Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

[Fomca]

Fomca Děkuji. Příští rok dám také 40 gramů. Ale zdálo se, že jsem četl vše, co bylo v tomto tématu, ale tento okamžik prošel pozorností.

Ještě jednou děkuji: kiss3: za nejlepší recept na dort !!!

Tady jsou moje velikonoční krásky
🔗
🔗

A tady jsem se připravoval na pamětní dny
🔗

[Říz]

Říz, děkuji za skvělý recept !!! Poprvé v životě jsem upiekla velikonoční koláče - a fungovalo to!
Udělal jsem dvojitou porci najednou, přísně dodržující recept a technologii. Těsto zakryla filmem a stála od 23 do 5:30 ráno, když viděla, že se začala usazovat (nevím, možná ne poprvé), film je nafouknutý a se stopami těsta začal přidávat mouku, manžel byl hnětač s velkou lžící a Už jsem to hnětl rukama. Tehdy jsem si všiml, nebo spíše cítil na dotek, hrudky, všichni nemilovaní. Což jasně vyčnívalo, vybíralo, rozhodlo se se zbytkem neobtěžovat - pak nebyli v hotových korálcích. Při hnětení se těsto nechtělo oddělit z mých rukou, dokud jsem nepřidal 100 gramů mouky + nemastil si ruce rostlinným olejem - to trvalo asi 1 hodinu na celou dávku. Pak je vše podle autora - kynutí, vmíchání rozinek, rozložení v korálcích, kynutí a pečení - nejprve menší o 150-250 g, pak větší. Právě tady přišlo mé zklamání - časem i vzhledem to vypadalo připravené (na 180^oOd 35 minut + zakrývala klobouky a dalších 15 minut), koruna je tmavá a boky jsou úplně bílé. Velký (500-850 g) udržovaný na 200^oOd 50 min. + Zakryté klobouky + dalších 20 min. - zde jsou strany již mírně hnědé. Vůně je trochu kvasinková, chuť není sladká ani aromatická. Frustrovaně jsem zahájil dubnový velikonoční dort pro 2 kg mouky, okamžitě jsem do něj přidal další cukr, vanilku a dokonce i koření, nespal jsem půl noci.
Výsledkem bylo, že když všechny koláče vychladly, usadily se a v celých šatech udeřily na slavnostní stůl, každému se více líbily Myasoedovské, není nadarmo se říká, že koláče by měly dozrát - vůně droždí zmizela a skutečná chuť těstovin se jasně projevila, dobře se krájela, střed se nerozpadl. Dubnové jsou také chutné, ale Myasoedovskys jsou chutné. V mých experimentech jsme tedy celý týden jedli pasques a ošetřovali každého.

[Říz]

Vezměte mě do klubu Myasoedovsky.
Nedávno jsem koupil kombajn a neodvážil jsem se ho použít k hnětení droždí a knedlíkového těsta. Pokyny pro kombajn se ukázaly jako příliš lakonické, musel jsem se „hrabat“ na internetu. Úplnou náhodou jsem tedy narazil na Myasoedovského recept. Recept okamžitě zaujal: tolik nadšených recenzí.
Pečil jsem to 4krát a pokaždé jsem byl v euforii z opojné, likérové ​​vůně těsta.
A slyšet: „Mami, tvoje velikonoční koláče jsou nejchutnější na světě“ - stojí to za hodně.
Děkuji mnohokrát Říz za skvělou propagaci tohoto receptu.
Děkuji všem, kteří se podělili o své dojmy a rady.
Ale nebylo to bez „záclon“. Tohle mluvím o KOMOCKSU.
Při prvním pečení jsem nějak uklouzl, ale podruhé jsem se chytil. Moje chyba byla, že při hnětení těsta na těsto jsem do misky kombajnu okamžitě nalil 0,5 kg mouky, nahoře nalil mléko s droždím. Z tohoto důvodu mouka rychle popadla buchtu. Tento perník se pak válel na hácích jako na kolotoči a těsto v buchtě nebylo prakticky hněteno.
A když jsem začal do těsta přidávat žloutky, bílé a máslo, pak jsem našel hrudky. Nyní vím jistě: proč se objevují a jak připravit těsto bez hrudek.
Když připravuji těsto na těsto, naliju do misky 300 g mouky, opatrně přidám mléko s droždím a hněteme těsto do jednotné konzistence jako kaše. Potom postupně přidávám zbývajících 200 g mouky. Nyní také používám tuto techniku ​​k hnětení strmého knedlíkového těsta na kuchyňském robotu. Ukázalo se to skvěle a na hnětací jednotku není potřeba žádné úsilí.


