Povězte nám o provozních režimech pekárny

Koupil jsem pekárnu Midea AHS15BC.
Přečetl jsem si pokyny, prostudoval jsem si, co píšou na internetu, ale nerozuměl jsem dvěma věcem. Co se mění v provozu pekárny na chleba při výběru hmotnosti housky a barvy kůry.

Například hlavní režim - doba vaření - 2:50 s hmotností 1 kg. když se hmotnost změní o 750 gr. čas se změní na 2:48.
Je to všechno? Jen o 2 minuty méně času na pečení? A všechny, ten rozdíl?

Nebo co se změní, když se změní barva kůry? Doba vaření se nemění, co se potom změní, teplota ohřevu topného tělesa?

Pravděpodobně je princip fungování pekáren stejný a pokud někdo může vysvětlit, dokonce i na příkladu jiného modelu, byl by velmi vděčný. Chtěl bych pochopit princip práce, jinak ještě nemám pečené zboží, ale jen šťouchám do knoflíků, aniž bych pochopil, co to znamená.

[pečení]

Například hlavní režim - doba vaření - 2:50 s hmotností 1 kg. když se hmotnost změní o 750 gr. čas se změní na 2:48.
Je to všechno? Jen o 2 minuty méně času na pečení? A všechny, ten rozdíl?

Ano, to je vše!
Čas pečení závisí na hmotnosti chlebového těsta.

Barva kůry závisí na čase, jak dlouho se bude chléb péct, kolik se kůra opálí.
Nebo se může v poslední fázi pečení zvýšit teplota pro červenou krustu.

Všechny tipy jsou zde OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ včetně HLAVNÍCH TŘÍD pro míchání těsta (BOXY)

POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU

[doba pečení]

Nebo co se změní, když se změní barva kůry? Doba vaření se nemění, co se potom změní, teplota ohřevu topného tělesa?

V pekárnách Panasonic doba pečení záleží jak na zvolené velikosti chleba, tak na barvě krusty. Rozdíl v pečení pro dosažení určité barvy kůrky pro určitou velikost chleba ve skutečnosti spočívá v časových a teplotních změnách během procesu pečení.

Pravděpodobně je princip fungování pekáren stejný

Zásada:
Míchání přísad,
hnětení,
vzdálenost s hnětením
a pečivo.

Ano, to je vše!
Doba pečení závisí na hmotnosti chlebového těsta.
Barva kůry závisí na čase, jak dlouho se bude chléb péct, kolik se kůra opálí.
Nebo se může v poslední fázi pečení zvýšit teplota pro červenou krustu.

Děkuji. Jen je to stále nepochopitelné.
Pokud jde o hmotnost, je to poněkud zvláštní, se zvýšením hmotnosti ze 750 na 1000 g, to znamená, že čas se zvyšuje o 30% pouze o 2 minuty. To znamená, že pečení každých 250 gramů trvá 2 minuty. Je to divné a nepochopitelné.

No, o kůře. Myslím, že se teplota nějak zvyšuje, protože doba pečení se nemění. Chtěl jsem tedy vědět, jak se to mění a jak dlouho.

U pekáren Panasonic závisí doba pečení jak na zvolené velikosti chleba, tak na barvě krusty. Rozdíl v pečení k dosažení určité barvy kůrky pro určitou velikost chleba ve skutečnosti spočívá v časových a teplotních změnách během procesu pečení.

Děkujeme, znamená to, že v Panasonicu to funguje jinak. Moje doba pečení nezávisí na vybrané barvě kůry.
Pokud jde o „změny teploty“, chápu to. A já chci vědět, podle jakého principu jsou tyto změny regulovány v závislosti na zvoleném programu.
Například s průměrnou krustou tolik minut před koncem teplota stoupá o tolik stupňů a například s lehkou krustou o tolik klesá.

A já chci vědět, podle jakého principu jsou tyto změny regulovány v závislosti na zvoleném programu.
Například s průměrnou krustou, tolik minut před koncem

Byli jste zodpovězeni na všechny výše uvedené otázky a dostali jste odkazy pro podrobnější studium problému. Pochopte a pochopte

Například s průměrnou krustou tolik minut před koncem teplota stoupá o tolik stupňů a například s lehkou krustou o tolik klesá.

