Třešňový koláč s mandlovou polevou

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Třešně, čerstvé nebo zmrazené	500 g
Cukr (100 + 60 + 60)	220 g
Máslo	180 g
Slepičí vejce	2 ks
Skořicová tyčinka)	1 ks
Citrónová kůra	1 lžička
Vanilka	1 g
Kukuřičný škrob (30 + 6 + 4)	40 g
Pšeničná mouka / mouka (130 + 4)	134 g
Mandle (plátky - lístky)	60 g
Marcipán (mandlová pasta)	100 g
Mléko	2 lžíce. l.
Prášek na pečení	1 lžička

Metoda vaření

Nalijte třešně 60 g cukru, přidejte skořici, dejte na oheň a vařte 3-4 minuty. Rozpusťte škrob 6 g ve 2 lžíce. l. studenou vodu a nalijte do třešní, vařte další 2-3 minuty. dokud škrob nezhoustne. Ochladit. Odstraňte skořici.

Těsto: 150 g měkkého másla vyšleháme se 100 g cukru. Aniž byste přestali šlehat, přidávejte po jednom vejce. Přidejte kůru a vanilku, promíchejte. Přidejte mouku (130 g) prosetou práškem do pečiva a 30 g škrobu. Těsto se ukáže jako hustý krém.

Nastrouhejte marcipán (viz odkaz na recept níže) a potřete jej rukama 4 g mouky a 4 g škrobu. Těsto vyložte na plech na pečení 22x24 cm vyložený papírem na pečení. Okraje papíru nechte dlouhé - díky nim můžete hotový dort snadno uvolnit z formy. Na těsto položte vychlazené třešně a posypte je marcipánovou strouhankou.

Pečte v předehřáté na 170 ° C troubu po dobu 30 minut. Zaměřte se na svou troubu!

Poleva: V mikrovlnné troubě nebo na sporáku ohřejte 60 g cukru, 30 g másla, 60 g mandlových lístků (nebo hrubě nasekaných mandlí) a mléko. Dobře promíchejte.

Rovnoměrně rozložíme polevu na horní část dortu a vložíme do trouby na dalších 10 minut a necháme ji zhnědnout. Koláč nechte v pekáčku vychladnout a poté jej uvolněte zatažením za dlouhé okraje papíru na pečení.