Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Kamna jsou již na 4tyr pryč, takže si počkám na model 2511. Díky za opakované konzultace se zdá, že moje „pošetilá“ hlava nic nedrží, nebo je to kvůli tomu, že jsem ji ještě neviděl naživo ...

Lidé, jsem tam v Temku ...
Starý dort (pro troubu a pekárnu)
... uh ... snažím se tvrdě!
(Mimochodem se snažím pro každého ...)
A nikdo nevidí můj utrpení úsilí !!!
Zkopírujte sem ... protože aktivně hledáte v Panasonic 2501?

dopadlo to skvěle!

Jaký byl recept na pečení? změnil jsi něco pro sebe? Řekni nám více

Thalia, díky! Pečené před třemi týdny. Skoro improvizace. Chtěl jsem košíček, ale naprosto - velmi lehký a velmi málo sladký. Stalo!
Líbila se mi struktura - lehká a vzdušná. Vyndala to z vědra a sotva dýchala. Mírně rozdrcené, takže na fotografii je pouze jeden hlaveň. Peču to ještě jednou: pokud to dobře dopadne, možná to vyložím receptem.

Podíval jsem se - takový dort se ukázal z 640 g mouky Téměř k okrajům kbelíku.

[Milena Krymová]

Stručně řečeno, je příliš pozdě na pití Borjomi ... už dělám všechno (nebo spíše hotovo))))

Uvidíme výsledek ... Žloutky jsem otřel solí.
Trocha mléka, cukru, mouky, odebrané z běžné dávky, tam smíchané a rozdrcené 25 g čerstvých droždí, chodí v misce.
V tuto chvíli jsem dobře promíchal zbývající mouku a mléko s cukrem (možná marně s cukrem ...) ... pitva se ukáže!
Míchejte na knedlíku po dobu 5 minut. a odešel do HP okamžitě nastavit dietní režim s rozinkami. Mám to 5 hodin.
Protože mám Panas, začalo to stát 30 minut. Jakmile začne hnětení, vyliji drožďovou hmotu .... ale zatím nechám těsto stát, nabobtnat. Mám mouku Makfa.
Poté nalijte žloutky, máslo (obě).
A při šustění výdejního stojanu usnu s rozinkami namočenými v koňaku ...

Proces tedy začal!



Tohle jsem já o Kulichovi "Starý ..."



Milena Krymová, toto je ze Sonadory ???)))

A nikdo nevidí moje utrpení úsilí !!!
Zkopírujte sem ... protože aktivně hledáte v Panasonic 2501?

Rita. Do vašeho příspěvku jsem vložil aktivní odkaz na ten dort.

[Pás]

Pás, Natasha, děkuji!)))
A pak jsem tak sám sebou Bakerem ~ virtuosem!)))
Ale je příliš pozdě se bát ...
Možná jste si neměli zvolit dietu?
Ale Makfa je silná mouka a droždí ... to ... živé ... Podívejme se na to.



Reportáž „se smyčkou kolem krku“
Hnětení na dietě začalo jen o hodinu později .. Vylil jsem kynuté těsto ...
Ukázalo se, že moje těsto promíchané na knedlících stálo hodinu ~ nabobtnalo ...
Ach, experimentátor ... no, čekám dále ...

[mamusi]

mamusi, Ritulchik, dobře. Držím pěsti. Čekám.



Dělal jsem si legraci ze smyčky.

[Miláček]

Miláček,



Sedne,

JSEM UŽ PRO Paposhnik

[$ vetLana]

$ vetLana, jo ... právě teď jsem se podíval do kbelíku.
Je tu vzestup ... další. Bude více obminů.
Těsto vypadá krásně, impozantně ...
Vůně je dobrá.
Je tu brandy!
Zbývají 2 hodiny 20 minut.
Dlouhý režim ...

[Pryskyřník]

Pryskyřník, model 2501 je již dlouho v hodnocení nejlepšího HP a tento model ještě nezastaral, nevěřte tomu, jen opakujte, určete si sami, co od sporáku potřebujete. Například nepotřebuji nové funkce a taky jsem se vzdal metalu. pouzdro a 2 dávkovače a vy se rozhodnete sami.

