Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Dobrý večer! Takže velikonoční koláče jsou hotové, těsto je krásné, mnohokrát díky autorovi. Všechno jsem udělal ručně. Co to stálo za to jen porazit bílé, něco vzdáleně připomínající metlu. A všechno dopadlo skvěle. Ale dekorace nevyšla moc dobře, což dítě zdobilo. Neměl jsem dost síly na další.

Takže moje krásky jsou v plné pohotovosti, do forem jsem vložil trochu těsta, proto nejsou vysoké.

Zest, děkuji za recept a skvělou mistrovskou třídu

Veselé Velikonoce všem !!!

chtěl vložit fotografii. Nefotil jsem hned a teď už není co fotit. Ale řeknu - velikonoční dorty měly úspěch! V pečených nebyly žádné hrudky. Ještě jednou děkuji za recept. Teď budu péct jen na tom

Jaké jsou vaše krásné korálky! Můžete mi říct recept na glazuru? Kresby, jak to chápu - námrazy?

Ach! taková krása! Super! To jsem ještě neviděl, není to jen k posypání práškem. a také je třeba snít!

[Říz]

Říz, díky za recept. Velikonoční koláče se ukázaly jako chutné, voňavé, dokonce velmi dobré. Rodina se dokonce zeptala, jestli jsem si dal hodně alkoholu, tam bylo takové zjevné alkoholické aroma. A čím déle stojí, tím bohatší jsou. Obecně ještě jednou moc děkuji

V sobotu se koláče pečily podle různých receptů, ale tento recept se ukázal být jedním z nejchutnějších.

[Říz]

ŘízRodina se dokonce zeptala, jestli jsem si dal hodně alkoholu, tam byla taková zjevná alkoholová vůně. A čím déle stojí, tím bohatší jsou.

Čím víc si ten recept prostuduji, tím víc se začnu zmást. Je dobré, že dort voní jako alkohol? musí vonět jako vanilka, pečení? A proč to voní jako alkohol? droždí není fermentováno nebo co? nenechte se urazit za otázku, že jsem úplně zmatený a chci na to přijít. A pak čím dále do lesa, tím více palivového dřeva! profesionální dívky prosím vysvětlete.
Dnes jsem jedl takový dort (ošetřený), silně voněl po droždí a nic jiného. Tahle vůně se mi vůbec nelíbila: (uvnitř byla špatně upečená. Je to opravdu ta vůně? Takže chci zjistit, jak by to mělo vonět? Moje velikonoční koláče nemají alkoholickou vůni, voní jako vanilka.

Čím víc si ten recept prostuduji, tím víc se začnu zmást. Je dobré, že dort voní jako alkohol? musí vonět jako vanilka, pečení? A proč to voní jako alkohol? droždí není fermentováno nebo co? nenechte se urazit za otázku, že jsem úplně zmatený a chci na to přijít. A pak čím dále do lesa, tím více palivového dřeva! profesionální dívky prosím vysvětlete.
Dnes jsem jedl takový dort (ošetřený), silně voněl po droždí a nic jiného. Tahle vůně se mi vůbec nelíbila: (uvnitř byla špatně upečená. Je to opravdu ta vůně? Takže chci zjistit, jak by to mělo vonět? Moje velikonoční koláče nemají alkoholickou vůni, voní jako vanilka.

Verochko, ani nerozumím. Pečeli jste myasoyedovsky dort nebo ne?

ne, piekla jsem podle vlastního receptu (dal jsem to "Slobozhansky"), vidíte. A studuji „Myasoedovsky“, chci upéct na pamětní neděli.
Můžete se mnou mluvit, je to jednodušší

Ráno. Těsto dobře vstalo a spadlo. Má přetrvávající zápach kvasinek.
Přidal jsem váhu všech ingrediencí a rozdělil ji na 2: dostal jsem 2x950 gramů.
1) HP hnětl 1. část těsta 900 gr. těsto + 275 gr. mouka (musel jsem přidat 25 gramů mouky, protože těsto je velmi tekuté).
2) A tady to začíná ... Ve druhé části těsta jen 580 gr. Přidáno 250 gr. mouka je měkká, ale skutečná buchta.

