|
Mirando
 Nevyhnutelným výsledkem komunikace na kulinářském fóru je touha po získání různých kuchyňských zařízení, o jejichž existenci nikdy předtím nebylo známo. Díky fóru jsem se neobjevil jen já - od jednoduchého výrobce jogurtů jsem „vyzrál“ až po kuchyňské auto, které jsem si po cestě koupil spoustu zajímavých věcí, včetně řezačky nudlí.
Vyřezávač nudlí jsem si vybral podle principu - koupím si nejjednodušší mechanický, bude se mi to líbit nebo ne, a podle výsledků si buď koupím super cool, nebo mi nebude líto peněz. Jedinou podmínkou bylo - chci, aby byla délka válečků co nejdelší.
Z recenzí jsem věděl, že na trhu jsou hlavně řezačky na nudle o šířce válce 14-15 cm a 17-19 nestačí. Ještě širší - docela rarita. Zdálo by se, no, jaké jsou další 4 + -cm. U nudlí - není žádný rozdíl, ale pokud vyválíte těsto na knedlíky a poté použijete knedlíky, je lepší být širší.
Mimochodem, někteří výrobci a obchody jsou mazaní s popisem šířky, což naznačuje ne šířku válečků, ale šířku válečků + šířku stran. Proto vidíte 21 i 22 cm. Je nutné zkontrolovat.
Takže od té doby Neměl jsem mnoho požadavků, pak moje volba padla na nejjednodušší kompletní sadu řezaček na nudle Bekker BK-5200 s deklarovanými 18 cm. šířka válečků a cena je o něco vyšší než 1 tisíc rublů. Všechno mi vyhovovalo a koupil jsem to.
Krabice je jasná, ale jednoduchá, vyrobená z ne příliš silné lepenky.
Všechny informace jsou uvedeny po stranách. A krabička váží asi 3 kg. A samotná řezačka nudlí je kompletní - 2,8 kg.
Rozměry a vybavení jsou uvedeny na jednom z konců
Všechno uvnitř je velmi, velmi skromné.
Ale těsné a řezačka na nudle z nerezové oceli není co pokazit. Přesto stále miluji, když je tam pasákovaný film, a ne jen kousek lepenky.
Ale dole byla instrukce!
Výuka je vytištěna ve dvou jazycích - angličtině a ruštině. Každá stránka má svůj vlastní jazyk.
Tady jsem vzal všechno z krabice.
Vyřezávač nudlí se skládá ze stojanu s válečky na vyvalování těsta a odnímatelného bloku se dvěma noži na tenké nudle (pokud přeskočíte husté těsto, bude to téměř špagety) a na široké ploché nudle Fettuccini. Rukojeť pro otáčení a svorka pro připevnění k povrchu.
Na fotografii je odnímatelný blok, rukojeť a svorka.
Délka rohlíků na těsto je o něco menší než 18 cm.
Při pohledu do budoucna mohu říci, že těsto je s jistotou vyváleno na šířku nejméně 17 cm, nebo může být vyváleno na všech 17,5 cm.
Stojan s válečky je připevněn ke stolu.
Okamžitě jsem nasadil vyměnitelnou jednotku, protože i když těsto stačí jen rozválit, slouží jako stojan. Blok se vloží do běžců.
Rukojeť je odnímatelná a musí být přeskupena do hnízda, jehož válečky jsou použity - válcování nebo jeden ze dvou řezacích nožů.
Stroj je kompletně sestaven, nic složitého, můžete se pustit do práce.
Nezapomeňte nastavit ovládání tloušťky na 1 (červená šipka).
V různých řezačkách nudlí může být počet různých způsobů, ale častěji od 1 do 9. I když je to naopak - od 9 do 1.
Když si koupíte řezačku na nudle, můžete si ji v obchodě zkontrolovat na papíře - projít papírem mezi válečky s noži a zjistit, jak se krájí, zda žvýká, zda kráje všechno.
