Pečení v Gorenje BW900W

Jednoduše kliknu na stop a pak vložím 12. program

Jen jsem to zkusil na vlastní pěst. Stalo. Chlébárna obnovila pečení.
Sama nevěděla, že je to možné.

O kůře. Pozorováním jsem zjistil, že když přidáte vejce do těsta, kůra se ukáže být mnohem tmavší.

Nakonec byl vyroben žitný chléb se spoustou žitné mouky a veškeré mouky obecně. Recept jsem našel na fóru, podle mého názoru se jmenoval Borodino chléb.
Mírně změnilo množství vody, octa a droždí. Metodou pokusů a omylů (ne bez přečtení tohoto fóra) jsem našel nejlepší možnost pečení žitného chleba ve spěchu pro všechny, večer po práci, aby měl čas péct před spaním. Zatím bez kvásků a předběžného vaření sladu (moc děkuji všem za radu, ale neodložil jsem to všechno na později, až se objeví více času).

Pečím v režimu 3 - celozrnné. Teprve po druhém hnětení vytáhnu těsto a vytáhnu špachtli, poté těsto vrátím, opatrně ho rozložím do tvaru a zavřu víko. Po třetí „dávce“ by bylo možné horní část rychle namazat, ale přeskočím ji, protože proces je již klidný.

Zde je předpis:
žitný slad - 3 lžíce l.
mletý koriandr - 1 polévková lžíce l. (můžete bez toho)
ocet - 2 lžičky.
suché droždí - 1,7 lžičky. (možná trochu víc)
žitná mouka - 320 gr.
pšeničná mouka na pečení - 160 gr.
sůl - 1,5 lžičky.
cukr - 1,5 lžíce. l.
rostlinný olej - 2 lžíce. l.
voda - 310 ml.

A tato fotka, co se stalo!

Všechno je v pořádku, máslové těsto se vždy krásněji otočí. Není nutné přidávat vejce, podle mého názoru to už není chléb ..., stačí přidat máslo.
Chléb s máslem nebo mlékem (s kefírem) se vždy dobře začervená.
Pečil jsem na střední krustě, jen během pečení jsem na víko hodil velký froté ručník svinutý do dvou nebo tří a nechal kamna trochu na ohni. Neotevřel jsem to hned.

[nosh_i]

nosh_i, velmi dobrý chléb!

[vernisag]

vernisag, Dík! Ještě jsem to na kefíru nezkoušel! O másle jsem také nevěděl, ale už jsem si ho zakrýval ručníkem, jakmile jsem si ho koupil

O víkendu (na radu přátel) se pokusím upéct banánový chléb. A v minulosti jsem experimentoval s bramborem a cibulí, ale dosud jsem to nedokončil. Chybějící počet. celková tekutina a celý postup hnětení přidal mouku .... Že chléb při pečení téměř „utekl“. Ale nakonec to vyjde. Nyní se ztrátou, kolik mouky skončilo ...

Když jsem viděl, že chléb na kynáři se příliš zvětšil, protože už jsem věděl, že bude spočívat na víku, udělal jsem zajímavé manipulace
Pod víko jsem vložil dřevěný váleček, aby bylo víko o 5 cm vyšší, a nahoře jsem ho dobře zabalil dvěma velkými ručníky, aby ze sporáku nevycházel horký vzduch. Chléb rostl tolik, kolik potřeboval, a ukázalo se, že je krásně hnědý
Když mě unavovalo stavět zahrady s tímto sporákem, koupil jsem si další
Nejprve také experimentovala s pečením nejrůznějších druhů chleba, s přísadami i bez nich. Sladké a se sýrem a vejci a nejrůznějšími věcmi ... Po dostatečném upečení peču jen obyčejný chléb, nedělám ho ani s mlékem, jen s moukou, vodou, máslem a droždím. Je to jen to, že mouka je jiná, s přidáním mouky (jakékoli) přidám jiný olej (mám rád hořčici) a nedávno používám čerstvé droždí (chutná mi lépe na čerstvém chlebu).

žitný slad - 3 lžíce l.

