Pečení chleba v pekárně Daewoo DI-9154

[Užitečné rady a pomoc při pečení chleba]

Pokud máte potíže s pečením chleba v pekárně, přečtěte si tuto část
Užitečné rady a pomoc při pečení chleba.
Studujte, prosím
POROZUMĚNÍ CHLEBU V DOMÁCÍM CHLÉBU, zvláštní pozornost K pravidlu kolobok

Pokud máte nějaké dotazy nebo problémy, vítejte v tomto vlákně !!!

Nezapomeňte, že VŠECHNY RECEPTY pro výrobu chleba v pekárně jsou vhodné pro VŠECHNY MODELY pekáren. K dispozici je část pro začátečníky „Nejjednodušší bílý chléb“

Moderátor

Ahoj milí pekaři!
Pekárnu mám od ledna tohoto roku Daewoo DI-9154
Tento měsíc s kamny oslavujeme „výročí“ - 6 měsíců produktivní společné práce.
Pokud má někdo stejný model pekárny, - pomozme si navzájem ,: bravo: podělte se o zkušenosti s mletím a nuancemi a pomozte společně nově příchozím.

[Yantar-s]

Daewoo DI-9154 nebo Binatone BM-2169P?
„Odpověď # 40: Dnes v 23:37:48“
veranikalenanika A poslední otázku můžete mít na uchu a jaký chléb jste si vyrobili ve dvojité formě?

Yantar-s
Vyrábím žito Bourget ve dvou formách, sladké buchty s tvarohem a muffiny (z mých starých receptů), mimochodem, existuje jeden recept na muffin, který je pro pekárnu velmi, velmi úspěšný - „Date cake“. Je to jen obtížné sdílet, protože jsem bohužel „špatný“ pekař - pečím bez šupin, neřeknu to na pohled, ale lžíce ze sporáku a speciální značená sklenice s ml. - Mám dost. Chápu, že se připravuji například o mnoho receptů, kde je uvedeno 489 g mouky nebo 3 g soli, ale zatím.
Existují plány na nákup váhy, dokonce jsem šel do obchodů, ale sám si opravuji, instaluji a kupuji veškeré vybavení v domě: -X, proto si zjevně dokonce vybírám malé věci a to tak, aby to leželo na mé duši a potěšilo oko, ale zatím takové, že mohu hned říct - Svou jsem zatím nenašel.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Jo, je to stále zajímavější, samozřejmě spěchám, ale jak řekl můj přítel, který mě naučil plést velké předměty, musíte se začít učit a dělat s tím, co se vám líbí nejlépe, a ne s nejjednoduššími, ale není to nutné, jinak zájem zmizí a Výsledkem bylo, že díky ní byla touha a dovednosti, první věcí, kterou jsem háčkoval, bunda (bez zkušebních stehů a cvičných ubrousků), a předchozí pokusy učit mě byly obvykle opuštěny, básník tady a já chci začít s tím, co mě zajímá, a v procesu plnění kužele no a ruku. Zajímalo by mě, jaké různé chleby lze péct současně v jednom režimu, abychom získali dva různé chleby v jednom cyklu?

Z Y. Podíval se na Temki na odkazy dobře, taková krása

Existují plány na nákup váhy, dokonce jsem šel do obchodů, ale sám si opravuji, instaluji a kupuji veškeré vybavení v domě: -X, proto si zjevně dokonce vybírám malé věci a to tak, aby to leželo na mé duši a potěšilo oko, ale zatím takové, že mohu hned říct - Svou jsem zatím nenašel.

Jak vám rozumím, vždy si vše pečlivě vybírámaby byl u jednoho produktu splněn maximální počet mých požadavků, tak jsem si vybral tento pekárnu, aby byly zohledněny všechny nuance, aby velikost chleba byla od nejmenšího po maximální možný, aby byl dobrý výkon, aby byl chléb natažen vodorovně, aby to bylo schopnost programovat, aby se žito upečlo, a jako bonusy, džem, dort a dvojitá forma, a je žádoucí, aby výrobní společnost nebyla špatná, obecně, když jsem si vybírála svého manžela, byla by v době nákupu převezena do psychiatrické léčebny, protože byl nemilosrdně terorizován, s otázkami, co je lepší a co je lepší a kdo je lepší, a proč je lepší atd.

[Yantar-s]

Yantar-s
Určitě si přečtěte teorii.
Když peču Bourget v malých formách je to něco
Zaprvé je to lépe zapečené žitem a zadruhé z estetického hlediska budou podle mého názoru odfouknuty malé bochníky žita, no, teď jsem to nastavil tak, abych to zvládl, napchal jsem si ruku, že teď nejen na pohled, ale i na chuť, z čeho se nedá poznat skutečný zakoupený Bourget (jediná barva je téměř černá v obchodě a moje je blíže hnědé, ale nechci přidávat kávu), zejména proto, že moje vyjde ještě chutnější a je přirozenější a zdravější - to je jisté!

Tady Bourget jako by dvou typů, - původně přidán čl. Křen a umění. l hořčice, lněná semínka, slunečnice, koriandr a kopr (těsto bylo celkem hněteno), poté rozděleno do dvou kbelíků, jednoho nezměněného a do druhého přidaného sl. Řepu a nalil jsem lžičku sladu. To jsem já, kdo byl tak v prdeli přes recept. V první verzi je lehčí podle vkusu obchodu Bourget vyšel, ten, který je tmavší, pokud zavřete oči a odhryznete, říkáte to Borodinský - je sladší, aroma sladu je více citelné.
Nejprve promíchám celé těsto (na módu vypracuji 1 kg těsta ve velké formě), poté ho rozdělím na polovinu a přes noc vložím do programu Váš recept... Na obou Celozrnné ale po 3. kynutí se zastavím a čekám, až těsto podle mého názoru dostatečně vzroste.
Nezaznamenal jsem velký rozdíl, pouze na Jeho program lze naprogramovat okamžitě a odebrat jednu dávku a prodloužit dobu kynutí před automatickým pečením - trouba se sama pečuje v noci bez mé účasti. Chléb je úžasný - nestárne a nezhoršuje se déle než týden a aroma - ani nevím, prostě jsme si ho zamilovali.
Yantar-s Když čtete teorii, začněte s pšenicí stejně, - jinak se o vás bojím, - koneckonců, já sám jsem přišel jen přidat náladu a improvizaci s recepty ne tak dávno, - bál jsem se předtím. Pokud stále kategoricky chcete riskovat, berte jako základ Tradiční, pouze do jednoho kbelíku přidejte například francouzské bylinky a sýr a do druhého - cibuli a bazalku.

aby se žito upečlo, a jako bonusy, džem, dort a dvojitá forma, a je žádoucí, aby výrobní společnost nebyla špatná, obecně, když si vybírá svého manžela, byla by v době nákupu převezena do psychiatrické léčebny, protože byl nemilosrdně terorizován, s otázkami, co je lepší a co je lepší, a kdo je lepší, a proč je lepší atd.