***
Těsto jsem připravil předem. Recepty na různá těsta najdete na fóru.
Knedlíky, knedlíky, nudle (recepty)
Miluji tento recept
Knedlíkové těsto bez hnětení za 21 sekund! (těsto na knedlíky s noži v kuchyňském robotu) + video
Ale dnes jsem udělal další těsto, úplně z tvrdé mouky. Začněme vařit a řezat nudle.
Při nejsilnější tloušťce (zde je 1) těsto několikrát posouvejte, po každém posouvání ho skládejte a znovu posouvejte.
Postupně přecházíme k jemnějšímu.
Kulatý ovládací knoflík pro tloušťku ve většině řezaček na nudle je uspořádán stejným způsobem - musíte jej nejprve lehce vytáhnout do strany (uvnitř pružiny, aby se sám nepřepnul), posunout se na další číslici ve vytažené poloze a vrátit ji na místo.
Těsto se stává tenčí a delší (rozválí se).
A blok nože podporuje těsto.
Po vyválení na požadovanou tloušťku pak přeuspořádejte rukojeť v drážce jednoho z nožů a naservírujte těsto. V závislosti na těstě jsem někdy nechal válcovanou vrstvu zaschnout po dobu 5 minut, aby se nudle při krájení nelepily. Spíše nejdříve vyválím všechno těsto a v tomto okamžiku je první vrstva připravena k řezání.
Vyvalil jsem další kousek těsta a nakrájel ho na široké nudle.
Nůž na nudle se snadno sestavuje a snadno rozebírá.
Za žádných okolností jej nelze umýt pod vodou! Čistěte pouze suchým kartáčem nebo suchým hadříkem. Koneckonců, určitá část mouky zůstane, dostane se do ozubených kol, a pokud se tam dostane voda, pak mouka ztvrdne jako kámen a může rozbít mechanismus. To platí pro všechny řezačky nudlí - mechanické i elektrické. Žádná voda!
***
Nakonec se mi opravdu líbila řezačka na nudle na těsto.
Nudle, těsto na knedlíky, knedlíky, lasagne.
Je pravda, že jsem si ještě nekoupil super cool elektrický, no, tento se nijak nenosí, i když bude brzy dva roky starý.
Během této doby jsem učinil následující závěry:
1. V domě je rozhodně nutná řezačka nudlí na těsto.
2. Mechanické nebo elektrické - zde již z peněženky. Mechanický lze v noci rozbalit a rozřezat, ale u elektrického musíte brát v úvahu hladinu hluku a spící sousedy. Ale elektrický bude vše rychlejší a ruce volné.
3. Super cool těsto krájí i mokré těsto, ale u levného těsta může v závislosti na receptu na těsto trvat pět minut, než uschne.
4. Šířka válcovacích válců je téměř irelevantní, protože dokonce 17,5 cm. při použití knedlíků to stále nestačí a já se překrývám nebo oslepuji. Přesto je hezké mít širší vrstvu těsta.
No, protože. V praxi jsem viděl různé řezačky nudlí od mých přátel, ještě jeden další závěr - mám rád vyměnitelné bloky. Pokud jsou nože a základna s válečky vyrobeny společně, je zapotřebí více úložného prostoru. Kromě toho je vyměnitelný blok dobrý, protože řada společností vyrábí další příslušenství. Například pro mou řezačku nudlí existují další vyměnitelné bloky - pro tenké průsvitné nudle a lasagne a pro výrobu knedlíků. Ale nekoupil jsem je, takže nemohu říci nic o jejich práci. Existuje však příležitost rozšířit funkčnost!
Konkrétně moje řezačka na nudle Bekker BK-5200 prokázala svou výkonnost po dlouhou dobu a mohu ji bezpečně doporučit.
Téma fóra: Vykrajovátka na těsto - řezačky (výběr modelu, funkce, recenze)
|
