Kámen (plech) na pečení chleba

[Jmelí]

Pokud jde o plech na pečení, také jsem jednou četl, že by měl být ohříván s knězem nahoře. Pak možná nedojde k žádné deformaci. To je však možné pouze tehdy, když leží na grilu a nevkládá se.

Jmelí, jsi génius. V troubě mám speciální režim Pizza. Položte plech na nejnižší skluz. Ale v mých palačinkách se tvoří úplně dole, dno je rychle upečené a pak z toho zatuchlé. Zvednu to na druhou úroveň, pak naopak po dlouhou dobu dno v pizze nezčervená. Zdálo by se, že je rozdíl pouze 5 cm. Začarovaný kruh, zkrátka, musel být vždy přeuspořádán, aby byl výsledek jednotný. A pořád jsem přemýšlel: proč nepřišli se střední polohou. Nyní jsem se pokusil dát své plechy na pečení vzhůru nohama ve třídě - třída. Uprostřed 1. a 2. úrovně se právě připravuje hluboký plech (pánev). Sám bych to nikdy neuhádl. K večeři je uvedena samotná pizza

Pokud je plech na pečení hluboký, pak když se „vyskočí“, stane se úplně rovný, je vhodné chléb z něj ze stěrky „setřást“ a vyjmout.

Eh, nenašel jsem na Ukrajině terakotu. V Rusku máte celou společnost s názvem Terakota. Četl jsem tam o vlastnostech této dlaždice, nejbezpečnější, tepelně vodivé, používané pro obkladová kamna a krby. A v celém Rusku jejich síť. Jen jsem tam nenašel katalog. Mají čtvercové, ale na obrázcích pouze obdélníkové.

Nechte mě opravit keramiky, ale aby tyto věci fungovaly, je teplo běžné trouby zcela nedostatečné. Muflové pece pro vypalování - ne méně než 1000 stupňů nezapomenutelného Celsia. Navíc musí být obrobek řádně vysušen, aby nepraskal, nevodil ho. Proces sušení může trvat týden nebo dva, v závislosti na jílu. Takže bych se tím neobtěžoval. V každém městě se kamenina přináší téměř na trh a často i ti, kteří ji vyrábějí, nebo můžete kontaktovat hrnčíře prostřednictvím prodejců.
Smyslem pečení na kameni nebo na hliněné palačince je přiblížit se účinku pece. Kámen nebo cihla. Litina, kmk, s tím nemá nic společného, ​​účinek je úplně jiný, jiné rozložení tepla.
V mé troubě je dno vždy spálené, přinejmenším to, na jaké úrovni. Nyní jsem všechno položil na svou keramickou palačinku, nebo jsem ji položil přímo na ni. Všechno je upečeno rovnoměrně, dno nikdy nehoří. A proces jde upřímně, upřímně!

Nakonec můžete plech nejprve zahřát v troubě, počkat na ránu a pak na něj opatrně položit chléb.
Zároveň proběhne školení, jak přesouvat chléb na kámen.

Ha, nebylo to tam - vysvětluji, můžete to ohřívat, kolik chcete, a co chcete - vyskočit nebo sejmout - je to na bubnu, perfektně se ohřeje na požadovanou teplotu a leží rovnoměrně. Deformace, to znamená „rána“, nastane někde za minutu, PO tom, co na ni položím chléb a pošlu ho zpět do trouby! Zřejmě je zahřátý a na něm má těsto pokojovou teplotu a znovu teplo: tady je, s těmito rozdíly, a pravděpodobně střílí. Neprojde tedy ani jeden trik. To je to samé ... Závěr - bez kamene, očividně to nejde!

Nyní jsem všechno položil na svou keramickou palačinku, nebo jsem ji položil přímo na ni. Všechno je upečeno rovnoměrně, dno nikdy nehoří. A proces jde upřímně, upřímně!

Irino, a máš tu palačinku v jaké přibližné vzdálenosti od dna trouby? A pak, když položím něco na mřížku ve spodní poloze drážek, pak je to doslova pár cm. a nebude to hořet? Peču všechno na středním roštu nebo plechu na pečení (zatím žádné dlaždice). Dno je v plamenech. Nebude to s dlaždicemi, ale pokud to dám úplně dole, obávám se, že to pravděpodobně shoří, a co je nejdůležitější, najednou praskne tak blízko hořáků.

Neřeknu vám vzdálenost, ale mám standardní kamna. Peču jak s „palačinkou“ (spodní část koláčů a chleba se nehoří), tak i bez (spodní část hoří), na střední a na horní „poličce“.
Správně vypálená hlína by neměla praskat, pokud s ní troubu ohříváte od začátku. Neměl by existovat žádný teplotní rozdíl. A tak ... Střelba probíhá při mnohem vyšší teplotě.
Proč byste položili dlaždice?
Dlaždice by měly být umístěny na plech na pečení nebo drátěný rošt a pečivo by mělo být umístěno přímo na něj nebo by měla být umístěna pekáč. To znamená na úroveň, na které budete pečet.