Lidé, jsem tam v Temku ...
... uh ... snažím se tvrdě!
(Mimochodem se snažím pro každého ...)
A nikdo nevidí můj utrpení úsilí !!!

Díky a čekáme na fotoreport

[Ritochka]

Ritochka, ale nic komplikovaného.
Když podložíte hotové Velikonoce pod lis, vytéká z nich mastná, sladká a kořeněná tekutina, je škoda ji vylévat, takže se na úkor tekutiny použije při pečení velikonočního dortu. Nejprve proto vařím Velikonoce a pak peču koláče

Když dáte hotové Velikonoce pod tisk,

Ale nikdy jsem nevařil ...

[Margarita]

Margarita`` No, udělejte to, není to těžké, máme tu spoustu receptů, i když to dělám podle vlastního receptu, možná existuje podobný, který jsem nekontroloval ...

Milena Krymova, toto je ze Sonadory ???)))

mamusi, Natasha, píšu sem, že je to téměř improvizace. Výsledek by měl být před zveřejněním znovu zkontrolován.

Thalia, díky! Pečil jsem asi před třemi týdny. Skoro improvizace. Chtěl jsem košíček, ale naprosto - velmi lehký a velmi málo sladký. Stalo!
Líbila se mi struktura - lehká a vzdušná. Vyndala to z vědra a sotva dýchala. Mírně rozdrcené, takže na fotografii je pouze jeden hlaveň. Peču to ještě jednou: pokud to dobře dopadne, možná to vyložím receptem.

Podíval jsem se - takový dort se ukázal z 640 g mouky Téměř k okrajům kbelíku.

Takže, lidé, hlásím se o starém velikonočním dortu ...
Vylezl nad vědro "houba".
Boky jsou velmi opálené ~ nevím ... možná jsem to měl vytáhnout dříve. Přestože jsem program již násilně vypnul, o 8 minut dříve.
Vyjmutí z kbelíku byl problém ... Příliš delikátní ~ nedrží svůj tvar ... jemně ho vytřásejte na měkké posteli do stran ... ve čtyřech rukou se svým synem ... držel rukojeť kbelíku ...
Leží na boku a skládá se do rovnoběžnostěnu
Proto jsem to se zármutkem položil na polovinu, zdálo se, že stojí, ale když jsem ji vytřásl, trochu se zbortil na stranu.
Tady jsem vás nafotal ze všech úhlů ...
No, velmi vysoký ...
Chtěl bych něco hranatějšího nebo něco ... Nižší.
A tak pro domácí spotřebu formulář půjde! Zkusíme to samozřejmě zítra, protože to ještě není velikonoční možnost. Pečil jsem na experiment.








Z níže, v kbelíku poblíž lopatky, vypadla malá opálená kůra ... zkusil jsem to ... chutnalo to dobře ... ale je příliš brzy na to soudit, až zítra ...



Samozřejmě si můžete domluvit Debriefing, co a proč ...
ALE mě otupila únava a vzrušení ...

[Margarita]

Margarita, dopadlo to stejně. A zítra nám řeknete chuť

[Rita]

Rita, pečení v HP simuluje studenou troubu s párou, to znamená vždy měkčí a vzdušnější než běžná trouba.
Pokud chcete brutálnější pečivo, musíte jít do obyčejné trouby.
Zadruhé, pokud chcete snížit vzestup, snižte množství kvasinek se stejným množstvím přísad, nebo musíte snížit množství jídla v dávce, ale bude to také vzdušné.
Ale podle mého názoru je kvasinek příliš mnoho.
Neměl jsi pro něj v kýblu dostatek místa.

Pokud chcete brutálnější pečivo, musíte jít do obyčejné trouby.

Leno, o čem to mluvíš?

[mamusi]

mamusi, Rita, dobře, trochu se zmáčkla na východu, ale stále velmi dobrá. A souhlasím s Lenou ... podle mého názoru jsem také snížil množství kvasinek.

