Stroj na výrobu knedlíků, ravioli

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetiku, je to proto, že tvůj asistent ještě nevyrostl. A jak vyroste, stačí mít čas otočit kliku
Pokud se místo v mrazáku a počet potravin shodují, dostanu psací stroj. Kdyby teď jen můj manžel a já, pak samozřejmě paleta, knedlíky nebo zúžení, podle náplně

[Anya]

Anya,

Existují běžná auta levnější než 100 dolarů?

[Petr]

Petr„Obávám se, že předpokládám, ale nedávno jsem se podíval na Aliho, vůbec jsem neviděl žádné z těch, které jsou kovové se sklenicí

[Lisichkalal]

Caprice, jaký typ auta máš?

Jako například u většiny příspěvků v tomto tématu: manuál se „sklenicí“.

Mám vysvětlení: „ne rychlejší“, protože na zmrazení každé dávky musím počkat 30-40 minut. Pokud tuto fázi čekání vyloučíte, bude stroj rychlejší.

S tím si nedělám starosti: každou vrstvu popráším moukou a obložím ji papírem na pečení, který popráším také moukou. A pomalu přidávám vrstvy. Nevidím potřebu čekat, až každá vrstva zmrzne.

A pro mě je všechno na psacím stroji nebo pomocí voštinového tvaru časem přibližně stejné

U voštinového tvaru nemám sílu ručně vařit těsto.

Lisichkalal, Svetiku, je to proto, že tvůj asistent ještě nevyrostl. A jak vyroste, stačí mít čas otočit kliku
Pokud se místo v mrazáku a počet potravin shodují, dostanu psací stroj. Kdyby teď jen můj manžel a já, pak samozřejmě paleta, knedlíky nebo zúžení, podle náplně

Ale já pořád hodně formuji a mrznu. I když pro malý počet jedlíků. A „zatím“ jen vytáhnu a uvařím požadované množství. Zbytek zůstane v mrazáku v uzavřených nádobách.

[Dynamit]

Dynamita jaký druh stroje? se sklenkou?

[Alex100]

Alex100, Ano, ona. Ve skutečnosti jsem asi před třemi lety vystřelil, abych si koupil „robota“, ale nenašel jsem ho v prodeji, a nějak jsem nechtěl vzít tento se sklenicí, protože těsto muselo být vyváleno zvlášť, ale rozhodl jsem se její. Pak, na začátku prosince 2017, když udělal objednávku, „roboty“, mimochodem, nikde nebyly, a teď se objevili na Ali a Ebei, ale upřímně řečeno, za tyto peníze - téměř dvacet tisíc (se zásilkou) Nebral bych to. Takže se těším na příjezd „se sklenkou“.

Jako například u většiny příspěvků v tomto tématu: manuál se „sklenicí“.


S tím si nedělám starosti: každou vrstvu popráším moukou a obložím papírem na pečení, který popráším také moukou. A pomalu doplňujte vrstvy. Nevidím potřebu čekat, až každá vrstva zmrzne.


U voštinového tvaru nemám sílu ručně vařit těsto.


Ale já pořád hodně formuji a mrznu. I když pro malý počet jedlíků. A „zatím“ jen vytáhnu a uvařím požadované množství. Zbytek zůstane v mrazáku v uzavřených nádobách.

[Alex100]

Alex100Zde Marina ukazuje podobné 🔗

[Fifanya]

Marina dělá perfektní knedlíky, syrové i vařené. Pokaždé, když sleduji toto video, obdivuji a těším se.
Loni v létě jsem si také koupil takový knedlíkový stroj. V té době vypadal Aliexpress jako nedosažitelný vrchol, postup objednávání byl děsivý, i když v praxi se ukázalo, že je to jednodušší než kdy jindy. Po téměř dvou letech snění jsem si objednal auto z Moskvy z webu Marcato, měli jen 50% slevu.Stálo mě to stejnou částku, za kterou prodali Ali, asi 6 tisíc rublů. A balíček šel o něco rychleji než s Ali za měsíc. Byl prodáván jako Risto, ale ve skutečnosti to bylo obyčejné s hieroglyfy na těle, krabička je stejná, jako tu ukazovaly dívky.
Zkoušel jsem to dvakrát - na knedlících a knedlících, a pak jsem je dal zpět do krabice a odložil. Takže se mi nelíbilo, co se stalo. A ne opravdu rychle. Koupil jsem ho k ošetření hostů, ale po uvaření mají knedlíky takový nepředstavitelný vzhled ... Ze zklamání jsem si objednal 19místné knedlíky s Ali, které se ke mě nikdy nedostanou.
A nejdůležitější věc!
!Fifanya, Rozmar, a další dívky a chlapci - esa a svítidla knedlíků! Podělte se o svá tajemství, jak děláte takové krásné knedlíky? A možná je můžete vyfotografovat hotové. Děkuji předem!