Jaký druh sladu? Myslím, že je to hodně
Nepřidávám více než 1-2 čajové lžičky, nemám rád chuť chleba, když je ho tolik

Jaký druh sladu?

Používám fermentovaný žitný slad „S. Pudov “. A opravdu ho mám rád

Když už mě unavuje dělat zahrady s tímto sporákem

Ano, je samozřejmě příliš malý pro velké objemy. Ne, nejsem město .... prostě peču častěji. Sotva se najím a výkaly jsou spíše pro děti

Jen jsem to zkusil na vlastní pěst. Stalo. Chlébárna obnovila pečení.
Sama nevěděla, že je to možné.

O kůře. Pozorováním jsem zjistil, že když přidáte vejce do těsta, kůra se ukáže být mnohem tmavší.

Snažil jsem se včera v noci po hlavní dát 12 pečení pískání a nezapne se ((((((na obrazovce také nenáviděná vysoká teplota H: HH)) uvolnil šroub teplotního senzoru až 2 otáčky žádný smysl

Dobré odpoledne! Tato cena / kvalita trouby se mi líbila, rukojeť pro přenášení)) Podíval jsem se na programy, které mohou ... doba trvání není uvedena v pokynech.

Peču chléb takto - kynuté těsto, hněteme 15 minut, 3 hodiny kynutí chleba, 1 hodinu pečení. (bez kvasnic)

Dělám to právě teď, ale neodcházím, dokud se chléb prokazuje, zatímco je upečený ... a dokonce i když se prokazuje, aby se dlaždice dobře zvedla, zapnu jednu, aby byla teplá, tančila s tamburíny obecně. Řekněte prosím nováčkovi) bude mi vyhovovat nebo ne? a jak v něm lze implementovat moji metodu?

Ne, tato trouba nebude fungovat na kynutý chléb. Potřebujete programovatelný pekárnu, ve které můžete programovat cykly programu podle svých potřeb

Děkuji moc) Myslel jsem, že najednou někdo přišel s něčím objednaným binatonem BM-2169

Tady je téma o ní, ale pokud se nemýlím, neprogramuje pro kynutý chléb tak, jak by měla
Musíme zavolat Tatianě, vypadá to, že má taková kamna.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=17210.0

Možná je tohle lepší kamna?

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=293691.0

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.20

Vážení majitelé HP, řekněte mi prosím rozměry nádoby na pečení pro tento model. Mám velmi podobný, který se stal nepoužitelným, chci si objednat z tohoto modelu, vše je identické, držák, míchadlo, ale nemohu najít celkové rozměry samotného kontejneru. Můj je 14x14 a vysoký 15 cm, kromě „uší“ a „nohou“, máte to stejné? Předem děkujeme za vaši pomoc.

[teepot]

teepot, měřeno, jako je všechno stejné.

Upevnění lopaty se tedy u všech kamen zdá být odlišné

[nosh_i]

nosh_i, Děkuji mnohokrát!!!

Ahoj všichni! Koupil jsem toto HP pro moji matku a ona tam chce hnětet těsto na knedlíky, ale není na to žádný recept. Velmi se obává lopatky, že se zlomí. Udělal to někdo? A pokud ano, jaký recept?
Díky předem!

[Rys ostrovid]

Rys ostrovid, Neboj se. S lopatkou se nic nestane. Těsto jsem nedělal jen na knedlíky. Dělala pizzu a koláče.
Pro knedlíky je to tady pro vás “https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=48.0"
(i když nelze umístit celý odkaz, zkopírujte adresu bez uvozovek.

