Klobása doma

] [URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s16./i191/1104/77/5a5e794a0487.jpg.html]

[Kočka]

Kočka Nevidím něčí fotku, řekl jsem ti, že je to taoooo chutná s bramborami, ale nikdo mi nevěřil Teperich mám svědka
Klobása s bramborem v masě

co tím myslíš „nikdo nevěřil“? a yayayaya ?? bylo to pro mě chutné

[matice,]

matice, jak dobře jste teď tady!

Existuje 1,5 kg libového vepřového masa nakrájeného na malé kousky a 1,5 kg mletého masa z tučného masa. Chci teď všechno promíchat, dochutit kořením a zítra plnit klobásu. Rád bych také vyzkoušel váš recept s bramborami. Ale je trapné, jak brambory přežijí zmrazení? Nebo hotovou klobásu uvařit a poté zmrazit? Těším se na radu!

[Luisia]

Luisia Nechtěl bych zmrazit klobásu s bramborami - brambory budou po zmrazení sladké, což je pro nás bezcenné a kromě toho pak zčerná (já osobně jsem to nikdy neudělal). Vyrábím obyčejnou klobásu, pokud je toho hodně, vložím část do mrazáku (což se mi později moc nelíbí), ale dělám to s bramborami a okamžitě to smažím - ještě nevidím jinou možnost. Možná někdo jiný hodí nápad, možná takový zážitek kteří již mají

[matice,]

Totéž si tedy myslím o zmrazení brambor, proto jsem se zeptal.

A taky nemám rád zmrazení klobásy, ale není jiné východisko, včera přinesli 1/4 prasete. Ať je jednou zmrazené maso, ale domácí, než fíky vědí, který obchod.

matice, díky, tak příště s bramborami.

[Luysia]

Luysia, Udělal jsem kotlety s bramborami a některé jsem zmrazil. kotlety po zmrazení se nelišily ani chutí, ani vzhledem od těch, které byly okamžitě smažené. brambory nezčernaly, podle chuti nebyly přidány žádné sladkosti. Nevím, proč tomu tak je, ale zmrazení všechno proběhlo dobře. zdá se mi, že s klobásou by mělo být všechno v pořádku

Ano, myslím, že to za to nestojí - škoda mletého masa zkazit: ano: Pokud se rozhodnete udělat to s bramborami, je tu malá jemnost;) mleté ​​maso dochuťte kořením, promíchejte a nechejte na chladném místě alespoň 12 hodin (ideálně denně) a před plněním vmíchejte brambory - dosaženo empiricky Pokud smícháte vše s mletým masem najednou, pak se v klobásě ukáže nějaký dřevěný brambor - můj manžel si to okamžitě všiml a v klobásě je to trochu kyanotické barvy - možná to je můj brambor

Ale opravdu, proč nezkusit vyrobit jeden kočárek pro zkoušku

Zmrazil jsem jednu klobásu s bramborami. drsný. pak, rozmrazené, vařené v pomalém sporáku. normálně brambory neztmavly. bylo to sladké? Nevím, nevybral jsem to zvlášť v celkové hmotnosti, bylo to vynikající

Dobré odpoledne!
Rád bych vás upozornil na přírodní vepřové střeva (konzervovaná vepřová střeva).
Střeva jsou v prodeji v maloobchodě.
1. Typ konzervace - konzervace produktu stolní solí;
2. Kalibry, podle vašeho přání, od 32 do 38 (32+, 34 / 36,36 / 38, 38/40), nejoblíbenější a nejoblíbenější.
3. V balení (plastová nádoba s víkem) 15 metrů je maximální počet segmentů 3 (obvykle 2), minimální velikost segmentu je 1 metr (většinou 7 - 8 metrů).
4. Doba použitelnosti 12 měsíců.
5. Podmínky skladování od 0 do +10 stupňů, vlhkost nejvýše 75%
6. (Můj e-mail pro více informací a pro příjem aplikací).

upřímně si přečtěte celé téma. Už jsem získal odvahu, teď si vyberte recept a jděte !!!! Jak se říká s iniciativou ...

teď si vyberte recept a jděte !!!!

Čekáme!

Četl jsem také upřímně celé téma. Nyní duševně dozřím na přípravu těchto mistrovských děl.

