Uzbecké koláče a chléb, recepty

O těch věcech, které dělají díry v dortech. Říkají také Čekir. jinak. Pro píchání.

Mám kulatý šlehač na maso, tenderizer - tak jsem s nimi mlátil díry, ukázalo se to velmi dobře, spolehlivě


Pšeničný chleb (Správce)

A uvědomil jsem si, právě jsem si to objednal na ebay, jde to.

Yuri, ÚSPĚCH! Počkáme si na výsledek

Jsem také uchazeč, nemám šek. Manžel slíbil, že to udělá.

[chekich]

Jak chcete tandoorový dort !!! Je také chutné z trouby, ale nelze jej srovnávat s tandoorem ... vidím mnoho volání chekichje zařízení na propíchnutí dortů a chakich - to je kouř! Alespoň v oblasti, kde jsem žil, řekli „chakich bormi?“

chakich

Toto slovo je turkické a zní tak či onak všude v turkickém světě trochu jinak.

Pokud jde o tandoor - už pečeli koláče v pizzerii, shaitan tandoor, jak jí říkala Lena Tim ...

Dobrý večer všem!

Je škoda, že jsme na tomto fóru o uzbeckých plochých dortech narazili.

Minulý víkend jsem vyzkoušel novou akvizici - tandoor.
Při prvním požáru byly použity koláče. Vybral jsem si recept z rozsáhlosti internetu. 900 g mouky, přibližně 350 ml vody, lžíce cukru, lžička soli, 50 ml olivového oleje, 7 g suchých droždí.
Těsto bylo hněteno robotem, poté ručně. Šlo to asi na hodinu, objem se zvýšil třikrát.
Po vytvoření koláčů jsem střed zploštil kladivem na maso a popichal ho vidličkou. Na tortilly potřel mlékem a posypal sezamovými semínky. Smáčel jsem dno dortu slanou vodou a přilepil ho ke stěnám tandooru.
Kvůli obavám, zda koláče nespadnou ze stěn, jsem zapomněl pokropit stěny tandoor vodou.
Dorty nespadly, pečí se asi 12 - 15 minut. Teplota v tandooru byla asi 270 stupňů. Výsledek předčil očekávání. Dorty jsou upečené se zlatou krustou.
Z not, málo soli, bych to zdvojnásobil. Líbil se mi zážitek. Díky vláknu vašeho fóra budu tento nadcházející víkend experimentovat s novým receptem a přidáním bylin do těsta kvůli chuti.
Přikládám pár fotek z toho, co se stalo.

[VladiZag]

VladiZag,

Fotky se nelepily, ale honba za pohledem!))

Nějak jsem přišel na to, jak připojit fotografii

[VladiZag]

VladiZag,

Jsi super-dobře hotový !!! S mými zkušenostmi a dovednostmi jsem byl mučen svým tandoorem!)) Nechtějí uspět v mém lidském způsobu (dobře, tak, aby se mi to líbilo). I když si možná hodně vyzvedávám ... Byly samozřejmě formovány ručně.

Ano, je tam málo soli. 1 lžička se položí na francouzský chléb na 400 g mouky. a další čtvrtina. Takže na 900 gramů mouky 2 a půl lžičky. můžete bezpečně.

Abych byl upřímný, nemám s čím srovnávat. Naposledy jsem jedl ploché koláče před několika lety v restauraci v Karagandě na grilování. Pokud paměť slouží, pak se moje ukázala být blízká tomu, co jsem jednou snědl. Jen trochu soli.
Dorty jsem jedl další 3 dny, byly perfektně zachovány i třetí den.
Samozřejmě jsem to vytvořil rukama a uchýlil se k několika videím na YouTube.