Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led

[Katerok87]

Katerok87Na Aliexpressu existuje mnoho prodejců s takovými formami

[Svetlenki]

Svetlenki„Světlo, a to je z nějaké mleté ​​ryby? Dostal jsem pár kg ložiska, nebudeme toho tolik jíst, bude to v pořádku nebo něco jiného přidat?

Ano, v rybách je jen málo lepidla (lepicích látek). Proto, pokud u masových kotletů NIKDY vejce není kladeno podle GOST, pak se nedává do rybích kotlet. Pro vázání. V tomto případě protein. Téměř každý. Jako pollock, treska ... už si nepamatuji))). Stručně řečeno, zdá se, že je povoleno v každém. Tady.

StrašákNatus, odpusť slunci, nikdo nic nedělá. Jen téma o „Polotovarech v silikonových formách ...“ a v tomto ohledu výhoda zmrazení tvarohu a dalších, které se mu líbí při různých příležitostech, a to je vše. Natkamor sdílela její cestu a děkovala jí za to. V tomto doufám, že se mnou budou souhlasit, musíme skončit. A dále diskutujte o nuancích vaření konkrétně líných knedlíků v tématu profilu

Ne, Anko, ty ne hazarduješ))). A boj na knedlících a odejděte s masovými kuličkami a ponořte tvář svého soupeře do mletého tvarohu ??? !!!))) Pak se bratříčkování (no, sesterství, dobře), brýle na bratrství, opojné oduševnělé písně a univerzální láska. To je zkrátka plán na večer!

Dívky, koupil jsem polskou raviolnicu za 49 jamek a teď jsem začal přemýšlet o tom, jaké hranaté formy za ni koupit, třeba s lichoběžníky? ne hemisféry, ale kostky. Nebo kostky roztrhnou rohy a v tomto případě jsou stále lepší polokoule. Co pak?
Nebo se nepředvádějte a naplňte je stříkačkou

Nebo se nepředvádějte a naplňte je stříkačkou

samozřejmě stříkačka !!!!

[Strašák]

Proto, pokud u masových kotletů NIKDY vejce není kladeno podle GOST, pak se nedává do rybích kotlet

Strašák„Natal, mýlíš se nebo jsi mi nerozuměl. Mluvil jsem o polévkových masových kuličkách. A tam se vejce dá do mletého masa a polévek s masovými kuličkami. Nejprve se mnou Galya Dog Gray Podělil jsem se o recept ze své sovětské knihy o dětské výživě a poté jsem ve Sbírce receptů (1955) (str. 308, č. 213) vykopal „Bramborová polévka s masovými kuličkami“.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Proč jsi to nepochopil? Napsal jsem - nedává se do masových kuliček.))) Ale dává se do rybích koláčů a masových kuliček. To jsem já, pravděpodobně, tak hloupě napsáno))) Mohu, víte))). Mimochodem, mám také knihu o dětské výživě. Tam jsou Marshakovy básně k obrázkům, pokud se nemýlím. 1957 rok.

Právě jste je nevyzkoušeli, ale již jste jim dabovali test))).

kde jste vzali nápad, že jste to nezkusili)) recepty z GOST byly testovány z různých let. pokud jen ve vašem výkonu, pak ano, nestalo se)

Protein dělá zázrak s masovými kuličkami z mrazničky - bílkoviny se během vaření nevejdou a masové kuličky jsou samy o sobě něžnější

jo, také jsem psal o přidávání bílkovin. do mletého masa nemusíte jen přidávat bílkoviny, zejména šlehaný protein

jmenovitě šlehaný protein

Nešlehám a všechno je v pořádku

Jsem to pravděpodobně já, tak hloupě napsané))) Můžu, víš)))

Nebo jsem to četl úhlopříčně ... Obecně jsme si rozuměli

Co je to?
A slíbený boj na knedlících de? Čekal jsem celý den!
Ve skutečnosti ne jako rodina.

A slíbený boj na knedlících de?

Lenkin, nech mě tě vzít na raviolnitsu! Speciálně pro to šla do obchodu a koupila vynikající raviolnitsu - ještě jsem o nikom nebyl roztrhán!
Takže sho substituce, proč se tam musíš vyzvednout

Uh ... hm ... kagbeee ... představoval jsem si svoji roli v boji o enty trochu jinak - roli vnějšího pozorovatele.
No, jako by to bylo mahalo, a já jsem je všechny zdanil a "Dívky! Jak se nestydíte?! Ty zhezh lady, e-mao!"
Něco takového...
A nesouhlasím, že se na mě vyser, ne.

