Kulich s Myasoedovskaya v troubě (hlavní třída)

Potřebuji znovu radu!
Z nedostatku spánku jsem strčil koláče ve formách do trouby, abych se rozdělil. Je to, jako by byl čas na snídani v rodinném domě, nebudete to schovávat, zase to zasunou dovnitř ... A teď jsem si uvědomil, že je strašidelné je vytáhnout, aby se zahřál v troubě. Někde v nějakém receptu jsem četl takové, že dávali velikonoční koláče do studené trouby ... Co si o tom myslíš? Co je hroznější, protřepat to sem a tam, nebo provést experiment s ohřevem?

Tak teď peču. Trouba je elektrická, tak jsem ji vložil a pak, aniž bych ji odstranil, přejdu na pečení.

tady a v mé noci se ukázalo, že přesně tato hrudka. Nenechte se rozrušit, hlavní věc je, že nakonec máte těsto na palačinky. )

Mouka je příliš suchá. Nechal jsem si tedy svůj vedle baterie, takže jsem musel přidat mléko, abych získal správnou konzistenci.

Mouka je příliš suchá. Nechal jsem si tedy svůj vedle baterie, takže jsem musel přidat mléko, abych získal správnou konzistenci.

Zest, mouka Makfa byla, ale obecně mi odebírá hodně vlhkosti ..., Pravděpodobně máte pravdu

Tentokrát jsem svou práci zjednodušil, připravil jsem všechno: směs mléka a droždí, žloutkový cukr, bílkoviny. Z mixéru jsem do misky prosil mouku a pomalu do ní začal nalít produkty, ve stejném pořadí, jak napsal Zest, při první rychlosti mixéru, čím více tekutých produktů, tím vyšší rychlost. Ve výsledku jsem dostal dobře namíchanou směs, minule jsem zasáhl rukama a byla tam zrna.

Dívky, jak to dáte do trouby vč. žárovky, speciálně jsem zapnul žárovku a nastavil teploměr, takže teplota stoupla na 42 C, je to hodně ...

Jo, musíte sledovat teploměr. Pokud je kuchyň příliš teplá, pak v troubě při teplotě. let bude. Pak je lepší troubu mírně předehřát a nechat nádobu s těstem uvnitř bez rozsvíceného světla.

OH a naolejovat papírové formy?

Sileno, uvnitř mám v některých formách tmavý papír, nerozmazala jsem je. A jeden pohled, s velmi krásným vzorem na vnější straně, ale s bílým papírem uvnitř, jsem namazal slunečnicovým olejem.

Opensource projekty, jo, moje první koláče v životě! Udělal jsem tedy pro test poloviční část.
1. Mám droždí Lux Petrohrad, na 1/2 porce bych potřeboval 30g, dal jsem 20g a přesto se těsto ukázalo docela rychle. Těsto jsem promíchal v noci ve 2:30, pevně jsem ho zabalil potravinářskou fólií a v troubě s žárovkou není teploměr, nevím, kolik stupňů to bylo v uzavřené troubě, takže v 9-30 ráno (po 7 hodinách) se těsto už mírně usadilo a s takovým jaderným alkoholový parfém, moje oči jsou už lízavé
Oprava chyb: ještě méně droždí? Nezakrývejte těsto pevně fólií a nezavírejte troubu, že?
2. Vanilkový extrakt naražený do těsta, takže to tam není cítit, a přesto naléhavá otázka, extrakt je stále tekutá složka a všechny tekuté složky jsou smíchány do těsta, vše je čisté s vanilkou, to je prášek a už to může být v těstě spolu s moukou, ale co extrakt
3. Mouka, kterou mám, není pekařská, ale univerzální, to znamená, že není silná, musel jsem při hnětení těsta trochu přidat, hnětl jsem ho nejprve ve staré bosenské kombajně a spálil jsem ho, pak jsem musel pracovat s rukojetí a tady to zase není jasné, těsto by odloupnout ruce? Dlouho jsem hnětl, namazal si ruce olejem a hnětl, odvedl skvělou práci, ALE těsto se stále drželo na mých rukou, možná stejně, budete potřebovat více mouky?
Jaké by tedy mělo být konečné těsto?
4.Mohu mít více rozinek a kandovaného ovoce? Pokud je na porci pouze 100 g rozinek, kolik gramů rozinek a kandovaného ovoce může být v poloviční porci, pouze 50 g? jinak toto podnikání miluji a mohu velkoryse pít
Pokračování příště...