Pečil jsem na lisovaných a vzal 23 g.
Méně jsem se bál, že nezvýší.
Nepokládal jsem to najednou, jako to udělal autor, ale nejprve jsem hnětl mouku samostatně s mlékem a pak nalil těsto na začátku hnětení ... no, zkrátka, všechno jsem už napsal.
Možná si vezmu méně svého Lux, nebo možná za 300 g muey, a ne za 500, které udělám.
Hnětení je MOŽNÉ v HP a pečení v troubě.
Uvidíme, ve zkratce ...



Len, brutalita s tím nemá nic společného ...
A z trouby může být Kulichiki něžná, kterou si položíte na bok na polštář, no, jsou malé ...
A tady je věž ...

[mamusi]

mamusi„Rito, vzala jsi 500 g mouky? Někde v tématech o velikonočních dortech psali, že pro HP by to nemělo trvat více než 400 g, jinak vyjde z kbelíku.

Ano, vzal jsem 500.
Vím, že je lepší brát méně, jako Elena v Maslyanoyi, vzal jsem tam 400.
Ale tady jsem chtěl vše zkusit PŘESNĚ jako autor.
Přesně tak. Vědět, teď už vím.
Neexistuje žádná tragédie.
Mám mnohem více plánů.
Každý den něco k pečení.
Včetně vlastních testovaných.

Kromě toho je Kulich velmi chutný ~ jsem si jistý!

Mám mnohem více plánů. Každý den něco k pečení.

Děkuji. Podělte se s námi

[Rita]

Rita... Stejně jako autorova plechovka, pokud máte pera a umyvadlo. A tady kbelík pevné velikosti, čas je přísně podle programu. Hnětení je také striktně minutou.
Už to nebude fungovat jako autor. HP musí být respektováno a přizpůsobeno tomu.
Dokonce ani sem a tam nemá pečené zboží.
23 g apartmá? Ano, vzal jsem 35 na 1 kg mouky do myasoyedovskoye a on letěl se mnou. Předpokládám, že nebylo potřeba více než 15 g na libru, pokud je aktivováno.
Dejte odkaz na recept. Jen nerozumím, proč jste se také rozhodli nevyhodit žloutky hned. Je to tam s předpisem nutné?

A o brutalitě. Vysušte v troubě a trochu jinak. Všechno v HP je příliš jemné.

[fffuntic]

fffuntic„Leno, o čem to mluvíš?
Mluvím o Old Kulichovi, autor to má v HP.
Neexistuje umyvadlo ...
Len, že mě opravuješ jako nezletilého ... Vím, co píšu.
A kde vzala recept!



Len, proč potřebuješ odkaz na recept, který celý den NEJEDNE z pravého pruhu.
Starý dort (pro troubu a pekárnu)
Myslíte na to, ale nebyl v receptu?)))

kde jsi vzal nápad, který opravuji? Ponořuji se do procesu, máte experiment? zde se také snažím pochopit, co tam je a jak.
Obávám se také, že uspějete nejlepším možným způsobem.

Byl jsem také překvapen kvasinkami, ale nebuzzuji, nováček isho Dnes jsem své přátele choval chlebem, řekli všechno ..., ale názor udeřil, (pečou v troubě),))) ale ty jsi kdysi pracoval s chlebem proto je to vynikající))) neodradilo. Nejzajímavější, poslední Bílý, chléb byl napsán mému manželovi, aby ochutnal, jak to chápu, jsou se mnou vrtošivé ... teď budu péct, jak si myslím ...
Promiňte, co to znamená))) z pravého jízdního pruhu?)))

sušička a nějak dobře i jiným způsobem. Všechno v HP je příliš jemné.

ano, vím to, vím ...
Ne o tom. Souhlasím, že toho droždí je příliš mnoho. Ale je nepravděpodobné, že tohoto Kulicha upeču podruhé. Jen kdyby zítra vyšlo najevo, že je to úchvatně chutné!
Nevadí. Děkuji



Ano, rozumím všemu!))
Všichni jsme zde v emocích, pekaři, v předvečer Velikonoc!
Ano, miluji kulichi z trouby, ale chápu, že je obtížné automatizovat pečení velikonočních koláčů ...
Nechtěl bych, ale ...
Hledám konkrétně ty v HP. Letos tedy !!!

z pravého jízdního pruhu?))