A tyto krasapety na fotografii jsou moje poslední, pečené na pamětní týden. Fotografie pořízená telefonem a ne tak horká, jak se to stalo. Ano, opravdu jsem se chtěl chlubit.

Děkuji moc za recept, ukázalo se to velmi chutné. Udělal jsem 3krát-2krát polovinu normy a 1krát celou normu, hnětený rukama. Poprvé jsem nepřidával mouku a další dvakrát jsem přidal 50-70 gr. Na můj vkus je plná norma chutnější. Pečila v elektrické troubě podle všech pravidel, jak dívky radily. Namočil jsem rozinky do koňaku, opravdu se mi to líbilo, i díky radám dívek !!! Dnes jsem snědl poslední velikonoční dort - neostal zatuchlý, ale trochu vyschl.
Recept není složitý, není rozmarný, chutný a každému bez výjimky chutná. Budu to i nadále používat, ještě jednou díky!

Nemůžu se dočkat, až Velikonoce znovu ochutnají tento nádherný dort. Díky Izumince za takovou mistrovskou třídu

Nemůžu se dočkat, až Velikonoce znovu ochutnají tento nádherný dort.

Ještě nebyly Vánoce, vánoční stromeček, vánoční koledy, já to také upeču

Dívky, dobrý den! Řekněte nám přesně, kolik suchých droždí dát? Prostě nemůžu najít surové droždí v Khabarovsku
A jak dlouho s nimi můžete těsto nechat? Není vůbec čas na to, abychom celé téma přehodili ((((

[Olga]

OlgaNa první stránce pod popisem procesu je spousta aktivních odkazů na často kladené otázky, které vypadají takto
Kolik suchých droždí dát
klikněte a přejděte na ty zprávy, kde to bylo projednáno a nemusíte celé téma odhazovat

Pozdravy všem. Mám otázku. Přečetl jsem si předem všech 70 stránek, ale nenašel jsem odpověď. Pokud si nejste jisti moukou, můžete přidat lepek? Zda to ovlivní chuť dortu.

Minulý rok se Pekla všem líbila, chci ji také letos, ale mám problém. Moje těsto po dobu kratší než 14 hodin nebude schopno nic dělat, pokud bude stát po dobu 14 hodin jen v troubě bez rozsvíceného světla, nebude během této doby kvasit? Nebo je lepší to neriskovat?

[Irina 1607]

Irina 1607„Tento dort jsem upečel minulý rok, je opravdu úžasný. Pokud si pamatujete, už jsme měli horečku, a tak jsem těsto vzal, pár hodin po várce, a dal jsem ho na celou noc do ledničky. Díky tomu bude těsto chutnější.

Udělám to večer, postavím se a dám to do ledničky. A co dělat, když chodím v noci do práce. Myslím, že v chladničce to nebude kvést až ráno po noci.

Těsto, pár hodin po hnětení, jsem ho dal na celou noc do ledničky. Díky tomu bude těsto chutnější.

Udělám to večer, postavím se a dám to do ledničky. A co dělat, když chodím v noci do práce. Myslím, že v chladničce to nebude kvést až ráno po noci.

Dívky děkuji za radu. Pracuji 7x7 dní a tento týden pro mě pracuje. Vycházím z domu v 7 ráno a přijdu asi ve 21, takže myslím, že ráno hněteme, abych to vložil do pece na celý den, a večer přijdu a budu péct až do noci, ale co dělat? Dort je velmi chutný a nechci ho měnit za jiný

[Irin]

Irin, nebojíte se, že se těsto zastaví a spadne za 14 hodin v troubě? Možná kde hledat chladnější místo?

Irin, nebojíš se, že těsto skončí za 14 hodin v troubě a spadne? Možná kde hledat chladnější místo?

Prostě to vložím do trouby bez rozsvíceného světla, jen aby tam nebyl žádný průvan. A byt je teď docela v pohodě.

