Recepty na vaření. Ztracený recept!

[kleskox35 !!!!]

kleskox35 !!!! Toto je recept !!! Z jednoho popisu začaly téct sliny, beru na vědomí !!! Musí to počkat na víkend

prascovia Děkuji, už se vaří v zakysané smetaně se zeleninou v novém multivaru (ten, který je na kousky, ale ušetřím celou tadu ...)

Jednou jsem zde četl, jak a kde můžete použít vanilkovou tyčinku, pamatuje si někdo, kde je to napsáno?

od Lisss

vanilkový extrakt
Struktura
1 vanilkový lusk
3/4 šálku vodky (180 ml)
Příprava
Rozdělte lusk podélně a špetkou nože vyškrábejte semínka. Položte obě poloviny lusku a semínka do nádoby na 1 šálek (240 ml) se šroubovacím uzávěrem. Nalijte tobolku horkou vodkou, nechte vychladnout na pokoj T, zavřete víko a nechejte jeden týden, třepejte tekutinu jednou denně. Poté je extrakt připraven. Je uložen navždy, nezhoršuje se, na chladném tmavém místě.

Nejprve jsem také začal odpovídat Rybce, jak používám vanilkové lusky, ale ona se ptá na tyčinky. A tyčinky, vím, se používají odlišně - obvykle berou 1/4 tyčinky na kg cukrovinek, například pudink. Dali také celou tyčinku na skladování do práškového cukru a pak celý prášek voní jako vanilka. Pokud mluvíme o luscích, dal jsem při vaření dezertu celý lusk bez semen.

Dívky, řekněte mi, máme recept na výrobu mleziva někde na našem fóru? Jinak nemohu něco najít

[Nata333]

Nata333 , na fóru žádný takový recept neexistuje. Pokud chcete, nabídnu vlastní.

[Qween]

Qween, chtít

Pečené mlezivo je v zásadě tak sladká omeleta. A poměr ingrediencí lze upravit podle chuti.

Na 1 litr mleziva potřebujete 5-7 vajec (v závislosti na velikosti vajec a požadované hustotě „omelety“), 2/3 šálku cukru a vanilky.
Není nutné moc šlehat, stačí do hladka a cukr se rozpustí.

Je nutné péct při nízké teplotě, ale delší - asi 130-140 stupňů. Ujistěte se, že nalijete kolostrum ve silné vrstvě - je to vhodné v kotli.
Když uvidíte nahoře velmi červenou barvu, vypněte troubu. Nedostaňte kolostrum hned, cesta bude stát a vychladne.

Kotel je také vhodný v tom, že ho můžete zakrýt víkem, abyste se ujistili, že nehoří.

Sním o pečení mleziva v pomalém sporáku, ale zatím nejsou žádné suroviny.

Pokud něco není jasné, napište.

Ujistěte se, že nalijete kolostrum ve silné vrstvě - je to vhodné v kotli.

Tady, pokud je to možné. je celá směs v tlusté vrstvě nebo mlezivu zvlášť?
Další otázka - po ochlazení objem výrazně klesá (ve srovnání s horkým stavem)?
Podíval jsem se na recept, který dala moje matka, takže je téměř stejný. Pouze mezi nimi bylo zvykem ředit 1: 1 mlékem a vložit trochu sody, pravděpodobně jen pro případ, aby se nezkroutilo. Bude zajímavé vyzkoušet neředěnou verzi
A další otázka - zkusili jste to udělat v mikrovlnné troubě? Trochu mi zbývá na experimenty, jen sklenice

Mléko a soda se ředí tak, aby se kolostrum zaručeně nezrazilo. Koneckonců, pokud se pokusíte vařit čisté kolostrum, pak se nutně zvlní - nemá stejné složení jako mléko. Ale po přidání mléka nebude vůbec chutnat tak krémově.

Proto je lepší kolostrum dusit při nízké teplotě a ne ředit mlékem. Ale to je pro váš vkus.

V mikrovlnce nic nevařím. Zkoušel jsem vařit jednoduchou omeletu, ale to se nám nelíbí, i když jsem se snažil vařit doslova sekundy. A také jsem dostal recept na mléčné suflé s vejci do mikrovlnky - obecně chutnalo hrozně.

Pokud zředíte mlezivo mlékem a vaříte při nízkém výkonu, nemělo by se to v mikrovlnce kroutit.Ale pak - a co rudá kůra?

Upečené kolostrum výrazně nesnižuje objem, ale jedna sklenice není moc, a kolostrum pro pečení musíte nalít ve velmi silné vrstvě - je lepší, když alespoň 15 cm, nejlépe vyšší.

