Stroj na výrobu knedlíků, ravioli

existují nějaká jasná doporučení a recepty na mleté ​​maso?

Samozřejmě že ne.
Pokud to však možná neudělalo mleté ​​maso tekutým

Páni, jak rychle jste čínští opelmeni)
Gratulujeme!

Prodejce okamžitě slíbil, že jej dodá do necelých 15 dnů, proto jsem si ho vybral, ačkoli jeho cena, přesněji, byla také nejnižší. Přinesli to 9. den.

Gratulujeme!

Děkuji! Vzájemně!

je skvělé, že jste se pokoušeli udělat knedlíky. Osobně si jich vážím víc než knedlíky. Je skvělé, že to zařízení dokáže. A váš výsledek je mnohonásobně lepší než můj. Ale vůbec jsem nebyl naštvaný. Nákup mě velmi potěšil)

No, občas ne. Jen jsem nechtěl přeložit maso v případě „první palačinka je hrudkovitá“, ale výsledek se ukázal být lepší, než se očekávalo. Takže jsme šťastní i s celou rodinou! A k bramborům můžete také přidat mleté ​​maso smažené se zelím, bude to něco. Máme velmi rádi takové knedlíky z mletého masa se zelím, ale na takovém zařízení je nedokážete udělat, ale pokud je smícháte s bramborovou kaší, myslím, že vše vyjde.

Pokud to však možná neudělalo mleté ​​maso tekutým

Řekl bych, že to pravděpodobně přidalo tekutiny. Nejčastěji se však doporučuje přidat do mletého masa ledovou vodu. Zhruba chápu své chyby a dosáhnu požadované konzistence.
Zkušenosti s knedlíky od Dynamitu jsou docela příjemné. Zkusím brambory / cibuli / houby

A k bramborům můžete také přidat mleté ​​maso smažené se zelím, bude to něco. Máme velmi rádi takové knedlíky z mletého masa se zelím, ale na takovém zařízení je nedokážete udělat, ale pokud je smícháte s bramborovou kaší, myslím, že vše vyjde.

No, píšeš. Nenechte se ztratit!
Také slibuji, že ohlásím své úspěchy a neúspěchy

No, píšeš. Nenechte se ztratit!

V příštích dnech mám zprávu o knedlících. Pouze fotografie pro mě jako pro začátečníky pravděpodobně nebude dovoleno vložit.

Také slibuji, že ohlásím své úspěchy a neúspěchy

Bude to zajímavé!

Nejčastěji se však doporučuje přidat do mletého masa ledovou vodu.

To, jak to chápu, je pro ručně vyráběné khinkali. Nebo pro manti.

[Zhanik]

Zhanik, Natasha, děkuji za zprávu a fotografie. Kolik hmotnosti je mleté ​​maso obsaženo v knedlíku?



Dynamit, Čekám na test. Jsem rád, že jsme auto konečně dostali. Teď s vámi půjdu Zhanik-Naše zprávy. A pak mě něco opravdu vyděsilo první recenze a videa na internetu

[Anyo,]

Kolik hmotnosti je mleté ​​maso obsaženo v knedlíku?

Anyo,
Tady vážil dva
Jedno silné a roztrhané závaží 21 g, ale náplní je více než těsta.
Druhý je neporušený. Hmotnost 18 g, náplň / mleté ​​maso přibližně 1: 1

[Zhanik]

Zhanik„A velikost v cm? Nebo napsali, ale minul jsem

[Zhanik]

Zhanik„A velikost v cm? Nebo napsali, ale minul jsem

Anya, maximálně 5,5 * 4,5 cm. To znamená, podél nejdelší strany a nejvyššího bodu, je-li to považováno za trojúhelník

[Zhanik]

Zhanik, Dobrá velikost. Je otvor pro mleté ​​maso příliš malý? Půjde do náplně jen jemně nasekaná cibule nebo houby?

Je otvor pro mleté ​​maso příliš malý?

prst se mi dokonce zlomí. Zdá se mi, že tam třešeň uvízne, ale něco, co má velikost slušné brusinky, snadno proklouzne.