Zde jsem palačinkou právě vytáhl dort z trouby. Tak to shořelo

Tanya, děkuji, ale nemyslím si, že se chci bavit (pamatuji si, ve které zemi žiji ...) koupil prostřednictvím internetového obchodu. Golovnyak bude více než hledat alternativu. Koneckonců, s výjimkou tohoto pečení, s předběžným ohřevem plechu, všechno dokonale vyhovuje.
Možná, že kámen bude i tak vhodný. Včera tam byla přítel a její manžel na návštěvě, je to umělec, ukázalo se, že zná mistry keramiky. Promluvme si - uvidíme ...
... Svět je založen na vztazích ...

Pokud jde o kámen, obecně ho berou, aby se vyrovnala teplota v peci, protože tam není horní ohřev a spodní popáleniny. U elektro to není nutné. Chcete se plechu na pečení úplně vzdát a pečivo rozložit ne na plech, ale na kámen? A pokud chcete na rošt položit kámen a na něj položit plech na pečení, aby neklesl, bude to fungovat? Na stejném místě nebudou ve stěnách trouby žádné drážky pro plech na pečení, bude v nich stát rošt s kamenem. Opravdu nevím, jak to uvnitř vás funguje, jen to mám - 3 sloty po stranách na každé straně - pro spodní, střední a horní úroveň.

Kámen je opravdu potřebný k vyrovnání teploty, i když je topení nad hlavou. Po otevření trouby a zasazení chleba teplota prudce poklesne. Kámen se už do té doby zahřál a vydáním tepla zvýší teplotu na požadovanou úroveň. Chléb tedy dostává přesně tolik stupňů, kolik je potřeba.

[5 (!) Mm]

Pokud jde o kámen, obecně ho berou, aby se vyrovnala teplota v peci, protože tam není horní ohřev a spodní popáleniny. U elektro to není nutné. Chcete se plechu na pečení úplně vzdát a pečivo rozložit ne na plech, ale na kámen? A pokud chcete na rošt položit kámen a na něj položit plech na pečení, aby neklesl, bude to fungovat? Na stejném místě nebudou ve stěnách trouby žádné drážky pro plech na pečení, bude v nich stát rošt s kamenem. Opravdu nevím, jak to uvnitř vás funguje, jen to mám - 3 sloty po stranách na každé straně - pro spodní, střední a horní úroveň.

... proč to není potřeba v elektro? A ohřev v této troubě je to, co chcete - ani horní, ani spodní, o to nejde ... Myslím, že kámen se stále používá právě proto, že jíl má úplně jinou tepelnou vodivost než kov. a nebude se chovat například jako můj plech na pečení. a pod kouskem těsta se tolik neochladí, ale stále udržuje požadovanou teplotu. A nebudu na kámen dávat plech na pečení, ale hned kousek těsta.
A kámen je přímo na roštu, protože mám teleskopická vedení pro plechy na pečení na třech úrovních, na čtvrté jsou jen štěrbiny. Proto vše pohodlně cestuje ...
Tanya, na tomto telefonním čísle služby zatím nikdo neodpovídá.
Ale tady jsem našel obrázky ze stránky Gorenievsky. Tento kulatý je ten, který se do mě nalil za 780 UAH.
rozměry - 33cm x 33cm, tloušťka - 10mm:


Ale našel jsem od nich další, jen je třeba zjistit cenu - myslím, že tam bude také Akhovskaya ...


Velikost 32 cm na 37 cm. Tloušťka 5 (!) Mm, - není to příliš tenké na kámen ??

[gastronom 1/2, velikost 32,5 * 26,5 * 4 cm]

Řeknu vám o sobě.Mám úžasnou troubu, přišla se třemi velmi dobrými smaltovanými plechy na pečení. Ale já jsem hrozný líný člověk, který má myčku, nechci ji znovu umýt ručně. A koupil jsem si do trouby profesionální plech na pečení z nerezové oceli za 540 rublů. Vyrobeno v Rakousku. Tloušťka oceli je 0,8 mm jako u dobrého kuchyňského dřezu. Správné jméno gastronom 1/2, velikost 32,5 * 26,5 * 4 cm (zde číslo 4 znamená, že hloubka plechu na pečení je jen 4 cm) Položil jsem ho na rošt. Obecně platí, že profesionální partneři a podle správných nádob na gastronom mohou mít různé výšky (ve smyslu hloubky) a různé velikosti podle jednoho mezinárodního (restauračního) standardu. Jakmile na internetu napíšete slovo „Gastronorm kapacita“, padne na vás spousta webů s fotografiemi a velikostmi veškerého kuchyňského a restauračního vybavení.

5 mm, myslím, že to nestojí za to, trochu tenké. Kámen, který je v sadě, však nemusí být úplně stejný jako kámen obsažený v sadě některých pecí Gorene, nebo tak vypadá, na stránce 9 je v tomto vlákně velká fotografie

A podle definice bych neuvažoval o kulatém kameni. Jak na to dát dvě tyče ???

A jsem proti kole, i když to mám. Ale na tom může být jen pizza, plochý koláč a kulatý bochník. A pak - v 1 kopii. Je to možné jen tehdy, když nic nepřerušíme, dokud nepřerušíme. Ačkoli mi kvalita chleba na něm velmi vyhovuje, spodní kůra je potěšením! Ale hodně místa je zbytečné. Potřebujete obdélník, aby se rovnoměrně vešel na plech nebo na rošt.