Včera krémová koupila vepřové maso a vařila dušené maso v Shtebe.

Kdy také konečně udělám! Pravidelně mám buď rychlé večeře, nebo rychlé snídaně. Pro dva je někdy extrémně neochotné uvařit něco vážného a není čas, jinak by to pro mě bylo snazší. Dnes pošlu svého manžela k Ali, je to fanoušek kopání, ale prozatím existují čtvercové tvary, udělám to v kulatých košíčcích. Uvařím kuře!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Koupili jste si popcorn?)))

Nikdy nevíte, co jste si tam představovali! Machačka roste do univerzality))).

Včera jsem koupil formu na led a půl koule nuly byly vloženy do sovětského knedlíku. Myslím, že když je na zkoušce, nehodí se. Je nutné provést experiment.

Koupil jsem si na Simalandu takovou formu, myslel jsem si, že je to spontánní, ale ukázalo se, že jsem to viděl tady

A nikdo s tím nechce bojovat?

🔗

Je nutné provést experiment.

A nikdo s tím nechce bojovat?

Bez obrázku není jasné, o čem to je, ale otevřete odkaz z tabletu a budete brutalizováni.

Bez obrázku není jasné, o co jde, ale otevřete odkaz z tabletu a stanete se brutálním

Nya

No dobře! Děkuji!

Anna 1957, máš takový čtvercový? Dnes jsem se jen podíval na Aliho.

Dívky, také se zeptám zde:
Na jaký druh plechovek na polské 49místné raviolnitsy se někdo vejde, už někdo experimentoval?
A o tom, kolik mletého masa k tomu jde, pokud dobře zabalíte bandolier?
A pak jsem mleté ​​maso zranil v celé vaně, chtěl jsem něco z toho zmrazit a budu zuřit až zítra. Takže nevím, kolik toho pro tento podnik nechat

Nakonec jsem si koupil nějaké formy. Ukázalo se, že jsou menší, než jsem si myslel, ale masové kuličky budou mít správnou velikost.
Budu sdílet fotografie na téma vakuovaných forem.

Proč evakuovat?

A byl jsem na rozpacích, jak zmrazit, moje jednoduché tašky jsou velmi tenké, nejsou vhodné ke zmrazení, vůbec si nedokážu představit nahé jídlo v mé mrazničce a mám dvě balení takových tašek, ty jsou metro hladké.



A pak jsem je také poplácal na vrchol a pohodlně je vrazil)

[Csscandle]

Csscandle, skvělý!

Anna 1957, máš takový čtvercový? Dnes jsem se jen podíval na Aliho.

Ne, právě jsem ji viděl na Ibei s dopravou zdarma a rozhodl jsem se zeptat.

Nakonec jsem zkusil „plástev“ pro masové kuličky z kuřecích prsíček - chutnalo mi to. Bál jsem se, že se rozpadnou, ale smáli se dobře a rychle, pěkně ve formě. Jediné, co si musíte procvičit, je naplnit formy bez dutin na dně a jakmile jsou zmrzlé, vyjměte je z forem (nerad jsem vybíral karbanátky z forem přes pánev).

Snažil jsem se dělat lízátka ve voštinách, zapomněl jsem formu vymastit olejem, bál jsem se, že ji budu muset namočit. Ne, vyskočili jsme dobře.

Anna 1957, máš takový čtvercový? Dnes jsem se jen podíval na Aliho.

Mám jednu takovou, jedna noha chybí, očividně když příliv z plastu nestačil, žebra jsou hladká, těsto není krájeno, vyhodil jsem ho. Objednal jsem si hliníkový pro velké knedlíky. Jsem velmi rád!

[Božedarka]

Božedarka, Anastasia, dobré odpoledne! A velikost knedlíků ze čtvercových knedlíků je o 19 knedlíků větší než hliníkové knedlíky?
Na Ali jsem viděl takové s údajem o velikosti - 4,3 cm. Zajímavé je, že pokud více, pak jsou podobné velikosti jako středně velké manti.

