Zatiukha polévka

Zatiukha polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: ruština

Složení
Vepřové kosti na maso	0,5 kg.
Brambory	2 ks
Mrkev	1 ks.
Cibule cibule	1 ks.
Vejce	1 ks.
Pšeničná mouka	1 hrst
Sůl	chuť
Zelenina	chuť
Zakysaná smetana	chuť

Metoda vaření

• Zatiukha polévka může být štíhlá, s kuřecím masem, masovým vývarem a dokonce i mlékem. Řeknu vám o polévce z masové kosti.
• 
• Vařte vývar. Nezapomeňte odstranit pěnu.
• 
• Brambory nakrájíme na proužky. Mrkev potřete na hrubém struhadle. Cibuli nakrájejte na kostky. Vložte brambory do polévky.
• 
• Podejte cibuli a mrkev.
• 
• Naplníme nimi polévku.
• 
• Smíchejte mouku a vejce. Směs musí být dostatečně suchá.
• 
• Tuto směs vtírejte mezi dlaněmi. Ukázalo se to jako malé knedlíky.
• 
• Přidejte maltu do polévky. Přinášíme to připravenosti.
• 
• Nalijte do talířů. Dochutíme bylinkami a zakysanou smetanou.
• Polévka je velmi jednoduchá, snadno se připravuje a chutná.
• Dobrou chuť!

Poznámka

V naší rodině tuto polévku připravují matky a děti společně. Pouze děti dělají spárovací hmotu trochu jiným způsobem. Musíte si vzít tři talíře. Nejprve nalijte směs rozšlehaného vejce trochou vody nebo mléka nebo kefíru. Na druhý talíř velkoryse nalijte mouku. A ve třetím talíři uděláme tuto velmi injektážní maltu.
Dítě ponoří své dlaně do vaječné směsi, poté je sníží na mouku (moukou nešetřete) a přes třetí talíř si začne dlaně třepat. Injektážní malta se tedy ukáže.
Pokud ale vaříte na první způsob, bude měkčí a bude vypadat spíše jako knedlík, a pokud ho budete vařit „dětským“ způsobem, bude to vypadat spíše jako nudle.

Kolik příjemných vzpomínek z této polévky.
Za prvé, můžete se zašpinit a nikdo vám za to nevynadal. Naopak, za jejich pomoc byli chváleni. Maminka vždy říkala, že v životě nikdy nebude mít tak lahodnou spárovací hmotu. A jen moje dlaně mohou udělat malý zázrak.
Zadruhé, hlavní část polévky (jak jsem si myslel) jsem vyrobil já, a proto se této polévce říkalo moje. A znovu mě chválili.
Zatřetí, z nějakého důvodu mi tato polévka připadala velmi chutná. A snědl jsem celý talíř. Ačkoli to nebyl dědeček. A znovu mě chválili.
A pokud přijde na návštěvu také soused, který ochutná polévku a samozřejmě ji pochválí, pak se mi nos zvedl výše než na Everest. Přesto vytvářím kulinářský vjem nejen v jediném bytě.

Když jsem měl děti, samozřejmě jsem si uvědomil, že pro mou matku bylo snazší vařit obyčejnou polévku s vermesem. Ale Zatiukha - to byl náš magický čas s ní. Její a moje. Když jsme mohli pobláznit, pobavit se a zároveň udělat večeři.
Obvykle měla maminka v kuchyni dokonalou čistotu, ale když jsme připravovali Zatiruhu, bylo dovoleno náhodně posypat těsto na stěny a posypat mouku na podlahu, stůl a dokonce i vlasy s obličejem.
To byla moje dovolená. A moje matka. A její cenou za trpělivost byla mísa polévky. Jíst mnou. Celý, až po okraj. Žádné rozmary.

Osvojil jsem si mnoho metod výuky své matky. Včetně polévky Zatiukha. Nejprve jsem to dělal se svou dcerou a synem a nyní s vnoučaty. Takže vaření může být také úspěšným psychologickým trikem.

Jsem pravděpodobně první. Nikdy jsem nevařil, ale vím, že je to vynikající. Přidám to do záložek. Děkuji. Recept je ze vzpomínek z dětství.

Irina, díky za recept. Do záložek. Uvařme si s vnoučaty.

Irino, vždycky si opravdu užívám čtení tvých receptů s historií !!!!!
Děkuji!!!

Díky za milé recepty. duše je teplá.
Vařím takovou polévku, vařila to jeho babička a prababička.
Babičky měly hodně polévek.
Některé chutě nemohu opakovat.

[Irina]

Irina, díky za recept, za příběh.Polévka mého dětství od babičky, mé matky z nějakého důvodu ji nevařila. Moje děti milovaly polévku s knedlíky, ale nezkoušeli Zatiruha, nevařili. Musíme se zlepšit. Ještě jednou děkuji.

Zde pravděpodobně všechny babičky, jejichž mládí a dětství prošly v hladových předválečných, válečných a poválečných letech, vařily takovou polévku. Můj právě uvařený. Bylo to velmi silné. Bylo v něm hodně těsta. Můj dědeček a moje matka ho velmi milovali, ale nějak se mi to nelíbilo. Ačkoli chutná jako knedlíky, které jsem miloval. Právě teď bych to rád snědl. A ani já, ani moje matka jsme se nenaučili vařit. K vaření mě nikdy nikdo nepřitahoval. Pravděpodobně bylo pro moji babičku snazší udělat vše rychle sama než se mnou) A je to škoda. Ira, děkuji. Musíte zkusit vařit.

[karamela]

karamela, Irinajak miluji tako polévku, moje babička dělala takoi .. bohatá a takoi byla a velmi velmi chutná ..

Pravděpodobně zde jsou všechny babičky, jejichž mládí a dětství prošly v hladových válečných a poválečných letech

to je přesně všimnuto ..

[Irina]

Irina„Ach, ale myslím, že se podívám na polévku! Mami, daragaya! Už to chci!
Určitě to uděláme!)

[karamela]

karamela, Irina, opět recept s příběhem, díky! Tady jsem byl mladý, méně zapojený dcery do přípravy večeře. Nejrychlejší a čistší bylo udělat. A s vnoučaty jsem se stal chytřejším a snažil jsem se všechno vařit společně. Ale jak šťastní jsou poté. Důležité věci, které pomáhají, že také vařili.
Zatiruha v naší rodině byl připraven na půst. Ale také se smažili, z toho byla chuť bohatší a aromatičtější. A dokonce i teď někdy takhle vařím v půstu.

[Irina]

V naší rodině tuto polévku připravují matky a děti společně. Pouze děti dělají spárovací hmotu trochu jiným způsobem. Musíte si vzít tři talíře. Nejprve nalijte směs rozšlehaného vejce trochou vody nebo mléka nebo kefíru. Na druhý talíř velkoryse nalijte mouku. A ve třetím talíři uděláme právě tuto maltu.
Dítě ponoří své dlaně do vaječné směsi, poté je sníží na mouku (nešetřete moukou) a přes třetí talíř si začne třít dlaně. Injektážní malta se tedy ukáže.
Pokud ale vaříte na první způsob, bude měkčí a bude vypadat spíše jako knedlík, a pokud ho budete vařit „dětským“ způsobem, bude to vypadat spíše jako nudle.

Zajímavé a užitečné spojení dětí s kuchařstvím, škoda, že mé děti už nejsou v tomto věku.

Tady jsem byl mladý, méně zapojený dcery do přípravy večeře. Nejrychlejší a čistší bylo udělat.

Přitahoval jsem své syny od 3-4 let (pokud ne dříve). Také se jim hra líbila a líbila se jim.
Takovou polévku jsem neznal. Často dělám s knedlíky.
Irinaděkuji za recept

[karamela]

karamelaIra, děkuji za takovou polévku. Zavolám mu over-the-top. Pokusím se přilákat svou vnučku, miluje se mnou hnětení, hraní ve vodě. A jak rád pomáhá. Včera byly nádobí umyty, obchodní žena byla taková. Když byla chválena za umyté nádobí, nos byl také zvednutý nad Everest.

[Irina]

Irina, Určitě se to pokusím udělat s dětmi. Díky za recept a příběh.

[Irina]

Řeknu vám svůj epos s tímto nepořádkem. Vzpomínám si, jak si moje matka připravila takovou polévku, z nějakého důvodu jsme to ignorovali. Pak jsem si to přečetl, byl jsem v ohni, abych to udělal. Kuřecí vývar, hrst mouky nalité do vajíčka a rozemlíte ho, jak je psáno, nevychází to na sucho, dávejte mouku stále více, něco není v pořádku. Zředíme vodou, promícháme ručním mixérem a nerozpustí se, jako ocelové knedlíky. Hodil jsem to do vývaru a pasty bylo hodně, knedlíky byly zachyceny ve vroucí vodě, mám pocit, že nevaří. Výsledkem byl vývar s jakýmsi pudinkem a nerozpustnými knedlíky, který jsem pak vyhodil. Ale chutné. Otázka k Irinahrstka mouky na jedno vejce je o lope? A díky za recept, pokusím se to udělat znovu, s přihlédnutím k chybám.

Děkuji za splnění vašeho přání, právě jsem si nedávno vzpomněl na tuto polévku. Jak chutné to připravila babička s mladým kohoutkem, pohádkou. Sama moje babička se tak dlouho neučila vařit takový sous. Bude studovat.

No, a otázka na Irinu, je hrst mouky na jedno vejce - jde o lope? A díky za recept, pokusím se to udělat znovu, s přihlédnutím k chybám.

To je tak dobrá hrstka, váha.
Jednodušší dělat druhým způsobem. Namočte dlaně do vaječné směsi, poté je ponořte do mouky a rozemlejte.

[Irina]

Irina, se pokusil udělat spárovací hmotu. Ne, že by se rozlila hrst mouky, podle mého názoru obrovská hrst. Těsto přesto nevycházelo dostatečně suché, aby vznikly takové malé knedlíky. Rozhodli jsme se s dětmi udělat jen malé kuličky. Dětem chutnala chuť. Také jsem do polévky přidal kukuřici a zelený hrášek, ukázalo se to chutné, světlé.
Irino, můžeš zvážit přibližné množství mouky?

[Irina]

Irina, prostě to udělám! Dělám knedlíky jiným způsobem, ale také se mi líbila tato metoda, budu muset vyzkoušet!

Irino, můžeš zvážit přibližné množství mouky?

Nedokážu si ani představit, jak vážit ...
Druhá cesta je jednodušší. Dokonce mám tříletou vnučku, která dělá tu maltu (i když pod mým vedením).