[nosh_i]

nosh_iVelice vám děkuji za zpětnou vazbu, dnes jsem dostal kbelík na svůj chléb, dokonale padl. Pokud se dívá někdo jiný, pak se k výrobníku chleba Vitesse VS-428 hodí kbelík od Gorenje BW900W.

má anglické menu? na obrázku to vypadá jako ruský panel pro tento model ..

v angličtině

jo, v angličtině

[vernisag]

Vezměte do řad
Vzali jsme to včera, abychom nahradili staré bojové lyže ... Lyže, které jsou mechanicky ještě živější než všechno živé, ale životnost jejich kbelíků klesá exponenciálně (cena roste stejným způsobem), jako by naznačovala: „Nenechte se vykoupat, kupte si nový sporák“ ...
Téma bylo kouřeno, obecně je jasné, klasický recept z vernisag(tam, kde je 350 g mouky a číslo programu není uvedeno) jsem opakoval, obecně se ukázalo, že je to chléb (i když po lyžování je to trochu suché, možná to není určeno pro základní?
Podělil by se renomovaný chléb s osvědčeným receptem na bagetové těsto? Ten nepořádek, který vychází z knihy receptů, by stálo za to nalít do kompilátoru knihy ... rektálně.

K dispozici je také ruština.

Přidáno Pátek 30. září 2016 12:50

má anglické menu? na obrázku to vypadá jako ruský panel pro tento model ..

K dispozici je také ruština.

Dobré odpoledne, milí pekaři! Stal jsem se tedy velmi šťastným majitelem stroje na chléb Gorene.Ale problém mám, je to, že nemohu přijít na to, jak funguje samotný HB. Vysvětluji situaci: naložil jsem všechny produkty v pořádku, nastavil jsem na 1 režim (hlavní), nastavil kůru a váhu. Čas je zapsán na výsledkové tabuli v 3:00. Stiskl jsem start a šel odpočítávání času, HB tam hněte, otočí a otočí tento kolobok, nehne, znovu hněte, pak, jak to chápu, je čas prokázat těsto, neotáčí se, těsto se zvedne a pak se zdá, že by to mělo být upečené, ale ne topný článek se rozsvítí po obvodu trouby a displej zhasne, zbývající čas do dokončení zmizí a po 10-15 minutách pípne, jako bych vše dokončil a displej se rozsvítí 1 program a 3:00. A chléb není chléb, ale ukáže se těsto!
Zkoušel jsem péct v režimu 12 (pečení), topný článek zčervenal po dobu 10-15 minut, znovu se vypnul, obrazovka zhasla a to je vše .... ((((((
Chápu, že se jedná o poruchu samotného HB, a nikoli o „kejkle“ při testu? Mám pravdu? A co je tam k tomu, abych tam dostal chleba ??

[Marifa]

Chápu, že se jedná o poruchu samotného HB, a nikoli o „kejkle“ při testu? Mám pravdu?

Marifa, bohužel, vaše kamna nefungují správně, přiveďte je zpět do obchodu nebo servisu, neexistují žádné další možnosti

Chci se podělit o osvědčený recept na chléb. Rodina miluje šedou a černou. Bílé pečení je extrémně vzácné. Hněte těsto POUZE na syrovátce. Tak:
1,220-230 ml. Sérum trochu zahřejte (nepoužívejte studenou tekutinu !!).
2. Nalijte do formy.
3. Přidejte 1 odměrku (malou) sůl.
4. Přidejte 1 odměrku (malou) cukru.
5. Nalijte 1,5-2 odměrné (velké) lžíce rostlinného oleje (používám slunečnicový olej).
6. Zaspávám mouku na "oku" - prvních 350 gramů bílé + 3 lžíce. žitné lžíce + 1 polévková lžíce. lžíce žitného sladu na šedou a 2 lžíce. lžíce na černou.
7. Do jamky s moukou naliju 1 malou odměrku se sklíčkem SUCHÉ droždí. Zkoušel jsem různé, nejlépe ze všech - „Lvov“ (pro ty na Ukrajině).
8. Vystavuji program 1, váha 750 gr., Dark crust.
9. Zapněte.
10. Sledujeme dávku. Často je nutné přidávat mouku (lžícemi), dokud nevznikne stabilní houska. To je normální.
11. Při druhém míchání přidejte kmín, slunečnicová semínka, dýně, různé bylinky (kdo má rád co). Toto je na vaši žádost.
12. Čekáme.
13. Chléb stoupá téměř k okraji formy. (y) Nikdy nepečte, pečte rovnoměrně. Dlouho neztvrdne (i když nemá čas). Prakticky se nerozpadá.
14. Dobrou chuť !!!!!
15. Odpovím na všechny vaše otázky!

