Hořčičný medový chléb v pekárně

Hořčičný medový chléb v pekárně

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda a 1 kostka kuřecího vývaru	1 šálek (230 ml)
Pšeničná mouka	3 šálky (během prvního hnětení jsem přidal dalších 5 odměrných lžící, protože buchta byla tenčí)
Sůl	1 lžička
Sušené mléko	1 polévková lžíce. l.
Miláček	2 lžíce. l.
Máslo	2 lžíce. l.
Droždí	2,5 lžičky
Nakrájená cibule	2 lžičky
Sladká hořčice (vzal jsem bavorskou hořčici, říká se to - sladká)	2 lžičky

Metoda vaření

• Pečila v režimu ZÁKLAD - časem 3 hodiny 40 minut.

Poznámka

Zkus to. Lahodný chléb.

Podobné recepty

Hořčičný kukuřičný chléb se sýrem (kuzea)

Hořčičný sítkový chléb podle GOST (trouba) (AXIOMA)

Hořčičný chléb (Sofiaya)

Myslíš hořčici ze sklenice ve formě pasty, ne zrn?

Drdol! Okamžitě vyfotím sklenici a pošlu ji dovnitř. Chléb se opravdu ukázal úžasný. Jen sledujte množství mouky (aby byla buchta normální) a množství hořčice (abyste se nespálili).

Hořčice jako tato!

můžete zkusit trochu suché hořčice zředit vroucí vodou, dokud nezískáte kaši a smíchat s medem ??? A jaký luk? čerstvý řez nebo suchý?

Je to vlastně představa o hořčičném prášku. Stačí použít méně. Myslím, že můžete také použít francouzštinu se zrnky, není to moc pikantní. Cibuli jsem dal syrovou (při jemném krájení). A také chci říci, sledujte postup, aby se těsto ukázalo jako tekuté.

Chléb je opravdu lahodný.

A jak přizpůsobit tento recept určený pro LG na Panasonic HP?

Začněte s droždím, moukou atd., To znamená nejprve suché, pak tekuté. Základní program 4 hodiny, velikost M. A dávejte pozor na velikost šálku, v receptu je to 230 ml.

Pečené v Panasonicu 255. Přeložená mouka na gramy. Podle receptu byly 3 šálky 230 ml. Ukázalo se, že je to 340 g, ale ukázalo se, že je vodnaté. Empiricky jsem do „krásky“ přidal kolobok a dostal jsem mouku 430 g (hmotnostně)

Bude droždí příliš mnoho? Ve skutečnosti například v Panasonicu pro velikost M (500–600 gr.) V režimu „Hlavní“ (NE akcelerovaný) obvykle dávají 1 lžičku, a ne 2,5 lžičky. Nebo je to stále o režimu „rychlého pečení“, nebo je to velikost L (pak to stále nejsou 2 lžičky, ale 1,5 lžičky droždí)? Kdo tento chléb vyrobil v Panasonicu, podělte se, prosím, o vaši radu.

Kdo tento chléb vyrobil v Panasonicu, podělte se, prosím, o vaši radu.

Včera večer jsem dal chleba podle tohoto receptu, abych se ráno potěšil. Udělal jsem střední drdol, a tak ani při takovém množství droždí moc nezvyšoval, uvnitř nebyl sražený, docela načechraný, ale nezvýšil se tak moc ... Nenašel jsem sladkou hořčici a dal jsem obvyklou baltimore, jen 1 lžíci, chuť hořčice vůbec ne. Ve výsledku jsme dostali obvyklou chuť chleba, ne příliš vzrostlou a s ne moc krásnou čepicí nahoře) Musím také říci, že nejím cibuli, takže jsem vůbec bez této přísady

Nebo je to stále o režimu „rychlého pečení“

Nedoporučuji používat režim „rychlého pečení“, protože čas je krátký. Lepší je použít „hlavní“.

Bude droždí příliš mnoho? Ve skutečnosti například v Panasonicu pro velikost M (500–600 gr.) V režimu „Hlavní“ (NE akcelerovaný) obvykle dávají 1 lžičku, a ne 2,5 lžičky. Buď zde mluvíme o režimu „rychlého pečení“, nebo je to velikost L (pak to stále není 2 lžičky, ale 1,5 lžičky.droždí)? Kdo tento chléb vyrobil v Panasonicu, podělte se prosím o vaše rady.

Četl jsem droždí, ale nepamatuji si přesně jak. Zpočátku byl tento recept z nějakého důvodu nabízen pro zrychlené pečení, ale já jsem pečil v hlavním režimu. Hořčici opravdu nijak zvlášť necítím, ale dal jsem více cibule, někde poloviční cibuli. Ale chléb se mi stejně líbil.

Chléb je super !!!!!
Přidal jsem dva a půlkrát více hořčice - ukázalo se to správně. Je pravda, že moje hořčice je rumunská dulce. Příště zkusím polštinu

Tento chléb jsem upiekla v neděli. Vzal jsem všechny ingredience podle receptu, přidal jsem jen 1 další lžíci panifarinu a během hnětení jsem přidal další 2 lžíce mouky. Chléb se ukázal být velmi vysoký a načechraný. A chutnala mi chuť: cibule a slaná ...
Měl jsem obvyklou ruskou hořčici. Je to docela pikantní, přidáno 1,5 lžíce. l. Po upečení jsem necítil žádné zvláštní koření.
Přinesl jsem to do práce - všechno snědli za jeden den!

