Kuchyňský stroj Kenwood (2)

Upekl jsem asi 1,2 kg mouky, pak jsem to okamžitě rozrušil v misce, pro mě to byl jen objem ..
z 1 porce vyšly 4 pasce po 750 g, jen na 1 dávku do trouby

Budu dělat těstoviny. Prosím, řekněte mi, jaké je minimální množství těsta (mouky), které bude stroj KMM020 kvalitativně mísit. Háčkovat okamžitě?

Pro pastu je to lepší v procesoru.

Bohužel neexistuje žádný procesor a není plánován. K dispozici je pouze titanový major KMM020, řezací nástavec 4 mm AT972A a řezací nástavec AT970A. Všechny recepty jsou určeny pro 500 gramů mouky, ale rád bych použil méně, řekněme 200 gramů. Není jasné, zda bude stroj schopen takové množství kvalitativně promíchat.

Myslím, že je lepší použít 500 g mouky a přebytek zmrazit.

[Fostis]

Fostis, bude schopen a zvládne to lépe než 500

Neříkej mi, zkusil někdo na Kenwoodu vyrobit těstoviny nebo knedlíky bez vajec? Stojí za to myslet tímto směrem?

U knedlíků to bude fungovat, udělal jsem U těstovin udělám těsto v kuchyňském robotu s noži, velmi strmé, ukáže se to nasekané drobky, nebude to fungovat s hákem. Neměl jsem rád těsto bez vajec na těstoviny ...

Je příslušenství kombajnu AT647? Pak hnětete tuto drobku, dokud nebude něžná rukama?

Zde je předpis

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283291.0

Je kombajn přílohou AT647?

Ano

Dík. Metoda je fantastická a recept skvělý. Zajímavé je, že se do AT647 vejdou tři sklenice mouky a sklenice tekutiny? To znamená, že množství uvedené v receptu je relevantní pro AT647? Jsou těstoviny podle tohoto receptu chutné?
Na stránce 🔗 existuje recept na těstoviny pro Kitchenaid s podobným poměrem složek. Polovina mouky je krupice.
🔗

Neexistují žádné těstoviny, ale těsto na knedlíky. Samozřejmě se vejdou tři sklenice mouky.

Je jasné, že pod vaším odkazem těsto na knedlíky. Jen jsem si myslel, že recept je dobrý na těstoviny. Ukázalo se, že na těstoviny je jen 500 gramů mouky, 4 vejce a není krok na stranu?

[Fostis]

Fostis, s vejci, přesto více nudlí ...
Klasický recept na těstoviny 200 g mouky, 80 g vody a pár lžící olivového oleje + špetka soli. Mouka ano ... Semola by měla být alespoň přítomna)))

Vyzkoušeli jste tento recept? Viděl jsem to na italském webu. Říkají, že bez vajec to není chutné. Jsem úplně zmatená. Bez vajec by to bylo skvělé. Nemůžete jíst více než dvě vejce denně. A omeleta ráno a večer, těstoviny s velkým množstvím vajec je pravděpodobně příliš mnoho. Velmi bych rád věděl názor, zda stojí za to zvládnout techniku ​​výroby těstovin bez vajec, nebo to není chutné a zajímavé.
🔗

[Fostis]

Fostis, tento recept je z knihy Kenwoodovi. pravá voda 100 g / 200 g mouky .... Buď mám něco špatně s moukou, nebo s odměrkou ... beru asi 80 ml. Navrhují také nahradit vodu řepným džusem, špenátem atd. Potom se makaróny ukážou barevnými. Vždy používám tento recept.

Dík. Vynikající. Mám „Knihu receptů pro kuchyňské stroje Kenwood kuchaře a majora“. Jenny Schapterová. To je to, o čem mluvíš? Pokud ano, na které stránce je tento skvělý recept? Ještě jsem to nenašel. Další otázka: s čím mícháte?

[Fostis]

Fostis„Tento recept je v příručce k nástavci na těstoviny AT 910. Hnětím v HP. je to pro mě pohodlnější

[Bezvaječné těstoviny]

Dík. Jsem šťastný. Doufám, že jsem našel, co potřebuji.

Recept je z pokynů pro AT 910.

Bezvaječné těstoviny
200 g mouky 00
špetka soli
25 ml extra panenského olivového oleje
100 ml vody (přibližně)
Použijte metodu pro
získání těstovinového těsta bez
muffiny, přidáním soli do mouky a
nahrazení vajec olejem a vodou

Hněte, jak je uvedeno v pokynech, špachtlí ve tvaru písmene K.
Podobný recept s obrázky pro Kitchen Aid
🔗
Zítra donesou SEMOLA DI GRANO DURO, zkusím to, až přijde čas.

[Fostis]

Fostis, Ano. to je ono. Pak napiš, jak jsi to udělal ... Mám příliš mnoho tekutiny (Proto redukuji
ale často dělám právě to. Těsto s vejci používám pouze na nudle

Budu to muset zkusit znovu bez vajec, abych to udělal s přidáním pohankové mouky, rozpadly se během vaření.

