Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

[Říz]

Říz, moc děkuji za velmi dobrý recept, všechno hned vyšlo, stálo 1,5 hodiny, upečeno, střecha nepraskala, upečeno na 160 stupňů v předehřáté troubě, nešplíchlo, dole byla pánev s horkou vodou, ukázalo se to celkem 2, 5 kg dortů - jeden velký 1050 g (pečený ve skleněné formě), 6 ks různých (v plechovkách různých velikostí a ve dvou hrncích) - od středních po malé, po upečení položený na bok - dokud se sotva zahřejí, volně se vyjmou z forem, vše krásné, jemné, zdobené glazurou s různobarevnými sypáním a kuřaty (zvláštní díky Lyuleku!). Děkujeme za radu a všem blahopřejeme!

Tady jsou moje dorty. Udělal, počítání množství mouky 700 g. Všechny proporce jsou zachovány.



Vůně, chuť nad chválu! Díky za recept!

Ano, pro Myasoedovského je důležité dospět. Zkoušel jsem to dva dny - rozdíl je kolosální.

Leno, také ti chci poděkovat za recept! Udělal jsem to na 1 porci (protože jsem plánoval péct pro 3 rodiny), a když jsem to zkusil, rozhodl jsem se udělat další porci.
Do Velikonoc jsem byl všem potěšen - po mém receptu to nikdo nechtěl upéct sám. Výsledek: 6 rodin s takovými korálky Všichni říkali děkuji! Takže také děkuji.

Ano, pro Myasoedovského je důležité dospět. Zkoušel jsem to dva dny - rozdíl je kolosální.

Jak jsi to udržel?

v plastovém sáčku, neuzavřel pevně.

[Říz]

Nakonec to zkusil. Skvělá chuť. Při pečení 1,5 normy jsem to musel promíchat, ale výsledek stál za to. Řízděkuji za recept

Veselé Velikonoce vám děvčata!


ale experiment byl úspěšný, škoda, že jen výsledky pro dovolenou byly pozdě

Milý Zest, děkuji moc za tak snadný a chutný recept! Udělal jsem 2 návštěvy - rodina je šťastná! Podruhé jsem dal papír do forem nad samotnými formami, a když se těsto zvedlo, nevylévalo se, ale rostlo rovnoměrně! Děkuji mnohokrát!
Pro mě jako začátečníka - takový recept na dort byl právě to!

Velikonoční koláče na stopě. den po upečení je mnohem chutnější! S kandovaným ovocem je to obecně nad chválu! Možná někdo na stopě. svátek, tento způsob zdobení dortu přijde vhod - roztavte bílou čokoládu ve vodní lázni a vrchní část namažte štětcem ve dvou vrstvách, poté jakýmkoli postřikem. Barva rozhodně není sněhově bílá, ale velmi chutná, rychlá a hlavně bez surových bílkovin. Opět vše s dovolenou!

DĚKUJI!!!!! Zest, drahá !!! Jak chutné !!! Vyrobeno z třešní a mandlí.



Polovinu tvoří váš recept, druhá polovina pochází z vídeňského těsta Qween. A také moje matka, tradiční (vše rukou a okem), co zbylo na fotografii)
HAPPY HOLIDAY !!!

