Domácí pekárna Panasonic SD-257

dík. již nalezeno))) i když se říká 15-20! V zásadě 15 nebo 20 ???

Dal jsem plus nebo minus, nemá to vliv na kvalitu

[labarant]

labarant Vanilin, lze „nahradit“, prášek z vanilkové tyčinky 2–3 g

[vanilka]

Voda + sušené mléko = mléko (počítal bych gram směsi = gram mléka, ale musíte sledovat těsto jednou nebo dvakrát).

Pozornost! nezaměňovat:
vanilka (zeleninová příchuť)
vanilin (chemická příchuť s vysokou koncentrací)
vanilkový cukr.

Podle učebnice pro technické školy jsou uvedeny tyto poměry:
vanilka: vanilin = 1: 0,04
vanilin: vanilkový cukr 1:20
(ačkoli pro mě je tento poměr pochybný, může mít ostrou pachuť)

Například recept neobsahuje 320 ml vody a 1,5 lžíce sušeného mléka. Jak to lze nahradit běžným mlékem? A na úkor vanilinu jsi mě nepochopil. Jak tedy víte jistě přeměnu vanilinu na vanilkový cukr? A co všechno VY používáte? Mimochodem, uživatelé Panas, právě jsem si všiml, že voda není obsažena v knize v Kulichově receptu s rozinkami)))))) Chtěl bych se podívat na tohoto spisovatele Panasonic, když bude mít tento dort))))))))) )))))))))))))))

Milý labarante, tento recept na velikonoční dort s rozinkami má dostatek tekutin, dort jsem podle tohoto receptu připravil v pekárně a hnětl v pekárně a pečil v troubě. Pouze na můj vkus, citrusový džus - chutná lépe s pomerančem, tentokrát jsem to udělal s citronem, chutnal mi méně.

[labarant]

labarant Podrobněji si přečtete recept na velikonoční dort. Nemusí to být voda, musí tam být tekutina, ale je to tam: ve formě džusu, vajec, švestek. máslo .... No, o výměně sušeného mléka za „mokré“: podle mého názoru vše nějak komplikujete, vezměte si například 160 ml vody a 160 ml mléka a místo sušeného mléka 1,5 lžíce mouky ...

Proč to komplikovat, proč nalít chemii, pokud můžete mít přírodní produkt, a dokonce běhat hledat toto sušené mléko.

[labarant]

labarant,
V tom kulichovém džusu a vejcích - takže všechno je hromada
A proč si myslíte, že sušené mléko je výhradně chemie? Minulý rok jsem dělal všechno na práškové kojenecké výživě.

vanilin: vanilkový cukr = 1:20 - to je podle učebnice sovětského období. To znamená, že místo 10 g sáčku vanilkového cukru musíte vzít 0,5 g vanilinu a stejných 9,5 g cukru. Neriskoval bych to a snížil množství vanilinu na 0,25.

Ale neobtěžuji se tím. Nákup běžného vanilkového cukru není problém a existuje menší riziko předávkování krystalickým vanilinem.

Místo vody a sušeného mléka vezměte běžné mléko = množství vody + 1 polévková lžíce. l. Někdy do těsta posílám místo mléka kyselé mléko nebo jogurt (kyselinou se těsto jen vylepšuje).

======================================
Může být problematické koupit sušené mléko, ale téměř vždy existuje obvyklé. Domnívám se, že množství receptů se sušeným mlékem je spojeno s řadou výrobků pro pekárny - takové výrobky, které obvykle nevyžadují pečlivé dodržování nízkoteplotního režimu skladování (suché droždí, sušené mléko atd.)

Mám to. Děkuji všem. Jel k vytvoření)))))

Mimochodem, uživatelé Panas, právě jsem si všiml, že voda není obsažena v knize v Kulichově receptu s rozinkami)))))) Chtěl bych se podívat na tohoto spisovatele Panasonic, když bude mít tento dort))))))))) ))))))))))))))

Pečil jsem velikonoční dort podle tohoto receptu na čerstvě vymačkané sladké šťávě. Bohužel nemohu žádným způsobem připojit obrázek. Dort se ukázal být úžasný! Tvarem připomíná žampiona - visí nad ním jakýsi klobouk. Horní část podporovala kryt kamna :-)
Neváhejte a vyzkoušejte tento recept.Nezapomeňte rozinky osušit a rozválit v mouce, až poté je pošlete do automatu. Není třeba čekat na speciální housku z máslového těsta.

Pouze 4 lžíce. l. cukr není sladký. Na sladkosti můžete také přidat cukr a rozinky navíc :-)

Nezapomeňte rozinky osušit a rozválit v mouce

K čemu? zvláště v mouce na rohlík?

osušte, aby v těle nebyla přebytečná vlhkost, vyválejte mouku, aby byly rozinky rovnoměrně rozloženy na těsto.

