Okroshka s rosolovitým masem na domácím bílém kvasu s křenem

Okroshka s rosolovitým masem na domácím bílém kvasu s křenem

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ruština

Složení
Čerstvá okurka	4-5 ks
Ředkev	6 ks
Vejce	4 věci
Hovězí želé	350 g
Bílý kvas s křenem	1-1,5 l
Zelení (kopr, petržel, zelená cibule)	chuť
Sůl	chuť
Zakysaná smetana	volitelný

Metoda vaření

• Není nic chutnějšího než ruská okroška! Pro mě je to nejvíce, nejvíce letní jídlo.
• Nastrouhejte okurky a ředkvičky na hrubém struhadle. Vařte vejce a nakrájejte je na zeleninu a nakrájejte bylinky.
• Želé maso nakrájejte na malé kostky
• Vložte okroshku na talíře, přidejte rosolovité maso a nalijte domácí kvas s křenem (kvas by neměl být sladký). Přidejte zakysanou smetanu a sůl podle chuti.

Poznámka

Není nic chutnějšího než ruská okroška! Pro mě je to nejvíce, nejvíce letní jídlo.
Nejlepším přírůstkem okroshky budou samozřejmě brambory. Je to dobré v jakékoli formě, ale zkuste tuto okroshku se smaženými bramborami - tato možnost je nejlepší.

Podobné recepty

Okroshka na zimu (Olgushechka81)

Studená polévka s mangoldem (TATbRHA)

Moje oblíbená okroška! (Lisss)

A ráda roztlačím horké vařené brambory na okroshku

[Most]

Most„Je to otázka vkusu, komu se to líbí víc, já dávám přednost zvlášť.

Ha! S rosolovitým masem! Chladný! A uspokojivé a chladné v jedné láhvi!
Moje by to určitě chtěla. Musíme mu dát představu - spojit dvě jeho oblíbená jídla do jednoho talíře.

[Elena Tim]

Elena TimNejprve můj pochyboval, ale pak jsem to zkusil a byl spokojený. A takhle jsme pořád jedli, jen jsme si vzali domácí kvas na chléb a na talíř jsme přidali hotový křen, aby to bylo pikantnější. Chutný!

toto je velmi starý recept ruské kuchyně - nalít rosolovité maso s kvasem, přidat křen a strouhanku ze zelené cibulky, a váš je ještě zajímavější - pod okroshkou)) Určitě to zkusím!

[kavmins]

kavmins, Dík! Naučil jsem se toto jídlo od svých rodičů, kteří takhle pořád jedli, teď to není vždycky hon na trápení se želé masem. Ale marně, velmi chutné!

Velmi zajímavý recept! Dík !

[galchonok]

galchonokVařte pro své zdraví!

Víte, neočekával jsem, že uvidím takový recept, proč? Vysvětlí,
bylo to ve vzdálené 80 v oblasti Kostroma, pravděpodobně v Kologrivském okrese nebo v jeho blízkosti. Můj přítel, který je ze Zakarpatí, byl pozván na svatbu, protože odtamtud dorazil, všechny jeho dojmy sestoupily k jakési kvassové polévce s kousky rosolovitého masa, brrr. Ach, koláč s vařenou cibulkou! Hrůza! Tady je příběh.

[Yuri198]

Yuri198a pro nás jejich krevní oběh brrrr ...
a rosolovité maso s energickým kvasem a křenem je nyamka pro ty, kteří jsou v předmětu

[kavmins]

kavmins, Dík!

toto je velmi starý recept ruské kuchyně - nalít rosolovité maso s kvasem, přidat křen a strouhanku ze zelené cibulky, a váš je ještě zajímavější - pod okroshkou)) Určitě to zkusím!

A je. Moje matka jí takovéto kvasnicovité maso neustále ... když tam je želatinové maso))).

toto je velmi starý recept na ruskou kuchyni

Pravděpodobně naše rodina není tak ruská a stará, ale želatinové maso po celý rok a kvas v létě, ale být spolu!? Vzpomněl jsem si, že zaměstnanec v práci šel na svatbu, dělo se to v Chuvashii, a tam také podávali toto jídlo a také šok, no, stále měl kravský rty neholené v želé ....
Ano, klobása je všude brr, i když mají, i když máme!