Četl jsem toto téma od jeho založení. No, recept jsem si zamiloval (díky autorovi za úžasný popis a fotografie!). Život se však točil, točil a já jsem neměl čas koupit živé droždí. Ale ten, kdo chce, hledá příležitosti, že? Trouba na suché droždí už byla docela připravená, ale najednou se zableskla myšlenka podívat se do mrazáku.
No jistě! V rohu mrzne pár kousků droždí. Je pravda, že v době oběda mají sto let ... Vzhled je velmi nepředstavitelný, droždí je spíše suché než zmrzlé. Hmm ... snažil jsem se je oživit. Zalil jsem to teplým mlékem, přidal jsem lžíci cukru a hrst mouky. Jako nafouknutý ... Ale stále tu byl červ pochybností. Dala jsem droždí do ledničky a rozhodla jsem se, že na to zítra pomyslím! Ráno pohled na masu potěšil: barva i vůně jsou téměř nic. A rozhodl jsem se riskovat!
Udělal jsem všechno v souladu s pokyny, dal těsto a zdá se, že na to musím zapomenout po dobu nejméně sedmi hodin, ale moje duše není na místě! Vytáhnou moje trpělivé droždí takové bohaté těsto?
Chci poděkovat všem těm, kteří zde zveřejňují své zkušenosti, jsou velmi nápomocní v obtížných dobách!
Přečetl jsem si a znovu si přečetl téma a nakonec jsem dospěl k závěru, že nebudu schopen ... Pak jsem se rozhodl přidat suché droždí. Kolik? Bůh ví, kolik je v takové situaci potřeba! Nalil jsem do lžičky. Přemýšlel jsem o tom a přidal další. A začalo moje házení a utrpení. Každých dvacet minut jsem se díval do těsta - zvedá se nebo ne? Zdá se, že stoupá, ale není pozorován žádný aktivní růst ani bublání. Kolik nervů jsem ztratil, nelze vyjádřit. Nálada byla jako moře za bouřlivého počasí - spěchala ze zoufalství do naděje a zase zpátky. Těsto jasně rostlo, ale pomalu a zdráhavě. Ke večeru (po 9 hodinách) jsem se rozhodl začít hnětet. V těstě nebyl ani náznak kapky, ale nebylo kam jít.
Dávka přinesla dobrou náladu. Těsto překvapivě rychle získalo slušný vzhled, snadno padalo za ruce a obecně bylo tak příjemné, něžné. Míchejte podle jasných pokynů, dokud nejsou všechny označené oblasti mokré.
První kontrola proběhla dobře. Vložil jsem těsto do forem a téměř jsem se uvolnil. Tady síla kvasnic zjevně skončila! Těsto téměř nezvedlo ... V troubě došlo k mírnému růstu a bylo to trochu potěšené. A jaký zápach vycházel z trouby! To je něco nepopsatelného.
Chuť předčila všechna očekávání! To je opravdu Kulich. Všechno, co se předtím upečlo, připomínalo spíše košíček, sladký chléb.
Pro mě je tento příběh téměř zázrakem. Riskoval jsem hrozně, byl jsem připraven na neúspěch, ale dostal jsem voňavé, chutné velikonoční koláče a spoustu potěšení od blízkých. Takže se nebojte riskovat! V rozumných mezích, přirozeně.
Blahopřeji všem k jasnému svátku Velikonoc! Nikdy neztrácejte naději na zázrak


Tady jsou, moje velikonoční koláče ...

Zest moc děkuji za recept !!! Tento dort je nejúspěšnější a bezproblémový ze všeho, co jsem upekl !! Lehký, vzdušný, voňavý, i když jsem dal vanilin 1,5 gramu. pro 2 kg. mouku, ale obejdete se bez ní. Někdo napsal, že v hotovém kulichu je hodně tuku - nevšiml jsem si !! A příchuť dortu je stále doma. Je také výhodné, že těsto začíná v noci, udělal jsem 2 normy, těsto strávilo noc (11 hodin) na stole a dokonale vyzrálo. Samozřejmě je těžké hnětit, ale výsledek stál za to !!!
Všichni sousedé a přátelé jsou šťastní, někteří dokonce dostali dorty bez glazury (neměl jsem čas na aplikaci) spolu s receptem.

Zest, díky! Napočítal jsem to na 300 gramů mouky, ale ukázalo se to, pravděpodobně, 400. Hnětení pekárny - třikrát více než začátek „pizzy“. Protože ruce v té době byly zaneprázdněné jiným dortem. Ukázalo se, že dva koláče o průměru 14 a 16 cm a šest drobků v silikonové formě na vdolky - na ochutnávku)))

Vyjádřila potěšení nad Paraschina Pasque, teď sem přišla.
No, co na to říct, oba recepty jsou dobré, a to nejen dobré, ale také velmi dobré.