Mimochodem! A pokusil se jeden z našich párků supermegaprofi vařit bílé německé párky - weisswurst? Zamyšleně se dívám na obrázek a sním o tom, že uvidím další mistrovskou třídu v tomto Temku

Hurá, první palačinka není hrudkovitá. Předvčerem, v jednu hodinu ráno, jsem byl netrpělivý udělat klobásu, protože pláště byly koupeny na tři dny a my jsme stále bez klobásy. Ukázalo se to velmi pěkné a chutné.

Manželovi se tento postup líbil natolik, že dnes byly v udírně plněny a vařeny další tři párky.





Můj manžel projevil talent na plnění klobás, všechno fungovalo poprvé, ani jedna vzduchová bublina. První várka klobás již byla snědena, druhá várka dozrává.

dívky hlasují na brambory. Jaký je poměr přidaného masa?

[laxy,]

laxy, Podívejte se zde! (odpověď č. 9)

[Dukhnich]

Dukhnich, a co je to za kuřáka?

Četl jsem také upřímně celé téma. Nyní duševně dozřím na přípravu těchto mistrovských děl.

Mimochodem! A pokusila se některá z našich klobásek supermegapro uvařit bílé německé klobásy - Weisswurst? Zamyšleně se dívám na obrázek a sním o tom, že uvidím další mistrovskou třídu v tomto Temku

Bílé klobásy se příliš neliší od obyčejných uzených klobás. Neobsahují dusitan sodný a před smažením se obvykle jen vaří. Proto mají svou charakteristickou bílou barvu.

Většina tradičních klobás na smažení je obtížné udělat doma, protože k jemnému nasekání kousku mletého masa potřebujete chladič. V zásadě to lze provést pomocí mixéru.
Zde je několik německých receptů:

V receptech 2 a 3 jsem opravil kartu sůl, zapomněl jsem počítat. Pokud je mletý základ slaný, přidejte sůl jako v receptu, pokud ne, pak v množství 18 g na 1 kg celkové hmotnosti.

1. Mleté maso na klobásy určené ke smažení.
400 g - vepřová stopka;
200 g - hrudník bez kůže (viditelný obsah tuku až 50%);
200 g - slanina;
200 g - drcený (vločkový) led;
18 g - sůl;
2 g - černý pepř;
1 g - matsis (lze nahradit muškátovým oříškem)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamomu;
citrónová kůra.

Rozemlejte všechny suroviny na mlýnku na maso, je to lepší - dvakrát. Míchejte sůl, led a koření a rozemlejte do mixéru do hladka.

2. Mnichovské párky
250 g - mletý základ podle receptu 1.
750 g - hrudník bez kůže (viditelný obsah tuku až 50%);
13 g - sůl;
2 g - černý pepř;
1 g - matsis (lze nahradit muškátovým oříškem)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamonu;
citrónová kůra.
Hruď rozemlejte na mlýnku na maso s 5 mm mřížkou. Vše důkladně promíchejte a vložte do jehněčího lůna.
- Může být nacpán do vepřového břicha.
- Pokud k 1 kg mletého masa přidáte 0,15 g česneku a 1 g oregana (oregano, základní deska), dostanete polské klobásy.
Vařte 15 minut při 56 ° C.
Potěr.

3. Tyrolské párky

500 g - mletý základ podle receptu 1.
500 g - hrudník bez kůže (viditelný obsah tuku až 50%);
9 g - sůl;
10 g - surová cibule (jemně nakrájejte nebo strouhejte);
10 g - petržel zelená (jemně nakrájená);
2 g - černý pepř;
1 g - matsis (lze nahradit muškátovým oříškem)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamomu;
citrónová kůra.
Hruď rozemlejte na mlýnku na maso s 5 mm mřížkou. Vše důkladně promíchejte a naplňte do vepřového břicha.
Vařte 15 minut při 56 ° C.
Potěr.

4. Klobásy na smažení, hrubé mleté ​​maso.
400 g - libové vepřové maso;
600 g - hrudník bez kůže (viditelný obsah tuku až 50%);
18 g - sůl;
2 g - černý pepř;
1 g - matsis (lze nahradit muškátovým oříškem)
1 g - zázvor;
0,3 g kardamomu;
citrónová kůra.
Všechno rozemlejte na mlýnku na maso s 5 mm mřížkou. Vše důkladně promíchejte a naplňte do vepřového břicha.
Vařte 15 minut při 56 ° C.
Potěr.