Zdá se mi, že tam třešeň uvízne, ale něco, co má velikost slušné brusinky, snadno proklouzne.

Oppa
Nichos.Pak na vás Natasha čeká na vaření knedlíků se zelím nebo houbami a bramborami. Na bramborách jsem udělal jemně nakrájenou a smaženou cibuli s houbami +. Velmi chutné, ale trochu větší houby by byly lepší

Pak na vás Natasha čeká, až uvaříte knedlíky

Problém je, Anechko, že prostě miluju všechno smažené a vařené bez křupavosti a dokonce bez zvláštních kousků. Proto jsem houby nakrájel jemně, jemně. Jinak mohu použít ponorný mixér, abych lehce přešel přes houby a cibuli.
Manžel se nestará, jen naráží na knedlíky. Mně to tak chutná. Od dětství husí kůže z rozinek v košíčku, cibule na zubech. Brrrr ...
Nakonec jsem našel cupcakes „moje“ a dokonce s rozinkami. Ale nikdy jsem se s lukem nepřátelil.

[Dynamit]

Tak si počkáme na zprávu Dynamit

Pak si počkáme na zprávu Dynamite

No, právě jsme dokončili výrobu knedlíků. Spíše tento Číňan vyřezával, ovlivňováním pera své nejmladší dcery, prostřední dcera sebrala knedlíky a já jsem jen roloval maso. Přesto je neobvyklé, že téměř dva kg. maso a stejné množství těsta byly zpracovány tak rychle. Třikrát, pravděpodobně rychleji než obvykle. Trhaných knedlíků bylo více než knedlíků - masová náplň je hustší a vyvíjí větší tlak na těsto. To se neodráží v chuti, ale experimenty s těstem jsou před námi. Přidáme "severské", zkusíme to s vejcem, s vylepšovačem těsta "Panifarin", bude také možné udělat maso tlustší a měkčí - tentokrát to bylo hovězí kýta s vepřovým krkem od farmářů z oblasti Vladimir, asi 1: 1, trochu ukázalo se to trochu suché - vepřové břicho žádá jen mleté ​​maso. Obecně si myslím, že budeme moci cestovat touto „klisničkou“. Hlavní věc je, že nyní se s tím ženská polovina rodiny vyrovná beze mě, jinak jsou synové málo užiteční, jsou velmi zaneprázdněni a já mohu klidně dělat práci nebo podnikat a knedlíky nebo knedlíky budou stále. Za tímto účelem byl robot zakoupen. Díky bohu, že jsme se nemýlili! Pokud jde o průměr trubice, kterou mleté ​​maso prochází, je někde kolem 10–12 mm. a cibule nebo nasekané houby projdou bez problémů, i středně velké nebo rozpůlené třešně. Myšlenky vyvolávají otázky ohledně přidávání zelí do masa, protože nemůžete přidat syrové zelí, bude bez chuti a houževnatosti a jak smažené na oleji nebo vařené zelí ovlivní lepivost knedlíků. Musíte to zkusit, jak říkala jedna filmová postava. Musí to tak být, pokusíme se. Pokud jde o umístění výsledků kulinářských experimentů, otázky nějak nevznikají.

myšlenkové otázky přidejte do masa zelí, protože nemůžete přidat syrové zelí, bude bez chuti a tvrdé,

Díky za zprávu. Čerstvé zelí (nejlépe pekingské zelí), čerstvá zelená cibule, sójová omáčka místo soli a nádherné čínské knedlíky vyjdou Čínské knedlíky (recept na stravovací zařízení, 1968)

Čínské knedlíky (recept na stravovací zařízení, 1968)

Zajímavý recept. Jediná věc je, že to platí pro mladé zelí, a zralé zelí přidané do mletého masa se nebude vařit až do konce. Ano, je to pravda, mladý se nyní prodává po celý rok. Děkuji Fifanya