Zest, díky

Udělal jsem poloviční porci, aby várku vytáhl pekárna.
V receptu jsem provedla pouze jednu změnu - když jsem večer dávala těsto, přidala jsem jen žloutky, rozemleté ​​s cukrem, a nechala jsem proteiny v chladničce až do rána.
Ráno po 8 hodinách jsem zjistil, že těsto dorostlo téměř po vrchol kbelíku, vůně byla příjemná, kvasinková, ale vůbec ne ostrá. Po dalších 40 minutách jsem zjistil, že těsto začalo opadávat. Začal jsem hnětet s druhou částí mouky a vzhledem k tomu, že mám méně tekutin (protože bílkoviny stále zůstávají), na konci prvních 10 minut hnětení se těsto začalo během otáčení mixéru hromadit do jakési housky.
Po dokončení programu na pizzu jsem ji znovu zapnul a vmíchal do ní vyšlehané bílkoviny a rozinky a nechal těsto prokázat. Těsto vyšlo skvěle
Hotové těsto je velmi příjemné na dotek - měkké a vůbec nelepivé.
Upiekla jsem to v troubě, vložila do forem o 1/3 a velikonoční koláče vyšly i těsně nad horním okrajem.

Tady jsem s vděčností za recept. Všechno dopadlo skvěle ...A chuť a velikost ... Není co fotografovat, všechno se snědlo najednou ...
Ještě jednou děkuji za recept a veškerou křivku učení)))

Ah Zest! DĚKUJI! toto je opravdová paska! a vláknité a sladké a obecně ÚŽASNÉ!
A opravdu jsem musel hnětet - všechno, co se dalo namočit, bylo mokré.
Úplně jsem to udělal tradičně - rukama - dívky se inspirovaly, za což jsou také velmi vděčné. Jednou za rok můžete mít z práce tolik potěšení!
Vložil bych fotografii - ale tentokrát zjevně ne
Ještě jednou děkuji - ať váš úspěch vždy doprovází úspěch

Díky Zestu !!!! Děkuji, všechno dopadlo dobře, velmi jsem se bál, ale teď jsem si jistý, že budu na stopě péct. rok.
Recenze jsou úžasné, neexistují slova pro lahodné!

A to je řezačka, trochu glazury ...

A já s velkým děkováním Zest!

Ukázalo se to lahodné, sladké a vrstvené! A droždí Kryvyi Rih nezklamalo (použil jsem je poprvé).

Hnětení v pekárně (těsto jsem rozdělil na dvě části) a pak také rukama.
Tady jsou moje velikonoční koláče (slíbila, že předvede „ručně vyráběné“ ozdoby):

A tady je moje zpráva
paschy se ukázaly jako vynikající!
Těsto je vláknité (moje matka, má bohaté zkušenosti s pečením těstovin, závidí!), Lehké a zároveň bohaté, bohaté a neuvěřitelně chutné!

Zatím jsem bez kamery nemohl vydržet břemeno a zhroutil se, takže nemohu předvést rultata, ale vezměte si slovo!

Zest, moc děkuji!

Chci v tomto vlákně nechat ještě jedno „děkuji“ Zest!
Koláče se ukázaly jako vynikající! Je pravda, jak říká můj otec: „voní jako troch!“ Nemohu ani říci, který z receptů je lepší: podle Pokhlebkina nebo Myasoedovského ... stále ochutnám

Koláče se ukázaly jako vynikající! Je pravda, jak říká můj otec: „voní jako troch!“

přeložte prosím. Co je Troch a jak voní?

Vůně trocha, což znamená, že jídlo je chutné, ale není ho mnoho (v ukrajinském jazyce existuje slovo: trokh (trochu)). Odtud to přišlo

Zest, zkusím to, opravdu se mi líbil ten proces! Ale abych byl upřímný, po 3 dnech práce se prsty na rukou a nohou neohnuly !!!
Nevím, kdy mohu tento výkon zopakovat !!!
Mám v plánu tento týden vyrobit další porci velikonočního tvarohu - bude to jednodušší!

[Říz]

Říz , tady jsou moje koláče!
Dříve to nevyšlo.