Páni - jak nebezpečná jsi
Jak vidíte, kamna pečou žito perfektně, ale nedoporučuji džem, vařil jsem to nějak z brusinek a brusinek, ale přísahal jsem - četl jsem, co se stane s kamny po takovém vaření a už jsem to nechtěl opakovat - a najednou se rozbije nebo později co z toho vzejde, a nerada se se všemi druhy oprav potýkám, zejména proto, že můj manžel není v těchto věcech pomocníkem, ale znovu plýtvá nervy

Stále nemám všechny ingredience pro Bourget, dokud si je nekoupím, jen experimentuji s tou tradiční se všemi druhy přísad. Je možné péct v jednom ze dvou kbelíků, nebo je nutné, aby byly oba kbelíky naplněny?

A proč hnětete ve velké formě a pečete v malých, myslíte si, že malé lopatky si s tak pevným těstem neporadí, nebo je to jednodušší?

[Máslový chléb]

Zajímalo by mě, jaké různé chleby lze péct současně ve stejném režimu, aby se získaly dva různé chleby v jednom cyklu?

Dva zcela odlišné, pokud jde o jeden - sušenku nebo dort, a druhý kvas nebude fungovat, to je pochopitelné - režimy se liší pro jednu dvojitou formu. Nějak jsem riskoval režimu Máslový chléb jeden drobný droždí s tvarohem a rozinkami je sladký a druhý mrkvový dort (myslel jsem, že nezvýší, vyhoří), ale nic z toho nebylo a oba nespadly, ale dort byl v troubě skvostnější a chutnější. Také jsem připravil sladké máslo s tvarohem, rozdělil produkty a okamžitě hnětl v malých kbelících, nastavil režim Vyjádřit„- seděl u sporáku, byl zvědavý a stejně se bál, aby nepřekročil hranu, protože doplňky s kyselinou mléčnou mohou zvýšit sílu kvasinek. Pouze do jednoho kbelíku na píšťalce jsem přidal rozinky a do dalšího sušené meruňky. Ukázalo se to vynikající, jen ten se sušenými meruňkami byl příliš sladký.
Yantar-spokyny říkají, že můžete použít pouze jeden. Ale je lepší to neriskovat, nikdy nevíte.

Yantar's Sent: Dnes v 02:12:57
Citát
A proč hnětete ve velké formě a pečete v malých, myslíte si, že malé lopatky si s tak pevným těstem neporadí, nebo je to jednodušší?

Je to jen to, že se mi snáze měří a leží, a je pro mě obtížnější sledovat těsto v malých. A tak - ve velkém těstě a je se kam otočit, ale to je jen moje čistě osobní.

[Sibiřská vláknina s bylinkami]

Tady jsem zatím nepřidával olej (do žitného oleje přidávám ostropestřec mariánský) a Sibiřská vláknina s bylinkami.

No, máte takové krásné fotografie, všechno je tak plynulé, já se nyní budu orientovat podle fotografie, aby to bylo velmi dobré, a vy pečete tolik různých chlebů, jen jsem si myslel, že pravděpodobně pro všechny tyto přísady, různá semínka kvásku, bylinky by měla být přidělena samostatná skříň , ale na úkor různých chlebů jsem nemyslel zásadně, ale řekněme jednu pšenici a druhou žito-pšenici dobře, nebo jen s různými přísadami, jinak jsem na něco nemyslel, ale kilogramový chléb jednoho druhu je určitě trochu moc, my jsme ten neúspěšný bochník ještě nejedl, ale dokud nebudeme jíst nový, není dobré to dělat, mimochodem, chuť se ukázala být velmi originální, klasický bílý chléb je trochu slaný jako Polyanitsa, ale s vůní vanilkového mléka (kvůli kvasnicím),

[Yantar-s]

Yantar-s : květiny: Děkuji
Bourgetův chléb se skutečně ukázal být plochý s elastickou drobenkou, ne mokrý, ne drobivý. Příjemné s chutí.
Ale pokud jde o navigaci, je lepší se nedívat na moje obrázky na koloboku, na koloboku, který jsem vám tam ukázal jen bezprostředně po zahájení hnětení, pak je třeba do něj přidat mouku a máslo. Poté bude hustý a hladký. : kolobok: Ideální pšeničně-žitná buchta a její konzistence - zde,# pokračujte k tomu.
Nepokoušel jsem se vyrobit jednu pšenici a druhou například pšenici / žito současně, protože čistá pšenice je vhodná pro kynutí rychleji než pšenice / žito.

Ale pokud jde o navigaci, je lepší se nedívat na moje obrázky na koloboku, na koloboku, který jsem vám tam ukázal jen bezprostředně po zahájení hnětení, pak je třeba do něj přidat mouku a máslo. Poté bude hustý a hladký.

Špatně řečeno - takhle to dělám já ,: červená: ostatní pekaři hned přidávají máslo - jen to, že jsem chuligán, jen se učíte, takže když pečete, dělejte to podle kánonů .https: //Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

[Yantar-s]

Odesláno: Dnes v 09:09:52
Citát
a kilogram chleba jednoho druhu je samozřejmě trochu moc, dosud jsme nejedli ten neúspěšný bochník, ale dokud nesnědeme nový, není dobré to dělat, mimochodem, jeho chuť se ukázala být velmi originální, klasický bílý chléb je trochu slaný jako Polyanitsa, ale s vůní vanilkového mléka (kvůli kvasinkám)

Yantar-s
Nedělejte si s tím starosti, nejezte tak - nakrájejte na kousky, osušte v mikrovlnné troubě nebo v troubě na krekrech. A upečte si sami nový, prostě si přečtěte teorii a vezměte si droždí na pečení, jednoduché bez přísad. Používám Saf-moment (zkontrolujte datum vypršení platnosti, aby bylo čerstvé).