[Rosie]

Rosie, Najdu pravítko a změřím ho (nyní dám děti dolů).Knedlíky jsou větší ve srovnání s 37-drážkovými knedlíky. Je vhodné rozložit mleté ​​maso, těsto je třeba svinout do menšího kruhu. Ale ne mužný, jen dobrý velký knedlík. Ve srovnání s hranatým plastem jsou buňky stejné velikosti. Ale opakuji, možná měl někdo štěstí, ale koupil jsem si plastový a vyhodil ho. Žebra jsou velmi hladká. Těsto se neprořezalo, odstranil jsem vrstvu, nebyl ani náznak řezu, jen extrudovaný reliéf.



výrobník knedlíků na 19 velkých knedlíků
průměr buňky 4,5 cm
průměr otvoru pro mleté ​​maso 3,5 cm

na 37 malých knedlíků
průměr buňky 3,7 cm
průměr díry je 2,7 cm, možná 2,8 cm, je to pro mě těžké vidět

[Božedarka]

Božedarka„Anastasia, moc ti děkuji za informace!

[Paní. Addams]

Paní. Addams, zde Alevtina ukazuje, jak je pohodlnější plnit a vyjímat mleté ​​maso ze silikonové formy Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led # 235
Mnoho užitečných informací na 1. stránce

[julia_bb]

julia_bb, Julie, Děkuji mnohokrát! Ano, já - pamatuji si to tady, nepamatuji si to. Zdá se, že jsem to naplnil silikonovou stěrkou, ale ne tak, a šel jsem trochu příliš daleko na vrchol, byla škoda nechat lžíci mletého masa. Stručně řečeno, udělal jsem to rychle v noci - nechtěl jsem smažit kotlety, ale udělal jsem mleté ​​maso. Přesto mě formy velmi potěšily, ale budu muset znovu přečíst materiál

I já s dalším „wow“!) Ještě jednou děkuji Alevtině za nalezení forem, zmrazil jsem masové kuličky ve voštinách, mletá rajčata a nyní jsem se přizpůsobil zázvoru: koupím kořen, vše očistím, vtírám do voštin. A pak jsem tyto kosočtverce vložil do sáčku, do mrazáku a podle potřeby jednou a do francouzského lisu na čaj, který uvařím. Krása. A pak jsem vždycky ležel zázvor. Do sucha v chladničce. od strouhaného zázvoru jsou diamanty samozřejmě heterogenní, ale stále velmi výhodné.
A také ke mně přišly Horsovy formy, naše hemisféry pro výrobce knedlíků, perfektně vyrobené, dokonce is žebry tuhosti, jsem to ještě v praxi nezkoušel. Koupil jsem na webu Horse s 20% slevou, díky dívkám, které o akci psaly. Zároveň jsem si objednal jejich pečivo - pivoňku, heřmánek a dortovou formu; a silikonová víčka různých průměrů, například pro salátovou misku se zbytky salátu, ale existuje také malá možnost - pro sklenici kefíru pro lednici; to jsem já, abych zaplatil za dodávku najednou. Tolik děkuji Alevtině za tip společnosti Horse.

[Paní. Addams]

Paní. Addamsa také Elena Tim řekla, že je velmi výhodné naplnit voštinu stříkačkou Metaltex, takže vzduchová dutina nemusí být vytlačena. A pokud je mleté ​​maso stále dokonale promíchané, pak je to obvykle přepadení, které je vytlačuje zespodu.

A přesto, děvčata, propašoval jsem do práce s mletým masem v lékařských rukavicích. Cítíte v nich všechno a jen trochu navlhčíte vodu a nic se nelepí! Každopádně nyní pracuji pouze s rukavicemi s rukavicemi - mám vtip

[Svetlenki]

Svetlenki, Děkuji!

ale musím nosit rukavice, ale nejsou tam žádné malé - strašně nepohodlné

Podívej, co jsem viděl, nemohl jsem se přes to dostat. I když ne mrznoucí, ale zajímavý nápad ...
Nevíte, jestli se sem můžete připojit? Pokud je to špatně, řekněte mi, já to napravím.

🔗

Líbilo se mi to v klávesových zkratkách

a nyní si zázvor zvykl: koupím kořen, vše očistím, otřete a na voštinách.

A! A tak jste byli předtím? Polovinu zázvoru vždy vyhodím. Také jsem přemýšlel o zmrazení, ale silně jsem pochyboval, že zůstane vysoce kvalitní. Lenusko, drukhh, jaký jsi skvělý chlapík! Díky za nápad!

[Elena Tim]

Také jsem přemýšlel o zmrazení, ale silně jsem pochyboval, že zůstane vysoce kvalitní.

