K jakému účelu se používají trychtýře na dorty?

Ahoj!
Sdělte nám, prosím, k jakému účelu se používají trychtýře na koláče - například keramické typy




Doposud jsem nevěděl, o jaké podivné objekty se jedná

Používá někdo podobný?

Používá někdo podobný?

Viděl jsem vepřový koláč, do kterého se po upečení nalije vývar s želatinou přes kovovou nálevku.
Sám jsem to nepoužíval.

🔗

Viděl jsem vepřový koláč, do kterého se po upečení nalije vývar s želatinou přes kovovou nálevku.

Jak zajímavé!

[Elena]

Elena„Ano, můžete nalít přes trychtýř, ale to je jiné.

Zjistil jsem, že takové věci se vkládají do koláčů, aby z nich vycházela pára a že pečou rovnoměrně.
Zde je anglický trychtýř s vysvětlením:

Je napsáno, že vnitřní kůra horní vrstvy těsta bude stejně dobrá jako horní.

Eeeeeeee ...

Znovu :
co je popsáno + logika:

* Tento trychtýř je instalován ve středu.
* Když trychtýř přijde do styku s horkým vzduchem, částečně upeče střed dortu.
* Pod nálevkou se skrz prohlubně na spodním okraji hromadí přebytečná šťáva, která se vaří a pára vychází horním otvorem nálevky.

PS: Teď si myslím, že to nepotřebuji.

[Pryskyřník]

Pryskyřníkpravděpodobně jde o "Vepřový koláč".

🔗

Želatinová směs se do ní nalije nálevkou, jako je tato

🔗

Ale na to jsem se vůbec neptal



Více " Leicestershire Pork Pie, alias Melton Mowbray„je vyroben se želatinovou náplní.

V zásadě může být taková náplň provedena i v jednoduchých masových koláčech.

Související témata:

Nálevky se širokými ústy a další - aplikace v kuchyni

Jak můžete pečlivě přenést jídlo a přípravky do sáčku nebo sklenice?

Sada nádobí potřebného pro kuchyň