Jogurt s bakteriálními startovacími kulturami (narine, Vivo atd.)

[Tyunush]

Tyunush
Počítejme: Burenka krém 10% UAH 10,30. + 1/2 lahve startovací kultury 4,20 UAH celkem 14,50 UAH za 0,5 l (to je, pokud nekvasíme s naší hotovou zakysanou smetanou)
takže obchod je levnější (například s obsahem tuku dokonce 16%, pokud si myslíte, že těchto 16% je tam stále)
Snažil jsem se fermentovat krém se streptozanem - chutná mi to jako jen mastný jogurt, na kysané smetaně chutná jinak
pamatujte, popsal jsem, jak jsem fermentoval mléko se zakysanou smetanou President - a tak po té události nejím obchod zakysanou smetanu

Ano, a téměř o polovinu levnější. Cín! Pokud potom znovu fermentujete výslednou zakysanou smetanu, pak to dopadne stejně za cenu kolem 10 UAH. To je již normální, a pokud se vám to líbí, je lepší to udělat. Je to něco, je jasné, že je to užitečnější než neznámý obchod. Eh, raději dojdu kvásku, abych si koupil zakysanou smetanu in vivo. Jogurt vyrábím už měsíc a půl, před pár dny jsem vyrobil bifivit a dnes jsem ho znovu fermentoval. Právě jsem to vložil do ledničky. Dívám se na to, co vyjde. Píšou, že to nemůže být překyseleno (téměř jediný takový kvásek). A před půl rokem jsem to už udělal a znovu fermentoval ze základní desky. Chuť byla mnohem horší, kyselá a nechutná). Zítra zkusím, co se tentokrát stalo. Možná jsem pak udělal něco špatně. Pokud to teď nevyjde, už to nevezmu.

Dnes jsem zavolal do společnosti, jejíž odkaz poskytla Lara_. Neexistují žádné termostaty, a když budou, nemohou ani slíbit, prostě nevědí.
Možná někdo bude tyto informace potřebovat. Takže zatím jogurt přehřívám :(

můžete použít běžný stmívač (stmívač) pro nástěnné lampy a teploměr s dálkovým senzorem
slabší obrázek 🔗
obrázek teploměru 🔗

Jogurt vyrábím už měsíc a půl, před pár dny jsem vyrobil bifivit a dnes jsem ho znovu fermentoval. Právě jsem to vložil do ledničky. Dívám se na to, co vyjde. Píšou, že to nemůže být překyseleno (téměř jediný takový kvásek). A před půl rokem jsem to už udělal a znovu fermentoval ze základní desky. Chuť byla mnohem horší, kyselá a nechutná). Zítra zkusím, co se tentokrát stalo. Možná jsem pak udělal něco špatně. Pokud to teď nevyjde, už to nevezmu.

Zkoušel jsem svůj over-fermentovaný bifivit. Zvláštní, ale všechno fungovalo. Absolutně ne kyselý, velmi příjemný na chuť, mírně měkký jako kefír. Příprava na 3:30 hodiny. Možná jsem minule přeexponoval, což se mi moc nelíbilo. Dobře, odložil jsem jednu nádobu stranou, jsem zvědavý, jak vyjde další startér? Dám ti vědět za pár dní.

Včera jsem vyrobil Laktinu Vitalakt. Umístěno jako pro děti od 1 roku. Nevím, jestli jsem to udělal nebo ne, ale ukázalo se to kyselé. nebo máš takové mléko ...

Všechno, sama uhodla)) Lactina Vitalact obsahuje acidofilní tyčinku, která dává mírnou kyselost. Ale je to velmi užitečné !!! Přidal jsem lžíci cukru, džem a ukázalo se to velmi chutné, uspokojivé, zdravé!

Dnes jsem zavolal do společnosti, jejíž odkaz poskytla Lara_. Neexistují žádné termostaty, a když budou, nemohou ani slíbit, prostě nevědí.
Možná někdo bude tyto informace potřebovat. Takže zatím jogurt přehřívám :(

Zkuste hledat na svém jogurtu. Objednávám od nich laktin, podle mého názoru mají termostaty.