Elena TimBál jsem se, že jsem zmýlil takového mistra fóra, spěchal jsem na internet. III. Pozor, je docela možné, že při zmrazení ztratí své blahodárné vlastnosti a vitamíny, mnozí píší, že se neuchovávají při teplotách pod 0 .. takže to je vše.
ale mohu s jistotou říci, že chuťové vlastnosti jeho zmrazeného vaření jsou stejné - a voní lahodně a kořeněná štiplavost je zachována.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, prodáváme v supermarketech zmrazené na kostičky - zázvor, česnek, chilli.Přirozeně v různých baleních ... Takže je tomu tak, ale o ztrátě užitečných vlastností, když se zmrazí, budou o něco méně v jakémkoli produktu ze zeleniny a ovoce

Pokud jsem ledový zázvor, pak ne strouhaný, ale nasekaný na 3 mm aligátoru. Pak to vyjmu, nakrájím zápalky na malé kostky a do misky

Citace: Elfa od dnes v 13:28
a nyní si zázvor zvykl: koupím kořen, vše očistím, otřete a na voštinách.
A! A tak jsi byl předtím? Polovinu zázvoru vždy vyhodím. Také jsem přemýšlel o zmrazení, ale silně jsem pochyboval, že zůstane vysoce kvalitní.

Zmrazený zázvor se cítí skvěle Jednou jsem si stěžoval své sestře na „vlasy“, když jsem třel zázvor, a tak mi doporučila zmrazit kořen a potřít ho zmrzlinou. Poté nechám zázvor v mrazáku. A čerstvě koupená hustá, šťavnatá, krásná tam jde bez přeexponování v lednici.
Zde již odpověděl

Zázvor neustále ztuhl. V zásobnících na kostky ledu. Pak jej vytřepu do jednorázové nádoby a uskladním. Naše téma bylo o tom, jak a co skladovat v mrazáku. Já jsem tam mimo jiné napsal celý „list“ a také o zázvoru.

Dívky, děkuji vám všem moc!
To znamená, že budu v klidu mrznout.

Takže jsem neprošel zmrzlými masovými kuličkami o. Koupil jsem silikonovou formu v Galamartu za 99 rublů. Je mělký, jeden a půl cm, průměr - 5 cm nahoře, mírně se zmenšuje kuželem. Jen na masové kuličky. Spodní část vložím do pánve, mezi menší vrcholy, mrkev, cibule, houby, bulharský pepř nebo jiná omáčka se budou dobře hodit. Položila formulář na prkénko a vytáhla tašku nahoru, aby se nic nezvětšilo a neznečistilo.

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2, Kateřina, gratulujeme vašemu novému asistentovi! A jaká dobrá cena. Pomyslel jsem si na 24místné slovo „zmrazené masové kuličky o "by bylo hezké heslo.

A jaká dobrá cena

Jo, dobře - právě na nich byla sleva. Skoro jsem popadl tři formuláře - kolik jich bylo na pultu. Poté se probrala a se snahou vůle nasadila 2 na místo.

[Paní. Addams]

Paní. Addams, velmi malé rukavice se prodávají v epilačních výrobcích. Oddělení s shugaring
Balení po 100 ks x x asi 400-600 rublů

[Anastasenok]

Chodil jsem do práce s mletým masem v lékařských rukavicích. Cítíte v nich všechno a jen trochu navlhčíte vodu a nic se nelepí! A obecně nyní pracuji pouze s rukavicemi s rukavicemi - mám vtip

Sveta, tady se také snažím, kdykoli je to možné, pracovat s masem v rukavicích! A pak je pro mě všechno dobré, dřez, deska, i když jsou samozřejmě desky a nože na maso oddělené.

velmi malé rukavice se prodávají v epilačních výrobcích.

Anastasenok, díky za tip, i moje velikost je malá. Tam je to latex, nebo z modernějšího materiálu, zapomněl jsem, jak se říká, skleróza
PS Nalezeno, existují nitril a vinyl, které?

PS Nalezeno, existují nitril a vinyl, které?

Ano, vezmi nitrilové. Takové mám. Skvělý. Vinyl - včera se v medicíně nepoužívají, protože mohou způsobit alergickou reakci

Ano, vezmi nitrilové. Takové mám. Skvělý. Vinyl je včera

Sveta, dobře, chápu, už hledám nitril