V Epicentru je oddělení obkladů. Myslím, že sortiment je všude přibližně stejný. Hlavní věc je najít prodejce a začít ho mučit podle seznamu.
6 je mm. Dlaždice je tak hnědá. Přední plocha je mírně nerovná. Na zadní straně hlavy - vytlačeno „služka in germani“.
A v Epicentrech je také oddělení „Deco“. A tam jsou nádobí, kuchyně. gadgety Nemůžete tam jít s penězi. Necháte tam všechno.

Zdá se, že 6 mm nestačí, ale pokud si koupíte dva, položte je na sebe - 12 mm bude. Stále přemýšlím, možná dokážu jednu z nich upravit shora a dvě na sebe zespodu, pak se bude péct mezi kameny, jako v troubě. Obecně platí, že pokud je to levné, můžete si je koupit s marží, najednou někdo praskne.

A o oddělení Deco, řekl jsi to schválně? Moje nohy tam půjdou rovně. Kdyby si jen mohl předtím koupit dlaždici. A pak se odtamtud nemůžu dostat!

Dívky, hlásím se. Šel jsem do všech obchodů na stavebním trhu s vlastním seznamem. Zdá se, že prodejci pocházejí z jiné planety nebo dlaždice neprodávají. Neměli nic, co by ve mě vzbuzovalo důvěru. Ještě jsem nedorazil do Epicentra, ale rozhodl jsem se jít do dalšího obchodu pár zastávek ode mě. Šel jsem a on tam už není a na jeho místě, věřte mi, je květinářství. Mám to hned na mysli: není neobvyklé, že je to květina, a právě sem jsem jel, i když jsem nechtěl. Šel jsem a požádal prodavačku o velký podnos pro velký hrnec. Snesla tento zázrak pro mě. Byli v jedné kopii už sto let. Říkám (bez oznámení seznamu) - z čeho je vyroben? Ona: Z domácí šamotové pecní hlíny. Pálilo se to v peci při 1200 stupních. Koupil jsem to hned.
Tam, mimochodem, můj plyn Gorenya nedokončený v pozadí.
Šířka bez stran je 29,5 cm. A pokud ji otočíte, je to:

Průměr v této formě je 34 cm. A trouba je 37,5 cm. Je pravda, že je s nějakým druhem namazu, velmi nepředstavitelného vzhledu. A letadlo není dokonale ploché, ale trochu konvexnější do středu. Je to docela dost, ale pokud dáte pizzu například na kulatou paletu, pak se celé její dno nedotkne kamene. pravděpodobně je lepší dát to na pergamen nebo na podložku.
A co jiného trápí, jsou tu trhliny podél okraje strany, postupem času se podívej, okraj se může odlomit, myslím.

Je pravda, že to je jen trochu na straně shora.
Prodavačka ho však ujistila, že pro něj nebude nic, on se tak trochu spálil v peci při 1200 stupních, o 250 stupňů pece se nestaral.
V každém případě, i když není nic jiného, ​​budu zpívat tento, uvidím, co a jak, a pak budou terakotové dlaždice. Teplo ustoupí, navštívím Epicentrum.

Kdo hledá, najde ...
No, a já ukážu svého zamurzyuka. A zdá se, že peču na substrátu, ale stále se zašpinil. Takže stojí v troubě na roštu.

Zde jsem psal o zpracování hliněné palety https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40

Irská, 50 UAH (200 rublů za ruský rubl) Nevím, jestli je to hodně nebo ne, doufám, že je to opravdu ze šamotové hlíny. Pokud někdo ví, jak vypadá, řekněte mi to.
Právě teď půjdu do Amstoru po papír na pečení nebo tenký koberec. Obecně se podívám. Manžel dostal za úkol vymyslet špachtli, aby položil chléb a pizzu na kámen. Také nemám v troubě teploměr. Krbový chléb se peče podle teplotního schématu, nevím, co mám dělat. Důvěřujete čmáranicím na termostatu? Opravdu nevěřím, že existuje taková teplota, která by jim měla odpovídat. Stručně řečeno, chci chleba!

Má podobnou barvu jako šamot. Za cenu - prakticky nic. Naši hrnčíři prodali za šamot patnáct set rublů.
Zamurzyuki Snažil bych se zploštit kůži. Pizza by se upiekla přímo na ní, bez palet a koberečků, jen se musíte přizpůsobit, abyste ji odhodili na horký povrch. Stále si nebudu dělat zařízení z desky a lnu.
V tomto vlákně to bylo, pokud jsem nesprávně odhodil odkaz, pak je to příspěvek Gypsy No. 165
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=8945.0
Ano, i dnes jsem viděl co! Racletnitsa, pro mě neznámá, je na prodej. Docela velký kus, nahoře má grilovací a palačinkový panel (oboustranný). A je k němu připojen nádherný kámen, vypadá to jako mramor, obdélníkový, přesně zapadne do trouby. Obdélníkový!
A celá tato věc stojí 3999 p. Kdybych měl místo, kam bych dal tuto raclette
Obecně platí, že pro každý případ je tato věc v Europarku, v Mediamarktu ve druhém patře.