Dívky, myslíte si, že můžete porazit těsto pomocí mixéru?
nástavce na těsto

[Olga]

Olga„V předmětu dívky píší, že hnětaly mixérem, což znamená, že můžete. Ale můj mixér je slabý a vyhoří z takového napětí, zasahuji do svých rukou nebo kombajnu

Minulý rok jsem to nemohl udělat ani mixérem, hněl jsem to rukama. Mohu říci, že to nebylo vůbec těžké.

Míchám žitný chléb mixérem! Jako normul!
Zkusím to rukama a mixem!

Prostě to vložím do trouby bez rozsvíceného světla, jen aby tam nebyl žádný průvan. A byt je teď dost cool

Irin, v takové situaci bych těsto nechal jen tam, kde je chladnější, tvůj dům není o 10 stupňů, ale teplejší.

Dívky, můj manžel koupil rozinky dobře, prostě obrovské, chtěl jsem si vzít nejdražší.
Teď přemýšlím, že půjdu na novou dávku rozinek, menších, nebo to rozkrojím na 2-3 kousky? Obávám se, že v hotovém produktu bude jedna rozinka polovina dortu.

Dnes jsem upiekla velikonoční koláče)) jaká neporovnatelná vůně !!! Chyběl mi celý rok)) Chtěl jsem to pohltit, ale postím se, a tak jsem to před Velikonocemi dal do mrazáku. Těsto jsem dal někde ve 22 hodin na 40 gramů droždí. Aby bylo snazší hnětení, přidal jsem do mléka s droždí 250 gramů mouky, poté jsem pomalu přidal mouku a vaječnou směs, aby to nebylo dost husté a nebyly tam žádné hrudky, a pak bílkoviny a máslo. mnohem rychlejší a snadnější hnětení. v jednu hodinu ráno už těsto vzrostlo ooooochen, a aby se nepečly koláče ve 3 hodiny ráno, dal jsem ho do studeného baldachýnu. v šest ráno vstala a ona právě začínala padat, ale nespadla do konce. Hnětl jsem těsto, za hodinu a půl se zvedlo, promíchalo rozinky, vložilo je do plechovek a do trouby s žárovkou, pak bez jejich odstranění zapnulo ohřev pomocí pánve s vodou, po 20 minutách se pánev odstranila, obecně se zde vše učilo. aroma je stále v domě, můžete se najíst s jednou vůní))) Čekám na Velikonoce))

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, ale mám rád velké rozinky, naopak, snažím se brát větší

Irin, v takové situaci bych těsto nechal jen tam, kde je chladnější, tvůj dům není o 10 stupňů, ale teplejší.

Doma, 21 stupňů, myslím, že to může zanechat na lodžii někde kolem 15-19 stupňů Oh, holky, mám takovou starost, nevím, jak nejlépe v takové situaci jednat

[Paralelní]

Paralelní, Něco mi chybělo na pánvi :) Na co to je?
Vzpomínáte si podrobněji nebo na odkaz na toto místo?

Mám to vytištěno, takže nedám odkaz, ale napíšu) Takže. Rozložili jsme těsto do plechovek, vložili jsme ho do trouby se zapnutým světlem pro kynutí - dostal jsem ho na hodinu a půl. Poté, aniž byste vybrali koláče, zapněte konvekcí ohřev na 160 stupňů a vložte do trouby pánev s vroucí vodou. Asi po 20–30 minutách koláče v troubě ještě porostou a začne se tvořit kůra, která je stále jen velmi lehká. V tuto chvíli vyjměte pánev s vroucí vodou z trouby, posypte ji vodou uvnitř trouby, zavřete troubu, přidejte teplotu na 180 stupňů a pečte do měkka, zkontrolujte ji dřevěnou tyčí. Všechno)

[Paralelní]

ParalelníDěkuji
A myslel jsem si, že jakmile to dáte do trouby, už si nemusíte dělat starosti - spadnou

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya, ale mám rád velké rozinky, naopak, snažím se brát větší

Mám velikost s falangou malíčku, s tímto jsem nikdy nepečel, takže se bojím)

Mám velikost s falangou malíčku

Peču s tím každý rok, všechno je v pořádku

[Dyudyuka Barbidokskaya]

Dyudyuka Barbidokskaya Mám stejné lahodné světlo. Také bych chtěl přidat trochu černé.
Irina 1607 I já odejdu v devět večer a přijedu asi v 9, přemýšlím, co dělat. Večer dám těsto, hodinu stojím a dám do ledničky, možná ho vezmu na lodžii, ale je tam tepleji? A v lednici není místo, nevím, jak tam umístit pánev.

může vzít na lodžii, ale je tam tepleji

Udělal bych to.