Dnes jsem upiekla tento chléb. Dal jsem 800 ml mouky, 1,75 lžičky droždí, 180 ml kefírové startovací kultury a až 340 ml vody. Chléb vypadá skvěle, šlo to dobře. Nechladil chuť při ochlazení.

Marishka, děkuji za recept! Dnes jsem pečil, i když jsem přidal trochu roubíku, a to se stalo:
Voda + bujónová kostka („hovězí na kosti“) - 230 ml.
Pšeničná mouka - 470 gr.
Máslo nakrájené na kousky - 40 gr.
Sušené mléko - 1 polévková lžíce. l.
Kvasinky - 2,5 lžičky
Granulovaná hořčice - 25 gr.
Cibuli jsem se rozhodl nevkládat, z nějakého důvodu se mi zdálo, že to hořčice stejně přeruší (IMHO). A rozhodl jsem se vzít více hořčice, asi 1,5 lžíce. l. (možná trochu víc), speciálně zvážený na vahách, aby do budoucna věděl, zda položit více či méně. Chléb se ukázal být pěkný, s neobvykle rudou krustou a úžasnou vůní ... Bez ohledu na to, jak se sousedé rozběhli ... Velmi krásný v řezu, proložený hořčičnými semínky a dcera řekla lahodně (kromě ní to ještě nikdo nezkoušel, všechno je v práci). Ještě jednou děkuji!

Marishko, prosím řekni mi, v jakém režimu je tento chléb upečený na mém sporáku. Mám 900 g.
Základní 3.00
Francouzsky 3.50
Celá mouka 3.40
Sladký chléb 2.55

Marishka, moc ti děkuji za reset. Než jsem to udělal, přečetl jsem si celý příspěvek. Když jsem poprvé viděl recept, stal se hloupý. Kombinace vývaru, medu a hořčice ... Ukázalo se to však velmi chutné. Pro mě jen sladké. A pokud jde o droždí, vyvstala také otázka, není to hodně? Ale bál jsem se dát méně. A trochu to vydává s kvasinkami. Místo másla jsem dal slunečnicový olej a pečil ve francouzském režimu, protože jsi mi nikdy neodpověděl na otázku. Můžete mi říct, proč je potřeba tolik droždí?

[Nadiy]

Nadiy„Ještě jsem takový chléb nepečil, ale pokud mi dovolíte pár poznámek k této záležitosti.

Toto je recept z pokynů pro pekárnu LG HB 205 CJ. Tam doporučuji Rychlý mód k tomuto receptu. Proto takové velké množství kvasinek.
Myslím, že v normálním režimu lze snížit množství kvasinek.

Pokud jde o sladkost chleba, ukázalo se, že mnoho chlebů, které jsem z tohoto pokynu připravil, bylo dobré, ale sladké. Jen pro sebe jsem provedl změny v množství cukru.

A přesto se v pokynech tento chléb nazývá „Honey-hořčičný chléb na čaj".
Možná je tu sladkost oprávněná.
Jak ale souvisí cibule a bujónová kostka s čajem ???

Stručně řečeno, rozhodl jsem se, že se musím péct, a ne být chytrý ...

Luysia, zkus to. Chléb je vynikající. V mém sporáku 700 a 900 g. Takže tady je to na výšku s parametry 700. Ukázalo se, že u všech 900 z lopaty vyčnívá vrchol. Opravdu jsem přidal, jak bylo napsáno výše 1 st. l. panifarin. a pečené ve francouzském režimu. Nevím, jestli snížíte množství droždí, aby to bylo tak svěží. Nyní peču další, rozhodl jsem se ji snížit o 1 polévkovou lžíci. Zlato a zapomněl jsem dát cibuli. Pojďme se podívat, co se stane.
Chutná to jako hořčičný bochník sovětských časů

Určitě to zkusím, zejména proto, že se jedná o „nativní“ recept na můj HP.
Použiji ale základní režim a snížím množství kvasinek.

Ale zatím nemám panifarin, můj syn si nenajde čas jít do pekárny v Kyjevě.

Pak vám ukážu, co se stalo.

[Marishka]

Dnes jsem upiekla tento chléb se živým droždí:



Hořčice dal 2 lžíce. l. (Mám zrnitou hořčici), přidal jsem cibuli nasekanou v mixéru (velikost dobré mandarinky), vzal hořčičný olej (30 g.), tekuté mléko půl na půl s vodou ...
Marishka
Velice vám děkuji za recept, není to poprvé, co jsem piekla, mám opravdu rád domácí chléb!

Dnes jsem upiekla tento chléb, velmi chutný a opravdu trochu sladký, ale přesně to jsem dnes chtěla.
🔗
🔗

Omlouvám se za rušení. Ale proč bujónová kostka? Co když si dáte pravidelný vývar? V zásadě jsem proti zlepšovačům chuti a kostka je celá přírodní E.

[Marishka]

Marishka! Děkuji za recept. Chléb je vysoký a chutný. Fotografie nejsou hezké, ale to, co je vysoké a svěží, doufám, je vidět!




Na druhé fotografii ho už domácnost pohltila ...

Na 400 gramů mouky jsem vzal 230 gramů vody, hořčici, která ležela v chladničce (10 gramů), ale nedal jsem cibuli.

[marishka]

marishkaDěkuji za recept, tak zajímavý, mám rád hořčici, ale ještě jsem nepečil s medem a bujónovou kostkou, jen se chystám.

Pečí se můj chléb. Je pravda, že kromě francouzštiny jsem přidal 1/2 hodiny. l. hořčičný prášek a semínka. Pojďme se podívat, co se stane :-)