Dnes byli chyceni dobří prodejci. Vidí, že sbírám tuto racletku s hořícími očima, přišli a zeptali se, co na ni říkají, myslím. Řekl jsem. A jsou téměř s notebooky: podrobněji prosím! A tam si něco zapsali a poděkovali. Nevadí mi to

Má podobnou barvu jako šamot. Za cenu - prakticky nic. Naši hrnčíři prodali za šamot patnáct set rublů.
Zamurzyuki Snažil bych se zploštit kůži. Pizza by se upiekla přímo na ní, bez palet a koberečků, jen se musíte přizpůsobit, abyste ji odhodili na horký povrch. Stále si nebudu dělat zařízení z desky a lnu.
V tomto vlákně to bylo, pokud jsem nesprávně odhodil odkaz, pak je to příspěvek Gypsy No. 165
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=8945.0

Ira, ale trouba je samozřejmě lepší na této paletě vzhůru nohama, no, bez boků? A opravdu budu péct pizzu poprvé. Potřebujete postavit bok na samotné těstové pizze? Obávám se, že omáčka bude téct po kameni. Střed je tam trochu na milimetr 2-3, zdá se, jako nad okraji.

Pečeme na hladké straně, která je bez stran.
Každý dělá pizzu jinak. Teprve dnes jsem šel se svým synem do italské kavárny. Dělají tenkou pizzu (někdy husté těsto, ale mám rád tenčí více). Nejsou žádné speciální strany, spíše mírné zesílení na okrajích. A tam je dost omáčky, prostě tím vymastí dort. Obecně je všeho velmi málo, trochu posypané sýrem, trochu dalších přísad (klobásy, houby, olivy). Obecně jsem se podíval na nabídku - v náplni jsou jen 2-3, zřídka 4 přísady.
Ano, a na samých okrajích, asi centimetr a půl nebo dva, se nedává vůbec nic, je tam holé těsto. Proto by nemělo nic vytékat, je zde rezerva. Ale pokud se bojíte, udělejte malou stranu prsty, nebude to horší.

Má podobnou barvu jako šamot. Za cenu - prakticky nic. Naši hrnčíři prodali za šamot patnáct set rublů.
Zamurzyuki Snažil bych se zploštit kůži. Pizza by se upiekla přímo na ní, bez palet a koberečků, jen se musíte přizpůsobit, abyste ji odhodili na horký povrch. Stále si nebudu dělat zařízení z desky a lnu.
V tomto vlákně to bylo, pokud jsem nesprávně odhodil odkaz, pak je to příspěvek Gypsy No. 165
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=8945.0

Ano, sledoval jsem toto video, které je však zajímavým zařízením pro posun pizzy, musíte napnout mého manžela, nejprve nechat narovnat moji paletu a pak pro mě vymyslet takovou špachtli.
Ira, a bez takového zařízení pravděpodobně nebudu schopen házet pizzu na kámen, pokud bez pergamenů a zásobníků na pizzu? Nebo jaký druh překližky jako špachtle posypat moukou, nebo co, pak tam těsto, plnění a setřást nějak na kameni? Sklouzne to? A přesto, jak odstranit jeho horký pot z horkého kamene, není nic, co by ho vytáhlo, ne okrajem pergamenu nebo pánví na pizzu. Výzva však ...

[od nejvzdálenějšího okraje od vás]

Ano, není to obtížný úkol. Dosud jsem se přizpůsobil. Mám tenký film na pečení. A deska. Položil jsem film na desku, ohnul okraje dolů. Místo filmu si můžete vzít plátěný ubrousek, ručník.
Posypu film trochou mouky, položím na něj svůj chléb nebo dort. A potom (proud je třeba několikrát procvičit, aby se objevila obratnost), otevřu troubu, vysunu plech s kamenem a mírně nakloním desku s filmem na druhý konec kamene. Zatlačím na kámen téměř, ale mezera mezi deskou a kamenem zůstává pro pohyb filmu (přesně tak, jak je znázorněno na videu). Potom zpod těsta, jakoby jsem, vytáhl film (zatáhl za okraj filmu, který visí od konce desky nejvzdálenější ode mě), a současně tlačil samotnou desku směrem ke mně. A všechno perfektně sedí na kameni.
Nejdůležitějším trikem je začít pokládat obrobek. od nejvzdálenějšího okraje od vás kámen nebo plech na pečení a posuňte desku směrem k sobě.
Pokud jste nepochopili vše, co jste napsali - podívejte se na video znovu a zkuste to samé s deskou a ručníkem

Nebo jiným způsobem: připravte si vlastní pizzu na fólii tak, aby vyčnívaly okraje. Pak tyto okraje uchopíte a obratně je spojíte s fólií tam, kde je potřebujete. Těsto se téměř nelepí na fólii a okamžitě se ochladí, takže je vhodné ho vzít, když ho vytáhnete zpět.

Co se týče vařeného vepřového masa - o něčem pochybuji ... Co když na kámen vyteče šťáva? Poté vyperte - neumývejte. Náš kámen je navíc hlína a hlína pohlcuje všechny čisticí prostředky k smrti, proto se doporučuje umýt ji pouze teplou vodou. Lepší je dát to do nějaké malé misky a dát to na kámen. Kámen nedovolí kusu hořet zespodu a neznečistí se.
A místo filmu nebo ručníku zkuste pergamen. Kmk by měl fungovat.

