Sterilizační nádobí na výrobu jogurtu

Po přečtení vašeho oblíbeného fóra se jogurt poprvé ukázal skvěle. Všechno se ukáže přesně tak, jak je popsáno v tomto vlákně - na jogurtu se BioMax za 6 hodin ukázal jako viskózní; na dvou tobolkách linexového jogurtu jako želé po dobu 8 hodin; s přídavkem smetany je jogurt mastnější s velmi chutným tukovým žlutým "víčkem". Bylo nutné přidat smetanu, protože jeden litr mléka a 125 gramů jogurtu nestačilo k naplnění všech nádob. Potřebujete někde 1,3 litru.
Řekněte mi, sterilizujete sklenice od jogurtovače nebo to není potřeba? Pokud ano, jak sterilizujete a jak často?

Například před každou přípravou jogurtu sterilizuji v mikrovlnné troubě. Pokud jsou to sklenice, nalil jsem do každé lžíce vody a pár minut na plný výkon. Ale už jsem dávno nahradil sklenice skleněným kastrolem, je to pro mě pohodlnější. Sterilizuji také mikro.

Nesterilizuji. Umývám myčku na 55-60 stupňů. Velmi čisté. Potom jsem ho vložil do jogurtovače a zakryl víkem. A tak si to nechávám. Ale dělám to každý druhý den, aby dlouho nestáli.

Před přípravou jogurtu sterilizuji 10 minut v troubě na 100 ° C.

Řekněte mi, sterilizujete sklenice od jogurtovače nebo to není potřeba? Pokud ano, jak sterilizujete a jak často?

A nesterilizuji pokaždé, asi jednou za měsíc, nebo ještě méně často, když si vzpomenu, vložil jsem sklenice do dvojitého kotle na 10 minut.
Vyrábím jogurty rok a půl, dala jsem 10měsíční dítě ze sklenic, které nebyly pokaždé sterilizovány, a všechno je v pořádku, nejsou žádné problémy.

Před výrobou jogurtu jsem ho zapařil vroucí vodou (nejprve zaliju trochu vroucí vody (aby nepraskla z poklesu teploty), pak na vrchol). Vylijte po 1-2 minutách.

S nádobami nemanipuluji schválně. Umývám své sklenice a víčka v myčce a pak je nechám zavřené až do dalšího použití.
Když se myčka rozbila, jednoduše jsem ji umyl vodou, jako obyčejné nádobí, osušil ji a použil na jogurt.
Nikdy otráven.

A všiml jsem si, že pokud sterilizujete sklenice, jogurt dopadne mnohem lépe! Sérum se vůbec neodděluje, konzistence je homogenní, velmi hustá.
Je velmi výhodné sterilizovat v napařovačce BRAUN, kde jsou umístěny všechny nádoby od výrobce jogurtů Moulinex. Zapnu ho na 10-15 minut.

A všiml jsem si, že pokud sterilizujete sklenice, jogurt dopadne mnohem lépe! Sérum se vůbec neodděluje, konzistence je homogenní, velmi hustá.
Je velmi výhodné sterilizovat v napařovačce BRAUN, kde jsou umístěny všechny nádoby od výrobce jogurtů Moulinex. Zapnu ho na 10-15 minut.

A pro sterilizaci jsme přizpůsobili sterilizátor Avent pro kojenecké lahve. Zůstal jsem poté, co moje dcera vyrostla.
Princip činnosti je velmi jednoduchý: nalijte 200 ml vody, naplňte nádoby do sterilizátoru a vložte je do mikrovlnné trouby na 5 minut.
Rychlé a snadné!

Naliju cm vody na dno každé nádoby bez jakéhokoli sterilizátoru, vložím do mikrovoltů, uzavřu víčkem na mikrovolty a zapnu na 5 minut

Udělal jsem jogurt ze 6% mléka, nelíbilo se mi to, je to nějaká zakysaná smetana, a ne jogurt, dusil jsem do toho cuketu, ukázalo se to super

Jogurt na Aguši - líbilo se mi to, chutné a něžné. Jedli jsme to s potěšením.

Co jsem pochopil pro sebe. Ze 6% mléka se nejlépe vyrábí jogurt v zimě. V létě chcete něco jednoduššího. A když je zima, tady bude dobré být tlustší.

Nesterilizuji sklenice, umývám je v myčce. Při 50 ° C, nejméně 70 ° C.Vzhledem k tomu, že plechovky jsou po umytí horké, okamžitě vyschnou, myslím, že by tam neměly být žádné přebytečné bakterie. Skladuji to v jogurtu pod uzavřeným víkem.