Navzdory vanilce (kterou vůbec neslyšíte) je vůně kvasinek zabijácká. Ani droždí, ale alkohol

Co dělat? Je škoda to zahodit ... No, proto nemám problémy s chlebem nebo těstem, ale jen paski - to je vše

Není třeba vyhazovat - péct. Po upečení a jednom dni „vyluhování“ v těstě bude jemný náznak alkoholové dochuti smíchané s vůní těsta (stydím se, to se mi na tomto dortu líbí).
Vůně vyzrálého těsta by skutečně měla mít alkoholický zápach. Během pečení zmizí a zůstane jemná dochuť, jako když přidáte malou dávku alkoholu k dochucení

Myslím, že to je odpověď ... citoval jsem Zest. Tak . že po upečení by koláče neměly silně páchnout alkoholem, ale mírně

Takže veru, přijdeme na to - alkoholická chuť v kulichu je sotva znatelná, takže pokud jste do těsta přidali rum nebo koňak! je to kvůli dlouhé fermentaci myasoyedovsky - to je vídeňské těsto, které dlouho kvasí ... takže nebudete litovat pečení !!!!

samozřejmě budu péct! Tento recept jsem si okamžitě zamiloval, jen ho nechci zkazit.

Veru, dodržujte přesně recept, těsto NENÍ vůbec husté, nepřidávejte mouku! když je hněten, magicky se hromadí v hrudku! Hnětl jsem těsto rukama, bez vybavení!

Už jsem to pochopil, díky! Není snadné hnětet těsto rukama, podle mého receptu jsem snížil množství mouky a hnětl jsem 50 minut a stále se lepil na stůl, musel jsem ho namazat rostlinným olejem. Ale pečivo se letos ukázalo jako chutné! ne nadarmo jsem se snažil. Abych byl upřímný, je to poprvé, co jsem o tom slyšel, i když jsem pečil už dlouho. Nevěděl jsem, že po dlouhém hnětení se těsto stane rohlíkem a přestane se lepit. Dlouho jsem ho hnětl a mlátil o stůl, ale mouku jsem také nelitoval.

Ano, Verun, jak píší odborníci, lepek se vyvíjí z dlouhého hnětení, a proto se z těsta stává buchta! Udělal jsem to na 3 kg mouky a hnětl jsem téměř 2 hodiny, ale rozdělil jsem těsto na 2 části

Tento recept jsem už za posledních 5 dní upiekla dvakrát.

V žádném z hotových koláčů není cítit alkohol. Ale oba jsem dělal koláče se suchým droždím. Vzal jsem 15g.

Je třeba se ujistit, že těsto nevydrží. Jakmile spadne, okamžitě těsto promíchejte.

Pokud je těsto dlouho fermentováno, zvyšuje se kyselost těsta, droždí „jí“ cukr. Proto se objeví vůně vína a koláče se stanou méně sladkými.

A také jsem si všiml, že při vysoké teplotě kvašení těsta je kyselost těsta vyšší a alkoholický zápach je znatelnější než při kvašení těsta při pokojové teplotě.

A zničil jsem své korálky
Láska se ukázala s těstem. Udělal jsem to suchým droždím, hnětl jsem to rukama (zdálo se mi, že to není těžké, dokonce se mi to líbilo). Mimochodem, po hnětení tohoto těsta byly ruce, kůže měkká a hedvábná.
A pak všechno není tak - nejdřív jsem dal trochu těsta do forem, pak to stálo v kynutí, takže když jsem to vložil do trouby, spadlo to a nakonec jsem se tak bál, že se pečivo nebude péct, že jsem je jen sušil
I když to nezabránilo dětem, aby ve stejný den pohltily 3 koláče (i bez dekorací).

A zničil jsem své korálky
Láska se ukázala s těstem. Udělal jsem to suchým droždím, hnětl jsem to rukama (zdálo se mi, že to není těžké, dokonce se mi to líbilo). Mimochodem, po hnětení tohoto těsta byly ruce, kůže měkká a hedvábná.
A pak všechno není tak - nejdřív jsem dal trochu těsta do forem, pak to stálo v kynutí, takže když jsem to vložil do trouby, spadlo to a nakonec jsem se tak bál, že se pečivo nebude péct, že jsem je jen sušil
I když to nezabránilo dětem, aby ve stejný den pohltily 3 koláče (i bez dekorací).