[Rosie]

Rosie„Rosie, nepočítám se mezi hlavní osobnosti (nemám to tak dlouho jako Irisha Rozmar nebo Svetika Lisichkalal(Četl jsem zde o jejich zkušenostech a konzultoval jsem je).
Z mé zkušenosti: Všechny části by se měly ve stroji pohybovat správně, pružina na skle by neměla být natažená, dobře zafixovaná, záleží na tom plnění knedlíku (včetně). Pokud je pružina napnutá, lze ji vyměnit například z kuličkového pera. Jedno otočení rukojeti o krok „pístu“ ve skle.
Před naplněním těsta a vložením sklenice ho popráším moukou a otočím rukojetí, aby detaily uvnitř později nezasahovaly do modelování.
No, jako vždy, píšou sem: správné těsto a mleté ​​maso. Těsto jen na válcování těsta (od poslední oblíbené od Leny Tim); mleté ​​maso NENÍ tekuté, ale také není husté (to znamená, že by mělo při jednom posouvání rukojeti dobře procházet výlevkou sklenice a nemělo by odtékat), například mleté ​​maso od Lazersona.
A přesto se tak dlouho nevyválím, zmenšuji tloušťku vrstvy, obvykle jsem ji svinul na nejsilnější, aby se plátno stalo hladkým a nelepivým (podle potřeby ho popráším moukou), potom zmenším tloušťku o 1 díl, znovu svinutím a okamžitě vložit do prostoru houskové knedlíky ,,. Vyplňuji vrstvu tím, že ji dobře narovnám, posouvám rukojeť, dokud se těsto neobjeví uvnitř stroje na rychlostních stupních, a upravím to prsty uvnitř tak, aby to v případě potřeby šlo hladce. Otáčím rukojetí, dokud nevyjde prázdné knedlíky.
Nyní můžete sklenici odložit. Otočte závit pístu na sklo v opačném směru, abyste mohli bezpečně připojit pístní smyčku ke stroji, aniž byste stlačili mleté ​​maso a neznečistili těsto.
Zavěsil jsem ho, otočil píst závitem správným směrem a dopředu

[Fifanya]

Fifanya„Anyo, děkuji za rychlou odpověď!

[Fifanya]

Fifanya„Anya, dobře, že celý proces napsala tak podrobně! Zvláště ráda dělám knedlíky, pokud je to možné, obecně se to rychle ukáže!

[Jiří]

Jiří, Irisha ,: přátelé: Společně je to podle mého názoru nejoptimálnější

Navzdory tomu, že stroj mám dlouho, knedlíky jsem dělal jen 8krát. Nyní chci dělat všechno a jsem líný. Takže tady nejsem žádný odborník. Rozuměl jsem jen konzistenci mletého masa a těsta. Minule se mi opravdu líbilo vařit knedlíkové těsto v octě.
Objevy pro mě se staly Iraovými náznaky, že není nutné těsto vyvalovat na tenko, protože samotný stroj při vytváření knedlíků vyrovná tloušťku. A Anyiny tipy:

když vrstva těsta stále zůstala a mleté ​​maso skončilo, zkusil jsem vyměnit nádobu s mletým masem, aniž bych těsto vytáhl. Také tam, když byl připevněn horní jazyk, mleté ​​maso hodně vyšlo a těsto se zašpinilo. Před umístěním kontejneru jsem začal otáčet čepem se zuby v opačném směru. Nejprve jsem odložil nádobu, potom zajistil jazýček a potom otočil kolík. A dopředu ... dokud těsto neskončí. Těsto končí, připojuji další vrstvu od konce předchozí, i když v tomto případě jsou knedlíky trochu silnější, pro mě to není děsivé, ale nepřetržitý proces

Rosie, trochu trpělivosti a vyjde to. Hodně štěstí!