Myslím, do čeho nalít takové malé množství hmoty ... Máte nějaké výrobce kakaa?

[Qween]

Qweenco jsi chytrý!
Colostrum je v naší zemi poměrně vzácným jevem. Takže díky za informace o něm a jeho chování.
Existuje něco jako Turek se širokým hrdlem asi 300 ml, možná 400 ... K dispozici je 1 litrová pánev se silným dnem ... Zvyšuje se během pečení výrazně objem? Ve zředěné verzi se hlasitost zvýší třikrát, ale pak se posadí. Bojím se, že uteče - nestihnu

[Nata333]

Nata333 , Děkuji .

Pokud se pečení provádí při nízké teplotě a bez mléka, příliš se nezvyšuje.
A ještě jedna věc: Myslím, že co plánuješ s mlékem? Poté vložte další vejce.

Podle forem: Neviděl jsem vaši krůtu. A pánev, ne-li široká, je v pořádku.
Možná máte také nějakou silnou skleněnou misku?

Včera jsem zkoušel rozvedené, dnes bude vaše volba.
Hrnec s názvem „stewpan“ má průměr asi 18 cm, nejpravděpodobněji ho vezmu. Sklo širší
ještě jednou děkuji

Napište prosím později - jako výsledek.

Hlásím se.
Experiment nebyl čistý. Protože mlezivo je kyselé. Kyselinu jsem musel uhasit sodou. Zbytek je podle dohody
Neuteče na účet:

Protože jsem to přeexponoval v troubě, barva se ukázala být příliš opálená, ne slunečná. Ale díry jsou kulaté

Tato možnost se mi líbila více. Příště to zkusím udělat správně.
Zajímavé je, že pokud nepřidáte sódu, díry se stále získávají, nebo bude monolit? I když se mi líbí díry
Děkuji

[Nata333]

Nata333, jaké krásné kolostrum! Pro vaše zdraví!
Upřímně, nedostal jsem takové díry, jako v sýru.
Možná k tomu došlo při kalení sody v okyseleném prostředí během pečení.

A při jaké teplotě se to pieklo?

Nevím jistě, ale nastavil jsem to na 150. To je moje minimum. O půl hodiny později byl klobouk na první fotografii natočen. Pak jsem odjel „na krátkou dobu“ na trh a vrátil se jen o 1,5 hodiny později. Takže na 2 hodiny sklenice je to drsné. Vždycky máme díry (vždy to děláme s čerstvým mlezivem, přeexponoval jsem to), pak kvůli sodě. Pouze jsou zploštělé, jako na samém dně.
A máma řekla, že v dírách všeho bzučení a bez děr nechce
Takže jí dejte kousek, nechte to zkusit

Pečím při nižší teplotě a pak se takový klobouk neberou.

Aha, samozřejmě! Sám jsem vám napsal, že když se pokoušíte vařit čisté kolostrum, musí být zkráceno. Nyní je samozřejmě logické předpokládat, že soda koneckonců tyto díry dává.
Jo, bez sody nejsou díry tak výrazné - to je fakt.

Je škoda, že nemáte možnost péct při nižší teplotě - výsledek by byl ještě příjemnější.
Ale obecně - nespouštějte oči!

Dovolte mi, abych se vás zeptal - z čeho vytváříte takovou krásu? co je vlastně „colostrum“ a kde se bere?

[fugaska]

fugaskaColostrum je první a druhé mléko od krávy, která právě porodila. Maminka vezme mléko na bazar a vyjednává s mlékařkou, takže až přijde den X, donesou mu ho. ... Bylo pro mě překvapením, když jsem zjistil, že zde (rodiče nejsou místní) se používá v takových variantách, že bych si myslel, že to zkusím nebo ne.

Wow! ne, určitě se nebudu obtěžovat! a zkuste, jak chcete - takové chutné obrázky !!! bude muset požádat o návštěvu lidových řemesel, o ochutnávku!

[prascovia]

od Lisss

vanilkový extrakt
Struktura
1 vanilkový lusk
3/4 šálku vodky (180 ml)
Příprava
Podstavec podélně rozdělte a špetkou nože vyškrábejte semínka. Položte obě poloviny lusku a semínka do nádoby na 1 šálek (240 ml) se šroubovacím uzávěrem.Nalijte tobolku horkou vodkou, nechte ji vychladnout na pokoj T, zavřete víko a nechejte po dobu jednoho týdne protřepávat tekutinu jednou denně. Poté je extrakt připraven. Je uložen navždy, nezhoršuje se, na chladném tmavém místě.

prascovia, díky za recept! Určitě to zkusím !!!
Nyní chci objasnit, co to znamená horká vodka? Jak je to horko? Může se vznítit, že?