LeRusik, negativní zkušenost je také zkušenost, neboj se. Nejdůležitější je, jak naše domácnosti pojídají naše díla, to je můj názor

Albina
Nebojím se.S kvasnicovým těstem jsem na vás, je pro mě snazší péct dort než koláče nebo koláče. Hlavní je, že jsem svým chybám porozuměl a nyní je opravím.

Albina
Nebojím se. S kvasnicovým těstem jsem na vás, je pro mě snazší péct dort než koláče nebo koláče. Hlavní je, že jsem pochopil své chyby a nyní je opravím.

LeRusik četl někde na fóru - pokud vám po zkoušce spadlo těsto, pak stačí počkat na další zkoušku

[Koláče z]

Devulki! Veselé svátky všem! A malá zpráva o tomto roce :) Pečím už několik let a těsto nikdy nemělo stejnou konzistenci. Chudasia! letos to nebylo tak likvidní jako například minulý. Bylo těžší hnětení - ručně jsem míchal po dobu 45 minut o 3 kg. mouka. Ale stejně vyšlo velmi hezké těsto - s mými oblíbenými nitěmi :) Letos jsem se v tomto bodě vzdálil od receptu: večer jsem do těsta nedal máslo. A dal jsem to ráno, pak, když zbytek mouky s rozinkami. Tato možnost se mi líbila (někde na našem fóru bylo nutné přidat olej jako poslední) - v další. rok také, udělám tak. Dal jsem méně droždí na 3 kg a také máslo. Ukázalo se tedy, že paschy jsou vzdušnější a krajčí než obvykle. Ale přesto velmi chutné!
APD: tady soudruzi připomněli, že ropa byla uvnitř Koláče z Strašáci! Děkuji Chuchelka pro koláče a informace a Zhivchikkterý si vzpomněl. Všechna láska!

[Měl jsem to, když jsem namočil rozinky do koyaku. rozinky se vstřebávají. a pak to dal do těsta. ale nebylo to kritické. další den s mírou [/ citát]

Čím víc si ten recept prostuduji, tím víc se začnu zmást. Je dobré, že dort voní jako alkohol? musí vonět jako vanilka, pečení? A proč to voní jako alkohol? Měl jsem to, když jsem namočil rozinky do koyaku. rozinky se vstřebávají. a pak to dal do těsta. ale nebylo to kritické. další den s mírou
[/ citát

Ještě jednou vám chci poděkovat za tento recept. Pečené 3krát. 3 roky po sobě. Lahodné a pohodové Velikonoce. Pečím Velikonoce už 20 let, samozřejmě jsem repopuloval několik receptů. To je nejlepší ze všech !!!!!! To je pravda. Velmi nepříjemné. A je to důležité! o to víc peču s 2 malými syny, DĚKUJEME !!!!!!!!!!!

[zlatko]

zlatko

Asi před dvěma lety jsme hovořili o jistých drobcích tohoto dortu, které jsme dříve nepozorovali, například kvůli klesajícímu měsíci.
Minulý rok jsem vynechal všechno pečivo, neměl jsem ho, takže jsem nic nekontroloval.
Letos všichni pečeme znovu na ubývajícím měsíci, ale už jsem přešel na jiný recept.
Takže, jako velký znalec masožravého masa - píchnutí - s trochou výstřednosti nebo ne? záleží na měsíci nebo co?

Letos mě velikonoční dort překvapil stejně! Těsto zrálo 8 hodin (obvykle 3-4 hodiny) a ukázalo se, že je dokonalé, a v minulých letech bylo velmi lepkavé. Hotové koláče se vůbec nerozpadají. A jsou vynikající. Nevím, s čím to spojit. Všechny výrobky jsou stejné, jedinou změnou je domácí máslo a vejce, ale skutečně to změnilo? Myslím, že existuje ještě něco jiného

jedinou změnou je domácí olej

Ropa rozhodně ovlivňuje!
Druhý den jsem připravil stejný recept se stejným máslem, ale podruhé jsem polovinu másla nahradil rafinovaným rostlinným olejem - a to je vše - těsto je lepkavé a lepkavé.
Obě možnosti se nerozpadají, i když měsíc ubývá, ale tentokrát jsem už nebyl pojídač masa.