Ano, talíř je drsný, porézní. Pizza to utěsní, pokud si to jen bez obtíží obléknete, stále nejsem pizzerie, i když někde uděláte odsazení od okraje, ale bude to prosakovat.
Ale fólie se nelepí, píšete, a pergamen se drží na pizze, myslíte?
Můj manžel právě přišel, řekl, že si koupil brusný papír na kámen, ale on něco říká, nechci to třít, podle jeho názoru se to nebude třít, protože po vypálení se to změnilo na kámen a žádný brusný papír to nezachytí. Poslal jsem ho zpět s rozloučenými slovy, že tato událost je dnes s námi místo večeře. Odešel s poklesem.

Jak vyčistit kámen na pečení:
Zahřejte kámen na 50-60 ° C, abyste jej mohli pohodlně držet v rukou,
a poté, co generátor páry, nejsilnější proud páry, vyrazil veškerou špínu z pórů ...
Důkladně osušte a pečte lahodné věci ...

Proč s máslem? Vhoďte referenci, kdo radí a proč? Jak by potom celá struktura necítila jako spálený olej? Nebo se mýlím?
Přípravu keramiky do práce, pokud vím, důkladně ji opláchněte teplou vodou (pokud je glazovaná, můžete použít čisticí prostředky, ne nalití - jen vodu), vložte ji do STUDENÉ trouby a zahřejte ji na půl hodiny na 200 hodin. A nechte to tam přirozeně vychladnout, aniž byste otevírali dvířka a sejmuli plech s nádobím.

Tady Lissa na předchozí stránce hodila odkaz, stejně jako ona https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8945.40
Něco takového jsem už slyšel, ale šlo o přípravu litinové pánve. Možná je to tak proto, aby se těsto nelepilo na kámen, pokud ho pečete bez substrátu.U litiny se to děje.

Litina a keramika jsou dvě různé věci. Potřel bych olejem a pak jsem nepečel keramiku. Na mé palačince se nic nelepí ani bez oleje. Před vysazením jej můžete trochu poprášit moukou, ale není to nutné.

Možná se Lissa podívá na větev a řekne mi, odkud tato metoda pochází.
V zásadě, aby se nerozštěpilo, myslím, že všechno už bylo provedeno přede mnou, ale paleta podle prodavačky prošla 1200 stupňů. hořící. Zeptal jsem se jí - co když se to zlomí, zasmála se a řekla, že je to nemožné, a posunu našich 200 stupňů, jako pro nás teplý déšť.

Dívky, jsem naštvaná, nemůžu. Pečil jsem pánev v troubě, ještě jsem ji nemastil olejem. Pak ji otevřu a vidím, že tam, kde na ní byla guma, jsou takové rezavě červené skvrny, 2 kusy. Zbytek je bílý. Na zadní straně, kde je strana 1 cm, je všechno také krásné, bílé.

Poškrábaný nožem, tato hnědost je měkká a celá paleta, kde bílá je tvrdá jako kámen. Začal jsem sekat tuto byaku, trochu odloupnout vrstvu a zjistil jsem, že je evidentně odštípnutá, a poté pomocí ní posypali kousky bílé hlíny pomocí lepidla nebo tmelu. Tady jsem kopal tvrději, podívej se:

Teď nevím, co mám dělat. Čichala k paletě, když byla rozpálená, na straně, kde byla bílá, a červenou. Rozdíl je, nebudu říkat, že je to přímočaré, ale je to jiné. Rozhodně to nebudu dávat přímo na kámen, pouze na podklad. A předtím to několikrát zapálím. Možná bude tato byaka vařená? Nebo je trouba stále na straně, kde je strana. Dno mezi stranami je 29,5 cm. Vykládání a vyndávání pizzy a chleba samozřejmě není tak pohodlné, pravděpodobně, ale alespoň tam tato zrzka není.
Nebo jsem si myslel, že všechno vyberu a uklidím, ale ty kousky jsou tam přilepené, nevím, jak hluboko, všechno bude ve vyjetých kolejích. Sakra, tady jsem byl. Dokud jsem nešel do trouby, všechno vypadalo tak slušně, můj manžel vše vyčistil brusným papírem, bylo to hladké.
Co dělat, zapálit to 5krát a znovu ucítit nebo vyhodit? Takže paní Alco !!!

Také bych tento kámen vyhodil, jinak pokaždé, když se podívám a pokaždé, když se naštvu kvůli nějakému druhu kamene! Pro tento kámen bude příliš mnoho cti. Správný mentální přístup při pečení (početí) chleba je velmi důležitý. Ne, musíte si vážit a milovat sami sebe, nic jiného.

Ne, škoda toho vyhodit. Trouba - dobře, velmi špatná, bez kamene, alespoň do té doby, než si koupím dlaždice. Já sám se již přikláním k možnosti - několikrát smažit, dokud vůbec není cítit žádný zápach, a pak to zabalit nahoře do alobalu, aby to vypadalo hezky a aby se nerozrušilo, a pak ho upéct nahoře, ale také na vlastní fólii nebo pergamen nebo paletu. Takže fólie na kameni by byla takříkajíc nehybná a pizza nebo chléb by byly samy o sobě. Nebo to zkusím převrátit a zkusit to mezi stranami. Budu myslet. A vždy máte čas to vyhodit. Jsem hohlushka, chamtivý, nemůžu!

Vyhodit to !!! Pokud by to bylo přilepené, pak při zahřátí vynikne celá ta bláta. Proč je to nutné !!!