Pekárna je snadno ovladatelná, levná a objemná. Mnozí napsali, že nenašli zpožděný start. On je! Chcete-li to provést, vyberte: 1. Nainstalujte program. 2. Nastavte hmotnost. 3. Barva kůry (+) 4. Dále pomocí tlačítka „+“ nastavte čas. V době, kdy se zobrazí ve výsledkové tabulce (po instalaci programu), bude po každém stisknutí tlačítka přidáno 10 minut. Před dopečením natlačte tolik, kolik potřebujete. Na desce je zobrazena konečná hrací doba. 5, Start.

Pečeme chléb na tomto pekárně od léta.
Podle receptu v mých vlastních pokynech se první pečení ukázalo s neúspěšným vrcholem. Díky Admine, recept jsme upravili, nyní to vždy funguje tak, jak má.

Voda - 290 ml.
Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
Mouka - 530 gr.
Suché droždí - o něco více než polovina nativní odměrky, větší část.

Režim - běžný chléb, 900 gramů. Celý proces trvá 3 hodiny.
Je vhodné bochník okamžitě vyjmout a položit na rošt. Řezte pouze tehdy, když je zcela vychladlý !!!

[Lichka]

Lichka„Žádná sůl, žádný cukr?

[Angela]

Sůl a cukr jsou v těle vyžadovány, myslím Angela, Jen jsem zapomněl psát

[Qwerty_Alex]

Qwerty_Alex,

Lichka, žádná sůl nebo cukr?

Zapomněl jsem psát
sůl - 1 čajová lžička, cukr - 1 polévková lžíce. lžíce

Starám se o rozpočet HP, včetně a s vášní jako v tomto tématu.
Velmi mě zajímá chléb na obyčejných lisovaných kvasnicích, to znamená, aby byl chléb nakyslý, jako předtím
byl „rustikální“ s kyselostí, pro mě je to skutečný chléb. Bude to fungovat? kdo si co myslí?
Dokonce jsem připraven samostatně kvasit, pokud je to nutné a po dlouhou dobu.

Přidáno Pátek 03.03.2017 07:34

A tato fotka, co se stalo!
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/ga...109/P_20160202_232411.jpg

krása

[Zdravá rolka s rozinkami]

O víkendu jsem si koupil takový chléb. Zachytil jsem akci. První tři pokusy byly neúspěšné - celý problém je v receptu. Již počtvrté po konzultaci se svou tchyní (a má Moulinex) upiekla lahodnou rolku s rozinkami podle jejího receptu. Vše perfektně! A rostlo to, začervenalo se a ukázalo se to chutné. Nejdůležitější je, že ne na kvasnicích suchých, ale na čerstvých.
Nechápu, jak lze v pokynech napsat 34 sáčků. Který přesně? Jaké je východisko? Hrůza. Tento překlad je také čajové lžíce (obchod vydal výtisk pokynů v ukrajinštině)
Jedním slovem jsem se rozhodl sám, že si vezmu ověřené recepty od své tchyně, programy pak odpovídají.
Pro ty, kteří se bojí péct poprvé, dávám recept, který jsem testoval - fungoval poprvé.
Zdravá rolka s rozinkami.
2 vejce
150 gramů másla (rozpustíme do krémové konzistence, ale tak ne do kapaliny)
60 ml mléka (normální, ne suché)
12 lžiček soli
3 tabulka. lžíce cukru
365 gramů mouky
16-17 gramů čerstvých droždí
100 gramů rozinek

To je 750 gramů, sladký program.
nuance o droždí: když jste změřili mléko a cukr, dejte trochu mléka a cukru do sklenice a hodte tam droždí. Celý objem mléka a cukru ve formě. A na mouku nalijte droždí nakrájené na mléko s cukrem.

