Stagnační lišta

Správce, jak jsem rád, že jste v kontaktu ....
Musím nyní počkat, až vyprší čas 2.20, nebo budu muset těsto získat dříve?
P.S. Mám x / p Panasonic 257

lenucha, vložte do svého profilu model kamen a místo bydliště, bude vám snazší pomoci.

Také jsem měl otázku včas. Těsto ve vašem X / n, podívejte se na vlastnosti v pokynech.

Režim těsta obvykle obsahuje hnětení a 1 kynutí, a to v době přibližně 1,30 - 1,40.

předtím jsem měl všechno napsáno a model kamen a města, ale teď z nějakého důvodu ne
takto vypadá buchta až do konce programu „těsta“ zbývá ještě 1,15

Takže už jste měli jeden výtah těsta? co je v programu? kolik důkazů?
Proč je těsto tak žvýkáno?

Obnovte svůj profil

existoval pouze jeden nátlak, poté míchadlo začalo znovu pracovat, očividně je to „obmin“?

A co se pak stalo? Je těsto na druhou kynutí pryč?
Pokud ano, nyní budete péct v pekárně! Těsto musí být rozděleno dvakrát! Po prokázání zapněte Pečení a chléb upečte

proč? Není možné po druhém nátisku zformovat tyčinku a upéct v troubě?


to je teď ... zbývá 30 minut do konce

Protože těsto z pšeničné mouky se ředí jen dvakrát !!!!
Pak je těsto již zatuchlé a může se během pečení plazit, neudržovat tvar, může se objevit vůně stojatého těsta.

Ale to už je podle vašeho vkusu

Viděli jste poslední fotku, kde do konce zbývá 30 minut? Podívejte se, jak si myslíte, že je těsto? můžete s ním stále pracovat nebo ne?

[lenucha]

lenucha, neustále mi dáváte různé informace a já nevím, v jaké fázi hnětení / pečení jste.

A nemůžete mi dát model pekárny, cykly testovacího režimu - a to je velmi důležité, aby vám pomohlo.

ano, napsal jsem všechno a model kamna ...
Panasonic 257, režim těsta je naprogramován na 2h20min ... je zde 25-50min vyrovnání. teplota, 15-30min. šarže, 1,10-1,30 vzestup .. = 2h20min

obecně, aniž bych čekal na odpověď ... vytáhl jsem těsto, hnětl jsem ho, rozdělil na dvě části, pokusil jsem se ho vytvarovat do tyčí a dát na 30 minut na kynutí ...

Nyní je vše jasné, x / p Panasonic s vyrovnáváním teplot, odečteme tentokrát od obecného programu a dostaneme čistý čas hnětení a 1 kynutí

Pak to udělali správně, tvarováním a druhou kynutí, pak pečení na 180 * v troubě!

Hodně štěstí!

uff! uklidnil, díky! pokud to dobře dopadne, ukážu ti obrázky
proces probíhá ... z malých tyčinek v troubě jsou dvě obrovské BATONY ... !!!

[Stagnační lišta]

HURÁ! HURÁ! HURÁ!
všechno fungovalo

Stagnační lišta
LoLa, díky za zajímavý, cenově dostupný a skvělý recept: girl_claping: A chléb je velmi chutný, pravý, jemně porézní (který jsem chtěl) a opravdu vypadá jako ten zapomenutý bochník za 25 kopejek... Celá moje rodina to potvrzuje !!!
A moc děkuji Adminovi za tipy a podporu

To je dobré, první krok byl učiněn

Zapamatujte si naše noční konverzace a jděte! jdi do trouby!
Nyní chápete, proč mnoho lidí pečuje chléb v troubě

V troubě to dopadlo skvěle, ale časově náročné a času vždy není dost. Samozřejmě budu chléb péct, ale asi ne často.
Stáhl jsem si vše v x / p a je zdarma ...
Když upeču „černý“ chléb z bavlny, ukáže se, že je jemně pórovitý a bílá je vždy s velkými póry, ale jak bych upéct bílou v bavlně hustší? Můžeš řict?

jak péct bílou v hustotě C / n? Můžeš řict?

Přidejte méně vody / tekutiny a na hnětení použijte pouze teplou vodu

Přečetl jsem všechny nadšené recenze o tomto chlebu a rozhodl jsem se to zkusit. Výsledek není příliš dobrý.

Minule se to buď stalo mně, nebo hvězdy nedopadly dobře. Nyní jsou tyčinky vynikající, všechno stačilo: mléko a mouka.

[Ryzha]

Ryzha, dnes opravdu, hvězdy jsou na vaší straně Krásné pruhy, super

Díky za skvělý recept.