Těsto jsem promíchal ve 2–30 v noci, pevně zabalil potravinářskou fólií a v troubě s žárovkou není teploměr, nevím, kolik stupňů to bylo v uzavřené troubě

Nelze zapnout žárovku? U žárovky teplota vzrostla o 45 ° C ... a to je příliš ...

Dívkyiiiiiiiii, koneckonců, v pekárně můžete nebo nemůžete péct. Jen upečte hotové těsto ???

Teoreticky je to možné, jen těsto je bohaté a těžké, může být vlhké, dobře, pokud toho hodně nedáte, může to vyjít.

Omlouváme se za důležitost. Někdo napsal, že teplota byla zpočátku 180 gramů. dělat, a pak na 160. Naopak, vždy dávám nejprve méně, pak přidám. Myslel jsem, že když dáte zpočátku více, bude se péct nahoře, ale bude to zevnitř syrové. A pokud nejprve snížíte teplotu, začne se péct všude a pak ji můžete zapnout více. Oh, já nevím, něco jsem nashromáždil, sám to nezvládnu .... Promiňte. Možná to někdo pochopil. Nebo to dělám špatně

Pečte tak, jak jste zvyklí, a přizpůsobili jste se své troubě. Existují milenci pro zvyšování a snižování a pro páru a bez))

hee, křenová ředkev není sladší)) Také těsto jsem po hnětení poslal do velké pánve))

Blinn, těsto vzrostlo za méně než hodinu - třikrát !!!

Odmítli suché droždí, přešli k životu ... a rychle nacpali do našich živých nějaké nesmysly?

O čem už začínám přemýšlet - je možné péct na osvědčeném suchu

[Gdalinka]

Gdalinka

Mám dát druhou porci, zlomit si hlavu, snížit množství droždí o třetinu nebo okamžitě o polovinu? ..

Stejně, pravděpodobně o třetinu, je to polovina zcela radikálně. V zásadě se nemůžete zmenšit, stačí sledovat těsto, dozrává asi za 5-5,5 hodiny. Bylo to tak se mnou. Oblékla jsem si ji ve 12-30 v noci a v 6 ráno už stoupla na maximum a klesla o 1 cm.

Dívky, tak kolik rozinek a kandovaného ovoce je maximálně na 1/2 porce, hm? jinak těsto již přišlo, zůstane, stačí zavést rozinky

2) Uhnětl jsem těsto, všechno je v pořádku, elastické (všechna potřebná místa jsou promočená, lepí se z rukou a pánve), ale po zvednutí, když jsem vmíchal rozinky, se těsto začalo trochu lepit na ruce a jakoby to slzilo, víte, jako na bělost, ale silnější. Je to špatné nebo by mělo být ???
3) A co je nejdůležitější, vyplnil jsem kontrolní nátisky, ale co zbytek těsta? Všechno v troubě se nevejde. Stále se zvedne, ukáže se to dvakrát. Vydrží nebo spadne během pečení?

2) Ne, nemělo by to tak být. To je účinek rychlého těsta s nadměrným (jak se ukázalo) množstvím droždí. Mám s čím srovnávat, těsto bylo po smíchání rozinek saténové a viskózní, tentokrát se začalo trhat stejným způsobem ... skoro jako stojaté těsto ... pouze tento proces probíhal zrychleným tempem, pro jednu směs rozinek.

3) Nenechte zbytek těsta kynout, vezměte ho na balkon, do chodby, která je mnohem chladnější. Nemůže ještě vyzrát.