Včera jsem vyrobil Laktinu Vitalakt. Umístěno jako pro děti od 1 roku. Nevím, jestli jsem to udělal nebo ne, ale ukázalo se to kyselé. nebo máš takové mléko ...

Také jsem trochu kyselá, ale stále je to vynikající. Syn, rok a tři, lžíce připraveného medu a pití pro obě baculaté tváře)

Také jsem trochu kyselá, ale stále je to vynikající. Syn, rok a tři, připravená lžíce medu a nápoje pro obě baculaté tváře)

Ano, už jsem zjistil, že Vitalact obsahuje acidofilní tyčinku, která dává mírnou kyselost. To je normální. A užitečné. A ano, je to stále velmi chutné!

Ale kefír není vůbec kyselý. Svět se obrátil vzhůru nohama)

ale nemám moc dobré. Mám rád startovací kefír, jak od Vivo, tak od Bulharů, obzvláště první den, jen hustý kyselý mléčný nápoj. Druhý nebo třetí den se začíná objevovat jakási chuť kefíru. Nejraději dělám kefír z 200g dětského „Zlagoda“, chutná spíše jako přírodní, kvalitní kefír.

A teď pečené mléko ochladím na požadovanou teplotu pro fermentované pečené mléko. Zkusme to zítra

o-ooo, ryazhenka, to je záležitost
Ale soooo vrtošivé, že když jsem si zvykl, letěl jsem několikrát, pak s teplotou, pak s fermentujícím produktem

[rusja]

o-ooo, ryazhenka, to je záležitost
Ale soooo vrtošivé, že když jsem si zvykl, letěl jsem několikrát, pak s teplotou, pak s fermentujícím produktem

rusjaProč děsíte lidi v noci? Jakmile vše nastavím, přijdu se podívat a ukáže se to jako velmi obtížné

[rusja - Olga]

rusja - Olga
slyšíte, že už mám ve svém výrobníku jogurtů Lactin jogurt - jak chutnám, podám zprávu

SKUTEČNĚ SE TENTO ZÁZRAK STALA a neuplynuly ani tři roky
Už si nepamatuji, ale něco mi připadalo nezher z Bulharů, Laktina, pravděpodobně, ale oba jsou s Genesis, mnohem měkčí než termonukleární VIVO, nevím lépe ani horší, ale hvakt je evidentní

[Olga]

Olga
slíbil jsem ti to

Moje rodina a já jsme vyzkoušeli všechny startovací kultury jogurtů, které se prodávají na Ukrajině (všech firem). Pokud vezmeme konkrétně startovací kulturu jogurtu, zůstává naším oblíbeným Bioyoghurt od Genesis. Ačkoli Lactin není špatný, vypadá to spíše jako jogurt Genesis, bioyogurt je stále silnější a chutnější. Vivo to jednou zkusila, no, výklenek, ale zmizela hned poté, co zkusila Genesis. Přesto vládnou Bulhaři - je to pro náš vkus. Každý má samozřejmě jiný vkus.

Ale v mém mrazáku mám nejrůznější Symbilaks a Symbinorms (vzal jsem si vzorek od různých společností). Píšou všechno, co je chutné, musíte to vyzkoušet.

Moje rodina a já jsme vyzkoušeli všechny jogurtové startovací kultury, které se prodávají na Ukrajině (všech firem). Pokud vezmeme konkrétně startovací kultury jogurtu, pak náš oblíbený zůstal Bioyoghurt od Genesis. Ačkoli Lactin není špatný, ale je to spíše jako jen jogurt Genesis, bioyogurt je stále silnější a chutnější. Vivo to jednou zkusila, no, výklenek, ale zmizela hned poté, co zkusila Genesis. Přesto vládnou Bulhaři - je to pro náš vkus. Každý má samozřejmě jiný vkus.

Dívky, řekněte mi, tyto bulharské startovací kultury, o kterých píšete, můžete skladovat v mrazáku, a to nejen v lednici, nebo pokud si objednám na internetu, pak hodně najednou, a pokud to tak nemůžete uložit, pak musíte někam lokálně hledat a trochu si vzít.