Tady je můj bar dnes:

Udělal jsem všechno jako v receptu .... téměř jsem nahradil droždí živými, vodou - mlékem + vodou 50/50. A pak samotný proces. Díky Marishce z webu Good Cook mě to takto naučila. Na dně pekárny mouka, pak droždí. Rozdrobíme droždí s moukou. V jednom z hlubších rohů na kousky sůl a máslo, nahoře mouka. Poté přidejte cukr a nalijte do teplé tekutiny. Trochu silikonovou stěrkou (uchopte pouze horní vrstvu, nikoli spodní), mouku smíchejte s cukrem, tekutinou a droždí, které se zachytí ve vrchní vrstvě mouky. Tento typ těsta bude. Zapněte pekárnu v základním programu, těsto je v Panasonicu 2 hodiny a 20 minut. Zatímco se teplota vyrovnává, těsto začne ožívat. Tato metoda se mi opravdu líbila, není vůbec matoucí, teď také peču chléb v pekárně, doporučuji všem, aby to vyzkoušeli, je to velmi výhodné.

Ahoj všichni. S pečením už mám malé zkušenosti a dokonce mám na webu pár vlastních receptů. A já ti řeknu, že bochníky jsou prostě skvělé. Ani nebudu hledat nic jiného. Všechno vyšlo na poprvé. Peklo v HP. Chuť se mi líbila, ale podruhé jsem se rozhodl péct v troubě. Přesto je bochník bochník. Je to stále chutnější. Udělal jsem a jen "střih". Pak se mi líbilo "Copánek s mákem". Nyní jsem se zastavil u „Heřmánku“. Skvělý. Díky za recept. Těsto dělám v HP. Rozdělím se na 2 části. Pak ho vytáhnu a vytvaruji. Kynutí min. 40-50, promažte, posypte a v troubě na 180 gr. a min. v 25-30. Beru to. naolejované a moje těšit. Děti jsou obzvláště rádi.

A dnes jsem z tohoto těsta upiekla rohlík

Velmi úspěšný recept, chuť a vůně jako pravý bochník. Pravé droždí a sůl na 1,5 lžičky. zbytek dejte na předpis. Chleby jsem upiekla poprvé, takže samozřejmě musíte pracovat na formě.
🔗 🔗

Tady jsou moje dvě krásky:

Můj benzín to udělal. trouba!!!
Recept je opravdu dobrý !!!

Soudě podle řezu drobky to trouba opravdu dokázala
Nakonec někdo někoho zakončil

Gratulujeme

[Správce]

Ano, Správce„Skočil jsem“ před troubu! A ne nadarmo !!!
Dík!

... a můj ..... dík!!!

[duch2010]

duch2010, krásně! Pečeme pro zdraví

Mnohokrát děkuji za recept
To jsou moje tyče.

Samozřejmě stále musíme pracovat na formuláři, ale toto je můj první chléb upečený v troubě

Báječné! Chutný! A prostě! Mockrát vám děkuji Už popáté nebo počtvrté, co jsem tento chléb upekl, tentokrát dva velké bochníky kilogramu mouky.







Kdo to ještě nezkoušel, určitě pečte - to je něco! Zapomenutá chuť a potěšení.

[Marusi]

Marusi, jak krásné se ukázalo, SUPER!

Jak chutnat Liší se od pečení v pekárně? Zajímavý názor

Děkuji moc, Tatyano, je to tak hezké Chléb je velmi chutný, zvlášť když ho sníš první den. Samozřejmě, že se to později nezhorší, máme takového bochníku dost na týden, ale můžeme snadno zvládnout čerstvou polovinu najednou.
Ale nevím o pekárně chleba, nemám ho, hnětím veškerý chléb rukama a upeču ho v troubě

Doporučil bych každému, aby se pokusil připravit tento chléb; kromě toho, že je chutné, je těsto také velmi příjemné, měkké, vláčné, středně husté. A vůně při pečení je úžasná. Jen jsem dal trochu více cukru a soli, mám to víc rád.

Pečte chléb a další! A zveřejňujte své recepty na fóru!

Lidé, jak získáte takové nádherné bochníky? Tady je můj takzvaný „bochník“.
🔗 🔗
Kůra je také velmi suchá (((((Proč se tolik plazila ???)

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Rozhodně nejsem žádný odborník, ale už jsem pochopil rozdíl v mouce - je velmi odlišný.A jak se choval při kontrole? Dali jste ho do sporáku už roztaženého nebo ne? Zdálo se mi, že drobenka je na fotografii mokrá. A samotná drobenka pro takový recept vypadá divně, těsto vypadá, že je bohaté. Určitě jste se při vážení nikde nemýlili?
Nenechte se odradit, všechno vám určitě vyjde, teď přijde někdo od zkušených pekařů a určitě vám to řekne.
Aby byla kůra správná, dal jsem na začátku pečení do trouby litinovou pánev s vroucí vodou a také ji vylil z lahve s rozprašovačem. Ručně nastavuji teplotu. A na dně trouby mám plech na pečení se solí, aby se nespálil (u mé trouby začaly zázraky, tak se přizpůsobuji). A když chléb vytáhnu, vymastím ho trochou másla a přikryji ho ručníkem - kůra se upraví.