Myasoedovskie - dva větší.

A to je v kontextu:



Ukázalo se velmi chutné paski!
Pečil jsem v sobotu a ještě necitlivý (trochu jsem nechal schválně).

[Qween]

Qween

velmi krásné velikonoční dorty Na řezu jsou podle očekávání správné))
Dnes jsem vytáhl poslední z mrazničky, ohřál ji, jen uřízl začátek, okamžitě se vůně vznášela po kuchyni.
Uhhh, a na toto Velikonoce jsme upekli nejrůznější koláče, jeden chutnější než druhý. Pro sebe jsem nedefinoval své oblíbené.

Udělali jste větší, abyste necítili trocha?

[Říz]

Nooo, troch - ne, ne !!!

Zejména v letošním roce jsem do žádného těsta nedal žádný šafrán, koňak ani nic. To znamená vidět čistý výsledek.

Říz, Mám v plánu přidat těsto do těsta nebo do hlavní dávky (opět jsem se ještě nerozhodl - do Myasoedovského nebo z Vídně, ale nejpravděpodobněji do hlavní dávky).
Zkusili jste tento směr?

Jako vždy peču v duchu. A v sobotu budu na rozloučenou upéct opravdu.

[Říz]

Říz, Mám v plánu přidat těsto do těsta nebo do hlavní dávky (opět jsem se ještě nerozhodl - do Myasoedovského nebo z Vídně, ale nejpravděpodobněji do hlavní dávky).
Zkusili jste tento směr?

Ne, nezkoušel jsem to. A v tomto směru se pokusím do příštího Velikonoc vůbec nemyslet a to neskončí dobrým ... nebo spíše velmi dobrým dobrým v podobě nadbytečných kilogramů

A chouxové pečivo by pravděpodobně přidalo k hlavní dávce
Řekneš mi později, co se stane?))

Celý víkend jsem čekal, až si tuto chuť zopakuji! Koupil jsem výrobky přesně, dal jsem jen 14 g droždí. suché (záměrně šlo do druhého kola na suché droždí). Mouka ze stejné dávky, ale těsto se ukázalo být husté a těsto není tak tekuté (mohlo to být tekuté, ale zaspal jsem a neviděl jsem okamžik usazení). Těsto je nyní na vzestupu. Mám v plánu péct obdélníkovou "zvlněnou" formu na muffiny a v HP. Stále je čas přemýšlet. Nebo neexperimentovat a mít stejnou podobu jako minule? Otázka pro dívky z Ukrajiny a ještě více z Dněpru, kde si můžete koupit vysoce klasické formy, papír a kov? Ještě více se zajímají o kovové (a najednou jsou silikonové).

[Lyulёk]

Celý víkend jsem čekal, až si tuto chuť zopakuji!

to znamená, že není pochyb o tom, že se vám dort líbil

pouze droždí dal 14g. suché (záměrně šlo do druhého kola na suché droždí).

A můžete se ptát - proč? Dokonce i chléb chutná lépe s živým droždím, nemluvě o velikonočním pečivu, zvláště o těch „dlouhohrajících“. Chápu také ty, kteří si nemohou koupit živé droždí, jinak ... nevidím smysl

Mám v plánu péct obdélníkovou "zvlněnou" formu na muffiny a v HP. Stále je čas přemýšlet. Nebo neexperimentovat a mít stejnou podobu jako minule?

Pokud experiment již probíhá s kvasinkami, co tedy současně brání testování nových forem?

Otázka pro dívky z Ukrajiny a ještě více z Dněpru, kde si můžete koupit vysoce klasické formy, papír a kov? Ještě více se zajímají o kovové (a najednou jsou silikonové).