5. Franské klobásy
Přidejte k 1 kg mletého masa podle receptu 5:
0,5 g - nové koření;
2 g - oregano (oregano, základní deska).

6. Klobásy Nordgauz
Přidejte do 1 kg mletého masa podle receptu 5:
1 g - kmín;
4 g - surová cibule (jemně nakrájená nebo nastrouhaná).

7. Coburgské párky
Přidejte do 1 kg mletého masa podle receptu 5:
1 g - kmín.

8. Durynské klobásy
Přidejte k 1 kg mletého masa podle receptu 5:
1,5 g - kmín;
1 g - oregano (oregano, základní deska).

9. Hessianské párky
Přidejte k 1 kg mletého masa podle receptu 5:
1 g - kmín;
2 g - surová cibule (jemně nakrájená nebo nastrouhaná).

A tradiční ukrajinština
10. Ukrajinská smažená klobása
1 kg - polotučné vepřové maso (viditelný obsah tuku až 70%);
10 g - sůl;
10 g - čerstvý česnek;
1 g - černý pepř.

[Dukhnich]

Dukhnich, a co je to za kuřáka?

Elena, toto je obyčejný finský výrobek - gril + udírna. Koupili jsme ho před 10 lety. Dříve se v něm smažily pouze kebaby, ale nyní je to užitečné pro klobásy. Klobása se kouří pod uzavřeným víkem; udírna má 3 vzduchové tlumiče. Kouříme na dubu, z toho nejchutnější vůně.

To je moje banda párků.
Snay, děkuji za podrobné recepty. Výběr koření je velmi dobrý (vyzkoušel jsem několik možností). Jediná věc, na můj vkus, je 18 g soli příliš mnoho (nemáme moc rádi slané). Pokud někdo dává přednost měkčímu, doporučuji vám dát 10-12 gramů.

Snay, děkuji za podrobné recepty. Výběr koření je velmi dobrý (vyzkoušel jsem několik možností). Jediná věc, na můj vkus, je 18 g soli příliš mnoho (nemáme moc rádi slané). Pokud někdo dává přednost měkčímu, doporučuji vám dát 10-12 gramů.

Pro vaše zdraví!
Pokud jsou klobásy smažené syrové, pak stačí 10 g soli, pokud jsou předvařené, potřebujete trochu víc, ale ne více než 18 g.

Pro vaše zdraví!
Pokud jsou klobásy smažené syrové, pak stačí 10 g soli, pokud jsou předvařené, potřebujete trochu víc, ale ne více než 18 g.

Takže tam je pes pohřben!
Udělal jsem to dvakrát a poprvé jsem to opravdu nejprve uvařil. Ukázalo se to velmi chutné, jen jsem zapomněl, kolik soli jsem tehdy vložil. Podruhé jsem se rozhodl neobtěžovat předběžným vařením a hned smažit na roštu v troubě. Ukázalo se to trochu slané. A pak se ukázalo, že je to všechno o vaření!

Pokud je klobása smažená syrově, ztrácí více šťávy, je poněkud sušší a podle toho slaná než dříve vařená.

Pro sebe jsem odvodil optimální množství soli (předvaření + zhnědnutí) - 14 gramů na 1 kg mletého masa

No, tady jsem se zprávou
Tady jsou moje krásky, stále plné

ale připravené k jídlu

dobře a takhle

laxy
SUPER

Velmi, velmi hezké
Vypadá to jako ukrajinská domácí klobása: vepřové maso, slanina a česnek.
Nebo tam máte možná ještě kuře, vykukuje malé bílé? ,
Jaký recept byl vyroben?

[Alexander Svet1]

Alexander Svet1 děkuji (další zvláštní děkuji moc za střeva - jsou vyrobena právě pro klobásu)
rusja Mám tam vepřové, hovězí a vepřové sádlo .. Neležel jsem kuře

Tady mám stejný problém. Kde získat střeva nebo čím je nahradit?
Samostatný recept pro recept.
A Shpilke za jeho zveřejnění.