Nemám rád okroshku s rosolovitým masem

nebo s vařenými rybami

, ale máma a manžel milují. Moje matka má více než 80 let, je z Vologdy. Říká, že takhle vždy jedla. Můj manžel je Ryazan, ve své rodině ho tak milují.Vše záleží na místě a osobních preferencích.

A jak nemůžete milovat krev? Je to chutné

Pravděpodobně naše rodina není tak ruská a stará, ale želatinové maso po celý rok a kvas v létě, ale být spolu!? Vzpomněl jsem si, že zaměstnanec v práci šel na svatbu, dělo se to v Chuvashii a tam také podávali toto jídlo a také šok, no, stále měl kravský rty neholené v želé ....
Ano, klobása je všude brr, i když mají, i když máme!

Maminka strávila dětství na Ukrajině, protože odtud byla jedna z jejích babiček. Takže byla naučena jíst toto jídlo přesně tam. Je to rosolovité maso s kvasem a křenem a nakrájenou zelenou cibulkou. Do tohoto jídla se nedalo nic jiného ve vesnici. Mimochodem, recept na žitný kvas, který jsem vyložil, je také odtamtud. A okroshka v létě (jmenovitě okroshka se všemi druhy zeleniny: okurky atd.) Miluje ze všeho ... sádlo. Také učil ve vesnici. Takže všichni jedli. Solená slanina s masem (na proužky) byla nakrájena na kostky a přidána k okroshce. A „solil“ (sádlo bylo soleno poměrně silně, nebyly tam žádné ledničky, jen sklep, byly skladovány v soli) a dělal to uspokojivější. Ve vesnicích nikdy nebyla žádná vařená klobása. A musíte jíst vydatně - práce je plná tvrdé práce. Proto byla okroha čistě zeleninová nebo se sádlem. Jedli v sousto s vařenými kulatými bramborami. Brambory vzali ručně. Celý život jím okroshku. Jezte s chlebem a bez chleba. ale chutná mi nejlépe s horkými vařenými bramborami se sousto. Máma mě to naučila.

[Strašák]

Strašák„Moji rodiče jsou z regionu Tambov a recept odtud. Kvas se tam vaří ze žitné mouky, droždí nepoužívá pouze kvásek, říká se tomu hustý. Musím říci, že kvas se ukáže být silný a energický, je to jediná pila, jsou podobné, ale ne úplně stejné. A vždy jedli brambory, většinou smažené, ale teď připravuji vařené nebo pečené, nejdůležitější je být horký.

[julia007]

julia007,

Máma měla druhou babičku v okrese Belevsky v regionu Tula, možná něco z této sady (popsané mnou) a místní, ale já jsem tomu moc nerozuměl))). To se dokonce stalo zajímavým, ptám se. V každém případě se jedná o vesnické a rolnické jídlo a bylo jasně distribuováno daleko. A žitný kvas se vyráběl po celém Rusku. A droždí jsem v dětství ani nepoužíval. Nikdy jsme doma neměli droždí (moje matka vůbec nevěděla, jak péct). Samokvašený, přirozeně fermentovaný - to byla ta samá věc. V Rusku byla základem vždy žito (v označení nepšenice, zejména žito). Je to žito, ne pšenice.

Mluvil jsem s vámi, vzpomněl jsem si na toto jednoduché jídlo a teď chci okroshku - plechovku))).

[Strašák]

StrašákA neříkej mi, že jsem opravdu chtěl okroshku sám. Je škoda nedávat kvass do bytu velmi studený, budete muset běhat po obchodech a hledat slušný kvas.

Je škoda nedávat kvass do bytu velmi studený, budete muset běhat po obchodech a hledat slušný kvas.

Dnes jsem koupil Ochakovsky okroshechny s křenem. Bývalo to mnohem lepší ...

[A.lenka]

A.lenka„Má Ochakovo kvas s křenem?