Kdo řekl, že nemůžete dát vejce do těsta pro knedlíkový stroj? Dnes byly vyrobeny dvě verze testu: 1. 250 gr. Tuhá mouka, 250 g. Italská třída 00 pro měkké těstoviny, 1 vejce, lžička. lžíce soli, voda 250 gr. Byli roztrhaní, ale méně než v předchozím testu. Druhá možnost: mírně porazit jedno vejce (udělal jsem to v kuchyňském robotu), přidat sůl (trochu více než čajovou lžičku), stůl. roste lžíce. máslo, mouka z předchozího receptu na 240 g., promíchejte a přidejte sklenici vroucí vody (to mi trvalo trochu víc). Navždy musí toto těsto vydržet alespoň půl hodiny, ale bylo málo času a okamžitě ho strčili do robota. S tímto testem je výsledek ještě lepší - trhaných je jen velmi málo. Zítra „Platypus“ přinese finskou mouku severskou, zkusíme to a vymícháme druhé těsto z čisté pevné mouky. To je prozatím vše.

Kdo řekl, že nemůžete dát vejce do těsta pro knedlíkový stroj?

Vlastně si nevzpomínám na vejce v těstě, psal jsem sem, že je to nemožné. Nedávno psali o vejcích v mletém mase ...

[Dynamit]

Dynamit, Děkuji. A podle jakého principu se těsto v robotovi odvaluje?

Dynamite, no, nedostal ses do práce! Díky za odpovědi! Vrtím se! Respekt k vám! O vejcích mluvili o mletém mase. Nejčastěji jsou v testu.

Vlastně si nevzpomínám na vejce v těstě, psal jsem sem, že je to nemožné.

O vejcích mluvili o mletém mase. Nejčastěji jsou v testu.

Někde uprostřed tématu někdo napsal, že do těsta nelze dávat vejce, takže si to pamatuji.

A podle jakého principu se těsto v robotovi odvaluje?

Ano, vložíte ho do kusu do speciální nádoby a jejího šneku, jako je ten, který táhne dolů v mlýnku na maso a vytvoří válec.

Ano, vložíte ho do kusu do speciální nádoby a jejího šneku, jako je ten, který táhne dolů v mlýnku na maso a vytvoří válec.

Řekl bych, že povlak na polštář nebo povlak))) Dostal jsem zbytky těsta nepokryté tubou. Mimochodem, zbytků je minimum.

Někde uprostřed tématu někdo napsal, že do těsta nelze dávat vejce, takže si to pamatuji.

Když jsem koupil těstoviny, začal jsem hledat recepty na těsto na internetu. Pochopil jsem tento princip: vejce se dostávají do těsta z měkké pšeničné mouky. A zdá se, že v těstě z pšeničné mouky je zbytečné. Možná existuje takový princip.

Možná existuje takový princip.

Těsto vždy připravujeme ze směsi tvrdé a měkké mouky, ale chutná lépe s vejcem.

Těsto vždy připravujeme ze směsi tvrdé a měkké mouky, ale chutná lépe s vejcem.

Možná. Jen tvrdá mouka s vejcem - ne příliš husté těsto?

Jen tvrdá mouka s vejcem - ne příliš husté těsto?

Víte, dokud nezačnete pracovat s moukou z tvrdé pšenice, myslíte si, že výrobky z ní jsou tvrdší než z obyčejné mouky, ve skutečnosti knedlíky nejsou vůbec tvrdší, koláče a jiné pečivo mají neobvyklou chuť, příjemnou, ale také ne hutnou. Těsto vyrobené z pevné mouky je pružnější a nevaruje tolik ve vodě, dobře, plus - pomalé sacharidy.

U pomalých sacharidů je to pochopitelné. Je to jen to, že mnoho lidí nemá ráda velmi husté těsto v knedlících.

Druhá možnost: mírně porazit jedno vejce (udělal jsem to v kuchyňském robotu), přidat sůl (trochu více než čajovou lžičku), stůl. roste lžíce. máslo, mouka z předchozího receptu, každé 240 g, promíchejte a přidejte sklenici vroucí vody

To znamená, že vaření dává tělu plus tělu z mouky ještě větší sílu. odrůdy jsou také odolnější. Zajímavé však je, že krémové těsto je zcela vyrobeno z mouky. odrůdy, ale bez vajec a těsta tv. + měkké také bez vajec, jak se bude chovat v robotu? Jelikož jsem také četl, že bez vejce v těstě se knedlíky ukázaly lépe na robotu (pokyny k němu byly přeloženy a byl tam uveden recept bez vajec), nebo je to všechno o mouce a vaření, a ne o vejcích, aby se knedlíky nerozbily?
Pudinkové těsto se mi líbí více bez vajec, je měkčí a taví se. A s vejcem je po varu gumovější.