Dívky, řekněte mi, tyto bulharské startovací kultury, o kterých píšete, můžete skladovat v mrazáku, a to nejen v lednici, nebo pokud si objednám na internetu, pak hodně najednou, a pokud to tak nemůžete uložit, pak musíte někam lokálně hledat a trochu si vzít.

Neberte Duc na tři roky, vezměte si pár tašek, na léto vám budou stačit. Je pravda, že nevím, jak se v re-fermentaci projeví 5-10., Protože jsem se nepokusil znovu fermentovat více než dvakrát. V každém případě byste neměli brát hodně najednou, nejprve to zkuste, každý má jiný vkus. Jedli jste jedno Vivo tak dlouho, že je to možná jeho chuť, kterou si nyní spojujete s přírodním jogurtem, a možná vám nebude chutnat nebo zakořenit s jinou chutí a strukturou.
Beru si pro sebe něco nového v balíčku nebo dvou, zkouším to a pak už mám zásoby.Zde má Genesis novinku - Lactobacilli, když jsem objednával Bioyogurty, vzal jsem jeden balíček těchto bacilů - abych to vyzkoušel. Velmi podobné naší oblíbené paletě Batsilok, jak se ukázalo, vzal jsem si pár dalších tašek, budeme se střídat.

Dívky, řekněte mi, tyto bulharské startovací kultury, o kterých píšete, můžete skladovat v mrazáku, a to nejen v lednici, nebo pokud si objednám na internetu, pak hodně najednou, a pokud to tak nemůžete uložit, pak musíte někam lokálně hledat a trochu si vzít.

A proč je skladovat v mrazáku? Výrobce uvádí, že skladovací teplota by měla být až +20. To znamená, že samotné místo pro ně je právě v lednici. Jsou v uzavřeném obalu. Ber to, neboj se!

A proč je skladovat v mrazáku? Výrobce uvádí, že skladovací teplota by měla být až +20. To znamená, že samotné místo pro ně je právě v lednici. Jsou v uzavřeném obalu. Ber to, neboj se!

Ano, právě jsem napsal Vivovského a oni se v mrazáku cítí skvěle už rok, chuť se nemění. Je to levnější na internetu, ale protože to jsou cestovní výdaje, trvalo to víc. Pokusím se hledat, kde ve městě můžete koupit pár sáčků, které zkusím, znám jen místa, kde je Vivovskie. Takže se podívám.

Neberte Duc na tři roky, vezměte si pár tašek, na léto vám budou stačit. Je pravda, že nevím, jak se v re-fermentaci projeví 5-10., Protože jsem se nepokusil znovu fermentovat více než dvakrát.

Ano, budu. Na léto, samozřejmě, nestačí, dělám jogurt téměř každý druhý den. Ukázalo se však, že nadměrně fermentuje, i když zatím pouze in vivo. Také jsem zvědavý, jestli to s bulharskými takhle vyjde. V každém případě to musíte vzít poprvé, abyste mohli vyhodnotit, jak bude chutnat rodině, jinak je tu jedna úzkost.

[Ksyushik]

Ksyushik
Už jste vyzkoušeli záhadné Mio, hm?

Ano, budu. Na léto, samozřejmě, nestačí, dělám jogurt téměř každý druhý den. Ukázalo se však, že nadměrně fermentuje, i když zatím pouze in vivo. Také jsem zvědavý, jestli to s Bulharem takhle vyjde. V každém případě to musíte vzít poprvé, abyste mohli vyhodnotit, jak bude rodina chutnat, jinak je tu jedna rozrušenost.

Pokud hovoříte o bulharské laktině, pak prodávají skvělé vzorové sady (každý po jednom balení: tvaroh, jogurt, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, bifidum, vitalakt, kefír). a cena je rozumná - pouze 350 rublů.

Pokud hovoříte o bulharské laktině, pak prodávají skvělé vzorové sady (každý po jednom balení: tvaroh, jogurt, zakysaná smetana, fermentované pečené mléko, bifidum, vitalakt, kefír). a cena je rozumná - pouze 350 rublů.

tak tohle je v tobě v Rusku
a Mona1 z Ukrajiny

[Ksyushik]

A proč je skladovat v mrazáku? Výrobce uvádí, že skladovací teplota by měla být až +20. To znamená, že samotné místo pro ně je právě v lednici. Jsou v uzavřeném obalu. Ber to, neboj se!

