal všechno podle receptu jako v pokynech, jen jsem úplně vyměnil vodu za sérum (280 ml). Procházela bytem a z nějakého důvodu nalila do kbelíku dalších 30 ml. Zde měl nodo jít spát, ne bloudit.







VtipVitaly! Všechno nejlepší k narozeninám!!!!
(Nevím, jak to skrýt pod spoilerem z telefonu)

A moje ráno je jako obvykle, Francouzi s přidáním celozrnného zrna na Pakmaya o velikosti plísně

[Olga]

Olga, kterému můj fuzzy utekl
Zkusili jste to udělat pomocí živých kvasnic?