Dívky, tak kolik rozinek a kandovaného ovoce je maximálně na 1/2 porce, hm? jinak těsto již přišlo, zůstane, stačí zavést rozinky

Nepřidával bych více než 150 g

2) Ne, nemělo by to tak být. To je účinek rychlého těsta s nadměrným (jak se ukázalo) množstvím droždí. Mám s čím srovnávat, těsto bylo po smíchání rozinek saténové a viskózní, tentokrát se začalo trhat stejným způsobem ... skoro jako stojaté těsto ... pouze tento proces probíhal zrychleným tempem, pro jednu směs rozinek.

3) Nenechte zbytek těsta kynout, vezměte ho na balkon, do chodby, která je mnohem chladnější. Nemůže ještě vyzrát.

A co hrozí ??? A pak jsem zababahala 2 kg. mouky, aby toho bylo dost pro každého ...Ach, bude to škoda, když to zkazím ... (už jsem mixér pohřbil, podařilo se mi ho nakapat do těsta a kombajn je po dnešku na cestě)

Hrozí zkaženým těstem.
Dal bych je do plechovek a dal je do chladničky na první dávku pečení. Poté trochu zahřejte a pečte.

Zest !!! Nemohu odolat, chci poděkovat obrovským způsobem !!! Dokázal jsem!! ne tak děsivé, jak se zdá. Těsto jsem rozšlehal mixérem, od 23.00 do 9.30 to přišlo, pak jsem rukama zamíchal zbývající mouku, jak nejlépe jsem mohl, rozdělil těsto na dvě části a bavlnu na pizzu. pak kynutí a pečení počínaje studenou troubou: 180 min. 15 min., 160 min. konvekce 10 min. a 10 min. 150 plně konvekcí. Moc děkuji za vaši práci !!!!!!!! a teď můžeme také něco udělat

Ach, holky, nevím, co mám dělat. Vložil jsem těsto v 7 hodin ráno, jen jsem spěchal domů z práce, takže alespoň ve výtahu chytil moje těsto, ale ukázalo se, že to ještě nezpracovalo. Nevím co mám dělat? Nevstala ani napůl, zjevně stále bloudila. Co bych měl dělat? Uplynulo tolik času a ona je ne, ne. ... Prosím, řekněte mi, jak mám být? Droždí je dobré, dejte 16 gramů. Všechno je ztraceno ??

[těsto se vejde 9,5 hodiny]

Ach, holky, nevím, co mám dělat. Vložil jsem těsto v 7 hodin ráno, jen jsem spěchal domů z práce, takže alespoň ve výtahu chytil moje těsto, ale ukázalo se, že to ještě nezpracovalo. Nevím co mám dělat? Nevstala ani napůl, zjevně stále bloudila. Co bych měl dělat? Uplynulo tolik času a ona je ne, ne. ... Prosím, řekněte mi, jak mám být? Droždí je dobré, dejte 16 gramů. Všechno je ztraceno

Jak píše Zest, na samém začátku těsto se vejde 9,5 hodiny, bylo jen 7:30. Zdá se mi, že jste jedním z mála, kteří nemají šílené droždí)))
Všechno bude fungovat, nebojte se))

No, to je hotovo
Tak to bylo

Tak se to stalo

Cítí se, jako by jim bylo řečeno: „Směr intro!“ No, kolik aplikovat, teď chápu. Ale klobouky nejsou ani stejné, proč? Neřekl jsem to přesně

litichka80 - kopule vašeho velikonočního dortu praskla kvůli nedostatečné kontrole.

Víte, vypustil jsem je na 2 hodiny a jak jsem psal výše, olej tekl mnohem dále, vejce by tam už zemřela. Fick ví, možná měli stát déle, ale formy jsou papírové, stojí v tom másle, bublají jako smažené.

