Droždí s karamelem (Brunsviger)

Droždí s karamelem (Brunsviger)

Kategorie: Pekařské výrobky

Kuchyně: dánština

Složení
- Těsto ---
Pšeničná mouka	2 lžíce.
Teplé mléko (+ 2 polévkové lžíce. L. při použití suchého droždí)	0,5 lžíce.
Sůl	1/3 lžičky
Cukr (v původní 1 polévkové lžíci. l. ale trochu se mi to zdálo)	2 lžíce. l.
Studené máslo	75 g
Čerstvé droždí (nebo 1 polévková lžíce suché)	25 g
--- Karamel ---
Solené máslo	50 g
Tmavě hnědý cukr nebo melasa	50 g

Metoda vaření

• Popis ::
• Typické dánské pečivo. Měkké těsto a křupavá karamelová kůra.
• Smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme na malé kousky máslo. Směs rozemlejte na jemnou strouhanku. Rozpustíme droždí v mléce, přidáme k mouce a vypracujeme těsto. V případě potřeby přidejte další lžíci mléka nebo trochu více mouky. Těsto vložte do šálku, přikryjte ručníkem a nechejte kynout, těsto by se mělo zdvojnásobit. Plech na pečení o rozměrech 20x20 cm přikryjte papírem na pečení, opatrně do něj vložte těsto a natáhněte ho na celý plech. Prsty udělejte do těsta díry. Na mírném ohni rozpusťte máslo a cukr, přiveďte k varu a koláč vylejte karamelem.
• Podávejte teplé.

Čas na přípravu:

během 20-25 minut.

Program vaření:

Pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C

Poznámka

Recept a fotografie sledoval Yelena s Cook-Talk

Sám přidám, určitě to zkuste a nebudete litovat. no, velmi chutné.
Můj syn je připraven jíst tento koláč každý den, a dokonce i s mlékem

Oksana, moc děkuji za recept na snadné pečení

Chci jen sdílet fotku


Řez ještě není připraven, pouze ze sporáku, ale vůně je dechberoucí

[Oksana,]

Oksana, můžete objasnit?
když těsto přišlo, nerozdrtíme ho? stačí to dát do formy a vyrovnat, že? a pak okamžitě upéct nebo nechat povstat?

a množství droždí je také trapné, ve 2 sklenicích asi 320 - 350 g, obvykle toto množství vychází z 10 - 15 g droždí, ale tady se mi to zdá až moc.
A také to chci udělat v karikatuře, zajímalo by mě, jestli se z toho stane křupavá kůra? pravděpodobně ne, v MV je všechno pečivo mokré, budete muset počkat, až teplota poklesne, abyste to zkusili v troubě

[rinishek]

A také to chci udělat v karikatuře, jsem zvědavý, jestli to dopadne ostře? pravděpodobně ne, v MV je všechno pečivo mokré, budete muset počkat, až teplota poklesne, abyste to zkusili v troubě

rinishek
IMHO, samozřejmě, ale podle mého názoru je tento recept pro MV naprosto nevhodný ... Ne, dort určitě vyjde, ale bude to úplně jiný dort ... Tady je celé kouzlo v karamelovém vršku, karikatura se s ním nedokáže vyrovnat ...
Kvasinky jsou podle mého názoru příliš mnoho, ale recepty s takovým poměrem mouky a droždí jsou docela běžné, obvykle snižuji množství droždí a dávám trochu více času na kontrolu, ukázalo se!

[Krosh,]

Děkuji, Krosh, potvrdil jsi mé myšlenky. To je v pořádku, počkám si na troubu.
recept je zajímavý, takže jakmile se naskytne příležitost, upeču ho.
droždí se sníží, to je jisté.