|
 Indové dlouho věřili v mandle. Ne že by opravdu pronásledovali jeho výživu. Přitahují je na druhou stranu. Předpokládá se, že mandlové jádro nese tajemství mizejícího mládí, zachraňuje před nemocemi a těmi nejnepříjemnějšími.
Jak uvidíme později, měli pro to nějaké důvody. A ačkoli mandloň není místní plemeno, ale pochází z našeho jihu, Indové se ho snaží rozmnožovat po celé zemi a kdekoli je to možné. Bohužel, štěstí je pro zahradníky velmi vzácné. Úspěch je někdy jen částečný. A jen v několika málo případech je práce farmáře odměněna.
To neznamená, že tato nenáročná rostlina zcela odmítá růst na indické půdě. Roste, ale na vzácných místech dobře rodí. I v „mandlových“ oblastech si musíte vybrat speciální, příznivá místa. Nejlepší země - horní údolí Balúčistánu - byly přeneseny do Pákistánu v roce 1947. Zůstal pouze v Kašmíru. Království mandlí je obecně úzký pás mezi 30 a 40 stupni severní šířky, ale i zde je zapotřebí suchý vzduch a nemrznoucí jaro.
Divoké mandle si však v přírodě vybírají ta správná místa pro sebe. Chrání také plody dobře před pronikáním běhajících a létajících zvířat. Každý, kdo chce jíst tukovou kost (v jádru - 60 procent oleje), si musí pamatovat, že obsahuje jedovatý glukosid amygdalin. Jakmile se amygdalin dostane do žaludku, rozloží se na éterický olej a hrozný jed - kyselinu kyanovodíkovou. Hořká chuť mandlí (hořká) slouží jako varování. Je těžké říci, zda jsou hořké mandle nebezpečné pro všechna zvířata. U lidí jsou hranice nebezpečí známy. 10 nukleol je smrtelných pro dítě, 60 pro dospělého.
Během války provedli chovatelé hospodářských zvířat v Uzbekistánu riskantní experiment. Když dobytek nebylo čím nakrmit, přimíchali do mandlí hořký mandlový koláč, který byl kvůli kyselině kyanovodíkové považován za zcela nepoužitelný. A nic. Ani jedna kráva nebyla otrávena. A v poslední době se lékaři začínají podrobněji zabývat amygdalinem.
Odborníci se domnívají, že tento glukosid pomáhá v boji proti rakovině. Možná je její působení vysvětleno kyselinou kyanovodíkovou? Mnoho jedů, smrtelných ve velkých dávkách, je opravdu užitečných v malých. Jsme léčeni strychninem. Ale předtím, než byli otráveni vlky a krysami.
Pokud jde o další uzdravení, tak proč nebyly použity jen hořké mandle! Starověký Ibn Sina je léčil na ucpané žíly a ledvinové kameny. Mandlové mléko zmírňovalo bolesti kloubů a vyléčilo kašel. Odvar z kořenů se dodnes používá k vyhánění pih.
Samozřejmě, že pěstují častěji ne hořké, ale sladké mandle. Tenhle nemusí být tak užitečný, ale je bezpečný. Na světě existuje 100 milionů jeho stromů (počítáme také na kusy). První housle hrají země mandlové zeměpisné šířky deset stupňů - Itálie a Španělsko. Každý z nich má 40 milionů barelů. Co zbylo zbytku světa? Francie měla hodně. Ale mandle jsou hornaté. A Francouzi se táhli od hor až po teplé nížiny. Mandle byly bez práce. Začali vykořenit a zasadit révu. Sklizeň se několikrát snížila. Musel jsem přijmout nouzová záchranná opatření.
Zatím nemáme tolik mandlí. Odborníci vypočítali, že počet sudů je třeba zvýšit třicetkrát! Je pravda, že k jejich výsadbě potřebujete hodně volné půdy. A na našem jihu toho tolik není. Pomáhá to, že země je vhodná pro mandle, což už není na nic dobré. Holé horské svahy. V Uzbekistánu jsou tři čtvrtiny hor takové. Zde se mandle zakoření. Je pravda, že sladké ovoce nebude růst na každé hoře (jako v Indii). Ale můžete také vysadit divoce, Bucharo. Je to místní a olej z nukleolů lze vyřadit stejným způsobem jako z kultivovaného.
A. Smirnov. Vrcholy a kořeny
|