Všechny trhy před Velikonocemi byly poseté sadami kovových vysokých forem na dorty, jak jednoduchých, tak s rukojetí a dělenými boky ... podívejte, měli byste mít také na výběr. Neviděl jsem žádné silikonové. Celá Ukrajina však byla vybavena papírovými formuláři Lyulёk, za což jí naše univerzální nesmírná vděk

Těsto je zvědavé a na tento dort nepotlačitelné


Příprava na Red Hill https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Měl jsem rád dort, vůně a těsto nejsou jako ostatní. Sousedka s diabetem namlela dort, který jí upiekla. Přišla činit pokání - pili jsme také čaj s dortem

[Říz]

Říz
Chtěl jsem zopakovat přesně stejnou chuť, o něco později zkusím další se živým droždím, tento jsem inzeroval v práci a slíbil jsem, že to zkusím, takže jsem neriskoval s živým, najednou se špatné chytí :-). Trh je mým snem, protože kvůli dostupnosti práce a malému dítěti je nemožné se tam dostat pro potěšení, zejména před svátky, kdy jsou davy kupujících.
Kulich, i když se tentokrát správný název dortu (kvůli tvaru) ukázal stejně úžasně chutný, za což ještě jednou děkuji!

[Sena]

Sena

:) jíst pro zdraví))

neriskovali s živým, najednou budou špatní chyceni :-)

a nikdy bych nebyl nucen riskovat v takových koláčech se suchým droždí. Pokud však všichni žijící doji v celém městě neskončí

Pokud se vám to líbí a ukáže se, že je pečené na suchu, pak na vaše zdraví

[Říz]

Říz, vyberte si kus .

[Qween]

Qween

Je dobré, že stále mám kousky máku, jinak bych neměl sílu sledovat jeho hojnost.
Jo, budeme mít místo, kde se budeme toulat příští Velikonoce
Pravděpodobně musíte začít péct týden, abyste vyzkoušeli všechny recepty

[Říz]

Možná ne úplně v předmětu, ale týká se to dortu!

O víkendu přišli k narozeninám příbuzní, kteří nemohli přijít 7. května.

Takový je obrázek: Otevřu dveře, malý dav příbuzných s květinami a dárky přímo na prahu začne sborově mluvit několika hlasy o tom, jaký lahodný velikonoční dort jsem jim na Velikonoce dal!

A to je místo toho, abyste procházeli, osvobozovali si ruce od květin a dárků, no, a něco řekněte, jako gratulace!

Můžeme dojít k závěru, že dort se jim nejen opravdu líbil, ale prostě zapadl do duše!

Ještě jednou děkuji, Říz pro recept!

Přestože jsou ještě 2 měsíce před Velikonocemi, nemohl jsem odolat, byl jsem v pokušení tento recept vyzkoušet. Vzal jsem 1/3 produktů, všechny směsi jsem vyrobil z bavlny. Bíle byly dokonale šlehané solí s ručním procesorem s jednou metličkou, žloutky (2) se neúspěšně snažily rozdrtit vidličkou, cukr se tvrdohlavě nerozpustil, a tak se rozlil do těsta ...
Těsto stálo přes noc v předehřáté troubě. Ráno jsem zjistil, že je to ustálené, ale je vidět, že se vysoko zvedlo a zvýšilo se čtyřikrát. Kvasinky byly z mrazáku, bez váhy, 20 gramů. třesoucí se „okem“ ...

Teď jsem v práci, nechal jsem matku dát všechno do trouby ... čekám ... nemám sílu ...

Mimochodem, o kypícím životě ....... O Vánocích jsem stále dělal dort pro Pokhlebkina ...... A dostal ho do práce, všichni ho odmítli a řekli, že dort z Myasoedovskaya je o tři řády chutnější než tento, tady a výsledek, budu péct myasoyedovsky znovu na Velikonoce)))

[Londýn]

Londýn

záleží na tom, co udělali - buď podle původního receptu, nebo podle úpravy pro pekárnu

a tak ... obecně ... bez nepřiměřené skromnosti ... Na Myasoedovskaya zelné polévce také nešetří

Přestože jsou ještě 2 měsíce před Velikonocemi, nemohl jsem odolat, byl jsem v pokušení tento recept vyzkoušet. Vzal jsem 1/3 produktů, všechny směsi jsem vyrobil z bavlny. Bílé byly perfektně šlehané solí s ručním procesorem s jednou šlehačkou, pokusil jsem se neúspěšně rozdrtit žloutky (2) vidličkou, cukr se tvrdohlavě nerozpustil, a tak se plnil do těsta ...
Těsto stálo přes noc v předehřáté troubě. Ráno jsem zjistil, že je to ustálené, ale je vidět, že se vysoko zvedlo a zvýšilo se čtyřikrát. Kvasinky byly z mrazáku, bez váhy, 20 gramů. třásl se „okem“ ...