Jsem na vnitřních stránkách. vzal ru. Tak čisté, solené v kbelíku

S dělohou může v zásadě pomoci kdokoli na Ukrajině.

Děvčata mi říkají, ale pokud brambory potřete na struhadle (jak to chápu, zadržuje to vlhkost, a ne kvůli chuti). A pak si nějak nemyslím na bramborovou kostku v klobásě?

A udělal jsem klobásu! Koupil jsem na trhu nečistá střeva, ale ukázalo se kbelík na rubl hodně, pravděpodobně - 50 metrů za 5 UAH. Je nudné čistit ...
A zbytek rychle - vepřové maso (1,5 kg) a vepřové sádlo (0,5 kg) s ostrým nožem, rychle nakrájené na jemno, brambory přes mlýnek na maso, koření - směs papriky, kardamomu, kmínu, koriandru na mlýně na kávu, drceného česneku, v domě nebyl alkohol. Brambor se prakticky necítí. Nebyl žádný led, přidal jsem laskavě ledovou vodu a mleté ​​maso porazil, dokud nebylo skvělé. Začal jsem e-mailem. mlýnek na maso s tryskou - vše je velmi rychlé. Uvařil jsem jednu porci, děti (20 a 27 let) prosily svou matku o jednu malou klobásu (měli dobrou večeři) - všem chutnala !!!
Budeme muset vyčistit zbytek vnitřností ...
Liverka plánuje, ale jak to udělat více paštikou?

[ukka]

ukka

Liverka plánuje, ale jak to vylepšit

Teoreticky dokážu uhodnout, jak připravuji paštiku z drůbežích jater. Nakrájejte cibuli, mrkev a slaninu a smažte na pánvi do měkka, poté přidejte játra a smažte je deset minut, na konci smažení přidejte lavrushku a černý pepř. Poté, když vše trochu vychladlo, jsem to vložil do mixéru a všechno velmi dobře rozdrtil, vznikla homogenní hmota, podle chuti přidám sůl a mletý zázvor. A myslím, že tuto hmotu lze použít k plnění klobás. Pravděpodobně můžete použít i hovězí játra.

[Ukka]

Ukka , Játrovou klobásu dělám docela často a někde jsem sem napsal recept (nemůžu ho najít) - ukázalo se, že je to lahodná věc, můžete ji krájet v kruzích, nebo ji můžete potřít na chleba, pokud ji zde nenajdete, pokusím se najít v mých poznámkách, aby byl přesný recept

[OTEVŘENO]

Zde je recept na paštiku:
1 kg jater (pobřišnice)
300 g hovězí játra
300 g hovězího masa
1/2 lžíce. návnady
6 vajec
1 / s čl. mléko (volitelně)
2 střední cibule
lehce uvařte játra, lehce osmažte hovězí a hrudkové, vše otočte na mlýnku na maso, přidejte smaženou cibuli, krupici, vejce a mléko, podle chuti sůl a pepř, vše důkladně promíchejte a naplňte střeva. Poklepejte klobásy velmi tenkou jehlou, vložte je do hrnce a vylijte na chodbu. vodu, přiveďte k varu, snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte 40 minut. Víko by mělo být OTEVŘENO - jinak by klobásy mohly prasknout

Ó holky, děkuji !!!
Jednoho dne to udělám, jen podplatím játra ...

Nakonec jsem si vzal recept na domácí klobásy podle mých představ.
Píšu sem, najednou to bude užitečné i pro někoho.
Jakékoli libové maso, nakrájené na kousky 2x2
+1/3 (nebo 1/4) hmotnosti masové sádla nakrájené na 1 x 1 kousky může být menší.
koření: muškátový oříšek, kardamom, majoránka, bazalka, směs paprik, 1/3 hlavy velkého česneku na 1 kg masa + sádlo.
Sůl 10 g na kg masa + sádlo.
+ 0,5 - 0,7 nebo 1 kus chladicích tácků (kostky ledu z chladicího podnosu) na 1 kg masa + sádlo.
Vše promíchejte a dejte alespoň na den do chladu.
Pokud vyrábíte jeden klobásový kočárek, je dobré ho probodnout párátkem a nalijte do hluboké pánve se sklenicí vody, zakryjte víkem, až se voda odpaří, a smažte ho z obou stran.
Ale líbí se mi ta varianta lépe: klobása (nezapomeňte ji dobře probodnout párátkem), vše vložte do multivarku, všechno naplňte studenou vodou úplně a duste 1-2 nebo 3 hodiny, podle toho, jaké máte maso. V tomto případě se získá velmi chutný vývar (napněte sítkem).
Poté jej vyjměte a po dobu 3–5 minut vložte do fritézy 200 * na smažení.
Žádné starosti, žádné potíže, žádné popáleniny, žádné postříkání, ai když byla klobása omylem vyjmuta a rozbita, vše bude během smažení dokonale zachováno.
Tady je moje klobása.
🔗
a dál
🔗
Moje fotografie, bohužel, nejsou důležité jako vždy.