[Fostis]

Fostis, dovolte mi zasáhnout. Obecným principem pro přípravu těstovin je 100 gramů mouky na 1 vejce. Na základě skutečnosti, že hmotnost jednoho vejce (bez skořápky) je v průměru 50-55 gramů, můžete přepočítat na jakoukoli tekutinu.
Další nuance, těstoviny mohou být vyrobeny z jakékoli mouky, ale je lepší použít mouku z tvrdé pšenice: tvrdou, krupicovou. Těstoviny vyrobené z této mouky se nerozvaří. Mnozí, včetně mě, berou na polovinu: krupici + jakoukoli jinou mouku, aby ušetřili peníze, protože krupice není levná.

Také tu opravdu miluji TENTO recept, stačí přidat trochu více mouky na těstoviny.

Ani na Kenwoodu nebudete moci „tekuté“ těsto normálně vyválit, roztrhne se a zasekne mezi válečky. Pokud jste tedy najednou nemíchali / nevkládali dostatečné množství mouky, během válcování budete muset trochu více manipulovat se skládáním těsta a přidáváním mouky.

Tady máme téma Knedlíky, knedlíky, nudle (recepty)

O výrobě těstovin je spousta užitečných informací, přečtěte si je - nebudete toho litovat.

Dík. Existují velmi cenné informace o skládání těsta a přidávání mouky při válcování. Sám bych to neuhádl.

Ahoj! Po velmi dlouhou dobu jsem chtěl planetární mixér, ne jako hnětač, ale spíše na šlehání, krémy a hlavně na přípravu křehkého chleba z těsta (droždí v pekárně). Ale finance neumožňovaly nákup takové jednotky. Druhý den se ruční mixér stal velmi špatným, rozpadá se (má více než 10 let), šli jsme do obchodu pro nový, ale místo toho vzali model Kenwood KM 355. Model je "nahý", mísa je plastová, ale cena je 9tr, můj manžel by nesouhlasil s více ... už jsem to zkoušel na smetanu na šlehání, vejce na sušenku, křehké pečivo. Zatím jsem šťastná, ale vkrádají se pochybnosti - možná spěchaly a stálo za to zachránit a přesvědčit jejího manžela, aby si koupil drahý model? Možná tento není spolehlivý? Právě jsem přečetl polovinu tohoto tématu a některé další a nenašel jsem nic o základních modelech ... A protože si je nikdo nekoupí, do hlavy se mi dostávají nejrůznější myšlenky. Použil někdo takový model? Jak je pro zkušené uživatele?

[Knedlík]

Knedlík„u těchto modelů se říká, že vše je plastové, a proto mají nižší kvalitu. Cena však není srovnatelná. A jaké štěstí. A s manželstvím se stává drahé vybavení. Pokud jste již koupili spokojeni, pak jej používejte s potěšením, nelitujte!

[Knedlík]

Knedlík, prosím, podělte se o svůj názor na tento model, jak se bude chovat v budoucnu, také chci dobrý mixer-hnětač, ale možnost rozpočtu

Jsem trochu zmatený vůlí, když je zavřený. To znamená, že když je hlava spuštěna, můžete stisknout a trochu se potopí. Je to design nebo manželství?
Z. s. Šel jsem do obchodu a podíval se, vůle ve všech modelech tohoto designu, doufám, že nespadne)

[Louisa]

Louisa, Určitě se pokusím odhlásit za pár měsíců, ale teď mohu říci, že před tímto zařízením jsem neporazil vejce a nevymíchal těsto, takže ... udělal jsem chatterbox))))
Housle, dík! Budu odpočívat a vládnout. Opravdu, proč litovat, stále nemůžeme přidělit peníze na to nejlepší a v kategorii nízkých cen se tento Kenwood líbil mnohem víc než Bosch MUM nebo Kenwood Prospero.
Ještě neplánují vzít si další bodykit, i když sním o výrobníku zmrzliny. Chci ale flexibilní špachtle, pouze pokud chápu, že je nutné objednávat z Evropy a dodávka je dražší než špachtle ...

Chci ale flexibilní špachtle, pouze pokud chápu, že je nutné objednávat z Evropy a dodávka je dražší než špachtle ...

Neobtěžujte se špachtlí, najděte dobrý silikon, pevnější - a budete šťastní!

[Housle]

Housle, Myslíš si, že ti ruší ruce? Mám jich několik, různých tvarů a velikostí. Nebo pevnou lopatu Kenwood? Chtěl bych hnětet sušenky od začátku do konce v mixéru a smíchat smetanu jako patisier se smetanou na stejném místě a připravit směs na tvaroh v kastrolu. Nebo to všechno lze udělat pomocí špachtle K?

