Koláče se štiky a lososem

Koláče se štiky a lososem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Vyrábí se obvyklé těsto bezoparny:
Pšeničná mouka	asi 5 lžíce.
Teplé mléko	1,5 lžíce.
Sůl	1/4 lžičky
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Máslo	2 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Vejce a ještě jedna na potahování
Pro plnění:
Filet štiky	300 g
Filety z lososa	300 g
Vařená vejce	3 ks
Kopr

Metoda vaření

• Hněte vše na hladké těsto a vložte na teplé místo po dobu 1,5-2 hodin (vložil jsem to do trouby na 40 stupňů po dobu 1,5 hodiny, možná ještě méně, protože se zvětšuje objem více než 3krát). Poté minutu míchejte a fermentujte 40 minut - 1 hodinu.
• Štiku nakrájejte na kousky, dobře solte, pepř a lehce osmažte na másle. Syrového lososa nakrájíme na tenké proužky, vejce nakrájíme na tenké kruhy, nasekáme kopr.
• Nyní připravujeme koláče:
• na kruhu těsta (průměr 10 cm) kruh vařených vajec, kousek štiky, kousek lososa, kopr. Utěsněte okraj a nechejte uprostřed otevřený otvor. Dáme dalších 15 minut kynutí, do otevřené kapsy každého koláče dáme malý kousek másla, natřeme rozšlehaným vejcem.
• Nakonec tedy podávají koláče k rybímu vývaru! Takto je to desetkrát chutnější. Musel jsem to zkusit: Odřízl jsem kostnatou část filetu štiky a nalil jsem velký kus filetu z lososa studenou vodou, přivedl k varu, odsál pěnu (jako základ, nejekonomičtější vzít hlavu, ploutve, ocas, ale měl jsem jen kousek filé a odříznout tukové hrany). Přidal jsem velkou neloupanou cibuli, fenyklovou cibuli, neloupanou pár stroužků česneku, sladký hrášek, kořen petrželky, osmažil na suché pánvi do opálení a vařil jsem dvě hodiny (právě jsem připravil koláče). Potom jsem vývar precedil, přidal bobkový list, ryby na kousky, na kterých se vařilo, černý pepř a posypané nasekaným koprem. Vývar je neuvěřitelný a ohromující. A s koláče! Okamžitě podávejte, jinak budou jíst z pánve a nebudou se ptát, jaké bylo jméno.
• 

Čas na vaření:

30 minut

Program vaření:

v troubě na 200 stupňů.

Poznámka

Můj manžel má velmi rád ryby v jakékoli formě. Jeho šťastné oči proto stály za ten čas. Od dětství se mi nelíbily ryby, ale manžel a manželka, jak se říká ... A stal jsem se k tomu velmi částečný. Speciálně pro lososa. A pro dušenou bílou s rajčaty můžete obvykle prodat svou vlast. A kotlety? ... Nemám rád rybníky a zdaleka ne všechny říční ryby, ale velmi si vážím mořských ryb ...
Dospěl jsem k brutálnímu plánu znovu dokončit svého manžela svými kulinářskými potěšeními. Za tímto účelem byl zakoupen kus nezmrazeného filetu štiky a nezmrazeného filetu z lososa. Přinesl jsem toto bohatství domů, vyložil ho na stůl a obdivoval ho. Mohu celé hodiny zírat na stříbřité šupiny chlazeného lososa. Přejeďte prsty - husté, elastické čerstvé maso. Vytáhl jsem kleště na rybí kosti, vytáhl kosti z lososa, vyřízl filety z kůže a ... začalo ... A není vůbec nutné používat dva druhy ryb, můžete si vzít například jen lososa.

Podobné recepty

Koláče s rybami (Správce)

Koláče "Obálky s uzenou rybou" (Zubař)

Rybí koláče (sazalexter)

Vysvětlil jsem lososovi, ale měl jsem podezření, že je syrový. Není možné toto těsto vyrobit v pekárně? Zkontrolujte, zda znáte proporce a v jakém režimu? Chci také vyzkoušet vaše zelné koláče. Dík.

Žádné super speciality. Vložte všechny výrobky určené pro těsto do CP a nastavte hlavní režim těsta. Všechno. Navíc i bez HP jsou vyrobeny bezpečným způsobem.

Nejlepší je jíst koláče s rybí polévkou nebo vývarem.Je také obvyklé před jídlem nalít vývar do otevřené kapsy vpravo nahoře. Díky tomu jsou šťavnatější. Máslo také nešetří.

Chtěl bych se vás zeptat na štik filé. Koneckonců, štika je velmi kostnatá. Nějak jsem to koupil (filé) a přenesl na řízek z mletého masa, kosti byly rozemleté ​​v mlýnku na maso a moc se necítily. Ale co tady?

Chtěl bych se vás zeptat na štik filé. Koneckonců, štika je velmi kostnatá. Nějak jsem to koupil (filé) a přenesl na řízek z mletého masa, kosti byly rozemleté ​​v mlýnku na maso a moc se necítily. Ale co tady?

PIKE FILLET - VELMI BUTTY! Tady máte pravdu, píšu velkými písmeny, aby tomu věnovali pozornost i ostatní. To není pro všechny. Můžete nahradit jakoukoli jinou bílou rybu nebo použít pouze lososa. Odřízl jsem nejkostnatější část filetu štiky.

Vytáhla kleště na rybí kosti, vytáhla kosti z lososa, vyřízla filety z kůže a ... pryč jdeme ...
Především díky za rychlou reakci. A za druhé, chtěl bych zjistit, jaké kleště jsou pro rybí kosti? Nikdy jsem o tom neslyšel, natož jsem ho viděl.

Tady je jeden. Ne přesně tak, ale skoro. Princip je podle mého názoru jasný. Odstraňují kosti ze střední části filé. U lososa je to obecně strašně výhodné.

[Strašák]

Strašákděkuji za koláče! Ukázalo se to úžasně, udělalo to na polovinu, vyšlo to 9 kusů. Těsto je úžasné, bylo dobře tvarované. Nebyla tam žádná štika, jen losos. Lahodné! Děkuji!

[Kirks]

KirksJak krásné jsou! Losos nemůže být bez chuti, věřím, že je s ním úžasný.))) Škoda, že cena neslušně vzrostla.