Vpravo, Nika, přicházejí všechny nové zprávy. Poslední.
Je to s tebou špatně?)))



Dříve to tak bylo, už jsem si zvykl ...
Omlouváme se ... nyní je zde tlačítko Nové příspěvky.
Jsou zde všechna nastolená témata

Přišel jsem sem pozdě, už jsi to upiekla. Po boji ... chápete.
Neudělal jsem takový dort, jsem spokojenější se Svettiny než já.
Rozhodl jsem se, že jste změnili recept na naše HP, a pak vyšlo najevo, že jste se rozhodli jasně jak v proporcích, tak podle doporučení autora
Takže jo, jsem v nádrži

[Lena]

Lenaa nemyslím si, že bys měl vědět všechno

Jenom to, že jste tam v Temce tak dobře psali o otokech a o těstě ...
Takže jsem se rozhodl to udělat ... A dát žloutky a máslo později!



I. Takže autor prostě hodil VŠECHNO najednou, bez podrobností, ukázal jsem určitou nezávislost ..

Příliš mnoho droždí. A její tam jsou suché, nešetřím je na dort.

Vpravo, Nika, přicházejí všechny nové zprávy. Poslední.
Je to s tebou špatně?)))

Mlyn, nevěnoval jsem tomu pozornost, chodím jen na témata, která mě momentálně a tady neustále zajímají ...
holky, pokud vím, na konci jen tuky.
A kdo upekl dort „Masterpiece“, máslový nebo velikonoční dort „Dream“ + želatinová poleva? Můžete srovnávat?

[Rita]

Rita, Udělal jsem Svettinu několikrát a napsal jsem o nich více. A pokud si vezmete jakýkoli recept, pak je tu velké množství másla + cukru = určitě špatné pro lepek, pokud ho dáte hned.
A přesto je vše komplikovanější. Ropa je vždy lepší po hnětení.
Ale s cukrem se kvasnice stresují. Pokud je toho tedy v receptu hodně, musíte je nejprve nechat zvyknout si. Technologové mi to vysvětlili. Pokud je to bezpečné, měla by být část cukru (1 / 4-1 / 3) okamžitě přidána do těsta.
A žloutky nejsou jen tuk, ale tuk a voda. Pokud je tedy těsto bez žloutků jemné a měkké, můžete tyto žloutky dát později, a pokud těsto nemá dostatek vlhkosti, musíte žloutky dát hned - voda je důležitější.

Proto vidíte, všechno je jednoznačné s máslem, ale s cukrem a žloutky (vejci) je to podle situace již nutné

[fffuntic]

fffuntic, Leno, ještě jednou pro tebe, pokud se divíš, jak jsem to udělal ... v mém ~ mém ... nic špatného ... pro můj test ...
Koukni se ...

Uvidíme výsledek ... Žloutky jsem otřel solí.
Trocha mléka, cukru, mouky, odebrané z běžné dávky, tam smícháno a rozdrobeno 25 g čerstvých droždí, chodí v misce.
V tuto chvíli jsem dobře promíchal zbývající mouku a mléko s cukrem (možná marně s cukrem ...) ... pitva se ukáže!
Míchejte na knedlíku po dobu 5 minut. a odešel do HP okamžitě nastavit dietní režim s rozinkami. Mám to 5 hodin.
Protože mám Panas, začalo to stát 30 minut. Jakmile začne hnětení, vyliji drožďovou hmotu ... ale zatím nechte těsto stát, nabobtnat. Mám mouku Makfa.
Poté nalijte žloutky, máslo (obě).
A na šustění automatu usnu rozinky namočené v koňaku ...
Proces tedy začal!

Tohle jsem já o Kulichovi "Starý ..."

a podívali jste se na konec dávky - byla tam sukně? pomohlo to stání nebo se to rozmazalo?