Teď jsem v práci, nechal jsem matku dát všechno do trouby ... čekám ... nemám sílu ...

Hlášení: Ze třetiny produktů vyšly dva malé koláče v jednoduchých kuchyňských miskách. Vrcholy hlav trochu popraskaly. Rodině se to líbilo, přemohla mě struktura drobků - to je něco!
Ale náš dort je trochu sladší a více muffin, náš se zdá být blíže k srdci ...
Ale tento drobek, získal si mě! Stručně řečeno, jeden z těchto dnů udělám Myasoedovsky, ale pokusím se zvýšit pečení o 10% a trochu více cukru.
(Mimochodem, měl jsem 72% másla a nebyly žádné váhy, takže nebyla žádná čistota experimentu)))
A jako celek ochchen a ochchen !!!

[Zhekka]

Zhekka

Přidání pečení je mistrovská práce, můžete si ho upravit podle svého vkusu. Byl jsem jen pro sebe a přizpůsobený

Nejlepší je ochutnat tento dort každý druhý den, nebo dokonce po dvou - „dozrává“ a je mnohem chutnější.

Ale náš dort je trochu sladší a více muffin, náš se zdá být blíže k srdci ...

a co před námi skrýváš svůj dort? Brzy tu máme Velikonoce, potřebujeme nové osvědčené recepty.
neskrývejte se před veřejností, rozložte to, aby to viděl každý. Chceme to také zkusit

[KS372]

Přečetl jsem si až stranu 13 a uvědomil jsem si, že to samo o sobě nefunguje. Nevstal. Je pravda, že jsem samotný proces trochu zjednodušil ...
1. Počítal jsem ingredience na 300 gramů mouky. Jen proto, že mám mnoho koláčů se 400 gramy podepřenými víkem pekárny.
2. Vyhoďte mléko a droždí do HP a nastavte režim Těsto.
3. Smíchal jsem žloutky s cukrem a hodil jsem vše, co bylo potřeba, kromě bílkovin v kbelíku, a dal jsem to na těsto ve druhém kole.
4. Beat bílé na vrcholy a hodit je přesně před hnětením.
5. No, pak jsem dal celý kbelík na noc do trouby.
6. Soudě podle stop těsta to v noci opravdu čtyřikrát vzrostlo a pak vypadlo. Nezačala padat, totiž padla. Absolutně.
7. Do kbelíku jsem přidal mouku a dal ji do hlavního režimu.

Když jsem vyráběla dort z KS372na 300 gramech mouky opřel víko pekárny. A tady se ukázalo, že je 2/3 vysoké ...

Dotazy.
1. Je možné, že jsem těsto přeexponoval? Myslím, že ne...
2. Proteiny. Myslím, že tady jsem se posral. Zkapalnili pro mě ... Ale šli do šarže ihned po bití ...

Existuje také nuance, nevím, jestli je to důležité.Když jsem se vzdal mouky, o hodinu a půl později jsem si vzpomněl, že jsem zapomněl nastavit režim a kůru. Stál na velké a střední kůře. Poté jsem nastavil režim pizzy na pět minut a poté na základní. Myslel jsem, že další vzestup mu neublíží ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů , drahý, dobře, a s receptem jste se trochu pobavili)) Téměř „manuální“ dort v plné velikosti vedl k adaptaci na stroj

To je samozřejmě možné, ale někdy to nevyžaduje jednoduchý přepočet produktů směrem dolů, ale také několikrát schválení, aby se recept upravil podle toho, jak se bude chovat takové malé množství těsta a těsta.