[Yantar-s]

Yantar-s
Neopovažujte se, děláte všechno správně, jste skvělý člověk, že nejste izolováni v sobě a neúspěchech, ale snažíte se na to přijít. Jsem si naprosto jist, že uspějete.
Otázky se točí kolem trouby a pečení - takže to není povodeň, ale je těžké začít bez pomoci sám sobě, když jsem se dostal pouze na fórum, nejprve jsem si přečetl teorii dva týdny a pak jsem začal zaplňovat hrboly a nikdo se neměl ptát , moje kamna Melissa byl vyroben v Japonsku a uveden v malé dávce na trh pouze pro Švédsko, Finsko a Norsko - to byl problém, nemohl jsem najít jediného vlastníka, dokonce ani anglicky mluvícího.

AAAAAAA !!! Stalo!!! 🔗 🔗

Omlouvám se za potopu. Celý proces jsem natáčel, jen pro případ, aby jsem v případě neúspěchu mohl problém vyřešit bod po bodu, nyní se chléb ochladí pomocí řezu fotografií a zveřejním všechny obrázky.

Ve skutečnosti fotoreport upálil jednu hořčici podle tohoto receptu s vlastními úpravami

toto je vzestup před pečením cibule vlevo, hořčice vpravo


ihned po upečení cibule nalevo, hořčice napravo



Skutečný střih


Rád bych slyšel vaše komentáře

Z Y. Jediná věc, která mě překvapila, nebyla příliš silná vůně, abych byl upřímný, očekával jsem víc.

[Yantar-s]

Yantar-s

Taková krása!
Říkal jsem ti!Prostě máte talent na pečení.
Velmi, velmi rád za vás Yantar-s!

Rád bych slyšel vaše komentáře
Z Y. Jediná věc, která mě překvapila, nebyla příliš silná vůně, abych byl upřímný, očekával jsem víc.

Pravděpodobně se smějete - jaké komentáře mohou být? Nemůžu uvěřit, že toto je jen vaše druhá zkušenost. Takové chleby jsou krásné, vzdušné, kůra je rovnoměrná, vrcholy jsou obecně pastvou pro oči - prostě vyšly skutečné krásky, dokonce i do soutěže!
Jediná věc

Za prvé doporučuji dát si čas a dát jídlo do kbelíku, dát ho na stůl, a ne hned do pekárny, a dát jídlo v této podobě.
Vyhnete se tak rozlití a rozlití potravin přes kbelík na topný článek pekárny, což by mělo za následek pozastavení procesu a čištění a mytí pekárny uvnitř. Pokud je mouka během hnětení velmi prašná, položte na vědro vlhký ručník - poté, co mouka absorbuje vodu, odstraňte ji.

to Správce Na hodinách pečení, které jsem dal této radě, to také vždy dělám nyní - je to mnohem pohodlnější než běh se lžícemi a sklenicemi ke sporáku, nic se nezapráší a nehoří, a pak je snadnější kamna umýt.
Pokud jde o vůni, byl jsem také nejprve překvapen, píšou:
- koupil hbpechku - přinesl ho domů - dal chléb - TAAAAkoy chuť !!!
Ale ani já jsem si toho u trouby moc nevšiml. Zřejmě proto, že jsem čekal něco Super Supernatural, - ale neurazil jsem se - hlavní je, že chléb je vynikající!
A také o vůni - všiml jsem si, že vůně pečení je v režimu nejjasnější francouzština, zvláště pokud je to trouba Apple Table Bread od společnosti Qween https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6744.0


Určitě to zkuste.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Díky vaší radě
Dokonce se mi líbila dvojitá forma více než velká, za prvé se získají dva různé chleby a za druhé existuje šance, že alespoň jeden z nich uspěje, protože kilogramový poražený je velmi smutný pohled. Nejprve jsem si také myslel, že položím přísady na stůl, ale protože forma je velmi pevně vložená, bál jsem se, že se při protřepání všechno promíchá a chléb nebude fungovat, takže jsem se rozhodl udělat vše na místě, měl jsem otázku a aby se chléb stal hustší, pravděpodobně potřebuji mouku dát více? Dokončíme tyto bochníky, určitě to zkusím s jablkem a pak přejdu na černý chléb

Z Y. Všiml jsem si, že při hnětení můj kbelík skřípá, je třeba ho ošetřit nebo tak pro každého?

[Yantar-s]

Yantar-s
Hlavní věc je, že jsem se zapomněl zeptat
- S kamny jste spokojeni, zklamalo vás to?

Upřímně řečeno, mám více rád včerejší chléb, ale můj manžel a rodina jsou šťastní jako děti, ale pečivo opravdu miluji, takže teď můžu těsto hnětet na mé oblíbené koláče a buchty ve velkém množství.

[Romine]

Yantar's Sent: Dnes v 14:59:56
Citát
veranikalenanika Díky vaší radě

Ne moje, ale Romineprotože jsem taky jen student. (Správce můžete poděkovat tlačítku v tématu teorie, jinak jsem jí nejprve chtěl opravdu nějak vyjádřit svou vděčnost za vědu, ale bál jsem se a styděl)

Yantar's Sent: Dnes v 14:59:56
Citát
Nejprve jsem si také myslel, že položím ingredience na stůl, ale protože forma je velmi pevně vložená, bál jsem se, že při otřesení se všechno promíchá a chléb nebude fungovat, takže jsem se rozhodl udělat vše na místě,

Je to v pořádku, udělejte to na stole, je to jednodušší a pohodlnější, chléb se bude koneckonců hnětet.

Yantar's Sent: Dnes v 14:59:56
Citát
a aby byl chléb hustší, musíte pravděpodobně dát více mouky? Dokončíme tyto bochníky, určitě to zkusím s jablkem a pak přejdu na černý chléb
Z Y.Všiml jsem si, že při míchání můj kbelík skřípá, je třeba ho ošetřit nebo tak pro každého?