Takže se hlásím.
Z celé porce vyšly 2 velikonoční koláče (500 a 400 g) a 9 malých, každý po 200 g. Rád toho mám hodně.
Zde je dort 400:

Zde jsou miminka speciálně připravená vyzkoušet:

A tady je struktura velikonočního dortu, ne tak krásná jako rozinka, ale také krásná, myslím, že za dva dny to bude ještě lepší:

Mimochodem 4g. vanilin je téměř neviditelný, nevím proč ...
Tady

Dívky, které piekly v papírových formách, jak dlouho pečení trvalo a jaká je teplota? Večer budu dělat těsto a zítra péct. Chápu, že pece jsou různé, ale alespoň tam bude nějaký orientační bod

[litichka80]

litichka80„Víš, loni mi praskly střechy.
Tentokrát jsem upečel prvních 15 minut. při 160 ° C a poté dalších 30-40 minut. 180 C. Střechy pro pomstu a celek

[Sedmikráska]

Sedmikráska , trvalo mi to 45-50 minut. Konvekce, 160 *, deska „hořící“

Aby se zabránilo prasknutí kynutého pečiva, musí být prvních 10 minut zapečeno v mírně otevřené troubě - horní část nechytí kůrku a těsto se bude zvyšovat klidněji.

[litichka80]

litichka80„Víš, loni mi praskly střechy.
Tentokrát jsem upekl prvních 15 minut. při 160 ° C a poté dalších 30-40 minut. 180 C. Střechy pro pomstu a celek

Prvních 15 minut jsem upekal při 150 C s konvekcí se spodním ohřevem, potom jsem ji zvýšil pouze na 180 C s konvekcí a v tuto chvíli praskly.
Pomoc, jak zakrýt taku krásu? Zdálo se, že jsou vyhozeni do vzduchu!

Dal jsem další část těsta ...
Již se sníženým množstvím kvasinek.
Není pochyb o tom, že vzhled hrudek nemá nic společného s nesprávným mícháním. Udělal jsem všechno podle všech pravidel a s velkou péčí. Takže také ne s pery, ale s Kenwoodem. V těstě se každopádně tvoří hrudky.Zdá se, že mouka se nekombinuje se směsí mléka a droždí, ale vaří se vroucí vodou
Nebo reaguje nějakou agresivní směsí ...

Kde dát tuto droždí k analýze?

Celé fórum Odessa je také v těchto hromadách

Daisy, trvalo mi to 45-50 minut. Konvekce, 160 *, deska hořáku

15 minut. - 160 ° C a dalších 45-50 min-180 ° C s konvekcí. $ Kamna Electrolux.

Dívky, jak zkontrolovat, zda je těsto připravené nebo ne. Nikdy nestoupá, ale jsou tam bubliny. Už je to 8 hodin. Co dělat?

Zdá se, že mouka se nekombinuje se směsí mléka a droždí, ale vaří se vroucí vodou
Nebo reaguje nějakou agresivní směsí ...

Ano přesně! Jsou právě uvařené! Protože když je těsto hrudkové, disperguje se při míchání nebo při třepení hrudky prsty, a tyto zuby se pořádně nežvýkají
A v testu zůstali připraveni, cítí se

Bál jsem se dát Myasoyedovského podruhé. Pokhlebkinova trouba začala, jako důvěryhodný přítel Vzal droždí o něco méně než 2/3 receptury - první těsto je malé, místo toho, aby vyšlo dvakrát na čaj, o hodinu později se prostě přesunulo ze svého místa ...

Dnes pečím velikonoční dort Iziuminkin potřetí. Vezmu si třetinu produktů, přidám další 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru a 40 gr. margarín, ukázalo se, co potřebujete! ze třetiny produktů se získají dva malé koláče.
Máma zítra upeče náš „rodinný“ dort. Stále plánuji panettone ... koláče, rohlíky, rohlíky, karamelový dort ...
Vánoční stromky, prášky na chamtivost!

Dívkyiiiiiiiiiii, někdo odpoví. Jak zkontrolovat těsto: připravené nebo ne.

Je to na rychle působících kvasnicích? Kolik to stojí a jaký je výsledek?

Mám to na rychle působící zimnici. Stojí od 7 hodin ráno. Odešel jsem do práce, přišel ve 13 hodin a ona stojí s malými bublinkami. Kapička zvýšila objem a to je vše. Nyní stojí a nefouká si knír. Nevím co dělat. Ona sama se uvolnila. Vybral jsem to prstem, abych ochutnal trochu kyselou, ale ne kyselou. Možná je to všechno? připraven?