Zajímavé však je, že krémové těsto je zcela vyrobeno z mouky. odrůdy, ale bez vajec a těsta tv. + měkké také bez vajec, jak se bude chovat v robotu?

Pokusím se pudink jen z tvrdé mouky, ale z tvrdé a měkké mouky bez vajec udělali úplně poprvé a podle mých dojmů není lepší než těsto s vejcem v robotu, ale chutná horší než to s vejcem. Pro knedlíky, které byly okamžitě smažené bez vaření, je vhodnější, ale u vařených produktů ztrácí, ale pouze na chuť, konzistence po vaření je stejná pro těsto s vejci a bez vajec - vejce neztěžuje těsto. Alespoň na můj vkus.

Dělám domácí semola těstoviny a žádné vejce. A nevidím takové složení jako těsto na knedlíky. Dávám přednost klasické chuti. Ale zkusím to v práci.

Zkoušeli jsme toho dne udělat rybí knedlíky a ... nefungovalo to.Mletá treska to kategoricky odmítla vtlačit do zkumavky, což se potvrdilo prasknutím mechanismu robota (čínský prodejce laskavě poslal několik obrázků s vysvětlením fungování stroje, takže jeden z nich naznačil, že když píst vytlačující náplň dosáhne dolního bodu, pak mechanismus začne vydávat kliknutí - to je normální, pokyny byly uklidněny ), a tak zde byla kliknutí nenormální - výplně jsou plné, jen, tady, ona nechce, jak vidíte, vylézt na knedlík. Nějak jsem nechtěl vyřezávat knedlíky rukama (to je, když je naživu, nebo co to je, knedlík) a mleté ​​maso šlo na kotlety.

[Dynamit]

Dynamitmožná byly kousky mletého masa příliš velké? Nebo nebyl stroj zcela správně smontován?

[Dynamit]

Dynamit,
O! Tato kliknutí, když jsou prázdná, mě častěji přiváděla k šílenství .... myslel jsem na všechno. Konec robota. Prozkoumáno, očištěno, vše je neporušené)))) a vypadá to, že .... Děkuji!
A jaká konzistence byla mletá ryba?

[Dynamit]

A jaká konzistence byla mletá ryba?

Dynamit možná byla náplň opravdu silná?

Pokud jde o tloušťku mletého masa - jako obvykle to hráli třikrát. Ani on nebyl suchý. Takže je tu ještě něco jiného. Možná nedostatek tuku, možná něco jiného. Dobře, překonáme to. Rybí knedlíky připravujeme dvakrát nebo třikrát do roka a masové knedlíky mnohem častěji, takže robot se nebude nudit!



Robotovi se dnes stala zábavná událost. Byly připraveny tři druhy těsta - semola s vejcem, severská s vejcem, semola na polovinu s univerzální moukou s vejcem, všechna tři těsta byla krémová. První však po špatných zkušenostech s mletými rybami ležel v chladničce. Vložili jsme první do auta, začneme točit rukojetí - neustále praskání, mleté ​​maso je podáváno nějakým trhnutím. Hlídat!!! Nebudu podrobně popisovat vše, ale případ se ukázal jako příliš těsný test. Když jsme odstranili staré těsto a zastrčili úplně poslední, který byl nejměkčí, všechno okamžitě šlo „jako hodinky“ - a nebyla tam žádná treska a mleté ​​maso šlo dobře, a co je nejdůležitější, nebyly prakticky žádné roztrhané! Do prvních dvou odrůd těsta jsme přidali trochu vroucí vody do stavu „trochu lepivého na ruce“ a s nimi se také všechno ukázalo v pořádku. Empiricky jsme se tedy naučili, že různé druhy mouky jsou věcí vkusu a samotné těsto by mělo být mírně lepivé. Než ho vložíte do robota, lehce ho rozválte v mouce a je to - OK! Možná to vysvětluje přítomnost speciální nádoby na mouku v přístroji. A obecně jako vždy - zkušenost je nejlepší učitel. Nyní, tady, myslíme, můžeme to zkusit znovu s mletými rybami?