Píše v bulharštině (přesně na Genesis) - +2 +6 stupňů - skladovací teplota (vypočítal jsem to nejchladnější polici v chladničce). Každá firma startovacích kultur má v této věci své vlastní pokyny.

Ksyushik
Už jste vyzkoušeli záhadné Mio, hm?

Zkusil jsem to. Ale nepracovali pro mě, tak nějak jsem sem psal. Říkal jsi - kvasí dlouho, no, dal jsem to na noc, ráno jsem k nim pořád vstával, ale stále ne. A blíže k 11 ráno už byl jen jogurt. Domácí mléko žvýkalo, nemohlo vydržet týrání a kyselé. Buď jsem neodhadl teplotu ani přibližně, nebo samotné rostliny jsou takové - fungují pokaždé, nebo týden nevydrželi teplo ve skladu NP, jako ty bogarské.
Stále od nich existuje nějaký druh Symbinormu, nevím, jestli to zkusit.

Zkusil jsem to. Ale nepracovali pro mě, tak nějak jsem sem psal. Říkal jsi - kvasí dlouho, no, dal jsem to na noc, ráno jsem k nim pořád vstával, ale stále ne. A blíže k 11 ráno už byl jen jogurt. Domácí mléko žvýkalo, nemohlo vydržet týrání a kyselé.Buď jsem neodhadl teplotu ani přibližně, nebo samotné rostliny jsou takové - fungují pokaždé, nebo týden nevydrželi teplo ve skladu NP, jako ty bogarské.
Stále od nich existuje nějaký druh Symbinormu, nevím, jestli to zkusit.

No, udělal jsem přesně to samé, co jsi napsal - pamatoval jsem si
Také jsem vám doporučil udělat mateřský kvas na 0,25 litru - a mléko, pokud najednou něco, nebude to škoda
tomu se říká skleróza

Píše v bulharštině (přesně na Genesis) - +2 +6 stupňů - skladovací teplota (vypočítal jsem to nejchladnější polici v chladničce). Každá firma startovacích kultur má v této věci své vlastní pokyny.

A kolik času je napsáno na vaku, který může Genesis při této teplotě uložit? A pokud rozříznete tašku na polovinu, pak druhá polovina nebude trvat dlouho? Je škoda, že je to v mrazáku nemožné. Poloviny od Vivovského držím dlouho v mrazáku. Dobře, sdílím kůži nezabitého medvěda. Také bych zjistil, kde je ve městě prodávají, a pak provedu test.

A kolik času je napsáno na vaku, který může Genesis při této teplotě uložit? A pokud rozříznete tašku na polovinu, pak druhá polovina nebude trvat dlouho? Je škoda, že je to v mrazáku nemožné. Poloviny od Vivovského držím dlouho v mrazáku. Dobře, sdílím kůži nezabitého medvěda. Také bych zjistil, kde je ve městě prodávají, a pak provedu test.

Nebojte se, 1 rok je dobrý. A trochu lhala o spodním prahu, teď se podívala na tašku a zapisovala do všech „obchodů na 0… + 6“. To ale podstatu nemění, protože v chladničce jen těžko najdete +6, ne 0.
Na stejném místě, na nejchladnější poličce, ve sklenici s celými taškami, uzavřenou kancelářskou sponkou, je pro sebe poloviční balíček a nic se pro to nedělá, za měsíc se z toho rozhodně nic nestalo, bylo to testováno. Myslím, že se za šest měsíců nic neudělá. Prostě z toho vyleju polovinu a zbytek několikrát úhledně zabalím a připevním to sponkou, která je izolovaná. Do tašky nic nedávám.

No, udělal jsem přesně to samé, co jsi napsal - pamatoval jsem si
Také jsem vám doporučil udělat mateřský kvas na 0,25 litru - a mléko, pokud najednou něco, nebude to škoda
tomu se říká skleróza

Ne, Irusi, skleróza je to, co jsem jen seděl a napjatě si vzpomínal, co jsem měl s tímto MIO, pamatuji si, co jsem udělal, a něco nevyšlo, a že jsem o tom dokonce psal. Ale co přesně - nevstoupil okamžitě do mozku. To je skleróza.