Proč hustší? Lidé tam bojují a nevědí, jak udělat drobku vzdušnou a ne hustou, ale vy - těsněji - nerozumíte
Na svém jsem si něco nevšiml,
jak to vrčí - co se týče hnětacích nožů, škrábají dno? Neděsit
Yantar-s zapněte režim Těsto bez kbelíku, - musíte pochopit, kde to vrčí, - podívejte se, jestli to vrčí, - pak ano, - to není správné a nemělo by to tak být.

Pokud jde o kbelík, ten byl zpočátku zasunutý a bylo to pro mě těžké - ale ze strachu jsem jej zasunul takhle a takto :: red: a teď se zasune jen jednou, otázkou zkušeností a zvyků.
Pokud jde o vrzání, pokud se jedná o kolíky, pak možná ještě nebyl použit formulář - proto, i když pravděpodobně stojí za to přejít k tématu provozu a opravy kolíků.
A přesto, po upečení, naplním formu vodou a nechám ji půl hodiny nebo hodinu zvlhnout, poté ji umyju bez tekutin a umyju ji pouze houbou a vodou, neutírám ji, ale setřásám přebytečnou vodu a otočím ji vzhůru nohama a nechám ji do příště.

[Yantar-s]

Yantar-s
Pokud jde o vaši otázku ohledně kbelíku, otevřel jsem Temku v sekci o provozu hbpechky https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0
jděte tam, určitě se najde někdo, kdo rozumí technologiím víc než já a řeknou vám, co je co.

[Správce]

Jo, všiml jsem si, že při hnětení se kbelík trochu kymácí ze strany na stranu, a vrzání, někde zespodu, ne v kbelíku, kde je kbelík tlačen na čepy, čepele normálně tiše klepou synchronně. A s chlebem mám nestandardní vizi krásy, miluji hustou strouhanku jako bochníky a ano i včerejší, takže si myslím, že když přidám více mouky, nezkazím vnější a chuťové vlastnosti chleba?

A Správce Zvláštní poděkování, vaše fórum je samozřejmě stejné jako dítě, investuje se do něj tolik emocí, síly, shromážděných informací, bezesných nocí.

[Yantar-s]

Yantar-s
Nemluvil jsem o fóru, ale o teorii pečení. Je to díky Romomin speciální kurz základů a technik pečení, dokonce i lidé jako já, kteří nikdy předtím neměli nic společného s pekárnou chleba a báli se k němu přistoupit, pečou úžasné chleby, kdybychom ty a já neznali pravidlo housky, ale podle mého názoru je to hlavní věc, nic by se nestalo ... Kolobok je hlavou všeho
Pokud jde o kbelík, duplikujte (nebo zkopírujte) svá pozorování v tématu otevřeném konkrétně k tomuto problému v části o fungování hbpechka.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72476.0Tady

[Yantar-s]

Yantar-s

Yantar's Sent: Dnes v 16:49:40
Citát
A s chlebem mám nestandardní vizi krásy, miluji hustou strouhanku jako bochníky a ano i včerejší, takže si myslím, že když přidám více mouky, nezkazím vnější a chuťové vlastnosti chleba?

Pak je to „vaše téma“. https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0
Pochopil jsem, co jste o drobku mysleli, zde jsou odpovědi na vaši otázku.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1016.0

Ale já jsem naopak milovník vzdušného chleba

[veranikalenanika]

veranikalenanika OOOO !!! Co potřebujete a jak jsem si uvědomil, že pro hustší konzistenci je lepší péct v troubě ve formě bochníků. A o mém rolnickém vkusu, od dětství se utvářelo, že bílá by měla být v bochníku a zářezy jako plátky a černá by měla být bochník, přinejmenším kulatý, moji přátelé se mi smějí, když vždycky říkám o svém oblíbeném jídle, když se mě zeptá na moje oblíbené jídlo, že se jedná o šprot s pikantním solením s vařenými bramborami a zelenou cibulkou s kousnutím. A z dětství si pamatuji, že jsem šel k prarodičům do Naro-Fominsku (z nějakého důvodu se tento chléb v Moskvě neprodával) a vždy jsem s chutí jedl chléb, který vypadal jako černý, jen jeho drobenka byla šedá (pouze ne pšeničná, žito hnědé skvrny), jmenovitě uniformní (jako klasická černá) šedá (řekl bych dokonce myš) barva, chutnala kysele a trochu lepkavě, to je ten chléb, na který si nepamatuji, díval jsem se sem, ale na ty, které přicházejí se jménem šedá (spíše bílo-hnědá a stěží to tak vypadá.

[Yantar-s]

Yantar-s
Pak nejste sami, ani pro mě neexistuje větší pochoutka než kousek žita se šprotem nebo sledě, houbový guláš (vesnice) nebo jen žito s cibulovými kroužky - nejlepší sendvič. Vyrůstal jsem s babičkami a dědečky ve vesnici (jak babičky mého otce, tak maminky žily na stejné ulici v sousedních domech) a zjevné stravovací preference byly zřejmě také „rolnické“. Můj manžel a dcera mi také nerozumí, jsou absolutně obyvateli města a dokonce jí jen žito Bourget

Jedl jsem chléb podobný černé, jen jeho strouhanka byla šedá (pouze ne pšenično-žitná, bílá s hnědými skvrnami), jmenovitě uniformní (jako klasická černá) šedá (řekl bych dokonce myš) barva, chutnala kysele a trochu lepkavý, to byl jaký druh chleba, jen si nepamatuji, díval jsem se sem, ale ty, které přicházejí s názvem šedá (spíše bílo-hnědá a těžko vypadají).