Možná to vysvětluje přítomnost speciální nádoby na mouku v přístroji.

Neustále sypete mouku do této nádoby během práce nebo jak se používá?

Nyní, tady, myslíme, můžeme to zkusit znovu s mletými rybami?

Napište, co se stane!

Neustále sypete mouku do této nádoby během práce nebo jak se používá?

Mouka se spotřebovává velmi ekonomicky - na začátku do této nádoby nalijeme tři stoly. polévkové lžíce mouky se sklíčkem (v každém sektoru jedna) a v průběhu práce přidejte lžíci někde jinde, ale bez sklíčka, a po zpracování 2 kg. mleté ​​maso, pár lžící mouky zůstává nevyužito.

Napište, co se stane!

Tak určitě.

všechno okamžitě šlo „jako hodinky“ - a není tu treska a mleté ​​maso jde dobře a co je nejdůležitější - prakticky nejsou žádné roztrhané kousky!

Nahoře ostatní uživatelé napsali, že víko nádoby s masem je třeba neustále otevírat a co tam opravit. Jak jsi to udělal?

Nahoře ostatní uživatelé napsali, že víko nádoby s masem je třeba neustále otevírat a co tam opravit. Jak jsi to udělal?

Tady je věc - tak, aby píst začal tlačit ucpávku do trubice, vodicí pouzdro se závitem by mělo spočívat na víku svým horním koncem, a tak se někdy začne natolik zvedat, že navzdory železné konzole, která drží víko, začne jej zvedat a pak víko velmi obtížné se uvolnit ze svorky.Musíte přišroubovat pouzdro dolů, aby se příliš nezvýšilo. Ale to se ne vždy stane, je možné vidět empiricky, že je nutné určit, jak navinout píst na rukáv a kolik dát mleté ​​maso a tento problém nebude. Zařízení je dobré, ale musíte pochopit všechny jeho jemnosti a vše bude v pořádku, ale vyžaduje to čas a ... jídlo.

S těmito knedlíkovými stroji pouze na základě zkušeností. Mám obyčejný, mechanický. Takže jsem to dlouho nepoužíval a znovu došlo k chybám a manželství. Následujícího dne jsem ale připravil skvělé knedlíky ze 3 kg mletého masa.

Přečetl jsem téměř všech 95 stránek, ale bohužel po zakoupení této čínské robotické věže. Abych nenapsal dvakrát, publikuji svoji recenzi na aliexpress
Červená cena tohoto zařízení je 320 juanů, protože obecně stojí jinde, jak se ukázalo později. Vzhled hotového výrobku není prezentovatelný, není možné upravit tloušťku těsta, pohodlí práce pro 3+: mleté ​​maso, které nelze zahnat, je asi 10%, musíte ho tlačit ručně, velmi citlivé na pružnost těsta, pas je čistě v čínštině, zatímco existuje spousta manželství. Od kladů: Samozřejmě, ruční výroba 70 knedlíků za 15 minut je IMHO nemožná. Obecně platí, že za 3000 rublů. Je to skvělé zařízení, ale s EMC přepravou a provizí prodejce to rozhodně není volba. 80% spokojeno s nákupem, ale omlouvám se za přeplacené peníze. Sečteno a podtrženo: Nejdůležitější je, že neočekávejte, že vaše knedlíky budou jako z obchodu a v žádném případě nedejte prodejci svůj e-mail, náhodou nebo ne, ale v den, kdy mi byl zaslán e-mail, se pokusili prolomit můj Facebook a při vstupu do Ali a Alibaba se vyskytly problémy ... Důležité: Před nákupem si určitě přečtěte velkou diskusi o pekárně a podívejte se na video.
Další zpětná vazba, kterou jsem opustil
Jsou to 2 týdny používání, stovky 3 nebo 4 byly vyrobeny z něčeho podobného knedlíkům, zařízení je plné strusky, kecy pro milovníky masochismu:
1) Je velmi citlivý na těsto: mechanika praská, trochu se ředí a láme se.
2) Mleté maso je mírně sušší a / nebo větší, jednoduše přestane šplhat do plnicí trubice.
3) mechanismus pro sypání mouky na řezačku nefunguje dobře, jakmile se mouka nelije, a pak se vše začne lepit.
4) Všechno je v čínštině extrémně křehké.
Nákupem jsem nesmírně zklamaný, protože pokud funguje, je extrémně špatný: vzhled konečného produktu je hrozný a těsto je husté. Prodám každému, kdo to potřebuje, podívejte se na moji kopii na Avitu. Možná to dokážeš.

