Nekvašený koláč s vejcem

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
Těsto:
Pšeničná mouka	800 g
Sůl	1 lžička
Rozpuštěné máslo	180 g
Zakysaná smetana	300 g
Plnicí:
Vejce	6 ks
Zelené cibule	velký svazek
Máslo	50 g
Sůl, černý pepř
Žloutek pro rozmazání	1 ks.

Metoda vaření

Změkčené máslo dobře promíchejte se zakysanou smetanou a solí, poté přidejte mouku. Hněteme těsto a zabalíme ho do plastu a dáme na půl hodiny do chladničky.
Vejce natvrdo, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Nakrájejte zelenou cibuli a trochu ji osmažte na másle. Přidejte do něj vejce, podle chuti sůl a pepř.
Těsto musí být svinuto do oválu o tloušťce 0,5-0,8 cm. V tomto ohledu může být těsto bezpečně sníženo o třetinu, což se ukázalo hodně. V případě potřeby ořízněte okraje oválu válečkovým nožem. Přeneste jej na plech vyložený pergamenem.
Položte náplň na jednu polovinu oválu, zakryjte druhou, přitiskněte okraj. Neskládejte rychle. Těsto je těžké, středně plastické, takže pokud rychle plácnete jeden list na druhý, může se v lomu zlomit. Pokud je to žádoucí, ozdobte povrch koláče figurkami těsta, potřete žloutkem s lžičkou. voda.

Čas na přípravu:

30-40 minut.

Program vaření:

pečeme na 200 stupňů

Poznámka

Kdo už dlouho netrpěl máslem? Opravíme to hned.

Ghee se prodává na trzích, nemusíte ho vyrábět ručně. Vezměte si dobře, žádné umělé přísady. Ghee se nechová přesně jako běžné máslo. Spíše připomíná zeleninu (čisté tuky, žádné bílkoviny), ale má zcela opojnou sladko-krémovou vůni a chuť.

Recept je velmi jednoduchý a gastronomický. Miluji recepty, které nejsou tak jednoduché v provedení, ale s jasnou a známou chutí odněkud z dětství. Po všech kulinářských \ "zvrácenostech \" se často dostávám do \ "srozumitelného \" a jídla pro oči a jazyk. Vaříte a vaříte nejrůznější lahůdky, pak mezitím narazíte do domu své matky - a tam - mísa zelí. Ka-a-k prasknete s vařenými kulatými bramborami, které vám vyskočí z očí. Takže jako rolník bubnující do břicha.

Nastávají období, kdy potěšení začne být nudné. Potřebuji si od nich občas odpočinout. Myslím, že z jemné a vznešené francouzské kuchyně bych byl za měsíc omráčený a požádal o nakládané okurky. Z tohoto důvodu mám rád klasickou italskou kuchyni. Často je hrubá prostopáška. Co potřebuješ!
Takže klasika ruské kuchyně, kterou zmínil Gogol a s potěšením jí pan Chichikov.