Mám to na rychle působící zimnici. Stojí od 7 hodin ráno. Odešel jsem do práce, přišel ve 13 hodin a ona stojí s malými bublinkami. Kapička zvýšila objem a to je vše. Nyní stojí a nefouká si knír. Nevím co dělat. Ona sama se uvolnila. Vybral jsem to prstem, abych ochutnal trochu kyselou, ale ne kyselou. Možná je to všechno? připraven?

Objevily se na povrchu bubliny?

[Říz]

Zlatíčko zlatoŘíz!!! Díky vám a vašemu rozvoji jsem dnes tak šťastný !!! Více než cokoli jiného jsem se bál, že po všech potížích s velikonočními dorty nebude chuť splňovat moje očekávání. A teď jsem v sedmém nebi !!! Nikdy jsem nejedl tak lahodný dort, ale čekal jsem na tento. Byla to moje první zkušenost a díky bohu jsem si vybral váš recept.
A také chci poděkovat všem, kteří tam byli v této „těžké“ době a pomáhali s radami Vážení uživatelé fóra !!! Taková dobrá, ne, vynikající nálada, kterou jsem už dávno neměl (i když jsem dnes spal 3,5 hodiny) A to vše díky vám všem - neklidným pekařům, neuvěřitelným poplašníkům, laskavým, sympatickým, obecně, nejvíce, nejvíce, nejvíce !! ! Děkujeme, že jste tam byli !!! PŘEJEME VŠECHNO ŠTĚSTÍ !!!

Nyní stojí a nefouká si knír. Nevím co dělat. Ona sama se uvolnila. Vybral jsem to prstem, abych ochutnal trochu kyselou, ale ne kyselou. Možná je to všechno? připraven?

Oooh, musela přijít alespoň 4-5krát. Měli jste si toho všimnout na 100%. Ani nevím, co ti mám radit. Mělo by velmi silně zapáchat po alkoholu, být sypké a nejméně 2–3krát více, než bylo původně. Pokud ano, můžete zkusit hnětení. Testovali jste droždí? Jsou normální? Pokud máte příležitost, podívejte se na ně.

Ano, objevily se bubliny a chuť je lahodná, kyselá. Začnu těsto hnětet, doufám, že to vyjde.Budu fotografovat a zveřejňovat obrázky, tak počkejte. Pekárna je hnětení z Pokhlebkin. Stručně řečeno, věci jdou

Všechny moje krásky jsou připraveny, navzdory skutečnosti, že tam byly hrudky - po upečení prostě zmizely. Je pravda, že dno mírně přilepené k papírovým formám ...
Ale jako celek jsou šíleně lahodné - máma je připravena vzdát se svého víceletého receptu a přejít na tento ...
Děkuji mé krajance Izumince !!!!

[82,5 %]

Jsem doma - žádné hrudky.
a můj cukr několikrát odmítl karamelizovat.

pokud je mléko špatné, může mu dát hrudky

A minulý rok jsem si všiml, že když to uděláte s dobrým tukovým mlékem a máslem 82,5 % obsah tuku - pak se těsto ukáže jako saténové, nelepivé a celé.

A jakmile brala smečku 72,5 % obsah tuku - a na vás - suchý zip je lepkavý, neshromažďuje se do jediného celku.

Myslel jsem, že to byla náhoda, nebo to možná záleží na množství těsta, ale ne, situace se čas od času opakovala - z obsahu tuku těsto decentně změnilo svou strukturu.

Jsem rád, že bez ohledu na to byl výsledek vždy chutný.

Dívky, měl jsem venkovské mléko, venkovská vejce, droždí z Petrohradu Lux, těsto běželo za šest hodin, hrudky byly při hnětení v HP, ale po kynutí bylo těsto vyřešeno. Velikonoční koláče se ukázaly pěkně, kupole s kloboukem, už jsme šli do Tambova. Díky Zest!

