Francouzské předkrmy

[LightOdessa]

LightOdessa

s návratem do rodné země))

Jo, ona je taková, tato Francouzka - a aktivní, s mírnou kyselostí, klidně chlubí chléb bez přidání kvasinek a dobře se oživuje, pokud se něco najednou

Úplně a úplně sdílím vaši radost. Letos na podzim jsem znovu vychoval Francouzku

Opravdu doufám, že brzy ukážu obrázky. Můj kvásek bublá. Jen něco je nestabilní. Ráno jsem vstal - celá tloušťka je prostoupena bublinami. A během dne byl proces jaksi pomalý. Možná zapnou topení v noci?

Opravdu doufám, že brzy ukážu obrázky. Můj kvásek bublá. Jen něco je nestabilní. Ráno jsem vstal - celá tloušťka je prostoupena bublinami. A během dne byl proces jaksi pomalý. Možná zapnou topení v noci?

Nebo možná kvas rozděluje den na svůj vlastní den a noc?

Nebo možná kvas rozděluje den na svůj vlastní den a noc?

Moje noční bestie roste, říkáš?

Che-to znamená, že mě to nějak znepokojuje. Moje zvíře a vůbec ne zvíře. Během noci se jí absolutně nic nestalo. Ale tady se ochladilo. 20 stupňů v bytě. Chutná kyselě. Vůně není nepříjemná. Nyní jsem to vložil na sotva teplou baterii. Něco se zdálo míchat ... Možná se chová takhle kvůli 20 stupňům v bytě? Nebo jsem něco pokazil?

A dnes máme na Francouzce palačinkový dort s kondenzovaným mlékem. Takhle:



Chutné, pravděpodobně, bohužel to nemohu jíst, myslím, že to můj manžel ocení ...
Dívky, kvas se spěchá jako špatný. Nevím, co s ní dělat. Dnes ráno jsem nakrmil 2 g kvásku 220 g mouky a 220 g vody (v 8 hodin ráno) a dal jsem to hned na t14 0С. Takže bubliny již začaly, zdá se, do 20.00 hodin budou v plném proudu. Co dělat? Převést na tlustý? Nemůžu vydržet takové tempo, ruku nelze odhodit, nemám dost zdraví na to, abych každý den jedl palačinky a vdolky ... Peču chléb každé dva dny. Kde jinde to můžete definovat, nebo nějak zabránit?
Uložit, jinak to bude jako v románu "Věčný chléb" od A. Belyaev - utopím se v něm ...

Zachraňte mě, jinak se v tom utopím ...

Sveta! A koupil jsem ledničku:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=15673.0
Moje dívka teď má svůj vlastní dům.
v aukci

Spěchám po bytě s mým kvasem. Vložil jsem to do teplé vody a poté do baterie. Kamenný květ nevychází. A můj manžel mi to dnes ráno řekl nad šálkem kávy a řekl: „První den ti řekli, v čem je problém - ubývající měsíc!“ Umíš si představit? !! Přečetl jsem to - jednou, vzpomněl jsem si - dva, našrouboval jsem to na místo - tři!

Vložil jsem to do teplé vody a poté do baterie.

Doktore, co máte, ve vašem arzenálu žádné topné vložky? Za daných okolností úžasná věc.

[Viki]

Viki ,

[Freken Bock]

Freken Bock

Máte troubu? Dejte tam droždí, stačí zapnout žárovku.

Pokud to není možné, přinejmenším šálek vroucí vody - pára uvnitř se zahřeje a po určitou dobu bude teplo přetrvávat.

[Viki]

Viki ,

Hrůza! Potom si vezmeme přikrývku nebo froté ručník, položíme na to pár plastových lahví s velmi teplou vodou, nahoře kvásek a zabalíme je tak, aby vyčníval pouze nos.

[Říz]

Říz , Mám plynovou troubu, žárovka nepomůže. První den jsem to s hrnkem vroucí vody zamkl v mikrovlnce. Teplo rychle zmizí, nemá smysl. Teplá voda a baterie pomohly. A teď, když jsem vložil nos do sklenice kvásku, odtud vyzařuje příjemné teplo. A je jí to jedno.Chutná příjemně kyselé a ochablé bublinky. Upřímně nevěřím ve fázi měsíce, ale počkám si na 5. prosince a začnu znovu.