Vlásenka sevřela zprávu o osamělé klobásě. Pravděpodobně kočka jedla))

Kupte si zítra vnitřnosti. Vstoupili na internet a existují firmy, které prodávají vše pro výrobu.
Řekli to pouze právnickým osobám, ale nemůžete si vzít nic. Poslal jsem jim dokumenty, zítra bude smlouva uzavřena.
Vnitřnosti jsou tohoto kalibru 6 r metr. Paprsek je 280 m.
Zeptám se jich také na dusitany

A UDĚLÁTE Klobásu)))))))))))))))))))))

Páni, dusíte klobásu 2-3 hodiny a proč tak dlouho? je to mleté ​​maso nebo malé kousky, rychle se uvaří. Obecně se mi nejvíc líbilo dělat na pánvi, na středním ohni do zlatova asi 10 minut a pak v džusu, který vyniká dalších 15 minut pod víkem. Klobásy letos vyšly vynikající, stejně jako jsem kdysi měl rád ve Lvově - měkké, šťavnaté a velmi chutné

Od dětství si pamatuji, jak si babička dělala střeva sama, když zabili prase ... Sbírala krev, smažila a plnila ...
A jako tady, jen maso a koření ...
Smažím to, vložím do velké pánve na kroužky a naplním sádlem. Takže byly dlouho uloženy.
Přesto v Khokhlyandiya věděli, jak vařit)))

[Eduard]

Eduard 280 metrů, to je to, kolik let vám vydrží. Ale vážně, jste z Moskvy, tedy ze společnosti KISHKI. RU je internetový obchod s přírodním obalem, kde si můžete koupit mnohem menší množství, kvalita je velmi dobrá, ale cenu si nepamatuji.
Na Ukrajině stále výborně vaří.

Ne. Jsem ze Samary. Můžu z toho všeho a masa vzít jakékoli množství za velkoobchodní cenu ...
Seznamte se s výrobci atd. Je to jen to, že člověk odletěl do Germashky, aby si koupil nové zařízení na zpracování masa a sledoval jej tam při výrobě ve výrobě, a není tu žádná touha obtěžovat se takovými maličkostmi.

A obvykle mi dají jen maso, když se zeptám na mé kulinářské experimenty.) Tady, tento týden vepřová kýta ... udělám celou šunku ...

Stejně jako jinde vyrábíme klobásu z toho, co není jasné. Jednou, několikrát na sklenici piva, jsem prosadil myšlenku, že pro ty, kteří mají peníze, by měla být použita samostatná linka na skutečnou klobásu. Ten pravý vyjde draho, protože moskevské továrny se svými řemesly skládají.

Vyvinuli značku a dokonce i lidé natáčeli reklamu, a pak někdo řekl, tady je reklama na skutečnou klobásu a lidé řeknou, co jíme? A nebude kupovat základní produkty. Projekt byl okamžitě pohřben, protože je výhodnější prodat tisíce tun škrobu a sóji než stovky kg masa ...

Podíval se na místo střeva.
Vnitřnosti, které mi nabídli za 6 rublů na 1 metr, tam byly 20 rublů na 1 metr.
Ano, ať je strčí do zadku s jejich cenami)))

Nebojte se kontaktovat velké výrobce a velkoobchodníky. Nyní, s příchodem logistických společností, je všechno snazší.

Například v moskevském syřidlovém závodě na sýry s dodávkou do Samary můžete koupit alespoň 1 g.))))