[Mami]

Mami, pokud mi slouží paměť, pak jsem v pokynech pro dětský sterilizátor četl, že nádobí zůstává sterilní pouze tehdy, když je víko sterilizátoru zavřené a pouze do 3 hodin po sterilizaci to vlastně sterilizuji dodatečně bezprostředně před použitím, i když si nechávám svůj stejně jako vy

[Mami]

Mami, pokud mi slouží paměť, pak jsem v pokynech pro dětský sterilizátor četl, že nádobí zůstává sterilní pouze tehdy, když je víko sterilizátoru zavřené a pouze do 3 hodin po sterilizaci to vlastně sterilizuji dodatečně bezprostředně před použitím, i když si nechávám svůj stejně jako vy

A nekoupili jsme dětský sterilizátor. Před použitím jsme lahve vypláchli vroucí vodou ... A nyní děti vyrostly a sterilizace není vůbec nutná.

Myslím, že pokud jsou v domě děti, pak opravdu musíte sterilizovat, a pokud všichni dospělí, pak se jen dobře umyjte. Mimochodem, plechovky můžete umýt běžnou sódou bikarbónou - také skvělý způsob, jak zabít všechny bakterie. Moje teta to dělá celý život při konzervování - plechovky nevaří, prostě je umývá sodou. A všechno stojí za zimu.

Nesterilizuji sklenice, jen je umývám v myčce a všechno funguje skvěle,
pravděpodobně jen pro děti

Nekoupili jsme dětský sterilizátor

také jsme si pokyny nekoupili, četl jsem, když jsem studoval otázku, a protože jsem už měl elektrický napařovač Tefal, rozhodl jsem se, že si koupím sterilizátor zvlášť - bylo to nadbytečné, kromě toho jsem s větší pravděpodobností vařil v napařovači, vařil jsem lahve a trysky z inhalátoru a malé hračky, atd. atd., takže doporučuji všem

Nikdy předtím jsem také nesterilizoval. Ale ve sterilních nádobách je jogurt lepší (na bakterie v lékárně). Navíc je to velmi výhodné u dvojitého kotle.

Sterilizuji plechovky v mikrovlnce.
Naliju to na vodu do výšky prstu a vložím do mikrovlnky.
8 plechovek po dobu 2 minut. Za minutu voda vaří a vaří po dobu 1 minuty. Není možné vzít sklo rukama, je velmi horké.
Vezmeme sklenice s palčáky a vypustíme vodu do dřezu a necháme vychladnout. Když se ochladí, sklenice a okamžitě vysuší.

Také sterilizuji. Buď to zaliju vroucí vodou, nebo v mikrovlnné troubě

Povězte mi, pokusil se někdo dát 1 velkou nádobu namísto sklenic do jogurtového mouliku (nebo podobného designu), pokud ano, který z nich byl použit, kde byl vzat? V prodeji je mnoho plastových nádob s víčky, můžete si snadno vybrat ten správný, je vhodné i použití skla nebo plastu?

Žádné plastové nádoby na jogurt! Plast je hodně poškrábaný - spousta škrábanců není pro oko viditelná, mohou se v nich objevit houby a škodlivé bacily! Sklo je vhodnější, někdo napsal, že si vzali průhledné misky pro mikrovlnné trouby vhodné velikosti, jen na mezku.

Vzala jsem si.

Mísy nemají víčka, ale chtěl bych je zavřít šroubovacím víkem a ihned po uvaření dát do chladu.

Použil jsem skleněnou nádobu Pirex o objemu 1,1 l, s plastovým víkem, kulaté, perfektní.
🔗

Jak sušíte sklenice po sterilizaci? Něco, co se suší velmi dlouho ... i když jsou velmi, velmi horké ...
Sterilizuji v dětském sterilizátoru Avent.

Naše myčka v režimu „Intenzivní“ produkuje 70 ° C. Používáme jej ke sterilizaci sklenic a víček. Dále, jak je uvedeno výše, zavřete sklenice víčky a skladujte až do vaření.

Je teplota 70 stupňů sterilizací?

Nalévám trochu vody do nádob na dně a vložím ji do mikrovlnné trouby, několik minut povařím.
Vyndám to, vypustím vodu a úplně ji ochladím, zatímco chvěju jogurt, víš - už jsou suché.
Nesterilizuji víčka, mnoho se roztaví, ale nepřijdou do styku s jogurtem, takže pokud tam zavedou nějaké mikroby, není to kritické

Je teplota 70 stupňů sterilizací?