[Xun]

Xun
pak jsme dvě boty - sklerotický pár

[Monochka]

Monochka
Četl jsem o kyselech Genesis na internetu, náhodou jsem narazil na jejich stanoviště v Doněcku „Bulharské startovací kultury Genesis si můžete koupit v lékárně Fagotsia, Gornaya st., 2“
a také na ulici Ovnatanyan, 4

Nebojte se, 1 rok je dobrý. A trochu lhala o spodním prahu, teď se podívala na tašku a zapisovala všem "obchod na 0 .... + 6". To ale podstatu nemění, protože v lednici jen těžko najdete +6, ne 0.
Na stejném místě, na nejchladnější polici, ve sklenici s celými taškami, uzavřenou sponkou na papír, je poloviční balíček pro sebe a nic se s ním neděje, za měsíc se to rozhodně nestalo, bylo to testováno. Myslím, že se za šest měsíců nic neudělá. Vylil jsem z toho jen polovinu a zbytek několikrát úhledně zabalím a zafixuji sponkou, která je izolovaná. Do tašky nic nedávám.

Tak to bude stačit! Vezmu to, pokud to najdu. Někdo psal o Genesis, stává se to v lékárnách. Musíme se podívat. Ceny jsou určitě vyšší, ale můžete si to vzít za vzorek, Schaub pochopil, potřebuji to, nebo ne.

Toffee a naše myšlenky se najednou znovu shodovaly, hrůza! Nebo spřízněné duše.

Toffee a naše myšlenky se najednou znovu shodovaly, hrůza! Nebo spřízněné duše.

a nic hrozného
jen přátelství: přátelé: a trochu telepatie

[Monochka]

Monochka
Četl jsem o kyselech Genesis na internetu, náhodou jsem narazil na jejich stanoviště v Doněcku „Bulharské startovací kultury Genesis si můžete koupit v lékárně Fagotsia, Gornaya st., 2“
a také na ulici Ovnatanyan, 4

Ir, počítáte, a já bydlím poblíž této ulice.Blízko jeho začátku (nebo konce) Takže si myslím, že vím, kde je tato lékárna. Zítra to zkontroluji.

Ir, počítáte, a já bydlím poblíž této ulice. Blízko jeho začátku (nebo konce) Takže si myslím, že vím, kde je tato lékárna. Zítra to zkontroluji.

pak zítra, jděte rovnou tam a něco s nákupem
Poradím: vezměte si bioyogurt - je to vynikající, zvláště s ostružinovým džemem (ale to jsem už vymyslel sám)
zítra čekáme na zprávu o nákupu od vás

pak zítra, jděte rovnou tam a něco s nákupem
Poradím: vezměte si bioyogurt - je to vynikající, zvláště s ostružinovým džemem (ale to jsem už vymyslel sám)
zítra čekáme na zprávu o nákupu od vás

Pokud budu mít štěstí, koupím to, zítra na to není čas. Zítra mám poslední hovor a pro další práci, park, nebo možná vyjde. Obecně, zítra, pokud něco, pak napíšu výsledek. Už sám sebe to zaujalo. Jinak všechno tak lahodně namalujete s dívkami a já jsem tady s jednou vivou a také hotz!

tak tohle je v tobě v Rusku
a Mona1 z Ukrajiny

Duc, to jsem nevěděl! No, pro známost

A ode mě za zaslání „řetězce“ výrobci jogurtů Ukrrele požádal o 20 $ .... Co dělá chamtivost lidem ... A náklady na odpadky jsou 26 UAH ...

A ode mě za zaslání „řetězce“ výrobci jogurtů Ukrrele požádal o 20 $ .... Co dělá chamtivost lidem ... A náklady na odpadky jsou 26 UAH ...

to jo
a teď budete bez termostatu, nestojí to za celých 20 babek

[irysska]

irysska
Irka, proč o Laktině mlčíš ???

Ano, pravděpodobně požádám přítele z Dněpru, aby ho koupil a poslal dopisem. I když vůbec nerozumí - proč potřebuji tyto „hry s jogurtem“ - člověk daleko od všeho, co mohu dělat ...

