Franské moučné knedlíky

[Škrob]

Franské moučné knedlíky

Kategorie: Pokrmy z obilovin a moučné výrobky

Kuchyně: Němec

Složení
mouka	500 gramů
prášek na pečení	1 sáček
vejce	5 kusů
mléko	250 ml
chléb	4 ks
olej na smažení
sůl

Metoda vaření

• 	Smažte chléb, dokud nebude křupavý
  	Těsto z mouky, vajec, mléka, prášku do pečiva a soli
  	Vložte vodu do hrnce. Jakmile voda zovře, chléb rychle stočte do těsta a jemně ho rozetřete lžící ve vroucí vodě. Vaříme 5-7 minut

• to jsou knedlíky. Chutná jako krutony smažené ve vejci. Právě jsme je snědli sladkým čajem. Ukázalo se, že to bylo rychlé a chutné odpolední občerstvení.
• Dobrou chuť, všichni.

Poznámka

V důsledku průmyslového zpracování se z obilí získává celá řada produktů. Pšeničná mouka. Existují dva druhy pšeničné mouky - nejvyšší a první třída. Mouka první třídy má přísady ve formě vrchní vrstvy pšeničného zrna bohatého na vitamíny a minerály. Je široce používán pro přípravu všech druhů moučných výrobků. Prémiová mouka - ještě bělejší. Skládá se pouze z vnitřku pšeničného zrna. Celozrnná mouka se obvykle používá k výrobě polévek. Domácí žitná mouka se používá hlavně k výrobě polévek a vždy perníků. Všechny části zrna jsou přítomny v celozrnné mouce. Naklíčená pšenice. Malé množství naklíčené pšenice přidané do jídla ji obohacuje o životně důležité látky pro tělo, protože obsahuje vitamíny A, B, D, E.
Škrob... Nejlepší kvalita je z pšeničné, rýžové a kukuřičné mouky nebo brambor. Krupice. Hrubozrnná krupice získaná z tvrdé pšenice, nažloutlé barvy, měkne pomaleji a zrnitý základ je dobře zachován. Bílá krupice vyrobená z měkké pšenice je kvalitativně lepší, rychleji vsakuje a snadno zahušťuje. Těstoviny.
Jedná se o nudle, těstoviny, špagety, rohy a další výrobky z pšeničné mouky nebo krupice. Těstoviny se nalijí do vroucí vody a vaří se na mírném ohni asi 20 minut. Nemělo by jim být dovoleno vařit. Čerstvě uvařené těstoviny se omyjí čistou vodou. Perlový ječmen. Perlový ječmen se vyrábí z ječmene. Během procesu mletí je zachována tvrdá skořápka zrna. Ve většině případů jsou podlouhlá a kulatá zrna po vyčištění stále broušena.
Ovesné krupice... Obsahuje rostlinné bílkoviny, vitamíny a minerály. Pro získání ovesných vloček (ovesných vloček) se ovesná zrna změkčí párou a poté se umístí pod lis. Ovesná mouka se také získává z ovsa.
Rýže... Surová rýže má takzvanou stříbrnou skořápku bohatou na vitamíny B, B ,. Aby se zvýšila tvrdost rýže, je broušena a leštěna, přičemž je však odstraněna významná část stříbrné skořápky, která je nejvýživnější částí zrna. Rýžové vločky se vyrábějí stejným způsobem jako ovesné vločky. Drcená rýže a kukuřice nevyžadují další zpracování a konzumují se surové. Zrna zaplavená vodou se stávají hornatými, sypkými, všechny živiny v nich jsou dobře zachovány.
Pohanka... Tato obilovina se široce používá k výrobě obilovin.
Proso... Malá kulatá zrna, světle žluté barvy, se používají k výrobě polévek, cereálií nebo sladkých pokrmů.
Křupavé vločky. Zrna pšenice, kukuřice, rýže * nebo ječmene zjemněná horkou párou s příměsí sladového extraktu se lisují a suší nad ohněm. Chutné, když přidáte výživné křupavé vločky do mléka, teplé a studené polévky, saláty, zeleninová jídla atd.
Ságo... Nyní se ságo získává nejen z palmových plodů, ale také z bramborové mouky první třídy. Sago se používá hlavně jako koření do polévek a studených koláčů.