Nalévám trochu vody do nádob na dně a vložím ji do mikrovlnné trouby, několik minut povařím.
Vyndám to, vypustím vodu a úplně ji ochladím, zatímco chvěju jogurt, víš - už jsou suché.
Nesterilizuji víčka, mnoho se roztaví, ale nepřijdou do styku s jogurtem, takže pokud tam zavedou nějaké mikroby, není to kritické

Striktně teoreticky řečeno, 70C je pasterizace, během níž 90% mikroorganismů zemře. Sterilizace může být dosažena při teplotách 135 ° C a vyšších. Pak 100% organismů zemře. Je však třeba mít na paměti, že myčky Amway's Dish Drops používáme do myček nádobí a jako podstatná část jiných prášků má ve svém složení antibakteriální složku, proto by mělo více než 90% malých perel umřít.

[Vitus]

Vitus - díky, budu vědět o Dish Drops

Hmm ... přehnal jsem to Jedno víčko je zkreslené, teď to zavírá nádobu špatně, takže zhaaaalko

Hmm ... přehnal jsem to Jedno víčko je zkreslené, teď to zavírá nádobu špatně, takže zhaaaalko

Nákup nových sklenic není problém. Včera bych byl v lékárně v našem kyjevském Obolonu na kynuté těsto - viděl jsem náhradní sadu (6 ks) sklenic s víčky. 75 UAH ~ 300 RUB

[Vitus]

Vitus - díky, budu vědět o Dish Drops

Je mi potěšením. Jiné prášky na mytí nádobí, zejména tabletované podle principu „vše v jednom“ - mají také antibakteriální vlastnosti.

Nákup nových sklenic není problém. Včera bych byl v lékárně v našem kyjevském Obolonu na kynuté těsto - viděl jsem náhradní sadu (6 ks) sklenic s víčky. 75 UAH ~ 300 RUB

Páni ... Musíme se sem také podívat!

Pro ty, kteří nežijí v Kyjevě: další sklenice si můžete objednat v servisním středisku (tj. Kde se ve vašem městě opravuje zařízení Moulinex).

Mluvím o Moulinexu, protože jsem si takové sklenice objednal sám a pro výrobce jogurtů jiné značky by to mělo být asi stejné.

Použil jsem skleněnou nádobu Pirex o objemu 1,1 l, s plastovým víkem, kulaté, perfektní.
🔗

Rimma, mohu zjistit, kde jsi takové kontejnery koupil? Pronásleduji takový 2. rok, něco již není v prodeji. Můj oblíbený byl zlomen o 1,1 litru. A koupil bych zbytek větší kapacity.

Agata, prodávaly se všude, ve všech železářstvích, v příslušenství a nádobí. Koupil jsem na Foxmartu, viděl na foxtrotu. Pokud to někde uvidím, napíšu.

[Agáta]

Agáta, dnes jsem šel do Foxtrotu, tam jsou takové kontejnery. 1,1 l - 75 UAH, 1,6 l - 80 UAH. Podívej, možná je také prodáš!

A jen to zaliju vroucí vodou a je to ... nikam to nedávám, v nádobě neuchovávám žádnou vroucí vodu - okamžitě ji opláchnu a vyliji ... Možná to nestačí? I když se jogurt zdá být vynikající :)

dnes můj manžel dal Mulinexu jogurt! Jsem velmi šťastný. ale s radostí přišel smutek .... před prvním použitím jsem se rozhodl sterilizovat ve dvojitém kotli. takže víčka se stočila do tuby, ona sama byla rozrušená až k slzám, takže také nechci rozrušit svého manžela. kdo ví, jestli se čepice prodávají samostatně?

[peva,]

peva, volejte servisní středisko, nepamatuji si, jestli je možné čepice objednat samostatně.

Ale nádoby s víčky jsou určitě možné. A přesto, pokud se rozhodnete koupit sklenice s víčky, objednejte si sadu 7 sklenic, nikoli samostatně (bude to levnější).

Pokud byste potřebovali jednu čepici, pak bych vám ji dal ...

Pro ty, kteří nežijí v Kyjevě: další sklenice lze objednat v servisním středisku (tj. Kde se ve vašem městě opravuje zařízení Moulinex).

Mluvím o Moulinexu, protože jsem si takové sklenice objednal sám a pro výrobce jogurtů jiné značky by to mělo být asi stejné.

Zavolám zítra. Děkuji za podporu.

Když jsem si koupil jogurtovač, a to bylo asi před 5 lety, snil jsem také o nákupu dalších sklenic, ale pak jsem si uvědomil, že sklenice vyrobené z dětské výživy jsou ideální pro jogurtovač Mulinex (mám ho). A pokud si vezmete od potravinářské společnosti HAME, je jich přesně 7, stejně jako příbuzní, ale objem je více zahrnut, což je pohodlné. No, železné čepice!