Jsem letos v šoku, téměř v panice. To je nutné ... Jaký je důvod ??? Ve skutečnosti v loňském roce nikdo neměl stížnosti na hrudky ... letos téměř všechny. Právě ochutnali dort, byli vyřazeni blízcí příbuzní, známí, kteří nahradili zaběhnuté recepty, a tady - takový bum

Na mléce nehřeším, protože teď jsem to pokaždé udělal jinak a výsledek byl stejný - hrudky.

Stále mám neochvějné podezření na kvasinky. Současně s těstem na Myasoedovského položila také těsto na vídeňský velikonoční dort. Kdokoli to udělal, dobře ví, že těsto pro něj vůbec neroste do objemu. Takže se zvedl jako šílený pěnivý klobouk a téměř mi došel mísa. Poprvé jsem viděl vídeňskou houbu v takové exotické podobě.

Právě jsem utekl domů, moje těsto, které se za 3 hodiny opakovalo na Myasoedovskiy, již 3x vyrostlo A to je 50 g droždí na plnou porci 1 kg 300 g mouky ...

A aby to nebylo úplně smutné, výsledek „záchranné“ operace rychle klikl Navenek, zdá se, nic takového ... pokryji to polevou a nikdo nic neuhodne ... hlavní je, že uvnitř je vše v pořádku



Formy byly naplněny těstem mírně vyšším než 1/3, ale pod polovinou

V posledním roce používám na pečení 72% másla, protože 82% jsou hrozně margarínové špendlíky ...
Ale obecně pro pečení odstraním krémovou pěnu z vařeného vychlazeného domácího mléka - ukáže se jen 100 gramů "typového oleje" :)), v chladničce dokonce ztuhne jako máslo ... a chuť nelze srovnávat.

Jsem se svou zprávou. ještě jednou děkuji!!!

Z jedné části těsta se vše vejde na jeden plech. hmotnost surového těsta 220-240 g

V posledním roce používám na pečení 72% másla, protože 82% jsou hrozně margarínové špendlíky ...

Ach, a já jsem si nikdy v životě margaríny nekoupil a moje matky je nezvýhodňovaly, ani nevím, jaký by mohl být jejich zápach, ale tady se ukázalo, že to taková věc je.

Ale obecně jsou oleje tak odlišné - můžete si koupit balíček za 1 $ a za 2 $, možná jsou to levné oleje, které rozdávají margaríny?

Ale obecně pro pečení odstraním krémovou pěnu z vařeného vychlazeného domácího mléka - ukáže se jen 100 gramů "typového oleje" :)), v chladničce dokonce ztuhne jako máslo ... a chuť nelze srovnávat.

Velmi dobrá metoda

Nějak jsem zmrazil tučné mléko a potom jsem ho v režimu rozmrazování rozšlehal v mikrovlnné troubě.
A protože se tuk rychleji taví, pak z litru mléka mám velký kus ledu a ten nejtučnější se rychle zahřál a nalil jsem ho do tohoto dortu, pak bylo těsto úžasné!

No, všechny moje dívky jsou připravené, teď obtěžuji poslední.Je pravda, že formulář byl vyplněn o 1/3 a okraje byly jen na konec formuláře (nevystoupily nad formulář). Ale to není nic, ale vůně v bytě je úžasná, už se dusím slinami. A pokud vezmete v úvahu, že držím dietu a můžu to zkusit jen na stopě. rok je to snadné. Mnohokrát děkujeme za recept, za pomoc a radu a za všechny členy fóra. Po tolika zkouškách mého špatného těsta (balkonu i ledničky) vše fungovalo skvěle.
Dívky moc děkuji
Zkusím posílat obrázky ...