Lidé, jak získáte takové nádherné bochníky? Tady je můj takzvaný „bochník“.
🔗 🔗
Kůra je také velmi suchá ((((((Proč se tolik rozšířila ???)

1. musíte udělat správné tvarování bochníku. Podrobnosti najdete zde "bochník mléka" https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 Těsto může být měkké a mělo by být měkké, ale musí být řádně zabalené a na švu důkladně otestované.

1. Chcete-li sledovat správné kynutí bochníku, podívejte se na téma výše uvedeného odkazu. Pokud je těsto příliš dlouhé, bochník se během pečení roztáhne do šířky, bude nízký.

Zkuste to - není to těžké!

Kontrola byla skvělá! Šlo to dobře. byl hněten do HP. Na poslední várce jsem to vytáhl z HP a ručně promíchal a "sroloval" (zjevně ne správně !!!) do bochníku. okamžitě udělal řezy a dal je do trouby, aby se zvedly. Nejprve jsem začal stoupat vzhůru a trochu se šířit do šířky a pak jsem se úplně zploštil ... Při pečení jsem nejdříve vstal a pak osel. Drobek není vůbec mokrý! Velmi pečené. Nemohl jsem se mýlit s výpočty, protože jsem vše zvážil e-mailem. váhy.
Děkuji za radu, za odkaz !!! Stále je třeba se učit), než se bude muset strouhanka smažit více než jeden bochník)))

Tady, podle tvého popisu, se těsto zastavilo! Proto to šlo různými směry!

Nenechte těsto kynout více než dvakrát! I když byl bochník již vytvořen.

Obecně si přečtěte o mléčném bochníku, všechno je tam napsáno

Jako vždy: Chtěl jsem to nejlepší (vstát více), ale ukázalo se to jako vždy))) Ještě jednou díky!

A tady jsou moje pruhy. Udělal jsem půl porce. Těsto v HP, pečené v troubě. Podle tohoto receptu vždy peču bochníky. Jsou velmi chutné !!!!

Díky autorovi !!!

Také se mi moc líbí)))

Včera jsem to udělal taky, půl porce. Mísila těsto v KhP, upiekla ho v troubě, ale ve formě na bochníky. Sladký chléb se ukázal Dnes jsem ochutnal svůj oblíbený - růžový losos, no, ukázalo se to velmi chutné !!!!!!!!!

A vložil jsem to do HP. Dal jsem 2,5 lžíce. l. mák. Počkám, co vyjde. Chci se zeptat: v receptu je vrch potřený žloutkem. A pokud je třeba HP také promazat. Nebude tento žloutek hořet, když se dotknu kbelíku a trochu ho rozmazám? Nebo je možné nemazat?

Nejlepší je namazat, když ihned vytahujete z lopaty ještě horké.

Nejlepší je promazat, když ihned vytahujete z lopaty ještě horké.

Je to žloutek nebo slunečnice. olej? Nebo obojí?

Chci se zeptat: v receptu je vrch potřený žloutkem. A pokud je třeba HP také promazat. Nebude tento žloutek hořet, když se dotknu kbelíku a trochu ho rozmazám? Nebo je možné nemazat?

V HP můžete také potřít horní část žloutkem, pokud je vše provedeno opatrně, pak se nic nespálí. Nemusíte to mazat, je to otázka vkusu. Zkoušel jsem to a to, ve všech ohledech to funguje dobře.

Je to žloutek nebo slunečnice. olej? Nebo obojí?

Pokud je mazán ihned po upečení, pak pouze olejem. Před pečením vymastíme žloutkem.

Moc děkuji za recept.

Recept ze strany 1 v tématu Stagnační obušek. Hnětení v HP na 500 g mouky. V olivovém oleji, asi 3 lžíce. lžíce.
Svinula jej do oválné vrstvy, svinula do role, poté na plech s pergamenem, okamžitě udělala 3 řezy ostrým nožem posypaným moukou, asi za 30 minut se těsto dvakrát zvětšilo, potřelo se sladkou vodou (cukr se zředí ve vaření) a v horké troubě asi 15 minut, poté se snížil oheň a dalších 20-25 minut. Ukázalo se, že to byl nádherný opálený bochník. Ještě jste to nezkoušeli, je zima.

Mám otázku.
Je možné udělat takový zázrak ne s kvasnicemi, ale s kváskem?
Kdo se pokusil upéct bochník s kváskem, řekni mi. Jaké jsou podíly náhrady kvasinek?
Žitný chléb z kvásku dopadne dobře, ale bojím se udělat bochník.