V zobáku nosím alexandrijské těsto (na velikonoční koláče)

1 l. pečené mléko;
1 kg Sahara;
500 gr. vypouštění. oleje;
10 vajec; 3 žloutky;
150 gr. čerstvé droždí.
2-3 pytle vanilkového cukru
2 lžíce. l. koňak
1 lžička sůl
2,5 kg mouky
Sůl, je lepší kombinovat s moukou, alespoň 2 lžičky, bez vrcholu.

a teď přemýšlím, ach ... tolik cukru a másla, které se hodí ...
Dobrou noc, neviditelná žena šla spát.

[Lena]

Lena„Na konci hnětení to bylo krásné, impozantní a něžné, prostě kypré ... žádné sukně, nedokážu ani vysvětlit tu nádhernou masu ... vzdušné kolo.
Bylo to zábavné. Z jiné mísy jsem připravil rozinky v koňaku a másle se žloutky ...
A pak uslyším bzučení mého zkaženého a uduseného dávkovače ~ přesně na konci první dávky.
To znamená, že se nemůže otevřít, ale bzučí ~ dává znamení ... no, nalil jsem máslo, žloutky a rozinky dohromady ... A začala hladce hnětet.
Režim byl Dieta s rozinkami.
Ukázalo se, že to bylo trochu dlouhé. Nevím.



A zbývaly ještě 3 hodiny ... režim se mi zkrátka líbil. Těsto se s ním cítí skvěle.
Ale chápu, že došlo k zjevnému nadměrnému množství kvasinek.
Gr 15 bylo nutné.
A tady je další věc: do misky s mlékem, moukou, droždí jsem přidal trochu cukru. Možná by to stálo za těsto bez cukru ...
Zažijte ~ syna těžkých chyb!

a fíky o režimu vědí. Zde jen pro vlastní vkus. Mám rád, když dlouho kvasí, a méně droždí. Mám doma rád velikonoční koláče s dlouhým kvašením. A na dietě - šarže je delikátnější. Pokud je obyčejná mouka z obchodu levnější, zdá se mi, že dietní mouka se určitě nerozbije.
Musíte se však pokusit porovnat a poté vybrat to, co se vám nejvíce líbí




ne .. droždí miluje cukr, vždy jsou oživeny trochou cukru. Pokud jsou bez cukru, pak budou jíst mouku velmi dlouho a s cukrem se okamžitě nakrmí a rychle se probudí. Hlavní věcí není překrmovat. Trochu sladkosti



a .. stále jen na dietním stání déle. A pokud vezmete v úvahu, že tam je těsto hněteno s mlékem nebo dokonce s vejci, tj. S tuky, pak 40 minut stát, je lepší než 30 pro hlavní.
Tancuji z japonského hitachi. Tam již bylo naprogramováno toto zadržení -40 minut.

Pokud zvolíte hlavní, pravděpodobně má smysl hnětet knedlíky, počkat 10 minut a teprve poté spustit hlavní program. Aby těsto bobtnalo déle než 30 minut

[Režim pečení]

Dívky, jste v předmětu:

Režim „Diet / Whole Grain“ je popsán ve vašich pokynech.
A tady

Režim pečení :
nivelace - 30 min,
hnětení za tepla - 25-45 min,
nátisk - 1 h 25 min,
pečení - 50 min.
Celkem - 3 hodiny 30 minut.

Nemůžu říct nic o teplotách, ještě jsem to nekontroloval.

V tomto režimu se pečou francouzské koláče „Panettone“.

[Lena]

Lena, Hlásím se. Podívejte se na obrázky trhliny.
Zkopíroval jsem odkaz s fotografií z toho Temka o Starém velikonočním dortu.

Starý dort (pro troubu a pekárnu) # 71

[muffin - brioška]

muffin - brioška, je to jen ve vašem kamenném sporáku
a můžeme jen snít. A je jen na velikonoční koláče. Existuje dokonce ustanovení pro zavádění ropy ne okamžitě

V tomto režimu se pečou francouzské koláče „Panettone“.

Tady !!!
A my ...