[Říz]

Dívky, no, dejte mi, jako bych se odtrhl od těsta, takže tady jsou 3 stránky dopředu. Teď jsem právě dočetl. O běžných problémech - droždí mám luxus Kryvyi Rih .... se vším, co z toho vyplývá. Těsto jsem zachytil v noci (2 hodiny po hnětení, více než 2krát), rozložil jsem ho do 3 pánví místo 2 (dobře, nemám více než 5 litrů) a jedna nádoba šla do trouby a další 2 zůstaly na stole. Ráno ti, kteří vypadali lépe na stole, a ten, který v peci silně spadl, ale nebyl čas na přípravu těsta. Při hnětení jsem všechno spojil dohromady, nepřemýšlelo se, že by se to dalo dohromady, ale začalo zaostávat za zdmi. Nepřidával jsem mouku, abych „nezhustil“ hotové koláče. Všechno jsem upiekla podle pokynů Iziuminky a vyndala jsem koláče z trouby, jak byly hotové (upiekla jsem dohromady 3 velikosti). Zkoušel jsem nejmenší a také testovací strukturu. Mimochodem, neměl jsem žádné hrudky, protože jsem pečlivě nečetl pořadí umístění produktů a přidal máslo do mléka s droždím a teprve poté mouku. Tím však nekončíme. V 12 jsem začal nové těsto na polovinu porce. Droždí dal 25 g. Dal jsem to do správného pořadí a pak se mi nelíbila konzistence, ale po přidání všeho dalšího a dočasném zvýšení rychlosti kombajnu bylo vše rovnoměrně promícháno. Po 5,5 hodinách už vše vzrostlo a vypadlo. Hněteme těsto, to je nyní vhodné.
ŘízNebo možná je fakt, že Velikonoce jsou letos na začátku, topení ještě nebylo vypnuto. Osobně je v mém bytě horko, obvykle nechávám pootevřené okno, ale tady se bojím těsta - všechno jsem zavřel. Jedná se o aktivitu kvasinek ve všech zemích současně

[Říz]

Říz, vezměte si další DĚKUJTE za mě za recept Pasochki jsou připraveni - vypadají úžasně a vůně byla v bytě - mimochodem, jako minulý rok
Na 1 kg. mouka "Makfa" dát 50 gr. droždí Krivoj Rog. V těstě byly hrudky o velikosti zrnka rýže (nerozbily je ani nože kombajnu), ale než těsto dozrálo, všechny se rozdělily a roztavily. Hněte mouku na těsto, poté rozdělte těsto na polovinu a promíchejte na HP.

[Říz]

Říz, nebo možná je fakt, že Velikonoce jsou letos na začátku, topení ještě nebylo vypnuto. Osobně je v mém bytě horko, obvykle nechávám pootevřené okno, ale tady se bojím těsta - všechno jsem zavřel. Jedná se o aktivitu kvasinek ve všech zemích současně

Ahha, souhlasil bych s touto možností, kdybych těsto nedal podruhé, pečlivě zaznamenal teplotu a vzrostl.

Po provozu trouba tepl. v kuchyni + 27 * C, nejpříznivější pro normální růst těsta. Mám doma plynové topení, sám si reguluji teplotu, je velmi teplo - to se mi nelíbí.
Nechala těsto přijít jen v kuchyni.
Už dosáhla neuvěřitelných výšin ... chytám teď, až dosáhne okraje ...
mami - drahá ... těsto se rozhodlo nevyrůst až na samý vrchol, trvalo to 10 minut. prudce klesl o jednu třetinu.
Toto je horská dráha
Rozběhla se na hnětení těsta.

Vrhl jsem se víceméně včas, takže těsto ve formách přišlo dvakrát za hodinu, dalo to na pečení, vstalo s krásnými klobouky, jako by se vrcholy vyrovnaly ...
Je to vtip, tři koláče po 1 kg po 200 g

A kdo by měl být zodpovědný za uvolnění takové dávky kvasinek ???

Prosím, řekněte mi, kolik mouky jste hnětli?
Právě mě dnes napadlo dát těsto na 1 kg mouky ... to znamená udělat dvojnásobnou porci!

Oh, nevím, co s kvasinkami! Koupil jsem několik nových s bioznačkou z obchodu s ekologickým zbožím! Říká se 42 gramů (1 balení) na množství mouky od 500 do 1000 gramů! Samozřejmě, doufám, že to stačí ... Mám jen 2 balení, tedy 84 gramů, místo 120 požadovaných podle receptu!
možná je lepší udělat 1 + 2/3 porce? Řekněte mi, kolik koláčů se získává z kilogramové dávky mouky (podle hmotnosti).