Vypadá to, že vás osud přivedl k tomuto pekárně, Nedávno jsem našel tento druh chleba na našem fóru https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0a nemohl jsem uvěřit, že je to tak jednoduché, myslel jsem si, že to už nikdy nezkusím. Pšeničný chléb na zralé těsto (samokvasící) od Viki Přesně stejné jako kyselé, šedé (i když jsem se přiblížil k bílé, protože jsem měl mouku nejvyšší kvality, ale pokud by to byla první nebo druhá třída, myslím, že by byla šedá), ale chutná stejně, - a to je hlavní věc. A je to důležité - musíte to péct bez přidávání otrub (otruby podle mého názoru dodávají chlebu sladkost, a to není stejné) a co je nejdůležitější, bez žitné mouky. Jak dobré je setkat se s podobně smýšlející osobou, i když v kulinářských preferencích.
A pak můj manžel a dcery blahosklonně nos na tento chléb, nerozumí chuti skutečného venkovského jídla. To je jen náš pes (náš muž) Ano, a jím to společně.

A přesto, pokud kousek tohoto kvásku vydrží v lednici déle než týden, a udělal jsem to tak, protože jsem nevěděl, kdy ho znovu upeču (moje ho nejí), pak další chléb na něm bude jen hustý, ne vzdušný, ale trochu nudný. co potřebuješ. I když ho dokonce miluji podle svého vkusu se vzdušným nadýchaným.

Omlouvám se, že jsem chyběl, zabýval jsem se testovacími pracemi na pekárně, nyní chci chléb pouze ve dvojitém kbelíku, v hlavním režimu, jeden bílý (někdy s některými přísadami), další žitno-pšeničný (50/50) pečení podle průměrně relativního receptu (jen Mám chuť přidat to, co na můj vkus nestačí, nebo snížit to, co je příliš) ve stylu svobodného umělce, zkusil jsem to na kefíru a mléce a minerální vodě, obecně si to upravuji pro sebe, ani nechci koupit váhy, nějak v nich létám nestačí, zkusil jsem vařit třešně v režimu džemu, ukázalo se to docela tenké, sterilizované v troubě a pevně zabalené, ale jen pro případ, že bych to vložil do ledničky, hnětl těsto na sušenky z cukrářské stříkačky, je to velmi pohodlné a rukojeti jsou čisté a dobře hnětou. Teď jsem si lámal hlavu s jogurtem, někde jsem četl, že programovatelný režim můžete dát na jogurt (přesněji, při teplotě 40 *, obecně, kdo ví, jak tato šelma vypadá jako programovatelný režim, jaké jsou její intervaly a obecně jaké se šíří v čase a teplotě?

Ano, zapomněl jsem na to nejdůležitější, na co se musím zeptat, můj manžel mě terorizuje kvůli nedostatku omračující vůně, ale jsem zmatený trochu sypkou konzistencí, obecně je otázkou, co má chléb z trouby a z pekárny rozdílné tvary, stojí za to se s pečením v troubě obtěžovat, nebo je to v zásadě rozmar?

Teď jsem si lámal hlavu s jogurtem, někde jsem četl, že programovatelný režim můžete dát na jogurt (přesněji, při teplotě 40 *, obecně, kdo ví, jak tato šelma vypadá jako programovatelný režim, jaké jsou její intervaly a obecně jaké se šíří v čase a teplotě?

Na úkor programování jsem trochu přišel na to, jak nyní zjistit, jaká je teplota
ohřev (v režimu zaseknutí)
udržování chleba v teple (v režimech pečení)?
Majitelé teplotních sond a kuchyňských teploměrů prosím odpovězte!

ale jsem poněkud zmatený konzistencí, obecně je otázkou, co má chléb z trouby a z pekárny rozdíl ve tvaru akromu, stojí za to se trápit s pečením v troubě nebo je to v zásadě rozmar?

Vůně a chuť chleba je každého osobním vkusem!
Ale zpravidla je chléb z trouby mnohem voňavější a chutnější než z bavlny.
Způsobit:
Bavlněný chléb se peče podle určitého programu, bez ohledu na jemnost hnětení a kynutí a pečení.
Chléb v troubě je „volný let“, vše je regulováno podle přání samotného těsta.
Není to nic, co lidé přepnou na pečení chleba v troubě.

[Správce]

Děkuji Správce , intuitivně jsem to pochopil, ale potřeboval jsem, aby to někdo řekl nahlas, tak pojďme k troubě, zvláště proto, že opravdu respektuji tyče a kulaté chleby.

[Yantar-s]

Citace: Yantar-s from Today at 00:43:35
Teď jsem si lámal hlavu s jogurtem, někde jsem četl, že programovatelný režim můžete dát na jogurt (přesněji, při teplotě 40 *, obecně, kdo ví, jak tato šelma vypadá jako programovatelný režim, jaké jsou její intervaly a obecně jaké se šíří v čase a teplotě?
Na úkor programování jsem trochu přišel na to, jak nyní zjistit, jaká je teplota
ohřev (v režimu zaseknutí)
udržování chleba v teple (v režimech pečení)?
Majitelé teplotních sond a kuchyňských teploměrů prosím odpovězte!

Ahoj Yantar-s Jsem rád, že vás našli (možná si s vámi promluvíme - komunikujeme už dlouho).
Co se týče jogurtu, nemyslím si, že je to dobrý nápad - podívej se, - proč potřebuješ vyrábět jogurt v khbpechce, riskovat, převádět produkty, když máš pomalý vařič a v tom je mnohem jednodušší a spolehlivější.

Ano, zapomněl jsem na to nejdůležitější, na co se musím zeptat, můj manžel mě terorizuje kvůli nedostatku omračující vůně, ale jsem zmatený trochu sypkou konzistencí, obecně je otázkou, co má chléb z trouby a z pekárny rozdílné tvary, stojí za to se s pečením v troubě obtěžovat, nebo je to v zásadě rozmar?

A například jsem v troubě nikdy nedostal dobrý chléb. Dobré pro mě - kůra není silná a není tvrdá. No, nikdy jednou. Nejpravděpodobnější je, že trouba vysuší - moje plynová trouba.
Proto je pro mě osobně hbpechka darem z nebes. A jablko, které jsem doporučil v režimu francouzština, dělal jsi? Podle mého názoru je prostě velmi voňavý.

Ani nechci váhy koupit, nějak nemají dost letu,

Souhlasím s tím, že jsou nepřítelem „svobodného umělce“. Ale stále je plánuji vzít v blízké budoucnosti - právě jsem dospěl k závěru, že když se něco ukáže velmi dobře, nečekaně je něco vynalezeno pro kampaň, pak to chci s někým sdílet a mám svázané ruce. Je zřejmé, že například můžete psát, jak já sám připravím hrstku toho, špetku toho, okem třetího a těsně nad čtvrtým. Ale na našem webu jsem si všiml, že pekaři obecně počítají a zapisují vše do gramů. Před sdílením receptu si tedy budete muset koupit váhu.