Dívky, a znovu jsem to já s mým hliněným podnosem. Mezi těmito dvěma možnostmi: vyhodit to a nechat to tak, byla třetí možnost. Hodil to můj manžel - vyčistit paletu od této hnědé byaka. Nejprve jsem byl skeptický a on odlomil přilepené kousky hlíny, pak si vzal vrtačku, nasadil na ni speciální nástavec, udělal to, co dělá zubař, když vyvrtá díru do zubu a vyčistí zub od temnoty. Moje paleta je nyní celá panensky bílá a nažloutlá, nicméně na dřívějších hnědých místech nejsou promáčknutí, jak se ukázalo, příliš hluboká, až 5 mm v nejhlubším místě, a tak 2-3 mm v hlavní části.
Nevím, pokusím se použít takový, který není zcela rovnoměrný. Tady v pobočce byla fotka chleba na kamenech, myslím v Izraeli. A nic. Pizza se bude svažit mírně dolů pouze z jednoho okraje. Možná něco vymyslím. Mám malý mořský oblázek (koupili ho na dno, další zůstal) o velikosti 3-5 mm. Možná trochu nalít do těchto mezer a dát pizzu na fólii.
Nebo byl nápad koupit šamotový jíl (nebo alespoň některé, pokud nenajdu šamot) trochu na trhu, kde se prodávají za sklenice, a ne v taškách a omítat tyto výklenky.
Jednou v dětství jsem si hrál s hlínou. V dětství vzali hlíně babičce v rokli s dívkami, dolévali vodu, válcovali kuličky nebo vyřezávané postavy a dávali je na slunce. Když tyto kuličky uschly, byly silné, pamatuji si. Je pravda, že jsem je nedával do kamen. Omítky, suché v troubě. Co by mohlo být? Tato mimozemská hlína pravděpodobně praskne. No, udělám tmely praskliny a zpět do kamen. Nespadne, protože to bude ležet v talířích v těchto dírách.
Ale když to zkusím, možná to bude v pořádku.
Přípravy jsou v plném proudu. Dnes jsem si objednal teploměr do trouby a koše na kynutí těsta. Mezitím dnes moje HP upieklo můj 94. chléb. Těsně před přijetím objednávky bude setina v troubě, jak bylo naplánováno!

[Mona]

Mona, můžeme se také prohrabovat po systémových trzích, ptát se kolem. Podívej, budeš litovat i někoho jiného!

Ano, šel jsem. Mám tento trh blízko, jen moře podlahových keramických dlaždic, mohu si ho koupit, pokud ho nerozdají, ale spousta možností mě ohromila, všechny jsou buď prosklené, nebo se zdá, že říkají, že jsou neglazované, ale pokryté nějakým druhem barvy. Fig ví, co to je. Zítra zkusím svůj podnos z křivé hlíny. Dnes jsem to pro jistotu hodinu kalcinoval v troubě. Tentokrát nebyly žádné pachy, vše bylo v pořádku. Zítra chci upéct osetské fidjjinské koláče s masem. Po pravdě řečeno, nikdy jsem to nepečil, nevím, co se stane, důvěřuji těstu pekárně, mletému masu mlýnku na maso. je málo co dělat - spojit to dohromady. Budu péct na paletě, pod těstem - pergamen nebo alobal, zatím nevím. Mezitím jsem si u Lyulёku objednal nádherné koše na otestování ratanu. na stopě. přijde týden. Oválné, kulaté a obdélníkové. Pro každý vkus. Pořád má trojúhelníkový, ale zatím ho nepotřebuji. A objednal jsem si teploměr do trouby, jinak hraju hádanku pořád. Takže testování palet začíná. Pokud mi v něm něco nevyhovuje, půjdu do Epicentra po terakotovou dlaždici, pokud tam stále je.

Dívky a v Ikea prodávají paletu, říká terakota, myslíte si, že se to vejde? Opravdu má stranu zdola.

Terakota je můj sen. Ale na Ukrajině to téměř neexistuje, ale máte to v Rusku. Pravděpodobně tedy máte spoustu terakotových dlaždic. Je lepší to vzít, je to čtverec, 30 * 30 cm je největší. A pokud ne, pak uchopte tuto paletu. Terakota je pro náš účel nejlepší keramikou a hlínou.

Duc a já jsme šli, držel jsem v rukou peněženku.

Také jsme měli hojnost všeho ... ale hledal jsem drsné a neopracované, alespoň na pohled. A na policích je jeden lesklý. A na podlaze ty načrtnuté ležely, jak se mi zdálo, ty, které byly potřeba. Zeptala se, zda se ukázalo, že jde o tepelně odolnou italskou žulu, ale vzorky nebyly na prodej. Pak jsem ho začal mučit, sho je pro všechny peníze velmi nutné.

Obecně je příliš brzy na to, abych něco řekl. Musíte to vyzkoušet v akci a pak tweetovat.

Mistletochka, nechci tě rozrušit, ale možná porcelánové kameniny nebudou fungovat. Ve složení je také žula a žula je vulkanická hornina a téměř všechny žuly se zvýšenou radioaktivitou se zvyšují zahříváním, ale nemusí tomu tak být. Zde v tomto vlákně na stranách 4 a 5 to bylo diskutováno. Je pravda, že tam dívka změřila sporák na záření, vše se ukázalo být v pořádku.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=8945.60
Bylo by hezké, kdybyste změřili svůj dozimetr, pokud je to možné.