[irysska]

irysska
Irka, proč o Laktině mlčíš ???

Duc ... ještě jsem to nezkoušel
A o přípravě: včera jsem dal jogurt Lactina někde ve 14:30, teplota je na termostatu 39-38 ° C. Dívám se na 19, je tenký - a tak jsem přidal teplotu 39,5-38,5 ° C
Jogurt byl fermentován v 23:30 - vložte ho do ledničky - tak to dnes zkusím.
Vizuálně to není příliš silné. Uvidím, který vyjde z ledničky.
Ale nedělal jsem to ve sklenicích, ale v plastové nádobě na tvaroh - příliš líný na to, abych sklenice nalil vroucí vodou, a tak jen jeden kbelík a lžíci.
Mimochodem, mléko bylo zahřáto na 40 ° C
I když to je

Ano, pravděpodobně požádám přítele z Dněpru, aby ho koupil a poslal dopisem. I když vůbec nerozumí - proč potřebuji tyto „hry s jogurtem“ - člověk daleko od všeho, co mohu dělat ...

ano, toto je pravděpodobně nejlepší volba
a pak 20 dolarů je cena dobře, téměř 2 plnohodnotné termostaty (cena jednoho je 91 UAH)

Duc ... ještě jsem to nezkoušel

Zde je výňatek

Vizuálně to není příliš silné. Uvidím, který vyjde z ledničky.

Takže moje bulharské startovací kultury, v závislosti na produktu, také ne vždy zhustnou do stavu hustoty, a proč nevím, s VIVO prakticky nic takového neexistovalo, téměř vždy existuje stejná hustota

[Ol]

Ol
takže mám stejný Bioyogurt Genesis velmi hustý a Vivo je obvykle silnější, ale také ne vždy nedávno (možná je to mléko, i když přidávám 10% smetany do 1 litru mléka 100 mililitrů)

Irusi, zkus příště nastavit teplotu ještě vyšší. To znamená, že pro Lactinu nelžou asi 40-42 stupňů. Pak si myslím, že to bude normální hustota a za kratší dobu. Například ji nastavte na 39-40 stupňů.

Co se týče bulharských startovacích kultur a hustoty, už jsem pochopil, proč jsem je tak miloval - protože se pro mě všechno ukáže jako nejsilnější, pokud je vše provedeno správně a je plně zachováno. A soudě podle vašich příběhů se mi zdá, že celá věc spočívá v přehřátí plic mého jogurtu. Stejně tak Bulhaři potřebují více teploty než správnější výrobci jogurtů, jako je Dex. K tomuto závěru jsem dospěl. No, plus, musíte se přizpůsobit každému kvasu a zvyknout si na to. Jen si myslím, že kdybych teď přešel na Vivo, trpěl bych také zpočátku zvykem.
Ve skupině je tolik faktorů - droždí, mléko, výroba jogurtů, chutě a vnímání - všechny jsou odlišné. Všechno proto dopadne pro každého jinak.

[Ksyushik]

Ksyushik
ale o přehřátí si myslím, že máš úplnou pravdu
Jednou jsem vytvořil bioyogurt Genesis v karikatuře (pamatuji si, že jsi mě naučil, že by mu stačilo 5 hodin), hloupě jsem ho nechal 8 hodin - a tak: pak byl přeexponovaný a trochu přehřátý (misku jsem doplnil horkým voda), tehdy byla hustá, ale vlhká a kyselá, ale nevydržela

[Ksyushik]

Ksyushik
ale o přehřátí si myslím, že máš úplnou pravdu
Jednou jsem vytvořil bioyogurt Genesis v karikatuře (pamatuji si, že jsi mě naučil, že by mu stačilo 5 hodin), hloupě jsem ho nechal 8 hodin - a tak: pak byl přeexponovaný a trochu přehřátý (misku jsem doplnil horkým voda), tehdy byla hustá, ale vlhká a kyselá, ale nevydržela

Ne, ne, evidentně jsi to přehnal. Nemělo by být žádné sérum a nemělo by ani kyselnout. Pamatuji si, že váš Dax-60 trochu jogurty přehřívá, musíte to vypnout, než to zapískne. Myslím, že tam bude dobrý jogurt za 5-6 hodin.