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, děkuji za odpověď.
Ano, musíte vstát do ducha a pokusit se se strojem spřátelit.

[Fifanya]

!Fifanya, Rozmar, a další dívky a chlapci - esa a svítidla knedlíků! Podělte se o svá tajemství, jak děláte takové krásné knedlíky? A možná je můžete hotové vyfotografovat. Děkuji předem!

V tomto vlákně jsem již nějakým způsobem zveřejnil knedlíky ze svého stroje.
Pro případ, opakuji:

Fotografie v procesu sochařství.
Rosie, všechno vyjde. Nebuďte líní číst Temku, psali jsme tam o konzistenci těsta a mletého masa. A přesto o jaru.

objednali si auto z Moskvy z webu Marcato, měli jen 50% slevu

Rosie, pamatuješ si, na co byla ta sleva?

pružina na skle by neměla být natažená, dobře zafixovaná, závisí na tom plnění knedlíku (včetně).

Zajímalo by mě, jestli letošní jaro pouze v čínských psacích strojích není kvalitní?

Těsto končí, připojím další vrstvu od konce předchozí, i když v tomto případě jsou knedlíky trochu silnější, pro mě to není děsivé, ale je to nepřetržitý proces

Anya, jak upevňujete tyto vrstvy těsta, prosím, řekněte nám podrobněji celý proces

[Katerok87]

Katerok87Pokud si pamatuji, sleva nebyla načasována na žádnou událost. Bylo to loni v srpnu. Objednal jsem si jej 31. srpna a od 1. září se automobily opět prodávaly za 11–12 tisíc.

Rosie, díky!

Anya, jak upevňujete tyto vrstvy těsta, prosím, řekněte nám podrobněji celý proces

Katya, stejně jako obvyklé válcování, vrstvy těsta. Navlhčete konec jednoho kartáčem s vodou, druhý zatlačte prsty a otočte rukojeť dále (z tohoto důvodu se listy v místě adheze trochu rozšíří a při dalším válcování s malými válečky se hladce neroztahuje, pás a knedlík se stávají trochu silnějšími, ne hladký ,,, ale to nijak neovlivní další postup)

Navlhčete konec jednoho kartáčem s vodou, druhý zatlačte prsty a otočte rukojeť dále

Tady to je: bravo: chybějící hádanka pro použití přílohy ravioli na Marcato. Nelíbilo se jí, že těsto docházelo, ale mleté ​​maso tam stále bylo, nebo naopak, pak mleté ​​maso vybralo, těsto bylo celé znečištěné.
Nástavec ravioli lze použít na malé knedlíky (pro milovníky malých) a nástavec na železo lze použít jako stroj na knedlíky. Protože velikost knedlíků je trochu matoucí.

z tohoto důvodu se v místě adheze plechy trochu rozšíří a při dalším válcování s válečky se hladce nedrží, pás a knedlíky jsou o něco silnější, nejsou hladké ,,,

Myslím, že toto mínus není vůbec patrné, tak malé.

[Rozmar]

Rozmar, Děkuji za fotku. Uspokojuje vás jejich vzhled po vaření? Téma jsem četl několikrát s velkým zájmem a potěšením.
Jak se říká, teorie se učí v praxi. Budeme muset experimentovat s těstem i mletým masem. Přesto existuje mnoho nuancí spojených s odlišnou kvalitou mouky, mletého masa, dokonce is prací zdánlivě identických strojů. : Ale chci okamžitě získat uspokojení z výsledku jako Fifanyushka.
Děkuji děvčata za odpovědi a rady! Budu je všechny zvažovat. Prostě se spojím a naladím se na pozitivní výsledek.

[Rosie]

Rosie, jak to bylo (jen je zabalím po psacím stroji, je to estetičtější):

A těsto zde vypadá, že je tenké. Tlustý vypadá úhledněji.
Ale to je všechno nesmysl, nemá to vliv na jízdní výkon.