Dobrý den všem. Pečeli už někdo koláče na mouce z Kazachstánu? CROWN premium. Makfa spustil Masopust, teď se jí bojím. Myasoedovskie pečeli dva roky pouze v MAKFE. Toto je nejchutnější dort, jaký jsem kdy udělal. A další otázka, pokud po dokončení těsta rozdělte těsto a přidejte do jedné části tvaroh? Kdo se o to nepokusil? A pak mě nějak pohostili dortem s tvarohem - moc se mi to líbilo.

děvčata, pomozte, neexistují žádné živé lisované droždí .. moc ne, kdy si přečíst celé téma .. jak je změnit na suché rychle působící? kolik na tento recept .. a jak je správně naředit?)))

Zde je odkaz, který potřebujete https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=9679.0 A jak chovat droždí je napsáno na samotném balení. Někdy je nutné to zamíchat s moukou a existují droždí, které se ředí vodou. Podívejte se na všechny užitečné tipy na první stránce aktivních odkazů v tomto tématu.

Dívky, a co těsto, když je doma 16 stupňů? Mám elektrickou troubu, mohu ji nastavit na 40 stupňů a časovač na hodinu a půl. A co potom dělat? A 40 stupňů je hodně, myslím. Nebo okamžitě vložte těsto do chladničky, aby kvasilo a kolik hodin? Pomoc))

Dívky, myslíte si, že můžete porazit těsto pomocí mixéru?
nástavce na těsto

Minulý rok jsem to smíchal s mixérem. Ukázalo se to velmi dobře a pohodlně. Líbí se mi to. ruce jsou také normální, ale na dlouhou dobu))

Zde je odkaz, který potřebujete https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...=9679.0 A jak chovat droždí je napsáno na samotném balení. Někdy je nutné to zamíchat s moukou a existují droždí, které se ředí vodou. Podívejte se na všechny užitečné tipy na první stránce aktivních odkazů v tomto tématu.

děkuji .. ale nenašel jsem pro sebe nic ((možná to nemá cenu s nimi zkoušet?

ale nenašel jsem nic pro sebe (

Neplač, teď ti pomůžeme
60 g živých kvasinek je 16 g suchých

Ano, normálně to dopadne se suchými droždí. Neboj se.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9679.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=9999&topic=9679.0

Děkuji děvčata, pomohl !!!!!!!!!!!! ale jak je správně ředit?

Zřeďte v teplém mléce. Může to být s cukrem (chuchut). Všechno to zmizí. a hněteme těsto.

Neplač, teď ti pomůžeme
60 g živých kvasinek je 16 g suchých

nebo 2,5 lžičky.
Všechno mám připravené na hnětení, zítra ráno těsto promíchám a jdu do práce, po obědě to uvařím, pokud to všechno vyjde

jen kdyby to vyšlo

Všechno půjde a chuť se vám bude líbit!

A? Mám elektrickou troubu, mohu ji nastavit na 40 stupňů a časovač na hodinu a půl. A co potom dělat? A 40 stupňů je hodně, myslím.

Ol, 40 je stále trochu moc. možná jen zapnout žárovku v troubě?

Ol, 40 je stále trochu moc. možná jen zapnout žárovku v troubě?

žádná žárovka)) musíte něco vymyslet.

[Říz]

Říza chutná to jako košíček nebo kynuté těsto?

žádná žárovka)) musíte něco vymyslet.

Nemyslel bych na nic, ale dal jsem to tak, jak to je - na 16 stupňů. těsto stále kyne, no, možná bude potřebovat trochu více času. občas pohled, to je vše. a při 40 stupních byste to neměli nechat - droždí se může spálit.

žádná žárovka)) musíte něco vymyslet.

v takových situacích bych zahřál troubu na 40 gramů po dobu 10 minut, vypnul ji a pak tam dal jen těsto.

ozdobit šlehanými veverkami teplé koláče nebo chlazené, něco jsem zapomněl