Dobrou chuť a nebojte se. Nejprve jsem si sám myslel, že s výrobníkem chleba byly nějaké problémy. Ale už se ukázal jeden recept. Podělme se o naše zkušenosti. Nemyslím si, že gorenje může proklouznout jakési „kecy“.

dík. sbírání kousek po kousku.
ale je možné vytvořit „stránku receptů“ na 1. stránce. v tématu MV se to děje u určitého modelu

Přidáno v úterý 7. března 2017 06:08

V tématu ticha
A včera jsem si koupil toto HP, zařídil jsem cenovku na 3 tr.
Šel jsem systematizovat vše, co je v tématu.

Dobrý den, po pěti letech intenzivního používání si místo vyhořelého Kenwood260 volím pekárnu. Byl jsem spokojený s předchozím pekárnou, chléb jedli jen z něj. Jedinou nevýhodou bylo, že se lopaty rychle rozpadly, začaly prosakovat (měnily se přibližně jednou za rok). Kbelíky Kenwood jsou velmi drahé, takže hledám demokratičtější variantu. A je zapotřebí malý pekárna - velký prostě není kam umístit. Vybral jsem Gorenje BW900W. Když jsem použil předchozí pekárnu, obvykle jsem nastavil časovač a vytáhl nůž před pečením. Pokyny k tomu však jasně popisovaly čas určitých operací. Nenašel jsem to v pokynech pro Gorenje. Může někdo shromáždit statistiky o hlavních režimech - době hnětení, usazování, pečení? Samozřejmě bude možné po sedění nad pekárnou se stopkami vše vypočítat sám ... Byl bych však velmi vděčný, kdyby někdo již takové znalosti měl a sdílel je.

[Enyusha]

Enyusha, koupili jste si již tato kamna? Možná je záhada lepší, podle mého názoru jsou lepší.

[vernisag]

vernisag, ještě nekoupili, objednali na čtvrtek. A proč je to lepší? Na trhu Yandex pro výrobce chleba této značky není absolutně žádné hodnocení, existuje jen málo recenzí. Ano, a obávám se čistě čínských značek. Koupil jsem si mlýnek na maso Redmond - no, je to prostě kompaktní, a tak ... smrdí to od plastu, sotva to může změnit svíčkovou. Rozpadne se - bez váhání to vyhodím.

Staré záhadné modely, prověřené časem, nejsou drahé a velmi dobré. Kbelík slouží dlouhou dobu, dobře se peče, lépe než hoří (mám obojí)
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=117439.0 Domácí pekárny Mystery 1202/1203

A existují nové modely, existuje jen málo recenzí, ale zdá se, že je vše v pořádku.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=472529.0 Domácí pekárna Mystery MBM-1209

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=474041.0 Domácí pekárna Mystery MBM-1207

[Enyusha]

Enyusha,
Pečím už skoro měsíc.
Nyní dokončím recept na dort a pošlu vše najednou.
Mezitím jsem pečil obyčejný chléb, použil lisované droždí a těsto - všechno fungovalo.
Ale dělám chléb bez másla, takže jsem bledý. Přidávám trochu oleje, ruměnec je lepší.

[Enyusha]

Enyusha„Mám Gorenje BM 900 AL již více než 2 roky - nemám radost z pečení

[lipushok]

lipushok, plasmo4ka, vernisag, děvčata, moc vám děkuji. Přesto jsem se rozhodl zůstat v Gorenje BM 900W - malé rozměry, nízká cena, dobré hodnocení.
Na svém předchozím pekárně pekával Kenwood hlavně celozrnný režim z pšeničné mouky 1. stupně.V tomto režimu se nejdříve zahřívalo, pak se konstantní hnětení bez přerušení (po kterém jsem vytáhl mixér) a poté se zvedlo bez hnětení a pečení. Chléb byl vynikající - vysoký, porézní, s konvexním víkem.
Zajímavé je, že v Gorenje je režim pečení celého zrna stejný - ohřev, hnětení bez zastavení, zvedání bez hnětení, pečení?
lipushok, Rád se seznámím s výsledky vašeho seznámení se sporákem. Také se připravuji na setkání - vypisuji recepty a funkce. Jako první upeču svůj chléb z mouky 1. třídy a potom se připravím na Velikonoce.
Měl jsem následující recept na chléb z mouky 1. třídy: 310 ml mléka (nebo vody + 3 lžíce sušeného mléka), 2 lžíce rostlinného oleje, 2 lžičky soli, 1,5 lžíce cukru, 500 g první pšeničné mouky odrůdy, 1,5 lžičky droždí. Trouba bude v celozrnném režimu, 900 g, tmavá kůra. Doufám, že tento recept bude fungovat i pro Gorenje BM 900W