[Ddima333]

Ddima333, vypadá velmi chutně a tvar je čistý. Výsledkem bylo těsto a mám rád tenké knedlíky a manti. Tento bod je rovněž třeba zohlednit v budoucnu. Děkuji za fotku!

[Rozmar]

Rozmar, Děkuji za fotku. Uspokojuje vás jejich vzhled po vaření?

Hlavní věc, která vyhovuje chuti
Neprodávám je na trhu

Caprice, díky za fotku. Uspokojuje vás jejich vzhled po vaření?
Hlavní věc, která vyhovuje chuti
Neprodávám je na trhu

V mrazáku se samolepka se jménem často odlupuje, takže jsme se rozhodli, že sladké jsou takové, jaké jsou, a zmrazíme je. A pro ne sladké, držíme jim uši dohromady.A už to bylo, že se samolepka odlepila a na této polici by měly být knedlíky s bramborami a játry. Knedlíky s borůvkami vařené ve slané vodě s lavrushkou a kořením

borůvkové knedlíky

Anya, dělali jste také knedlíky s borůvkami v knedlíku?

[Rozmar]

Rozmar, Irisha, KOČKY s borůvkami VELMI VELMI miluji. Život v Leningradské oblasti ovlivňuje. Ale v našem stroji jsem se ještě nenaučil, jak je vyrábět, pouze na trojitém. Přemýšlím, co když na mixéru, a pak přidám kukuřičný škrob a práškový cukr, aby se zahustil? Ale pro trojitý s třešněmi přidávám škrob + cukr, aby během vaření netečely. Obecně přišel nápad, musím přemýšlet a udělat to. Napíšu, až budu první.

Anya, nemyslím si, že tření v mixéru a přidání škrobu jako zahušťovadla je dobrý nápad. Stejně je to s třešněmi. Náplň bude příliš tekutá.
Zdá se mi, že je lepší to udělat s manuálními gadgety a bez mixéru. Takže bobule jsou celé.

Můj manžel mi koupil pytel mražených borůvek. A prostě nemohu prorazit na knedlíky

[Rozmar]

Rozmar„Máte pravdu, Irishko. V borůvkovém kalíšku je otvor příliš malý. Knedlíky s borůvkami a nahoře se zakysanou smetanou, mmm, mňam.
Potřebuji zítra koupit borůvky ...
Pokud jde o zahušťovadlo, musíte o tom přemýšlet ...

Rosie, máš ve svém stroji řezačku na nudle? A jaká je velikost knedlíku?



Nerozumím pokrčeným bramborám, když vychladnou, ztvrdnou, ale aby je bylo možné použít v psacím stroji, musí být uvolněné, takže? Dejte recept

Přemýšlím, co když na mixéru, a pak přidám kukuřičný škrob a práškový cukr, aby se zahustil? Do trojitého s třešněmi přidávám škrob + cukr, aby během vaření netečely

Také mě napadlo udělat to s náplní, abych mohl stroj používat na ovocné knedlíky.

[Katerok87]

Katerok87, na mém psacím stroji není řezačka nudlí. Podle mého názoru na tento typ knedlíků ani nepomyslela. I když někde v tomto vlákně zazněla zpráva, že někdo viděl čínského výrobce knedlíků s řezačkou nudlí na čínských videích. Možná to byl konstruktivně jiný knedlíkový stroj.
A velikost hotových syrových knedlíků je standardní, jako na fotografii zobrazené dívkami. Ale když byli uvařeni, viděl jsem je přímo. A z touhy a mrzutosti schovala krabici s psacím strojem z dohledu. Když jsem si však toto téma přečetl, začal jsem o tom v poslední době často přemýšlet. Upřímně, nechci zkazit jídlo. Pokud to dopadlo tak, jak chcete ...

Nerozumím pokrčeným bramborám, když vychladnou, ztvrdnou, ale aby je bylo možné použít v psacím stroji, musí být uvolněné, takže? Dejte recept

K bramborům byl přidán zeleninový vývar, koření a restovaná jemně nakrájená cibule a kopr. Přesněji řečeno, ne tak, nejprve cibuli a kopr, a pak upravit tloušťku náplně, zeleninový vývar.
K bramborům jsem také přidal smažené houby nakrájené na jemno v mixéru; vařená játra

Ale když byli uvařeni, viděl jsem je přímo. A z touhy a zármutku schovala krabici s psacím strojem z dohledu

Rosie, co přesně se ti nelíbilo? Dnes jsem hledal psací stroj na alibabu s řezačkou nudlí.