A tady píší, že je to bezpečné: 🔗.

Jakmile jsem dostal do rukou dozimetr, vzal si ho manžel, šli jsme s ním koupit postel, jinak jsme pro ni odnikud viděli les. Doma jsme tedy všechno v bytě měřili na záření. Ukázalo se, že když ho přivedli ke stěnám bytu, hladina prudce vzrostla, zařízení citelně cvakalo častěji než ve vzdálenosti od zdi. A dům je prefabrikovaný železobeton. A desky obsahují žulové třísky.Mimochodem, říkají, že tomu tak je ve všech panelových domech. Ale v domech se zděnými zdmi to tak není. A cihly obsahují hlínu. Je to sedimentární hornina. Neexistuje žádné záření. Takže jsem rád spal na posteli na straně zdi a neschovával se, celou dobu jsem bojoval o toto místo se svým manželem, a teď otočili postel, aby spala kolmo ke zdi, aby neležela s celým tělem podél ní, jinak je to děsivé, až dosud Pamatuji si toto kliknutí. A všude jinde bylo pozadí dokonce podprůměrné.

Porcelánové kameniny jsou vyrobeny z hlíny a žuly, ale keramické dlaždice jsou vyrobeny z hlíny. Samozřejmě je nezbytné neglazované.

Silné kameny (1,5-2 centimetrů) z pískovce a jiných kamenných skal, říkají, asi 30-40 minut, a pokud je to keramika (to znamená pálená hlína), pak 15-20 minut.

Četl jsem Temko. Opravdu chci kámen na pečení. ale nemáme to nikde. Chtěl jsem se vás zeptat, jak jste již zažili. a pokud vylijete mořské oblázky na plech a na vrch dáte pergamen. bude to fungovat jako pečící kámen?

Pečou na kamenech, někde ta fotka byla jako v Izraeli, ale na oblázky byly takové myšlenky, ale zatím nikdo z této větve nepekal. Už jste někdy zapálili oblázek v troubě, najednou začal střílet. Moje mořská sůl střílela, málem jsem vyrazil sklo, nevím, co bylo uvnitř této soli. Možná nějaké plyny nebo mořská voda v uzavřené formě, ale při zahřátí to vybuchlo a oklamalo tyto solné kameny. Mám dole akvárium a malý oblázek. Před spuštěním akvária se doporučuje půdu opláchnout a kalcinovat v troubě. Ale my jsme to prostě umyli, jako to udělá. A zkuste dát oblázky do tlusté pánve jako káčátko, jen tak, že uvnitř bez těla nebo něčeho jiného, ​​zakryjte víkem a - do trouby. Poslechněte si, zda bude střílet nebo ne. To zabrání vyražení skla, pokud k tomu dojde.
Ale znovu, oblázky jsou oblázky vyrobené z různých minerálů, kdo ví, jsou všechny vhodné pro ohřev na 250 stupňů. A nebylo by na škodu měřit radioaktivitu také před a po zahřátí.
Hlina (neglazovaná keramika) je obecně pro pec lepší a nejlépe s velkými póry nebylo nic vynalezeno. Něco terakotového - dlaždice ve stavebním obchodě jsou perfektní, podnos na květiny také, ale kulatý není vždy vhodný. Nevím, jestli jsou v Bělorusku terakotové dlaždice ve stavebnictví, možná ano. Rusko to má, ale na Ukrajině máme deficit. Nebo ne terakota, ale stačí koupit keramické dlaždice (ne porcelánové kameniny) vhodné velikosti nebo 2 vedle sebe, mírně odříznout okraje, pokud je trouba široká, měly by být pouze neglazované dlaždice, ve složení pouze hlína, bez lepidel, malby, laku atd. V obchodě jsem si nemohl vybrat. Tak jednoduché, že jsem ho bez zakrytí nemohl najít, jsem si omylem koupil hliněnou paletu v květinářství a musel jsem ji odtrhnout od lepidla, napsal jsem výše. Ale teď je na tom všechno v pořádku, i když to vyšlo mírně křivé.
Pokud si tedy troufáte zkusit něco upečit s oblázky, napište sem, ano? Zajímalo by mě, jaký je výsledek pečení.

Rozhodně se odhlásím. Jedu na Jaltu. Vezmu tam oblázky. Zkusím to po příjezdu.

Ale podívejte se na další chvíli, oblázky jsou velmi těžké. Jakou váhu můžete podle pokynů přikládat na plech ve sporáku. Podle mých pokynů - hmotnost plechu na pečení spolu s připravovaným pokrmem by neměla být větší než 3 kg, a pokud je položen na rošt, pak ne více než 7 kg. To je spolu s tím, co bude připraveno.

[Málo]

No a co ... nikdo o terakotě neslyšel. Právě jsem koupil keramickou podlahu (Keramo Marazza) 30x30x7,8mm. Jak to můžete jen předehřát nebo jen předehřát?

Málo, ale můžete vidět fotografii, ale
A taková taška, jak je znázorněno Lena Kolenko, vyrobené v Německu, jsem nenašel v Epicentru a prodejci řekli ne. Kdyby teď Lenochka řekla své jméno jako na cenovce v obchodě, pak by se případ možná pohnul ze země.V Epicentru mi ukázali pouze žáruvzdorný slínek bez glazury vyrobený v Polsku za 120 UAH. pro 1m2. Zajímalo by mě, jestli je možné vzít slínek
Lena Kolenkoa vaše dlaždice jsou terakotové nebo co?