A jak vykostění mouky ovlivňuje rovnoměrné rozložení rozinek ???????

A další přátelé! Včera jsem potřetí upečl nejjednodušší bílý chléb z knihy. Před tím bylo všechno super, jen podél okraje střechy byla čistě vizuální trhlina (vůbec žádná hloubka). A včera jsem pečil z jiné mouky "Khutorok" (nejvyšší stupeň, i když mouka není ideálně bílá jako "Kievmlyn", ale spíše šedivá) a neotevřel víko nirazu, podíval jsem se na první chléb 3-5krát na pečivo. Chléb tedy vycházel z ideálního příkladného indikativního tvaru a vzhledu, ale po půlhodině ochlazování se kůra střechy jaksi pokrčila, jako silně zvadlá jablka. Proč?

A jak vykostění mouky ovlivňuje rovnoměrnost rozložení rozinek?

Pokud se rozinky nerozválí v mouce, spadnou na dno těsta a spálí se. Tato metoda se používá také v pekařských výrobcích. Například při pečení pekáčů, muffinů nebo muffinů, sušenek. Rozinky se předem promyjí a napařují, předtím, než těsto hnětou, poté osuší papírovými nebo bavlněnými ručníky, aby mu poskytly čas na důkladné vysušení. pak se to válí v mouce.
Nebojte se experimentovat :-) Vložte syrové rozinky do těsta a uvidíte sami. Věřte mi, že to není chutné, když jsou všechny rozinky na dně, někdy jsou takové spálené rozinky velmi hořké.

Šťastné pečení!

Společnost Panasonic mění svoji sestavu 🔗 https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=126137.0

mění se to také v Anglii nebo v Rusku?

A také v Rusku

Nebojte se experimentovat :-) Vložte syrové rozinky do těsta a uvidíte sami. Věřte mi, že to není chutné, když jsou všechny rozinky na dně, někdy jsou takové spálené rozinky velmi hořké.

Věřte tomu nebo ne, kvůli nezkušenosti jsem do dávkovače vložil úplně mokré rozinky - vše bylo perfektně rozděleno)))))

[2 VŠE]

2 VŠE

Stránka někdy pojednává o problému chybějícího okna na HP ... Mám takový nápad ... Je možné vyjmout dávkovač z HP (257) před jeho zapnutím a v případě potřeby nahlédnout dovnitř, zvednout pouze horní kryt zakrývající dávkovač. Je pravda, že nevím, jestli se HP v tomto případě vůbec zapne a bude fungovat. Ale kdo to už vyzkoušel?

[nesla]

nesla
Proč to všechno potřebujete? Vždy se můžete klidně podívat do pekárny. Během hnětení můžete housku ovládat po dlouhou dobu, během kynutí, pokud jste velmi zvědaví, co se tam děje - trochu, ale opatrně, aniž byste zabouchli víko nebo se dotkli buchty. Jediným zákazem je, že si tam během pečení nemůžete strkat nos, a je to k ničemu, protože nic nelze napravit

[Andreevna]

Andreevna

Ještě nevím proč. Můžeme někdy přijít vhod. Chci jen vědět o všech schopnostech společnosti HP, včetně skrytých a nezřetelných. Také jsem si všiml, že nedostatek okna je často kladen členy fóra velkým mínusem na Panas. Samozřejmě existuje možnost odpojení HP od sítě (ne více než 10 minut), pokud skutečně jednáme v rámci pokynů pro HP (skrytá příležitost).

[nesla]

nesla mějte na paměti, že chléb nemůžete péct s vyjmutým dávkovačem, tenké víko se může zdeformovat!

[Andreevna]

Andreevna

nedostatek okna je často kladen členy fóra velkým mínusem na Panas.

To platí pouze pro začátečníky ve fóru a absence okna v Panasu je jeho plusem, nikoli mínusem, protože vždy je zaručena nádherná pečená vrchní kůra. Ale tam, kde jsou okna, ne vždy, ale velmi často - bělavý vrchol, takže lidé přicházejí s myšlenkou zavřít okno fólií. Proto bych vám nedoporučoval vytáhnout dávkovač, nadměrný proud vzduchu do vnitřního prostoru pekárny již probíhá, no, vůbec musíte a vložte tento dávkovač zpět na místo před pečením, musí to být tak opatrné, protože jakýkoli malý otřes a váš již vzkříšený chléb okamžitě spadnou. No, něco takového

Je to právě absence průhledu, která je dobrým plusem - víko poskytuje slušnou tepelnou izolaci, díky které se horní část chleba normálně zčervená. Pokud vyjmete dávkovač, prolomte přirozenou vlhkost ve „vzduchovém polštáři“ pod víkem - těsto se může jednoduše navinout (jako by těsto bylo ponecháno kynout s otevřeným víkem). Každopádně bude nutné dávkovač před pečením znovu nasadit. Proč tolik zbytečných pohybů těla?