Ale když byli uvařeni, viděl jsem je přímo. A z touhy a mrzutosti schovala krabici s psacím strojem z dohledu. Když jsem si však toto téma přečetl, začal jsem o tom v poslední době často přemýšlet. Upřímně, nechci zkazit jídlo. Pokud to dopadlo tak, jak chcete ...

Ovlivnil vzhled do takové míry chuť hotového výrobku?
A které byly hezčí?

Také mě napadlo udělat to s náplní, abych mohl stroj používat na ovocné knedlíky.

Nic. Nezatěžujte se. Tento stroj není určen pro příliš měkké plnění.

[Katerok87]

Katerok87„Nelíbil se mi vzhled, tvar knedlíků po jejich uvaření.Ve své syrové formě jsou docela roztomilé, upravené, ale po horké vodě se nějak natáhly v rozích a náplň se zmenšila a ukázalo se pevné těsto s kapkou náplně. I když byly syrové, vypadaly kypré. Myslím, že zde byl problém s těstem, přestože jsem použil jeden z zde doporučených receptů.
Pokud jde o knedlíky s nudlemi, s největší pravděpodobností nejsou na Ali. Kdyby blikly kam, dívky by si je už dávno koupily. Kupte si samostatnou řezačku nudlí, pokud ji naléhavě potřebujete, nejlevnější. Používám obyčejnou čínštinu, koupenou před 7 lety za 2000 tenge (v té době asi 400 rublů). Dokonale roluje a krájí nudle.
Rozmar, v některých případech ovlivňuje vzhled chuť hotového výrobku. Alespoň v mém případě. Koneckonců, estetika jídla nebyla zrušena. Chuť k jídlu nejprve vzbudí krásný pohled na jídlo, jeho prezentace a poté ho doplní chuť.
Zlosti a mrzutosti je způsobeno skutečností, že nákup takového gadgetu za poměrně velkou částku nedosáhne očekávaného výsledku. A začnete přemýšlet o dědečkových, nebo spíše babiččiných způsobech vaření, v tomto případě o ručně vyráběných knedlících. Zde v dalším tématu Alya Creamy a Lena Tim navrhli tolik způsobů jejich vaření, jeden lepší než druhý.

Masová náplň se během tepelného zpracování může pouze zmenšit. Maso je bílkovina, která se sráží během tepelného zpracování. To je jen v knedlících v obchodě, kde nikdo neví, co je v náplni, takže se nezmenšuje a vypadá se všemi druhy příchutí, aby ucpala chuť plnidel.

Zdá se, že ve společnosti Aliexpress jsou nové plastové roboty o něco levnější.
Možná chvíli počkejte, zlevní?

Zdá se, že ve společnosti Aliexpress jsou nové plastové roboty o něco levnější.
Možná chvíli počkejte, zlevní?

I když si právě teď téma znovu čtu, lidé s tímto plastem se tak obávali, že to nechtějí.

Teoreticky lze posuv mletého masa snížit, ale je třeba jej rozšířit horní pákou (která je s pružinou). Obecně musíte skončit. Ne skutečnost, že to vyjde dobře.

Bylo by to super

[Katerok87]

Katerok87„Ona, naopak, zvýšíme přísun mletého masa, ale zatím nejlepšího, nepřítele dobra

My bychom naopak zvýšili přísun mletého masa, ale zatím nejlepšího, nepřítele dobra

Souhlasím, ale přesto bych chtěl vymyslet redukci nádivky i zvětšovač náplně. Ještě jsem si stroj nekoupil, ale už pochybuji, že tam budou velké knedlíky. Mimochodem, někde jsem viděl obrázek s tyčí, na které jsou vyřezány zuby, jak chápu tyto hřebíčky regulují, objem mletého masa? Pokud ano, pak má pekařský lis Marcato stejné jádro a pro zmenšení velikosti cookies existuje omezovač, to znamená, že neumožňuje rukojeť jít dolů na konec, a tak reguluje přísun menšího objemu těsta.

zabraňuje pádu rukojeti až na konec, a tak reguluje přísun menšího množství těsta.