Hrůza! Potom si vezmeme přikrývku nebo froté ručník, položíme na to pár plastových lahví s velmi teplou vodou, nahoře kvásek a zabalíme je tak, aby vyčníval pouze nos.

Je vám to sranda ... Děti tolik zahříváme!

A co může nahradit slad při výrobě tekutého Francouze?
Existují problémy se sladem, ale existuje koncentrát kvassové mladiny ...

Proces začal !!!!! Položil jsem na radiátor nádobu s kvasem a odešel z domova. Přišel jsem - plechovka je plná, všechno je v bublinách. Nakrmil jsem to a znovu na baterii. Myslím, že až do rána. Neuplynuly dvě hodiny - můj kvas se ztrojnásobil. Lahodné, středně kyselé, voní jako kefír, má holko.

potřetí se pokouším pěstovat tento kvas a opět to nevyšlo. 1. den stoupá, po 12 hodinách druhého dne se zvedá a je to. Znovu dělám totéž a druhého 12 poledne druhého dne je kvas mrtvý. co je špatně? a zemřela, nebo je stále možné ji nějak oživit? Už jsem spustil ruce, nechci začít znovu ... Řekněte mi, prosím, mohu něco udělat?

[Zljuka]

Zljuka „12 hodin není dogma. Bylo to asi tentokrát při teplotě okolí 30-40 stupňů. Nyní je v našich domovech kvas jednoduše chladný. Zkuste, cítit. Pokud vás nic neobtěžuje, zkuste ji zahřát. Přidal jsem další kapku cukru. Proces se rozběhl, když ji nechal pět hodin na baterii. No, víš, jaké máme teď baterie. Můj zázrak se stal včera. Teď ji nemohu držet!

Děkuji. a udělal to. zvýšila teplotu ve výrobníku jogurtu - začaly se objevovat bubliny. Každých 5 minut k ní běžím. a vrchol vždy z nějakého důvodu vyschne ...

[Zljuka]

Zljuka , a já jsem měl kůru! Ne tak, že kůra, ale větrná vrstva. Nevydržel jsem, odtrhl to.

Po odstranění kůry mi nezůstalo téměř žádné kynuté těsto. ale mám suchou kůru. ale s kvasem, ticho. zdá se mi, že přesto zemřela ...

Zljuka, já jsem rozhodně začátečník v kvásku. Také jsem to měl při svém prvním pokusu s Francouzkou.
Rozhodl jsem se to zkusit znovu. Možná vám řeknou zkušenější: co když to smícháte s trochou vody? Intuitivně se mi to zdá tak ... A kůra tak nevyschne.
A také jsem zavřel nádobu sáčkem, nahoře ji utáhl pružným páskem a udělal několik ma-a-šarlatových otvorů.

[Francouzské tradiční kynuté těsto (silné).]

potřetí jsem se pokusil pěstovat tento kvas a znovu to nefungovalo. Už jsem spustil ruce, nechci začít znovu ... Řekněte mi, prosím, mohu něco udělat?

Můžete ji pěstovat studeným způsobem, to znamená, že nebude nutné nic zahřívat. Pouze vy budete muset vyoaschivat tlustý. Velmi silné. Není to u nás jako „poptávka“ jako tekutina z několika důvodů: zaprvé se spotřebuje mnohem více mouky, ale v tomto případě je výsledek zaručený, a zadruhé, při takovém pěstování získáme převahu bakterií mléčného kvašení nad kvasinkami a budeme ji potřebovat vložte jej na jeden den do chladničky, kde bakterie usnou a kvasinky se v tomto okamžiku množí do normálu.
Mám toto téma, ale ještě není plně rozvinuté.
Chtít zkusit?
Tady je: Francouzské tradiční kynuté těsto (silné).

[Drazí přátelé!]

Drazí přátelé!

Chcete-li pokračovat v diskusi o francouzských startovacích kulturách, vyzývám vás k přechodu na tato témata:

Moderní kapalný startér Erika Kaisera.

Francouzské tradiční kynuté těsto (silné).