Věřte mi, nemusíte se snažit něco vymyslet. Inženýři společnosti Panasonic odvedli velmi dobrou práci, znají své podnikání.

(Během psaní psala Andreevna stejně, což naznačuje, že tento názor si zaslouží vyslechnout).

[Rina]

Rina
Andreevna
sazalexter

Diskuse byla pro mě velmi užitečná. Tj. Vyjměte dávkovač NE! Vaše úvahy jsou docela přesvědčivé.

musíte vyjmout dávkovač! pro čištění

A někdy sleduji dávku, aniž bych vůbec zavíral víčka. Hlavní věcí je nezapomenout ji zavřít, když se kolobok již vytvořil a ovládal.

Obecně nesleduji hnětení a kolobok Peky, většinou v noci. A proč? Všechno je stejně překvapivě upečeno. Je třeba udělat ještě další věci.
Koupil jsem stroj pro tento HP

Také jsem psal „někdy“ - mám mouku různé kvality a v poslední době se s kbelíkem něco stalo ... pšeničné těsto se lepí na stěny téměř v jakékoli konzistenci.

pšeničné těsto se lepí na stěny téměř v jakékoli konzistenci.

I já jsem tento jev pozoroval v posledních dvou týdnech ... ale vědro je prakticky nové! možná je to všechno stejné v mouce?

Vyzkouším mouku od jiných producentů a z obilí nové sklizně. Něco tam bude vidět. Ale obecně to všechno řeším nalitím lžičky oleje na hlavu a použitím silikonové špachtle. Funguje velmi dobře, zejména na těsto se žitnou moukou.

Počkejme a uvidíme, že jsem si také koupil novou mouku - Altaj a místní mlýn na mouku 1. třídy, tak jsem si myslel, že ta věc byla v mouce)) A buchta byla jen posunuta ze stěn špachtlí, teď zkusím nalít olej, díky za radu

Již více než dva roky se kbelík slušně třel. Co se tam drží? A šašek ho zná, já se tam nedívám ... nezdá se mi, že bych se toho držel ... používám mouku od jednoho výrobce, defekt byl jen jednou v kvalitě, altajské těsto se z té dávky nehodilo, používám pouze celozrnné

a myslel jsem si, že jsem to já „přečetl“ fórum, takže se mě všechno lepí a plazí a kolobokové se mnou nechtějí být kamarádi. Také jsem experimentoval s moukou, vrátil jsem se k výrobníku mouky, se kterým jsem začal, a neměl jsem žádné problémy. Běda
Možná důvod spočívá ve změně ročního období a změně obsahu vlhkosti v mouce? Například venku je velmi teplo. Pravděpodobně se mouka ve skladech také oteplila a „mírně ztratila“ svoji vlhkost? Stručně řečeno, nemůžete spustit HP a nikdy neotvírat víko.

A dál. V poslední době, jakýkoli chléb, který jsem upečil - pšeničný, pšeničný, žitný, pšeničný (vše bez kvásku, pouze droždí), vyndám hotový chléb s krásnou vypouklou střechou a posypu ho ol. olej, přikryjte lněným ručníkem. Když víko vychladne, místy se zmačká a dnes máme nejkrásnější chléb na kvasu (podle receptu z knihy pro HP). Trochu se ochladilo a víko znovu získalo jámy. Řídím se návrhy - zavírám všechno v kuchyni. Co je špatně? Možná někteří z vás znají odpověď.

Šťastné pečení!

a myslel jsem si, že jsem to já „přečetl“ fórum, takže se na mě všechno lepí a plazí, a po ochlazení víka se to místy opláchne Dnes jsme dostali ten nejkrásnější Chléb na kvasu (podle receptu z knihy pro HP) Trochu se ochladilo a víko znovu získalo jámy. Řídím se návrhy - zavírám všechno v kuchyni. Co je špatně? Možná někteří z vás znají odpověď.

Je to přirozený proces. Když se ochladí, horká pára z chleba stoupá nahoru. Horní kůra v CP je vždy tenčí než boční a po ochlazení se zmenšuje. Nevadí. Na chuť to nemá vliv.Pokud pečete v troubě, bude se tloušťka vrchní kůry lišit a nedojde k žádnému „pokrčení“.