Docela dobře, ale sami stisknete lis a v psacím stroji je to provedeno na jaře, o které jsme zde diskutovali

Také bych chtěl poznamenat ... Někde uprostřed tématu se diskutovalo o jaře a bylo navrženo, že množství mletého masa v knedlíku závisí na úsilí tohoto jara. To není pravda; toto jaro slouží pouze k vrácení psa do původní polohy. Úsilí, na kterém závisí množství mletého masa, se vyvíjí v mechanismu samotného stroje. Pokud tedy máte mleté ​​maso, které neprochází do trysky sklenice, můžete mu trochu pomoci jednoduchým položením ruky s mírným úsilím na houbovitou čepičku tyče připojené k pístu. Jen se nemusíte nechat unést, aby knedlíky neměly předávkování mletým masem. Udělal jsem právě to: 1 kg mletého masa na středních otvorech + 1 polévková lžíce. lžíce másla se nechtěla plazit. Nic, pomohlo, všechno fungovalo.

Pokud jsem to správně pochopil, je množství mletého masa v knedlících zvlněné ne od jara?

Teoreticky lze posuv mletého masa snížit, ale je třeba jej rozšířit horní pákou (která je s pružinou). Obecně musíte skončit. Ne skutečnost, že to vyjde dobře.

pro zvýšení náplně do jednoho knedlíku je nutné nahradit nativní pažbu zářezy za jinou pažbu, kde bude vzdálenost mezi zářezy větší.

Krémová, nesouhlasíte se mnou ... Na nic to nebude mít vliv. Je nutné zvýšit zdvih pístu a tím zkrátit páku shora. Ale pak bude síla na mleté ​​maso menší -> požadavky na mleté ​​maso z hlediska plasticity jsou vyšší.
Je snazší rukou tlačit na dřík.

Ddima333, Ano, zdá se to jednodušší s rukou.

Možná je délka drátu zodpovědná za zvětšení nebo zmenšení objemu, který je upevněn na páce, pomocí které je vytlačena náplň, a tento drát přilne k háku, který se při rolování zasouvá. Pokud je například delší, vyjde více mletého masa, protože se zvýší o jeden stupeň výše, a pokud tedy bude kratší, pak méně mletého masa? Nebo obecně, pravděpodobně objem vytlačené náplně závisí na tom, do jaké míry je háček zatažen?

[Katerok87]

Katerok87„Ona, naopak, zvýšíme přísun mletého masa, ale zatím nejlepšího, nepřítele dobra

To je jisté😊

[Katerok87]

Katerok87K dnešnímu dni mi všechno vyhovuje, množství náplně a samotné knedlíky, rychlost a kvalita. Pokud potřebuji další, existují ruční knedlíky, raviolnitsy a knedlíky na hraní s množstvím mletého masa / náplně, tloušťkou a tvarem těsta

[Katerok87]

Katerok87,

Nebo obecně, pravděpodobně objem vytlačené náplně závisí na tom, do jaké míry je háček zatažen?

To je pravda.
Stručně řečeno - pro zvýšení množství mletého masa musíte zvýšit zdvih pístu.
Věřím, že nějaká váha na vrcholu houby může pomoci. Jedinou otázkou je velikost závaží a způsob jeho opravy.

Rosie, trojúhelníky za psacím strojem je třeba „zkroutit“ přeložením a slepením konců. Pak to bude stěží rozeznatelné od ručního sochařství.

V komentářích je možné koupit trysky pro německý psací stroj atd., Celkem je jich 6. Pouze kde jste našli tyto přílohy k prodeji? Zajímavé je, jaká je šířka válcovacího stroje, vejde se šířka trysky od Marcato 150? Ve vzhledu by se drážky vešly, ale co velikost?

jaká je šířka válcovacího stroje, vejde se šířka trysky od Markato 150? Drážky by vypadaly

stroj má válcovací šířku asi 10 cm a marto je 14 cm, tryska marcato je stejně široká jako stroj, na plastu nejsou žádné spojovací prvky. když jsem koupil svůj knedlíkový stroj z Číny, prodávali také nudlové přílohy, ale nepotřebuji je