1. Dlouho jsem se obával otázky, v jaké fázi by mělo být těsto odesláno do těsta (nejen pro tento recept, ale obecně). Narazil jsem na řadu doporučení. Od „na vrcholu vzestupu“ k „když padá“. Musel jsem se spolehnout jen na svá pozorování. Teď jsem si jistý - těsto by mělo být použito, když dosáhne svého vrcholu a brzy spadne, nebo se velmi lehce usadí, v tom okamžiku droždí v něm dosáhlo vrcholu své síly a aktivity. Máte opálové těsto, není známo, jak dlouho jste v tomto stavu strávili, droždí oslabilo a těsto v tomto receptu je dost těžké. Dal jsi mu ještě jeden výtah, takže jsme to neudělali.

2. Proteiny musí být vyšlehány na stabilní vrcholy, v žádném případě by neměly být tekuté. Musí těsto „uchopit“, neudělat ho ještě déle.

3. Nerozuměl jsem úplně tvým manipulacím s programy trouby ... hrál bych si s nimi trochu jinak, kdybych se rozhodl péct v pekárně

Přesto byste se pokusili recept alespoň snížit na polovinu, použít bavlnu jednoduše jako hnětač a péct v troubě Chuť bude stejně odlišná jako nebe a země

Teď jsem si jistý - těsto by mělo být použito, když dosáhne svého vrcholu a brzy spadne, nebo se velmi lehce usadí, v tom okamžiku droždí v něm dosáhlo vrcholu své síly a aktivity.

No, pak musíte přidat více mouky a znovu hnětení a kynutí? A droždí jsou podle vás již slabé ...

Proč to snížit na polovinu? Odřízl jsem ho ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů

Těsto na spadnuté těsto je také vhodné, ale síla pro kvalitní kynutí stále nebude dostatečná, což se projeví při sebemenší chybě nebo nepříznivé shodě okolností. Chuť kvašeného těsta navíc není každému příjemnému těstu příjemná. Jedna věc je dozrát, a úplně jiná přezrát

Ano, samozřejmě, pak se do těsta přidá druhá polovina mouky a vanilky a těsto se hněte.

Proč to snížit na polovinu? Protože dortové těsto je poměrně náročné na práci a vyžaduje zvláštní pozornost, kvůli 300 g mouky bych se neobtěžoval. Je tu ještě jedna věc - pracovat s tak malým množstvím těsta na dorty, stejně jako s velmi velkými objemy, vyžaduje zvláštní zkušenosti a dovednosti. Teď netuším, jak dlouho trvalo, než jste měli těsto na 150 g mouky? Musíte to upéct alespoň dvakrát a všimnout si doby dokazování ...

Přišel jsem na hrubý diagram toho, jak bych použil bavlnu jako hnětač (to je pro Shpilku, má Panasonic):

1. Hnětení těsta: mléko se zředěným droždím + mouka + sůl + cukr se žloutky + šlehačka z bílků + máslo - přidáme a hněteme postupně na pizzu. Použijte první polovinu programu (to je asi 20 minut, pokud se nemýlím). Na hnětení těsta - dost.

2. Nádobu s těstem necháme vykynout.

3. Do vyzrálého těsta přidejte mouku a vanilku, v první polovině programu Pizza těsto promíchejte do plné pružnosti. Prvních 20 minut. samozřejmě nebude stačit, protože 10 minut. zastavit pro kontrolu, přerušit program a restartovat.

4. Korektury.

5. Vmíchejte rozinky (snadno to uděláte ručně. Pokud se vám nelíbí, použijte stejnou pizzu).

6. Formujte koláče, uspořádejte je podle tvarů, pečte v troubě. Pokud tvrdohlavě chcete tisknout, po smíchání rozinek vytvarujete kouli, vrátíte ji do kbelíku, necháte vzdálenost a zapnete pečení

[Říz]

Přišel jsem na hrubý diagram toho, jak bych použil bavlnu jako hnětač (to je pro Shpilku, má Panasonic):

Tuto Temku jsem dlouho nenavštívil, ale blíží se Velikonoce, takže je ČAS!
Osobně jsem tento dort připravil loni a zůstal velmi šťastnýproč potřebuješ Říz, DĚKUJI MNOHOKRÁT!
A udělal jsem to v pekárně chleba Mulke 5002, nebo jsem to spíše použil jako hnětač a plnou porci - chudák se s hnětením vyrovnal. Jediná věc byla, že jsem všechny ingredience smíchal v hrnci, kde těsto vyšlo ručně a pak do pekárny.