[dopleta]

Také jsem nejprve začal odpovídat Rybce, jak používám vanilkové lusky, ale ona se ptá na tyčinky. A tyčinky, vím, se používají odlišně - obvykle berou 1/4 tyčinky na kg cukrovinek, například pudink. Dali také celou tyčinku na skladování do práškového cukru a pak celý prášek voní jako vanilka. Pokud mluvíme o luscích, dal jsem při vaření dezertu celý lusk bez semen.

dopleta, ale možná lusky a tyčinky - není to stejné? Mám obvyklé klasické lusky ... uh ... vanilkové tyčinky

Jak používáte lusky?

Jak používáte lusky?

Jen vytáhnu semínka a hodím to, co vařím. Například v Panna Conna jsem to dal do zahřátého krému.

[prascovia]

prascovia,
Nyní chci objasnit, co to znamená horká vodka? Jak je to horko? Může se vznítit, že?

Zahřál jsem to někde na 50 stupňů, aby byl prst horký, ale ne hořel.

Vážení členové fóra, půl dne hledám recept na výrobu kuřecích kůží, vím jistě, že někde je, už jsem si znovu přečetl obsah všech autorových témat a nepamatuji si, kde jsem ho viděl. Může někdo pomoci, budu velmi vděčný

[vishenka_74]

vishenka_74 , to jsem našel. Možná to je to, co jste hledali.

Kuřecí placičky

[Mila007]

Mila007 ne, bohužel to tak není, ale děkuji
Budu hledat další
toto je recept buď od Stårn, nebo natamylove, nebo se možná mýlím, ale vím jistě, že se zúčastnili diskuse

nalezeno nalezeno
Křupavé kousky kuřecí kůže od natamylove

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...24514.0
Děkuji !!!!!!

[vishenka_74]

vishenka_74 , máte z vás velkou radost! Právě jsem se začal dívat přes Natašinu Temku ...

Dívky, kam připojit starou domácí zakysanou smetanu? Už jsem poslal 200g na brčka a 200g bych dal někde ...
Možná něco můžete nahradit takovou zakysanou smetanou v receptech ... například na cupcakes ...

[RybkA]

RybkA

Mám zde lehké koláčky na zakysané smetaně, i když se do nich nevejde 200 gramů, ale 100 bude:

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38965.0

Dívky, kam připojit starou domácí zakysanou smetanu? Už jsem poslal 200g na brčka a 200g bych dal někde ...
Možná něco můžete nahradit takovou zakysanou smetanou v receptech ... například na cupcakes ...

Vytvořte koláč na základě Tsvetaevského koláče s Antonovkou a jablka nahraďte některými bobulemi. Tam jde zakysaná smetana do těsta a do náplně.

Vytvořte koláč na základě Tsvetaevského koláče s Antonovkou a jablka nahraďte některými bobulemi. Tam jde zakysaná smetana do těsta a do náplně.

Ooooooo chutná jablka + borůvky na základě Tsvetaevsky.

RybkA, v sekci cupcake je také cupcake se zakysanou smetanou (podle mého názoru je to 200 g). V zimě jsem to dělal mnohokrát s rozinkami, ořechy atd. Velmi lehké, chutné a některým lidem se to dokonce VELMI líbí. Z nějakého důvodu jsem byl požádán, abych to zopakoval. I když upiekla spoustu různých věcí.

Uvědomil jsem si o cupcakes, už si vyberu ...
A Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... nikdy jsem to neslyšel

[RybkA]

Uvědomil jsem si o cupcakes, už si vyberu ...
A Tsvetaevsky pie ... eeeeeeee ... nikdy jsem to neslyšel

RybkA, tak tady to je:Tsvetaevsky jablečný koláč

Dívky, kam připojit starou domácí zakysanou smetanu? Už jsem poslal 200g na brčka a 200g bych dal někde ...
Možná něco můžete nahradit takovou zakysanou smetanou v receptech ... například na cupcakes ...

Vždycky přidám zakysanou smetanu tady

[lega]

lega , mám to! Teď už vím
Omela , Přečetl jsem si recept, ALE nevím, jestli je moje stará zakysaná smetana vhodná k náplni?
Děkuji všem!

[RybkA]

RybkA
Staré je lepší v těstě!

Dívky, kam připojit starou domácí zakysanou smetanu?

Do lilechkin jablka https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=19648.0
V cookies https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45734.0

Pomoc! Někde jsem četl, že chléb se lepí na lopatku Panasonicu. Pak jsem tento problém neměl, ale nyní se objevil A téma nenajdu. Možná se tam někdo ze situace nějak dostal.

[sve]

sve , toto téma?