[Yantar-s]

Teď peču chléb pouze ve dvojitém kbelíku, v hlavním režimu jeden bílý (někdy s některými přísadami), druhý žitně pšeničný (50/50), který peču podle středně relativního receptu (prostě mám pocit, že přidám to, co na můj vkus nestačí nebo nezredukuji) což je příliš mnoho) ve stylu svobodného umělce, zkusil jsem to na kefíru a mléku a minerální vodě,

Yantar-s a obrázky, kde, ne-li obtížné, ukazují vaše výtvory - je to zajímavé.

[veranikalenanika]

veranikalenanikaJsem také velmi rád, že jste !!! Ráda bych v karikatuře vyrobila jogurt, ale dala jsem dětem v noci kaši na časovač, abych ráno nevyskočila, když spí a nekoukala kolem kamen, proto je karikatura v noci rušná a přes den běhají moji lupiči, takže všechno je na stolech chodí s chvěním a pro jogurt vím, že si potřebuji odpočinout, proto jsem ho chtěl dát na noc, do kreslené kaše a do pekárny, jogurtu, ještě jsem se k francouzštině nedostal (ale slibuji, že to bez problémů zkusím), můj manžel opravdu nevnímá chléb s přísadami Často peču klasiku, i když je velmi zvědavé, že do chleba lze přidat sušenou zeleninu a koření (mrkev, celer, majoránka, paprika atd.). O stupnicích, takže se cítím jako tester, abych tak řekl, spíš jako laborant než učitel.
Ale s fotografiemi to nedokážu, děti se neustále obracejí, obávám se, že by se mohly spálit nebo něco otočit, ale pokusím se najít si na to čas.

[Yantar-s]

Yantar-s
Ahoj, ahoj, jsem také velmi rád, že jsi si našel chvilku se podívat. Pokud jde o jogurty, v některých obchodech v Moskvě stále máte výrobník jogurtů Daewoo- Strážil jsem ji dlouho, ale obávám se, že když jsem v Moskvě (srpen), už tam možná nebudou. A pokud máte čas - vezměte si to jistě (cena emise je 1000 rublů), výrobce jogurtů je obecně užitečná věc - a dokonce i od vaší oblíbené společnosti
A nebudete muset znásilňovat kamna.
Ale stále víc a víc pečiu francouzština, buď Vyjádřit, ale pak se musíte zastavit a počkat, až přijdete, jak chcete. Jen do velkého bochníku nepřidávám více než 13/4 droždí.
O jogurtu - podívejte se, že existují pekárny Lg(neznáte číslo), které vyrábí jogurt a máslo. Podívejte se na fórum, máme zde takové vlastníky. Ale tam, jak jsem pochopil pro tento případ, je stále zahrnut speciální formulář a víko.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Faktem je, že nechci kupovat jogurtovač, nebo spíše není místo v kuchyni, a pokud si myslíte, že žijeme v bytě s rodiči, kteří mají vlastní kuchyňské náčiní, pak brzy nebudeme mít nic, všechny povrchy zaneprázdněn, proto jsem chtěl najít více využití pro ta zařízení, která jsem si již koupil, zejména proto, že x / n je nečinný v noci, a protože se vyrábí x / n s funkcí výrobce jogurtů, zejména LG, je nejlogičtější, že jogurt lze dělat v jakémkoli naprogramovaném x / n, stačí najít vhodný režim a vytvořit pro něj program a můžete kontejner umístit do kbelíku x / n, našel jsem zprávu z tématu o jogurtech:

Tat

Často dělám jogurt, ale mám ho raději ve vyhřívané pekárně, kde je stabilní teplota a jogurt se vždy ukáže, kromě případů, kdy zapomenu včas vytáhnout Winker. Držím to 4 až 6 hodin.

a tady je další zpráva od ní:
Mám programovatelný pekárnu, takže jsem si vytvořil program bez hnětení a vykostění a bez pečení, pouze předběžné zahřívání a stání (teplota od 35 do 30 stupňů), téměř 6 hodin, nalil jsem nádobu s aktivací nebo jinou startovací kulturou na 1 litr mléka (udělal jsem to rastishka a actimel as pitnou aktivitou), promíchejte (nejprve na krátkou dobu zapnu hnětení na standardním programu, abych promíchal) a zapněte svůj topný program.

To znamená, že musíte udělat program pro jogurt, to je vše. Abychom to však zpřesnili, je vhodné nejprve zjistit teplotu v režimech „ohřev“ a „udržování teploty chleba“ a nastavit ji ve správný čas.

Co se týče chleba, teď dokončíme to, co jsem upečil, a chci upéct další v troubě, a pak uvidím, jak to bude lepší.

[Yantar-s]

Yantar-s
V hale v nočním stolku pod televizí mám výrobník jogurtů. Vzal jsem to tam v zimě a pak jsem to nechal tak, nezasahuje to.
Samozřejmě je velmi zajímavé přizpůsobit hbpechku na jogurt, nezapomeňte nám později sdělit výsledky experimentů. Bojím se dokonce hádat, zda to vyjde nebo ne.

To znamená, že musíte udělat program pro jogurt, to je vše. Abychom to však zpřesnili, je vhodné nejprve zjistit teplotu v režimech „ohřev“ a „udržování teploty chleba“ a nastavit ji ve správný čas.

Možná se vás pak v tématu o technickém provozu kamen zeptá, zda některý z majitelů kamen měřil takové ukazatele.