Jsem potěšen tímto dortem! Děkuji autorovi! Celý proces byl perfektní. Moje odbočení od originálu:
1. kynutí v lednici;
2. 250 g másla + 50 g rostlinného oleje;
3. bílkoviny + 50% cukru - šlehané;
4. žloutky + 50% cukru - vyšlehané.
Pečil jsem to dvakrát, ve čtvrtek a v sobotu. Pokud jde o mě, dort dostane ideální chuť 3. den. Žádné hrudky, žádné drobky, obecně nebyly žádné „vedlejší účinky“.
Vůně je jiný příběh.

Diana je super ....

Olesya, díky! Sám je šokován!

Ahoj! Pečené Velikonoce poprvé v životě, ukázalo se to velmi chutné! Díky za recept !!! Jen velmi rychle ztuhlo doslova každý druhý den, zdálo se, že jsem udělal všechno podle receptu, ale přidal jsem trochu více mouky, protože těsto bylo již velmi tekuté, možná proto

Poprvé v životě jsem také upiekla pastu)) Hněla jsem ji rukama (dlouho, ale je to skutečné). Ukázalo se to prostě úžasné !!! Můj bratr řekl, že po celý svůj život nikdy nejedl tak chutně a stále je tím labužníkem.Jediná věc, když se rozešli ve svých uniformách, byla moje matka vyděšená, že půjdou přes vrchol a sundají vrchol (((((Proto se s nimi zacházelo shora jako s neúspěchem) ... Díky za recept)))

Skvělý recept !!!!!!
Moc děkuji za skvělou dovolenou !!!!!!!!

No, dostal jsem fotku řezačky k vystavení ... Dort je velmi chutný, zvláště po držení, dnes jsme krájeli poslední a mohu s jistotou říci, že po stárnutí je ještě chutnější. ... A co je nejdůležitější, aroma !! Když jsem ho podřízl, cítil tak ... !!! Obecně platí, že pestnya!
Zde je jasně vidět, nalevo - myasoedovsky, napravo - „od Izuminky to také nemůže být jednodušší“

Hodinu jsem ho hnětl hodinu (nemohl jsem to déle vydržet), žemle se ukázala být měkká, možná kvůli mouce, droždí je suché (no, nemáme normální droždí ...), Těsto stálo 6 hodin, pak začalo vypadávat, v kynutí, v troubě pod žárovkou, 2 hodiny. nerozpadá se. Zdá se, že to řeklo všechno. Pečte s radostí!

Stalo se, že v sekci a v celých šatech není fotografie velikonočních dortů. Prozatím jsem všechno odložil a nebylo co fotografovat. Pečeno podle receptu, aniž by se cokoli zvyšovalo ve dvou velkých panasonicích. Majitelé představili velikost, dokonce i vrchol se ukázal být nebledý.


Upiekla tři velikonoční koláče: maso, máslo a královský bummer. Všechno je chutné, ale pro mou rodinu je maso-jíst jeden na prvním místě pro druhý rok určitě. Prostě si nepamatuji, kdy jsem to piekla poprvé, ale ten rok jsem to určitě upiekla

Moc děkuji za recept !!! Moje rodina řekla, že teď to budeme vždy péct. Ukázalo se to úžasně chutné.

Pečeno podle receptu, aniž by se cokoli zvyšovalo ve dvou velkých panasonicích. Majitelé představili velikost, dokonce i vrchol se ukázal být nebledý.

Tanya, jak dlouho pečeli v pomalém sporáku? A správně jsem pochopil, že první hnětení těsta stačí na dva hrnce z multivarkáře?

Jedna dávka pro dva multivary. Soudě podle jednoho by to bylo ještě vyšší, ale víko by to nedalo. 65 minut mi stačilo.

[Frézie]

Také jsem letos poprvé, díky Frézie pro tip na recept, seznámili jste se s těmito dorty!
Výsledek mě velmi potěšil!

Poprvé jsem pečil, úplně podle receptu. Druhá dávka s malými změnami jsem těsto vložil přes noc do chladničky, protože poprvé mi to přišlo za 4 hodiny, rozhodl jsem se ho nechat déle stát, ráno ho vytáhnout a stát dalších 5 hodin při pokojové teplotě, hnětení těsta v HP, a na pečení vložte formy do studené trouby a zapněte je. Moje střechy jsou na místě!