Díky, ale toto téma ne. Diskutovalo se tam, že chléb se začal silně lepit na špachtli. Nepamatuji si, samostatné téma nebo v nějakém tématu paralelně

Možná tedy tento?

Koupil jsem keramický podnos ve formě talíře, jako je tento:


Chci v něm kulatou troubu, někde jsem četl, že je třeba ji před použitím vytvrdit, ale nepamatuji si, jak, řekni mi, prosím !!!!

Mám stejný Pouze jsem nic neohříval, okamžitě jsem ho vložil do trouby, aby se s ním zahřál, pak jsem vytáhl již vzdálený chléb spolu s papírem na pečení a vložil ho zpět do trouby a okamžitě nasál vodu na stěny trouby, troubu po dobu 10 minut po 250 * , poté odečtěte 190-200 *. Chléb nám roste přímo před očima. Na této paletě rád peču víc než dokonce na litinové pánvi.

Koupil jsem keramický podnos ve formě talíře
Chci v něm kulatou troubu, někde jsem četl, že je třeba ji před použitím vytvrdit, ale nepamatuji si, jak, řekni mi, prosím !!!!

Příspěvek 118
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=22419.110

Dívky, jste nejlepší hostesky a nyní se mohu spolehnout jen na vaše obrovské zkušenosti.
nedávno navštívil japonskou restauraci, kde se podává kukuřičná polévka z mořských plodů. Prostě se mi to líbilo. Opravdu to chci oslavit, ale ani nevím, kde začít.
Polévka sama o sobě připomíná tekuté pyré, i když existují i ​​celá zrna kukuřice. Myslím, že z mořských plodů byla chobotnice. Bylo nasekané na dlouhé hobliny. Zdá se mi, že kdyby to byly krevety, polévka by byla ještě něžnější. Kdo zná recept, prosím podělte se?

Mír s vámi, pekaři!
Perník
Nejsem velký znalec japonské kuchyně, ale vypadá to tak

• Olihně 2 mrtvá těla
• Krevety 300 gr
• Filet z jakékoli ryby (např. Štikozubce) 150-200 gr.
• Bílá cibule 2 ks
• Zelená cibule 2 peří (na ozdobu)
• Zmrazená kukuřice 500 gr
• Krém 20% 1 balení
• Cukr 2 lžičky.
• Mouka 3 lžíce. l.
• Máslo na restování
• Sójová omáčka 1 polévková lžíce. l.
• Česnek 1–2 hřebíček
1. Oloupejte chobotnice a krevety.
2. Colmar nakrájíme na proužky, nasekáme česnek, promícháme s chobotnicí a zalijeme sójovou omáčkou, promícháme a necháme 20 minut v chladu.
3. Vařte kukuřici v osolené vodě.
4. Rybí filé vařte ve slané vodě, přidejte bobkové listy a černý pepř.
5. Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte na másle. Smažte smaženou cibuli a vařenou kukuřici v mixéru až do pyré.
6. Do rybího vývaru přidejte pyré z kukuřice a cibule a vařte 5-10 minut. Odstraňte bobkový list, vývar osolte a přidejte cukr.
7. Na másle podusíme mouku, za stálého míchání nalijeme smetanu, výslednou omáčku nalijeme do polévky a důkladně promícháme, aby nebyly žádné hrudky.
8. Nakonec přidejte do polévky krevety a chobotnice, vařte je 3-5 minut.
9. Polévku při podávání ozdobte zelenou cibulkou a mořskými plody
recept mé ženy je v poznámkovém bloku, ale slovo se připravovalo dlouho a já si ani nepamatuji chuť pokrmu

[odstín]

odstín , moc děkuji za tak rychlou odpověď.
Neobtěžujte se „japonskou“ kuchyní. Okamžitě jsme varovali, že nás nezajímá japonská kuchyně, ale prostě lahodné a blízké nám v mentalitě. Na druhý chod jsme si objednali vepřovou kotletu.
Nebyly žádné krevety (bastardi zachráněni). Nebyla tam ani zelená cibule, ani žádná jiná zeleň. Byla to úplně homogenní, jasně žlutá hmota, jako rozbité vaječné žloutky, jako plechovka žluté barvy.
No a určitě tam nebyl česnek - můj manžel je astmatik a cítí ho na míle daleko v jakékoli formě. Ale se všemi ostatními ingrediencemi už můžete začít experimentovat. Nemám zmrazenou kukuřici, takže uvažuji o použití konzervované kukuřice. Pokusím se vyloučit chobotnice - stejně, do misky přijdou trochu tvrdě. Ale štikozubce a krevety jsou to, co potřebujete. Obecně to zkusím.