Viděli jste fotku?)))
Je přítomna určitá fibrilace. Ale ne díry, jako v Bread určitě!
Jako pekař ... jsem připravil těsto ... a autolýzu, učí ksk fffuntic!)))

má smysl hnětet knedlíky, počkat 10 minut a teprve poté spustit hlavní program. Aby těsto bobtnalo déle než 30 minut

Udělal jsem to, plus strava ...

nezaměňujte průkopníka s míchanými vejci
probíhaly soooo bitvy v podobě profesionálů, že postavení nelze nazvat autolýzou. Autolýza je nutně oslabení lepku v důsledku jeho částečné degradace.
A děláme přesně stojící otoky. Lepek těchto půl hodiny nemáme, obvykle se objevuje pouze v mouce na hnětení a hněteme ho okamžitě.
Pokud bychom těsto nechali 2 hodiny bez soli a droždí, byla by zřejmá autolýza

A ty jsi těsto nedělal. Jediné, co máte, je revitalizace kvasinek v chatterboxu. Nelze to nazvat ani aktivací. Aktivace je jistá, když vydržíte maximální výkon déle než hodinu. Tam se musíte podívat na tabulky výrobce, když se jejich droždí stane nejlepším

Takže, milý pekaři, máš před sebou ještě spoustu zábavy.



teď jsem zvědavý, jak moc zítra potěší chuť
a pocity obecně. Stálo to za to tančit u sporáku?

Aktivace je jistá, když vydržíte maximální výkon déle než hodinu.

Měl jsem, jak říkáte, chatterbox po dobu 1 hodiny 10 minut: droždí, mouka, mléko, cukr, šlehané a míchané.
Protože dietní režim stál dnes přesně jednu hodinu s těstem bez oleje a soli. Hněl jsem přípravné zápasy. na knedlících.
A když už hnětení na programu proběhlo, vylil jsem kvasnicovou směs (pokud chcete, neříkejte to Opara)
Ale tady na fóru tomu všichni říkají Opara!

No, jsem tady milenec, který se více hrabal v nejrůznějších lesaframech, a mají tam všechny podmínky a podmínky. Těsto je tedy polotovar, jo ... z toho, co jste zablácli, se stane těstem pouze tehdy, když v něm dosáhnete určité kyselosti a dosáhnete určité plynotvorné schopnosti uvolnit droždí.
A jejich aktivace je, když kvasinky dosáhnou stejné určité schopnosti vytvářet plyn, ale bez zohlednění kyselosti.

Stručně řečeno, těsto - hraje roli chutného bakterioforu a prášku do pečiva.

A v receptu je to jen prášek do pečiva, nedorostl do bakteriogeneze.

Tady nemohu mlčet. Stejně jako Galileo: no, ona není těsto, ani těsto

Ale před aktivací možná chatterbox dosáhl, ale nemáme laboratoř ke kontrole

Musíme odškrtnout dřep! Pošlete takové profesionály

Pokud se v něm dosáhne určité kyselosti a dosáhne se určité plynotvorné schopnosti kvasinek uvolnit se.

Ospidya! pokud si to pamatujete

Musíme odškrtnout dřep! Pošlete takové profesionály

Bojím se, že ze mě vyjde také ...

Vážení odborníci, co se děje s mým velikonočním dortem?


Recept z knihy Panasonic.
Ukázalo se, že to bylo nějaké monstrum se strhanou střechou. Vrchní kůra je na jedné straně spálená - spočívala přímo v krytu sporáku.
Když jsem to vytáhl a položil na sudy, začal jsem to dostávat. Nyní jsou v boku promáčknutí.
A tak jsem chtěl uvařit dobrý dort a vzít ho mámě. Bliiiiin !!!

[Pryskyřník]

Pryskyřník,

Ospidya! pokud si to pamatujete

A proč to potřebujeme?
Jsme prostí lidé ...
Nekomplikujme věci.

co se děje s mým dortem?

pro mě .. všechno je tak!)
Pokryjete střechu glazurou!
A že se strany zhroutí ... pak je to velmi jemné. Je nutné nasadit měkké. Ochladí se a bude to dobré!
Kéž by to bylo vynikající!

Kéž by to bylo vynikající!

Potvrzuji! Také kolem něj skočil s tamburínou. Bylo to měkké. Skuuuusnyyy !!!!!!!!!