[Knedlík]

Knedlík„Nechápal jsem vás, očividně - myslel jsem, že mluvíte o pružné lopatce, která je tenká, jako škrabka, aby například pomohla vytáhnout veverky z metly nebo vyčistit misku z misky. Mluvíte o flexibilní trysce, ne o špachtli?
Mnoho dívek dělá všechno metlou a metlou. Kynuté těsto - háček.
Podívejte se na další větev, Olya nedávno řekla, jak porazit bílé a promíchat je, aniž by se špinavé trysky a zbytečné nádobí

[Housle]

Housle,))) Ano, samozřejmě, tryska, ne špachtle, zmátl jsem, co se nazývá! Škrabka je součástí balení. Zkusím K-shkoy, a pak, když budu dospělý, budu hledat, jak koupit flexi.

[Zhanik]

Zhanik, dopadlo to skvěle. Nikdy v životě jsem se nezabýval moukou. Pilně se jí vyhýbal. Z nějakého důvodu byla mouka vždy spojována s některými scénami z předpotopních komediálních filmů. A všechno se ukázalo fantasticky jednoduché. 350 gramů krupice se nalije do 150 gramů téměř vroucí vody. Na minutu zasahoval K-špachtlí. Přidá se 15 vody, míchá se další minutu a půl. Tryska se změní na háček, míchá se 5 minut. Těsto se ukázalo být úžasné. Je vyválcován a řezán Kenwoodovými tryskami s ofinou. Nakonec jsem to rozbalil nejprve na jednoho, pak hned na šest. Byl jsem si jist, že na experimenty použiji pět kilogramů mouky, ale tady je všechno elementární. Děkuji, díky vám jsem se tohoto dobrodružství chopil :). A jaká chuť mmm ... super!

[Fostis]

Fostis, Takže to je skvělé! Těsto připravím trochu sušší, protože ho nevyválím, ale udělám z něj hotové výrobky na těstoviny) Tam by podle pokynů mělo těsto vypadat jako drobená strouhanka.
Jsem rád, že jste to udělali správně poprvé, takže budete pokračovat v experimentování s ještě větším potěšením!

Podívejte se na další větev, Olya nedávno řekla, jak rozbít bílé a promíchat je, aniž byste dostali špinavé trysky a zbytečné nádobí

Můžete odkazovat na další pobočku. Také ještě plně nepoužívám svůj Keshik

[Albina]

Albina, https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in....0

Dnes jsem obdržel Knihu receptů. Přesně uplynuly dva měsíce.

[75]

75, Gratulujeme! Poslali jste kupón poštou?

Má někdo elektronickou knihu pro seriál Chef? Pokud existuje, sdílejte prosím!
Chystám se poslat kupón, ale chci na to přijít rychleji, takové knihy a pokyny mi vždy pomohou.

[Knedlík]

Ano, udělal. Knedlík„Děkuji vám za blahopřání.

[Knedlík]

Knedlíkdívej se tady.
Také mi osobně dejte svou adresu.

[Olga VB]

Olga VB, díky za odkaz, pochopím, poslal jsem adresu osobně.

No, všechno ... Nechal jsem se unést))) Chci zmrzlinovač a flexibilní nástavec. Pokud bude objednáno z computeruniverse, bude 5500 uvolněno s dodáním. Od dětství jsem snil o výrobníku zmrzliny (na počátku 90. let mi byla předložena barevná kniha receptů na pečení a byla tam zmrzlinová sekce). A také se zdá, že potřebuji flexibilní trysku AT501, pořád přemýšlím o trysce pro suflé, ale nejsem si jistý.
Můžete mi prosím říct, že vnější mísu na zmrzlinu lze použít samostatně, že? Pokud ano, pak dostanu 2 plastové misky, není to hodně? A je soufflé tryska opravdu nutná? Můžete například smíchat vyšlehané bílkoviny s mletými játry nebo krémem na tiramisu?
A poslední otázka - chtěl by se někdo z Moskvy připojit k nákupu, aby ušetřil na dodání?

[Knedlík]

Knedlík, to znamená, že přílohy odpovídají vašemu rozpočtovému modelu?

No, všechno ... mě neslo)))

to je mnohým známé

[Louisa]

Louisa, Tak určitě! Všechny tipy šéfkuchaře jsou uvedeny jako kompatibilní (v pokynech a na krabici), pouze bez zásuvky se střední rychlostí. Důl se nazývá kuchařská klasika, na rozdíl od starších bratrů s výkonem (800 W) a plastový na horní straně pouzdra (hlavní část) a uvnitř, která je viditelná ve zvednutém stavu. A celá spodní část pouzdra je kovová.

[Housle]

Houslepak mi tu budou rozumět! Příliš to svědí)

[Knedlík]

Knedlíkpochopí 100%. Ale ne nadarmo Olya (Olga VB) atd.Naši členové fóra již vícekrát řekli, že má smysl kupovat auto, používat ho, rozumět tomu, co na něm opravdu uděláte, jaké pokrmy s ním budete vařit, a poté si pro tyto účely zakoupit přílohy. Mnozí by si nějaké přílohy vůbec nekoupili, kdyby to udělali, a nekupovali by si hromadu příloh najednou

[Housle]

HousleSouhlasím, proto o suflé pochybuji. