Parmazánové chipsy s marinarskou omáčkou

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Složení
Parmezán	100 g
rajče	500 př
mletý černý pepř	chuť
oregano	chuť
čerstvá bazalka	10 lišek. (chuť)
česnek	2 zuby.
olivový olej	1 polévková lžíce. l.
sójová omáčka (volitelně)	1 polévková lžíce. l.
cukr	1 lžička (chuť)
Bobkový list	1 PC.
sůl	chuť
chilli vločky (volitelné)	chuť

Metoda vaření

Rošt parmezán. Raději si vezměte sýr, který není příliš suchý.

Umístěte na plech vyložený koberečky nebo velmi kvalitním papírem na pečení. Vzal jsem asi polévkovou lžíci sýra a vyložil sklíčka ve vzdálenosti od sebe, kterou bylo třeba trochu srovnat. Syr posypeme černým pepřem.

Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 6-8 minut.
Nechejte úplně vychladnout a vyjměte z podložky.
Nakrájejte rajčata napříč.
Nalijte vroucí vodu a počkejte několik minut.
Odstraňte kůži a maso nakrájejte na kostky.
Do rozpáleného oleje dáme nadrobno nasekaný česnek. Za stálého míchání počkejte, až česnek zapáchá, ale ne hnedne.
Přidejte rajčata. Podle potřeby přidejte sójovou omáčku. Pokud nepoužíváte, sůl.
Míchejte, nechte zovřít. Přidejte oregano, pepř, cukr. Přidejte listy bazalky a bobkové listy. Na přání lze přidat chilli vločky. Vše promíchejte.
Omáčku za občasného míchání vaříme asi 30 minut. Omáčka by se měla vařit 2,5–3krát. Zkus to. Přineste podle chuti (sůl, přidejte cukr, pepř).
Omáčka je hotová.
Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým.

Program vaření:

trouba, sporák

Poznámka

Rychlé občerstvení se sýrovou a zeleninovou omáčkou. Parmezánové hranolky jsou slané a křupavé. Myslím, že nikdo nezůstane lhostejný. Omáčka je v Itálii velmi populární. Používá se při přípravě pizzy a těstovin, rýže a mořských plodů. Tady je moje vlastní verze této omáčky s parmazánovými hranolky. Lahodné. Doporučit!