[Tanya-Fanya]

Vytáhnu hotový chléb s krásnou konvexní střechou a posypu ol. olej, přikryjte lněným ručníkem. Po vychladnutí víčka se místy pokrčí, dnes jsme dostali nejkrásnější chléb na kvasu (podle receptu z knihy pro HP). Trochu se ochladilo a víko znovu získalo jámy. Řídím se návrhy - zavírám všechno v kuchyni. Co je špatně? Možná někteří z vás znají odpověď.

Tanya-Fanya, zkuste po upečení nemastit olejem a nezakrývejte ručníkem, chléb nechte vychladnout.

Qween, moc děkuji za radu. Určitě to zkusím.

Hlásím se. Moje experimenty byly neúspěšné. Při ochlazování je čepice měkká a místy mírně zvrásněná.

stojí váš chléb nebo leží na boku? Vyjímám chléb z pekárny a vložím ho do trouby. Položil jsem to na stranu. vše zůstává na stejné úrovni ... nebo můžete zkusit příště přidat do svého receptu na chléb jednu nebo dvě polévkové lžíce mouky ... horní část chleba bude hustší a nebudou tam žádné prohlubně ...

stojí váš chléb nebo leží na boku? Vyjímám chléb z pekárny a vložím ho do trouby. Položil jsem to na stranu. vše zůstává na úrovni ...

Mimochodem, také jsem si všiml, že když se z boku ochladí, střecha zůstane taková, jaká byla.

kůra na víku je vždy tenčí, když chléb vychladne a stojí vzpřímeně, pára stoupá zevnitř, víko se může usadit. proto jsem to položil na svou stranu.

Obecně platí, že chlebovou krustu jsem obecně položil na rošt.
Děkuji moc, Yano, Alexa13. Určitě budu experimentovat - dám horký chléb na hlaveň.
Žij a uč se. To je o mně :-)

Obecně platí, že chlebovou krustu jsem obecně položil na rošt.
Děkuji moc, Yano, Alexa13. Určitě budu experimentovat - dám horký chléb na hlaveň.
Žij a uč se. To je o mně :-)

„Nejsilnějším“ místem u bochníku je „pata“. Pokud ho položíte na hlaveň, může se bochník pokrčit. Samozřejmě se pokusíte nasadit na hlaveň a poté se podrobně podívat - změní se struktura chleba z této strany? pokud je chléb načechraný, může se plazit ze své vlastní váhy. V každém případě se mi to stalo ... Není to nadarmo, co si obuli „patu“ ...

Není to za nic, co si obuli „patu“

a o „vychladnout na jednu stranu“ jsem četl jen v internetových tipech, když jsem se asi před 8 lety sám učil péct v xn ...
Mimochodem, vždy peču chléb velmi měkký, vlhký (na 400 ml tekutého 4 šálky mouky). a nahoře je vše v pořádku a neztrácí tvar ... i když nedávno jsem zkoušel péct sýrový chléb. tady byl veden na své straně ... ale nepřidával jsem tam mouku.

Ahoj všichni. Nedávno koupil pekárnu několikrát pečený chléb VELMI spokojený. Řekněte mi, kdo zná způsob uchování teplého chleba v technických charakteristikách SD 257, ale o tom ani slovo v pokynech dodávaných s výrobníkem chleba. Měla by být pekárna vypnuta ihned po upečení, nebo je možné zapnout troubu, když je chléb teplý?

Ahoj všichni. Nedávno koupil pekárnu několikrát pečený chléb VELMI spokojený. Řekněte mi, kdo zná způsob uchování teplého chleba v technických charakteristikách SD 257, ale o tom ani slovo v pokynech dodávaných s výrobníkem chleba. Měla by být pekárna vypnuta ihned po upečení, nebo je možné zapnout troubu, když je chléb teplý?

pokud potřebujete režim uchování tepla (to je 60 minut), pak nevypínejte sporák ... pokud jste chléb ihned vybrali, vypněte jej. Po upečení udržuje pekárna chléb trochu teplý ze dvou důvodů - aby chléb zůstal při příjezdu teplý, a pokud jste ho hned nezískali, je nutné postupné ochlazování, aby spodní kůra nezmokla ...

No, po 60 minutách co?

No, po 60 minutách co?

topení je vypnuto .. tlačítko start začne blikat ....
Musím to stisknout (vypnout) a to je vše ... Stále vytáhnu zástrčku ze zásuvky ...

Například jsem dal Jana na noc nebo ráno a šel do práce a po skončení pečení, řekněme 3 hodiny, než to mohu odpojit. Domácí pekárna je v režimu ohřevu, nebo není takový stav zapnuté trouby přípustný. Ve vlastnostech na internetových stránkách skutečně píší, že může být v režimu vytápění po dobu 6 hodin.