Sterilizoval jsem ve dvojitém kotli, ale teď zapomenu a udělám to jen v praní. Malé dítě doma.Všechno je v pořádku, žádné následky

Holky! Pokrmy musí být sterilizovány - to je zákon výroby jogurtu.
Myslím, že bezpečnost mé rodiny v této věci stojí za pár minut navíc. Ale jaký problém - zalily to vroucí vodou a vylily to, je to obchodní ... Otrávit se kyselým mlékem je velmi jednoduchá věc a není fakt, že si budete moci všimnout, že s tím něco není v pořádku.
Stačí se poradit s odborníkem.

(A sladkosti - no, přidej po, před použitím, kdo zakáže?)

Vyrábím jogurt z lahviček Vivo. Používám děložní startovací kulturu k vaření mléka, lžíce a sklenice, protože kvas je v litrové nádobě a mám ji asi týden v lednici. A když dělám jogurt ke konzumaci, už si odpočívám, no, sníme to hned za jeden den. Každý den musíte udělat novou porci. Vložil jsem hodně kvásku - ukázalo se, že za čtyři hodiny je fermentovaný. Proto mi je sterilizace sklenic tak lhostejná. Ale pokud to děláte pro masiku, myslím, že ji musíte sterilizovat.
A suché startovací kultury (z lahví, pytlů atd.) Jsou opravdu mnohem lepší a zdravější - vítejte v Temce o jogurtech s prebiotiky

[Nový vitamin]

Nový vitamin
Ano, nejde o „Proto mi je sterilizace nádob tak lhostejná“ - lidé jsou lhostejní nebo sterilizují, protože si chtějí vymyslet zbytečné zaměstnání pro sebe, ale že pokud jsou ve sklenici nějaké bakterie, mohou jednoduše narušit fermentaci jogurtu (jinými slovy, tyto špatné bakterie porazí ty dobré v jogurtu a zůstane jen kyselým mlékem) - jogurt nebude fungovat. Nikdo proto nebude otráven - nebude s čím otrávit, protože jogurt kvůli fermentaci těchto bakterií nefermentuje.
Proto jsem pro sterilizaci nádob z bezpečnostních důvodů a pro větší jistotu v úspěch finální přípravy produktu.

Holky! No, já se svým chlebovým kváskem, který žije při pokojové teplotě a množí se v něm různé bakterie, teď mi začalo být špatně
Ale vážně, každý se rozhodne sám. Po roce fermentace jogurtů prostě nechci tyto plechovky sterilizovat, dělat zbytečné pohyby těla. To je pravděpodobně způsob, jak žehlit dětské plenky nebo ne

V žádném případě vás nevyzývám k ukončení sterilizace, pokud to děláte nebo jen začínáte vyrábět jogurty..

Ale velký problém je v tom někdo nesterilizuje nevidím. Toto je můj osobní názor, omlouvám se (nepodíval jsem se do mikroskopu). Sražené mléko se ale vyrábí na nevařeném mléce a ponechá se dlouho při pokojové teplotě. Dobré bakterie ve velkém počtu by měly porazit ty špatné. A když fermentujeme, poskytujeme jen takové velké množství. Na tomto jsem založil svůj názor. Zdá se mi, že teplota kvašení má větší vliv než sterilizace plechovek. U nesterilizovaného kvalitního produktu se to čas od času ukáže stejné.

A znovu opakuji, nevyzývám vás, abyste nesterilizovali. Konečný produkt je dražší

[Nový vitamin]

Nový vitamin

Ale velký problém je v tom někdo nesterilizuje nevidím. Toto je můj osobní názor, omlouvám se (nepodíval jsem se do mikroskopu).

Ahoj. Také pro sebe nevidím žádný problém, že by někdo nesterilizoval. Nijak netrpím.

Dejte přátelství
a zdraví

Dejte přátelství
a zdraví

Buďme přátelé s bakteriemi!

Také pro sebe nevidím žádný problém, že by někdo nesterilizoval. Nijak netrpím..

+100 Lozya,
Nerozumím: proč se vůbec obtěžovat domácími jogurty, pokud jste příliš líní na to, abyste sterilizovali nádobí?
Teplota pro fermentaci jogurtu nebyla zvolena náhodou: právě při této teplotě rostou nejlépe bakterie. Problém je v tom, že tato teplota je ideální pro pěstování nejen prospěšných bakterií, které potřebujeme, ale také škodlivých. Pokud nádobí nesterilizujete, není známo, co budete pěstovat místo jogurtu nebo současně s ním.Možná bude, nebo možná bude. Možná se stane něco horšího.
Ale Lozya má pravdu - nesterilizuje lžíce, nás neubližujete. Takže se už dále nesterilizujte. Do té doby, dokud se to nestane. Pak buď přestaňte hrát „jogurt“ (protože to, co pěstujete, jsou půlky, ale ne jogurt), nebo začnete sterilizovat.
Se vší úctou