Hezký kluk!

dobrý večer ! Nakonec jsem tento recept vyzkoušel. Prozatím nebudu mluvit o chuti, nechte ji nalít. Výsledkem jsou vzdušné, lehké velikonoční koláče. A teď budu podrobně psát o procesu pečení a po cestě budu klást otázky a vy dívky, které jste tento dort už nepečly poprvé, řekněte mi to.
Vyrobeno pro 2 porce. Včera jsem vložil těsto do chladničky ve 22:00 do 10litrového kastrolu (na takovou porci příliš malý). V 5.30 bylo úplně plné a těsto nespadlo, položil jsem pánev na stůl a do hodiny to začalo vycházet. O hodinu později se pokusila ode mne utéct, abych situaci zachránil, obléhal jsem ji a okamžitě hnětl těsto. Tady je otázka, museli jste hnětet nebo čekat, co jiného by přišlo? Odolala mi 8,5 hodiny. No, a pak začalo to nejzajímavější: girl_cray: Těsto jsem hnětl ručně téměř 2 hodiny, tvrdohlavě zůstalo tekuté, přidal jsem dalších 200 gramů mouky a to mě nezachránilo. Třikrát jsem to hnětl složením, jak řekla Lily, obecně, tak a tak, ale přilepilo se mi to na ruce a na umyvadlo. Nechal jsem ho tak. Potom, když jsem to rozložil do forem, potřel jsem si ruce rostlinným olejem. Kvůli tekutému těstu zůstaly paschy bez kupole (víčka), mám pravdu? Nebo existuje jiná chyba? Nyní zveřejním obrázky. V otevřené jámě je to pro bílý koláč neobvyklé, když upeču svůj Slobozhanský dort, ukáže se to nažloutlé.

]

Takže moje krásky jsou v plné pohotovosti, do forem jsem vložil trochu těsta, proto nejsou vysoké.

Zest, děkuji za recept a skvělou mistrovskou třídu

Veselé Velikonoce všem !!!

Dnes je přesně týden, kdy stojí (ach, už jedli k snídani) na stole, odkrytí A NEKRVAT vůbec, ale chuť

A letos jsem upiekla koláče podle 2 receptů. Proto ten dubnový. Myslel jsem si, že jakmile se to dlouho upeče a vychladne na polštářích, bude to tak chutné. Ukázalo se ale, že to na náš vkus vypadá spíš jako sladký chléb a přidal bych k tomu také cukr. Takže se nám líbil Izyuminkin více a chutná lépe než klasický 1954.
Díky za recept. Podle toho budu péct, no, zkusím i jiné recepty, ale ten dubnový nezačnu.
Upekl jsem průměrnou porci 666 gramů, droždí, dal vše podle rozložení, rychle přišel v noci.

Kdo to vyzkoušel, můžete snížit kvasinky?

[Scops sova]

Scops sova , i když jsem pečil poprvé, ale na doporučení Ira Freesia, droždí okamžitě dát množství, na základě 1 kg mouky - 40 gramů! Všechno fungovalo skvěle! Velmi dobrý recept!

Dívky, co se mnou je? O chuti můžete psát ještě dnes. Můj manžel to měl rád a řekl, že to bylo lepší než já, kdo pečoval: (A abych byl upřímný, ne moc ... Ale nehádají se o vkusu, je to vynikající !! Ale nemám rád příliš děravé koláče, mám rád hustší. Ale Myasoedovsky se ukázal příliš vzdušný a dnes se začal rozpadat, i když měkký. Chápu, myslím, že to není recept, ale nechápu, co jsem udělal špatně. Ačkoli se recept dost odchýlil (mouka navíc, popsaná výše), ale kvůli mouce bylo by to hustší ... Každý majitel dopadne jinak, protože když vaříte boršč, vždy to dopadne jinak .:
Při psaní zprávy * JOKINGLY * manžel rozkrojil dort a nerozpadl se, ukázalo se, že také musíte být schopni krájet

Veru, a za mé tři roky vaření tohoto dortu nebyl nikdy superperforovaný, takže ho mám přesně jako Raisin na fotografii v receptu

Natasha, podívej se na moje obrázky, je tam výřez, jasně viditelné velké otvory. Nata, na jakém droždí jsi upiekla tento dort? Použil jsem Lvov a dal jsem 100 g na 2 porce

Věru, a pamatuji si vaše obrázky, mě také překvapilo, že to tak vůbec není, líbilo se mi vaše děrování. bezpečný okamžik