[irysska]

irysska Ira, nemusíš se mnou řídit. Neměl jsem na výběr. Vzal jsem nejjednodušší (40 rublů) z toho, co bylo - tentokrát. A ještě jsem to nepečel - dva.

[Mona]

Co si myslíte, žáruvzdorný slínek je vhodný nebo

Velmi mnoho!!! Tady Mona napsal:

A zítra půjdu do kamenných obchodů. Na kousek papíru jsem napsal: terakota, metlak, cotta, talkochlorit (pro sauny a obklady průmyslových kamen), odolný proti slínku, keramické dlaždice. to vše je neglazované. Na podlahu nebo obklad.

Mám keramiku (hlínu), ale glazovanou. Žádný jiný nebyl.

[Mona]

Velmi mnoho!!! Tady Mona napsal:

Mistletochka, Toffee, tak jsem to napsal, ale tam, po jednom příspěvku, byl můj, to je konkrétně o slínku:
„Jediná věc je, že slínek, jak ho chápu, je termo (znamenají mrazuvzdorný), s největší pravděpodobností nám nebude vyhovovat, i když je to jen jíl. Má hustou strukturu (zdá se mi, že dlaždice na střechách jsou vyrobeny z tohoto druhu). Ale terakota , je to koště - má pórovitou strukturu, je nejbezpečnější pro zdraví. A díky své pórovitosti dobře akumuluje teplo a udržuje ho po dlouhou dobu. Kamna jsou s ním vyložená a krby. "Takže ať už je vhodný slínek, nejsem si stoprocentně jistý, i když je to tak a jíl. Je hustá. Nevím, jak bude akumulovat teplo a obecně může praskat. I když, pokud to není drahé, můžete si jednu vzít a podívat se. všechno je lepší než nic. Nebo možná bude mrtvý.

Mon a che jsou kulaté, čtvercové 30x30 a na nich je pizza
Tan, koberec za 108 UAH - tak dobře do bažiny
Lepší koupit a vystřihnout kruh, používám to sám.
Říká se tomu pečící rohož, 40x50, max. teplota 260 ° C, potažený teflonem.

Holky! A já jsem jen dal žáruvzdorné cihly do trouby. Výsledek mě potěšil. Je pravda, že nepeču chléb, ale sušenka se stala rovnoměrnou, stejně jako dráha a koláče, koláče zlepšily kvalitu.

Ano, to není špatné, zdá se, že jsou také z hlíny + písku. Pouze jsou těžké, ne každá trouba vydrží, moje křehká se otočí jako domeček z karet. Máte je na roštu nebo na dně trouby? A kolik kusů by mě zajímalo.

Ano, to není špatné, zdá se, že jsou také z hlíny + písku. Pouze jsou těžké, ne každá trouba vydrží, moje křehká se otočí jako domeček z karet. Máte je na roštu nebo na dně trouby? A kolik kusů by mě zajímalo.

Také jsem zde četl a rozhodl se, že do své trouby strčím cihlu. Má křehké dno, ale přežila. Upiekla jsem pizzu. 3 kusy. Nelíbilo se mi to, je to lepší bez cihly) Rychleji se zahřívá. A také utrácet energii za topení cihel ..)
Ale v plynové troubě mám vždy dlaždici, která funguje jako kámen. Ale nepeču přímo na něm, bude to prostě fungovat jako tepelný akumulátor.

Ira, gratuluji !!

A dnes jsem se pokusil otestovat svůj. Po celou dobu jsem to umyl, kalcinoval při 320 ° C. Jediná věc byla, že mi to úplně nesedělo na rošt a jedna strana byla vyšší - jedna nižší. Takový kopec. Vypadá to, že jsem to zahřál spolu s troubou, dort se zhroutil dolů s papírem a on (dort) se tak hladce válil po tomto kopci a opíral se o zeď trouby. Obecně se hrabala kolem, sotva drhla dort, sotva vyndala dlaždici. Výsledkem je, že jsem ho upečl na plech, ale dlaždice musí být nařezány na míru. Manžel slíbil, že odřízne další 1 cm.

stále musíte hledat tyto terakotové nebo metlakové dlaždice

je to nutné, ale jak ne
Polský slínek je také hlína pálená při 1100 ° C

je to nutné, ale jak ne
Polský slínek je také hlína pálená při 1100 ° C

Jíl je hlína, ale ne pórovitý. A terakota je porézní. O to jde.Ale prozatím, pokud tam není slínek, se slínek odlepí, a pak ho můžeme mít na Ukrajině. Ještě jsem nebyl ve svém epicentru.
Mimochodem, dnes jsem podle receptu z našeho fóra upiekla arménský chléb Matnakash (tak plochý). Teploměr, který jsem koupil, byl aktualizován. A nic nebylo spáleno, je to fantastické! Byla to pravda, nepečeno přímo na holé paletě, ale na fólii, ale výsledek je zřejmý - paleta šamotové hlíny je věc!
spodní část není viditelná, ale má stejnou barvu.
Mimochodem, tam jsou šamotové dlaždice, ale nevím kde. Nepotkal jsem.