[Enyusha]

Enyusha,
Dosud jsem pracoval pouze v / s. 1 s nevyšlo moc dobře. Zkusím tvůj recept. dík

[lipushok]

lipushoka na jakém programu jste pečeli? Zde je důležité, aby během kynutí těsta nedocházelo k hnětení - těsto potom nespadlo. Proto mě zajímá, jak funguje celozrnný program v Gorenje BM 900W - už jste na něm něco upekli?

Zajímavé je, že v Gorenje je režim pečení celého zrna stejný - ohřev, hnětení bez zastavení, zvedání bez hnětení, pečení?

Myslím, že ne.
Mám však Burning 900WII - novější verzi. Ale s největší pravděpodobností jsou režimy podobné.

V 900WII takto:
3. Celozrnné:
hnětení 12 min, odpočinek 25 min, hnětení 23 min, kvašení 20 min, hnětení, kynutí 75 min, pečení 65 min.
při kuchyňské teplotě 23-24 ° C se topení zapne až na začátku 2. dávky. Pokud je chladnější, možná se během první dávky trochu zahřeje.

Pouze pro případ, pro informaci
1. Základní:
hnětení 12 minut, odpočinek 20 minut, hnětení 18 minut, fermentace 20 minut, hnětení, kynutí 45 minut, pečení 65 minut.
A 2. francouzština:
hnětení 20 minut, odpočinek 40 minut, hnětení 25 minut, kvašení 20 minut, hnětení, kynutí 55 minut, pečení 70 minut.

Vše pro 900g chleba, střední kůrka.

[Enyusha]

Enyusha,
nepečou na celé zrno.
při použití 1 a 2.
Chci jen zkusit ne podle programu 1 a 2 stupně,
a hnětení po dobu 1,5 hodiny (pr 7), poté nechte dobře stát a
pečeme ve 14. Tance s tamburíny přicházejí

V 900WII takto:
3. Celozrnné:
hnětení 12 min, odpočinek 25 min, hnětení 23 min, kvašení 20 min, hnětení, kynutí 75 min, pečení 65 min.
při kuchyňské teplotě 23-24 ° C se topení zapne až na začátku 2. dávky. Pokud je chladnější, možná se během první dávky trochu zahřeje.

Ano, je to problém. Ale myslím si, že když po druhém hnětení vyjmete mixér, nebude již žádné hnětení a těsto se nepotopí.
Obecně se musíme pokusit, možná takový cyklus dá dobrý výsledek.

Pak otázka zní - upečel někdo chléb z prvotřídní mouky? V jakém režimu jsou výsledky?

Chci jen zkusit ne podle programu 1 a 2 stupně,
a hnětení po dobu 1,5 hodiny (pr 7), poté nechte dobře stát a
pečeme ve 14.

Podle mého názoru je hnětení po dobu 1,5 hodiny příliš mnoho. V Kenwoodu to bylo takto - 25 minut zahřívání, 35 minut - hnětení, 80 minut - kynutí, 50 minut - pečení.

[Enyusha]

Enyusha,
Nechtěl jsem péct za 2 (francouzsky), musím na to přijít, ne buchta nefungovala,
nepřežil.

Podle mého názoru je hnětení po dobu 1,5 hodiny příliš mnoho. V Kenwoodu to bylo takto - 25 minut zahřívání, 35 minut - hnětení, 80 minut - kynutí, 50 minut - pečení.

1,5 hodiny je celková doba režimu těsta, hnětení trvá pouze 25 minut a poté se zvedne 1 hnětení.
režim 7. Těsto:
hnětení 25 minut, kynutí 20 minut, cvičení, kynutí 45 minut