Proč potřebujete znát tato čísla
Pokud vás zajímá provoz zařízení, můžete sami měřit teplotu a její změnu ve všech fázích přípravy chleba podle programu. Kupte si speciální zařízení pro měření teploty uvnitř topného HP a prostudujte si čísla svého HP.

Všechny výše uvedené byly zodpovězeny.

?? Vypadá to, že fórum má určitá omezení pro začátečníky a nevidí zprávy (části zpráv), které jsou k dispozici ostatním členům fóra. Nevidím to přesně.

P.S. Tvář byla nakreslena automaticky, ve skutečnosti existuje mnoho otazníků.

Proč potřebujete znát tato čísla

Věřím, že pro každou techniku ​​je nejlepší vědět, jak funguje.
Pravděpodobně opravdu najdu teploměr se záznamem, abych viděl, jak se teplota v průběhu času mění.

Věřím, že pro každou techniku ​​je nejlepší vědět, jak funguje.
Pravděpodobně opravdu najdu teploměr se záznamem, abych viděl, jak se teplota v průběhu času mění.

Jaká je otázka - to je odpověď

Když jsem to potřeboval, stál jsem hodiny nad sporákem x / s nosem v něm a v mouce a teploměrem zaznamenával všechny její „pohyby těla“ během hnětení a pečení. A nikoho jsem z ničeho neobviňoval - zajímal jsem se o sebe, o vlastní kamna a zajímalo mě to
Takto se tato práce objevila, můžete ji použít POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLEBU, což později pomohlo mnoha lidem na to přijít.

Ale tohle vás nezajímá, hodně bukaffů ... musíte si přečíst hodně, o čem mluvit
Jít na to!

[cílem pečení je obecně dobrý chléb!]

Věřím, že pro každou techniku ​​je nejlepší vědět, jak funguje.

Ano, samozřejmě, máte pravdu, bylo by lepší vědět, JAK to funguje, ale je ještě lepší vědět, PROČ chléb funguje tímto způsobem.
Toto je již obsáhlejší, protože musíte alespoň minimálně rozumět „co, jak, proč, proč a za co.“
Nyní vás zajímá princip fungování zařízení, dobře - prostudujte si jej.
Ale cílem pečení je obecně dobrý chléb!
Proto je dobré poslouchat rady a přečíst si informace nabízené výše uvedenými odkazy.
Odkazy jsou odkazy, které jsou zvýrazněny a podtrženy. Kliknutím na výběr se otevře další pro čtení a učení. Něco se ukáže okamžitě, jiné jen časem a cvičením.



A tady je další téma pro váš chléb

Domácí pekárna Midea AHS15BC

Když jsem to potřeboval, stál jsem hodiny nad sporákem x /, s nosem v něm a v mouce, a teploměrem zaznamenával všechny její „pohyby těla“ během hnětení a pečení. A nikoho jsem z ničeho neobviňoval - zajímal jsem se o sebe, o vlastní kamna a zajímalo mě to

Také mě to zajímá. Těsně před zahájením experimentů jsem se pokusil zjistit - možná už někdo ví, jak to všechno funguje, aby toho moc nedělal.

Takže se tato práce objevila, můžete ji použít PŘÍRUČKU O PEČENÍ CHLEBA V DOMÁCÍM CHLEBU, který později pomohl mnoha lidem na to přijít.
Ale tohle vás nezajímá, hodně bukaffů ... musíte si přečíst hodně, o čem mluvit

Naopak, všechno jsem četl na prvním místě a velmi pečlivě. Skvělá práce, bezpochyby. Díky za to. Mám jen otázky, na které nejsou odpovědi. Proto jsem se zde zeptal, než jsem začal kopat.

Ano, samozřejmě, máte pravdu, bylo by lepší vědět, JAK to funguje, ale je ještě lepší vědět, PROČ chléb funguje tímto způsobem.

Jedná se o přístup spotřebitele, který používá zakoupené zařízení. Ale existují další lidé, kteří se zajímají o to, jak to funguje, a kteří mimochodem přicházejí a vyvíjejí zařízení, která usnadňují život, stejní chléb.

Proto je dobré dbát na radu a přečíst si informace nabízené výše uvedenými odkazy.
Odkazy jsou odkazy, které jsou zvýrazněny jinou barvou a podtrženy. Kliknutím na výběr se otevře další pro čtení a poznání. Některé věci se objasní okamžitě, ale jiné se objasní až časem a praxí.

Děkujeme za radu a objasnění, co jsou to odkazy.