Ano, 300 m nestačí. Pokud si však přejete, můžete zapískat, na kterém vláknu fóra, a okamžitě jej rozebrat.
Můžete také přijít do kavárny nebo restaurace a nabídnout je.
Před 2 lety mi známí z kavárny prodali přebytečná střeva. Stejně jako příliš mnoho z nich))

Obecně mohou být tato střeva zmrzlá. Pak nebudou uloženy po dobu jednoho roku, jako solené, ale téměř navždy, jako mamut v permafrostu)))

[Eduard]

Eduard, ano, samozřejmě, ceny se liší, ale co dělat, není nutné takové množství a není žádný rozruch prodávat později, není taková možnost a chladnička není bezrozměrná.

A moje mrazicí komora je v garáži prázdná)) Koupil jsem ji v obchodě s obchodním vybavením konkrétně, aby fungovala při jakékoli teplotě, a ne jako domácí ..) Nepůjde tam 300 m, ale 300 km)))

Ve skutečnosti praktikuji společné nákupy mezi přáteli.
Abych neměl nadváhu na trhu, nakupuji ovoce a zeleninu na velkoobchodní bázi.
Například jsem koupil krabici banánů za 16 rublů za 1 kg. Kde mám toho tolik? Přinesl ji do kanceláře a zaměstnanci ji rozebrali, no, ve stejném duchu)))
Jablka a mandarinky není třeba dělit, nekazí se, ale podléhají zkáze, ano.)

Máme také vlastní klub džípů. Představil jsem módu, abychom si sami vařili, a začalo to, kdo řídí moonshine, kdo vyrábí basturma, kdo solí sádlo, kdo kouří ryby a vše vtáhne do společných akcí.

Nyní napíšu, komu se rozdělí vnitřnosti. Budu je potřebovat jen já a já))))) Rozdávám téměř všechno, co dělám)
Moje poslední příprava klobás byla kg z 10. Z nich jsem jedl kousky 2.)))

No, všechno jsem dostal bezpečně. Vnitřnosti a dusitanová sůl, stojí 19 rublů na 1 kg, 25 kg v sáčku.
Cenu jsem vzal od společnosti. Existuje spousta směsí zvaných lékařská klobása, moskevská klobása atd.

Existují sójové boby ze zvířat a zeleniny, ale to je stěží zajímavé)))))))))

Takže o víkendu budu hrát v obchodě s klobásami)))

Edward, pak, jak se říká, pokračuj v písni a počkej na tvé zprávy - DOBRÉ ŠTĚSTÍ

Plány zahrnují sušené, nevařené uzené a vařené uzené.

Budu experimentovat s teplotou a délkou kouření, protože recept často není uspokojivý.

Něco při jedné teplotě vtipkuji, něco při jiné a něco chladného.
Část bude rozřezána na kousky, část bude posouvána pro pozdější srovnání.
Část se slanou slaninou, část se syrovou ...

Budu s tímto zařízením pracovat, dokud nebude mít stacionární udírnu.)
🔗
Výsledek bude za měsíc. A souběžně udělám sýr. Slíbili, že najdou 9 litrů mléka, nyní je deficit ve vesnici dobrý, pro mnohé chutná hořce. Normální jaro bude))

Stručně řečeno, pracovní práce a práce)))

Je to škoda, párky v obchodě jsou chutnější kvůli chemii ...... (((((

Dámy, přečetl jsem téměř celé téma a nemohu si pomoci, než jsem napsal)
Koupil jsem vnitřnosti 🔗 Vzal jsem vepřové maso 34 \ 36. tam jsou vyčištěny a osoleny, zatím jsem ani nenarazil na prosakující.
ale hlavně - díky za recepty! Už jsem udělal 2 dávky párků, nemám mlýnek na maso, koupil jsem si mleté ​​maso a přidal jsem k němu kousky dalšího nasekaného masa nebo slaniny.
a samozřejmě jsem se snažil, aby to bylo vařené), ukázalo se to vynikající, ale není tu dost stejné gumy.
ve skutečnosti nacpal vnitřnosti ručně, přes prsten. takže z nějakého důvodu uspěju nejrychleji. Klobásy také propíchnu tenkou jehlou, otvory jsou příliš velké párátkem. a ještě před jakoukoli manipulací jsem párky opařil vroucí vodou - takto se stahují střeva a mleté ​​maso se uvnitř stává hustší.
takhle)