4) Všechno je v čínštině extrémně křehké.

To je přesně to, co mě hodně zmátlo. Po sledování videa o demontáži zařízení jsem viděl, že je to pevný křehký plast a absence více či méně odolných částí. Navíc je cena mnohem vyšší, než kolik jsem zaplatil za svůj kovový psací stroj.

Po sledování videa o demontáži zařízení jsem viděl tuhý křehký plast a absenci více či méně odolných dílů

No, ne do té míry, křehký je nakládací podnos na těsto, plnicí lis, tělo sestavené na křehkých šroubech
Ozubená kola a další výkonové prvky jsou ale vyrobeny pro stupeň 4
Je škoda toho všeho, že chování je nepředvídatelné, protože včera jste mohli udělat 100 kusů s ofinou (šikmé křivky, ale bez alespoň gumových záhybů) a další den vydržíte úplné fiasko ..
Objednal jsem si Atlas 150 se sadou nástavců na různé těstoviny a ravioli, protože předvčerem jsem zabil také elektrického výrobce těstovin (jako Phillips, ale Ital) a uvědomil jsem si, že zařízení musí být železné. Doufám, že italská věc bude lepší než ta čínská.

Objednal jsem si Atlas 150 se sadou nástavců na různé těstoviny a ravioli, protože předvčerem jsem zabil také elektrického výrobce těstovin (jako Phillips, ale Ital) a uvědomil jsem si, že zařízení musí být železné. Doufám, že italská věc bude lepší než ta čínská.

Nástavce Ravioli ve válečcích na těsto také nejsou pro mě tou nejpohodlnější věcí. Práce s nimi není dost snadná. Z mých zkušeností je pohodlnější vyválit těsto pomocí kypřiče těsta a ravioli jsou již ručně formovány pomocí desek ravioli.
Ale toto je můj osobní dojem. Doufám, že to zvládnete lépe.

Ano, jde tam na hromadu, z videa jsem viděl, že to také nebyl led. Základní pasta. Teď nevím, co dělat s knedlíky. Je smutné ručně vyřezávat velkou rodinu a je to nudné.

[Felix777]

Felix777,
Vaše zklamání je pochopitelné, ale jako kočka Matroskin „Nikdy se s Murkou nerozloučím“!

zjevně jste na ní našli bod JI ... a pak je docela možné, že jsou navenek podobné, ale existuje mnoho modifikací a tolerance pro takové výrobky jsou velmi velké. V mé verzi je to pokropení nechutné, ale to, co jsem pochopil s jistotou, je, že je nutné nemilosrdně nalít mouku na řezačku, jinak bude vidle. ale moje verze je špatná.

Teď nevím, co dělat s knedlíky. Je smutné ručně vyřezávat velkou rodinu a je to nudné.

Nyní budou vypadat jako ravioli
Maximálně máte možnosti:
1. Přizpůsobte se robotu.
2. Kupte si desku ravioli, pokud neradi pracujete s přílohou ravioli.
Pokud si přejete, můžete přijít s dalšími možnostmi

nebo koupit průmyslový stroj ... a zahájit průmyslovou výrobu. Je snazší objednat si ruční sochařskou službu, není to tak drahé a není to tak drahé, soudě podle reklam na Avitu, kde plánuji dodávat své jednotky.
Je však nesmírně zvláštní, že tato auta jsou v segmentu domácností zastoupena pouze dvěma modely, a to velkým.