[Yantar-s]

Yantar-s Teď jsem viděl Temku jen na sporáku s funkcí jogurtu. Dívej se
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=67895.0
Možná vám to řeknou naši pekaři.
A dnes ráno jsem si dal chléb s mořskými řasami. Zkoušel jsem takový chléb (s mořskými řasami) asi před 10 lety poprvé v Moskvě na výstavě ECHP, získal nějakou cenu (zjevně kvůli jeho užitečnosti), ale měli ho zelený - myslím, že přidali hodně zelí nebo prášek mohl být použit suchý ... : :) Rozhodl jsem se experimentovat. V ledničce byla sklenice, nejdřív jsem chtěl salát, ale pak jsem chtěl vidět, co vyšlo.
Bral jsem jako základ Tradiční chléb (podle knihy), dokonce jsem přidal sušené mléko, jen jsem snížil cukr na 2 lžíce a nahradil část mouky otrubami (míchám otruby se sibiřskou vlákninou), přidal jsem do této směsi sklenici khbpechky. Okamžitě jsem přidal zelí do kbelíku spolu se zbytkem ingrediencí. Peklo v módu Celozrnné... Výsledkem je zdravý a chutný chléb (pro ty, kteří milují mořské řasy). Hodí se k roztavenému sýru, velmi ho doporučuji.
Stále nemám kameru, takže žádné ilustrace, ale chléb vycházel vzdušný (ne hustý), kůra je tenká. Hezký obecně.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Dala jsem děti do postele, teď jsem četla tuto Temku o jogurtech, včera jsem to ještě zkoušela vyrábět v multislužbě, sutra spala a vytáhla to až po 8 hodinách, nezdálo se, že by to uřízlo, ale chutnalo to jako jogurt nebo velmi hustý kefír, spíše kyselý, takže si myslím, že ano a musí to být, nebo to není správné, zdálo se, že látka připomínala želé, ale když byla rozbita lžící, byla trochu krvavá. Nyní v noci jsem chtěl nasadit hlavní režim, jeden žitno-pšeničný 50/50 na minerální vodě (takže to můj manžel miluje, připomíná mu to šedý chléb z armády) a další jablečný podle receptu, který jsi dal, ale byl jsem moc chytrý s časovačem , a místo toho, aby se zapojil do procesu po 3 hodinách, zapnul se hned, takže nevím, jestli bude sedět v pekárně do rána, nebo nastaví budík na 4 hodiny, aby chleba vytáhl. Budu číst Temku o jogurtech.

Na úkor zelí je to legrační, všichni se snažím sbírat sušenou zeleninu s kořením, například házet vegetu do chleba, ale prostě se nemohu rozhodnout, která z nich je lepší v žitné pšenici nebo jen pšenici, a pak jsem viděl pšeničnou mouku z jiného mletí na prodej, zdá se to jako tapeta Myslím, že si ho mohu koupit a přidat k obvyklému, říkají, že je to užitečné.

Otázka dozrála o přísadách, chci péct černý chléb, ale všude v receptech je sladina, slad, panifarin a spousta všech druhů přísad, v našich nejbližších obchodech se takové zázraky neprodávají, kde si je lidé kupují všechno a mouka není všechno vhodná , a kde najít tu pravou?

[veranikalenanika]

Sakra, nemůžete upravovat zprávy, musíte psát monology, veranikalenanika Neviděl jsem, že jste z Petrohradu a mučím vás o prodejních místech, ale mimochodem, kdy jsem s vámi byl naposledy na exkurzi, proč jsem narazil na slušné lidi, dokonce i na dopravní policii, ale vaše klima je drsné a doprava přestane chodit co nejdříve, ale s dopravou jsem to pochopil a celý můj život zamrzl, myslel jsem si, že je to jako v Moskvě, ale váš je jako v jiné zemi, po 23:00

[Vlastní startér od Viki]

Nezdálo se, že by to uřízlo, ale chutnalo to jako jogurt nebo velmi hustý kefír, spíše kyselý, takže si myslím, že by to tak mělo být, nebo to není správné, zdálo se, že látka připomínala želé, ale když se rozbila lžící, byla trochu skvrnitá.

Pro mě se to také stává, že hodně záleží na mléce, čím tlustší mléko - tím silnější je jogurt. Pokud se vám to vůbec nelíbilo, můžete ho přidat do chleba.

a pak jsem viděl pšeničnou mouku z jiného mletí v prodeji, vypadá to jako tapeta, takže si myslím, že si ji mohu koupit,

Určitě si to kupte, kdybych to viděl v prodeji, určitě bych to vzal. Nejen užitečné pro chléb, který jsem řekl Vlastní startér od Viki obecně by bylo skvělé (zkusil bych).

zapnuto, takže nevím, jestli bude sedět v pekárně až do rána, nebo nastaví budík na 4 hodiny, aby chleba vytáhl.

Když dám žito přes noc, pokud bez prodlení, nechám to ve formách, i když navlhne, je to pro mě v pořádku. A je lepší nenechávat pšenici déle než hodinu - je jemná a pak se zmenšuje.

Otázka dozrála o přísadách, chci péct černý chléb, ale všude v receptech je sladina, slad, panifarin a spousta všech druhů přísad, v našich nejbližších obchodech se takové zázraky neprodávají, kde si je lidé kupují všechno a mouka není všechno vhodná , a kde najít tu pravou?

Zkus to Bourget, lahodný chléb. Neexistují žádné takové záludné přísady, pouze semena, mošt a křen s řepou ze sklenic (dobře, z toho, co si vezmu do supermarketu).
Pokud jde o všechny druhy přísad - lidé v Moskvě to všechno kupují v nádherném obchodě "House-Khleb"
na VDNKh (toto místo se mi moc líbí). https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=337.0

Jo, všechno je jasné, bude nutné jet na VDNKh a já si obvykle objednávám mouku a droždí se zbytkem produktů v obchodním řetězci Utkonos (možná nějaký máte?) S doručením domů, a tak existují všechny druhy mouky a hrachu, ovesné vločky a kukuřice a pohanka a pšenice 2 odrůd (dobře, a tedy všech druhů různých výrobců), no, žito je také ze dvou odrůd. Včera jsem upečl jedno jablko, dal jsem ho na noc a šel jsem spát, podle jeho tvaru podepřel sklenici, ale v žitě hodně hromady mouky, ukázalo se to trochu, pokusím se večer vyhodit obrázky.

Včera jsem upečl jedno jablko, dal jsem ho na noc a šel jsem spát, podle jeho tvaru podepřel sklenici, ale v žitě hodně hromady mouky, ukázalo se to trochu, pokusím se večer vyhodit obrázky.

