Celozrnný chléb z kvásku (vzorec SFBI)

Originální recept od Lyudmily

Hezcí muži!
Alexandra, v čem sloužíš bochníkům?

[Yuliki]

Yuliki

Bohužel jsem nezvládl umění korektury ve formách s následným sklápěním. Poslední spěch byl tento týden, když otočil mokrého načechraného pohledného muže, který byl odfouknut a upečen napůl.
Proto ho distribuuji na papír na pečení v miskách nebo miskách o velikosti formy s víčkem, ve kterých pak peču. Přeneste na horkou pánev přímo na papír na pečení. Také jsem řezal vrchol.
Zde se rozmrazila v miskách bílé ikeevské polévky - kosushki.
Pečil na papíře v těch velmi keramických nádobách. Před fotografováním papír odstraňte

Četl jsem v komentářích k Lyudmiliným příspěvkům, někdo stál v cedníku a udělal to. Pak jsem před sto lety našel doma, koupil slámy koše, ve kterých jsem vyložil ručník, posypal moukou (znovu jsem někde četl). Položím papír na desku, protože nemám lopatu na pečení, přitlačím ji na koš a převrátím ji. A na papíře v troubě.
Ale ještě jsem to nevyklopil do formy, čím více zahřáté, pravděpodobně to bude obtížnější!

Bohužel jsem nezvládl umění korektury ve formách s následným sklápěním. Poslední spěch byl tento týden, když otočil mokrého načechraného pohledného muže, který byl odfouknut a upečen napůl.

No ... to není pohled pro slabé povahy, když před vašima očima pohledný muž ztratí tvar, ona sama dnes podstoupila šokovou terapii a dokázala to stejné celozrnné, ale podle původního receptu. A co mu chybí? Zdá se, že udělala všechno podle pravidel ... Košík nahoře zakryla rýčem s papírem na pečení, opatrně na něj naklopila obsah koše ... a on okamžitě začal vyfoukávat. Při přenosu chleba na pergamenový papír je výsledek stabilnější, ale nevzdám to. Bolestivě vrchní kůra vychází krásně, když je v koši. Naučíme se to správně obracet, myslím, že výsledek stojí za naše úsilí))

[Říz,]

Říz,

Nemám nijak zvlášť krásné kontrolní nátisky, vůbec žádné nejsou, zdá se, že se zde neprodávají, pouze cedník a vrbový koš. A já peču jen jednou týdně o víkendech. A většinou zdlouhavé recepty. Protože si myslím, že několik dní vymazáno ze života kvůli tomuto převrácení - ne, dokud nejsem připraven pokračovat v experimentech. Přenáším všechno na papír. A pokud v keramice - to samé, prostě to dáte za studena do trouby - můžete to dát přímo do papíru

[Alexandra]

Alexandra
Faktem je, že jsem dostal ty nejskutečnější korekční koše, můj chléb z jednoho z nich je na fotografii, teď nebudu odpočívat, dokud nezačne vypadat správný chléb)) Tenhle se stále ukázal jako vynikající a byl ocenil mojí rodinou - neviděli smutný obrázek foukání a průměrnou výšku chleba považovali za samozřejmost
A v tom, co máte pravdu - na dlouhodobých receptech takových fint ještě nebudu opakovat, je mi líto vynaloženého úsilí. Na trénink jsem plánoval Simple s kváskem.

[Říz]

Říz ,

O jednoduchých píšou, že to nemusí vždy fungovat tak, jak by mělo ... Výměnu většiny mouky jsem provedl tapetami a kvásek byl celý, takže jsem neměl pocit ...

Simple se pro mě už dlouho stal každodenním receptem, když potřebujete něco rychle upečet. Nikdy nedošlo k propíchnutí. Proto jsem se rozhodl pro „převraty“))
Stále nechápu, proč to mnoho lidí nedokáže ... Zdá se, že neexistují žádná úskalí a potíže ...

V tomto případě samozřejmě

Je to škoda, ale tyto bannetonové koše jsem nikde v prodeji nenašel.

Je to škoda, ale tyto bannetonové koše jsem nikde v prodeji nenašel.

Také jsem je nenašel. Koupil jsem to v Německu.

[Alexandra]

Alexandra, máte na mysli prokazování košů?

[kinski]

kinski ,

Ano, jsou to oni

Viděl jsem na jednom webu, ale nevím, jestli jsou prodávány v maloobchodě ((pokud najednou kontaktujete a zjistíte, co prodávají .. vezměte podíl))) (pokud samozřejmě nebudou velké peníze))))
Teď hledám odkaz

Podívejte se zde ...
🔗

[Kinski,]

Kinski,

Díky, pokusím se něco zjistit