[NatalyaN]

NatalyaN

no, tak by tu byla touha, ale jak se dostat ven - to vždy najdeme
Jsem rád, že se vám recept líbí

Pokud si pamatuji, Andreevna Použil jsem také bavlnu jako hnětač, pouze jsem nejprve rozdělil celkové množství na poloviny a pak jsem dal všechno dohromady. Majitelé společnosti Panasonic mohou v této věci využít její zkušenosti

Vrchol a minulý rok jsem upekl Pokhlebkina, přesně si pamatuji, a až do včerejška jsem si byl jistý, že to byla přesně ta korálka, která se mi nejvíce líbila ... A říkám všem, že už týden mě bolelo rameno z hnětení tohoto těsta, mělo to být zpočátku tekuté, ale teď jsem silně pochyboval ... zdá se, že jsem to byl já, kdo také upékal Myasoedovskaya ... Zvláštní, to se v chronologii ztratilo ... Ale těstoviny byly NEJCHUTNĚJŠÍ !!!
Letos to také chci upéct, ale protože na 020 nemohli jít zlomené, budu to muset znovu hnětet pery. Zest, řekni mi, prosím, není těsto na Pokhlebkině tenké? Bojím se zmást ... Je to opravdu ten druh pasky, který všechny moje chutě ... Prohlédl mé zprávy, dali mi málo v čem. Stává se to přece! Skleróza!

ano, také se stává, že se mi v hlavě mísí několik receptů.

Pokusím se rozmotat Na Pokhlebkinskaya těsto vůbec není tekuté. Ačkoli je moje mistrovská třída určena pro pekárnu, typ těsta není daleko od originálu. Zde se můžete podívat na dortové těsto Pokhlebkin - téměř klasický kolobok https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

takže to vypadá, že vás bolí rameno z hnětení mokrého těsta na dort s Myasoedovskaya

Opravdu chci, aby vám všechno vyšlo. Pokud máte rádi vláknité, šťavnaté, „těžké“ koláče, pak je tento recept pro vás
Mixér by si měl docela poradit se šlehanými bílkovinami. A tady také mnoho lidí těsto hněte ručně

Ručně se nebojím - s HP jsem žil jen rok a předtím to bylo vždy s pery.
Právě kvůli struktuře dortu jsem si vybral váš recept - mám opravdu rád „těžké“ dorty. To je z dětství - sousedka khokhlushka (dívky, nenechte se urazit, říkala si, že pro mě to bylo připomínáno jako láskyplná přezdívka) pečené, byly to úžasné koláče, řekla hodně o těstě. Škoda, že jsem byl tehdy velmi mladý a pak jsme se přestěhovali. Toto jsem již opustil téma, omlouvám se.
Pak určitě podám zprávu o výsledku.

[Říz]

Říz

No, blíží se další svátek! Není pochyb o tom, nyní pouze podle tohoto receptu! Vyvstala otázka, možná se to někde již stalo, ale nevšiml jsem si, zda je možné okamžitě hnětit dvojnásobný objem, to znamená, že všechny produkty se zdvojnásobily v jedné nádobě nebo existují nuance? Nebo dát dva samostatné hrnce těsta? Těším se na odpověď, protože nádoby, tj. Velký kastrol, musí být předem zásobeny. Minule jsem to udělal na smaltované pánvi a tam je obrovská nerezová ocel, takže na dvojitou porci to neovlivní výsledek?
Předem díky za odpověď.

A přesto se díky předválečnému vzrušení může stát, že před svátkem nebudou žádné živé droždí, kolik živých kvasinek lze skladovat a jak je nejlépe skladovat.

Teď je to všechno, už si olizuji rty v očekávání té samé chuti :-)