Také mě tedy překvapilo, že jste se přesto rozhodli upéct jablečnou a žitnou pšenici současně - hodí se odlišně.

Nepokoušel jsem se vyrobit jednu pšenici a druhou například pšenici / žito současně, protože čistá pšenice je vhodná pro kynutí rychleji než pšenice / žito.

Myslím - proto nevstával správně, nejde o mouku. Je to jen to, že pro žito potřebujete více času na kynutí, a pokud je trouba současně položena na kynutí, pak se pšenice zastaví a později spadne. Proto je pravděpodobně lepší péct buď pouze jedno žito v jedné formě, nebo zvlášť pšenici.

a obvykle si objednávám mouku a droždí se zbytkem produktů v obchodním řetězci Utkonos (možná máte i vy?) s doručením domů, a tak existují všechny druhy mouky a hrachu, ovesné a kukuřičné a pohankové a 2 odrůdy pšenice (no, všechny druhy různých výrobců), no, žito, také ze dvou odrůd.

Bohužel nemáme ptakopysk v Petrohradě, což je škoda. Opravdu ho mám rád. Objednávám si v Moskvě, když navštěvuji své rodiče. Mám od něj dokonce kartu (nepamatuji si přesně, jak se to jmenuje, ale dali mi něco za dobrou objednávku - podle mého názoru stříbrnou): dort: Super obchod. A co je nejdůležitější, je to pohodlné a docela levné.

jedna žito-pšenice 50/50 na minerální vodě (takže můj manžel miluje, připomíná mu tento šedý chléb z armády),

Poslouchej, zaujal jsi mě tímto chlebem, řekni mi recept a prosím, řekni mi, jak to dopadne, zda dobře stoupá, jaký režim pečiete. Nevypadá to nudně?

[fugaska]

Ano, ne, vždycky vyrobím jednu bílou (pšeničnou) další šedou (žitno-pšeničnou) a vždy to dopadne dobře, jen jsem si myslel, že když přidám více mouky, bude drobenka hustá, ale ve skutečnosti to tak dopadlo, ale jen se ukázalo o polovinu menší , ale obvykle se moje šedá a bílá liší výškou o 4 cm a bílá se tentokrát dostala z rozumných, zřejmě jablka fungovala takhle. Omlouvám se za kvalitu, fotografoval jsem s telefonem v půl sedmé ráno


a šedá, udělám malý bochník 500 g, předem se omlouvám, hodím všechno na oko a někdy změním chuť, chléb se ukáže jako jednoduchý na můj vkus, ale můj manžel to miluje bez zvratů, miluji to na kefíru, můj manžel na minerální vodě (nebo jen na vodě), podle receptu fugaska https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
Zpracoval jsem to do malého kbelíku

voda (kefír) nebo 50/50 voda / kefír ....... 160ml
olivový olej (slunečnicový) .............. 1 st / l
mouka.................... ........................ ................ 150 g pšenice
........................ ........................ .................... 150 g p žito
sůl.................... ........................ ................. 0,75 h / l
cukr................... ........................ ................. 0,75-1st / l (podle chuti)
droždí v mém případě byl doktor Otcher ... 1,5 h / l (v pokynech je jen sáček na 500 g mouky, tedy jen na dvě malé vědra

v hlavním režimu.

[Yantar-s]

Yantar-s
Děkuji za obrázky - máte takovou bílou houbu, moc se mi líbila.
A žito / pšenice špatně rostly, stále si myslím, že neměl dost času, ale určitě můžete cvičit a vidět.
Jak se vám líbí ten jablkový?

a šedá, udělám malý bochník 500 g, předem se omlouvám, hodím si ho přes oči a někdy ho změním podle chuti, chléb se ukáže jako jednoduchý na můj vkus, ale můj manžel to miluje bez zvratů, miluji to na kefíru, můj manžel na minerální vodě (nebo jen na vodě), podle receptu fugaska

Výborně, vy sami už improvizujete!
A je pro mě snazší péct dva bochníky žita najednou a poté jeden dát do lednice, zatímco jíme první.

[veranikalenanika]

veranikalenanika Kupodivu můj manžel měl rád jablko, i když je odpůrcem cizích přísad do chleba, také se mi moc líbila chuť, ale sypká konzistence mě samozřejmě trochu rozruší, milovníka husté strouhanky, ale vím, jak s tím (v troubě) zacházet, a šedá můj první čas je tak malý jen kvůli příliš velkému množství mouky, obvykle je mnohem vyšší, a já vždy peču v základním režimu a bílé a šedé, takže se z podmínek změnilo jen množství mouky, rozhodl jsem se drobku zhutnit a ukázalo se, že je příliš těžká.

A je pro mě snazší péct dva bochníky žita najednou a poté jeden dát do lednice, zatímco jíme první.

V zásadě je to správné, teprve potom se ukáže, že budete potřebovat dvě bílé pece, a pak obě najednou a opakuji to za den.

Jezevčík, zpráva o provedené práci, tady, když jsem objednával na Platypu, narazil jsem na koření „Zazharka“ z „Kouzla východu“, které zahrnuje malé sušené lístky, smaženou cibuli, běžnou cibuli a mrkev, toto koření jsem vytáhl do těsta na bílý chléb Dostal jsem pikantní chuť, tato společnost má stále sušené sladké papriky v okvětních lístcích a chci v těstě vyzkoušet další papriky, jsem zvědavý, jaká to bude chuť? Ano, mimochodem, jako obvykle, náhodou, zdá se, že aroma se objevilo v chlebu (samozřejmě ne stejné jako v troubě), ale je to už lepší než dříve v bavlně, ale všechno to dopadlo takto: Dal jsem jídlo do bavlny a, že- pak jsem se s tekutinou usmál, obecně jsem během celého procesu hnětení musel dávat mouku a čekat, až bude zatlučen do buchty, potom jsem se podíval na výsledek a naplnil ji, celkem, v průběhu obou hnětení bylo bavlněné víčko otevřené a očividně by mělo být těsto nasycené (nebo oxidovaný) kyslíkem jako při ručním hnětení a výsledkem bylo, že z kuchyně byl do místnosti natažen voňavý chléb (a předtím byl upečený chléb cítit pouze v kuchyni).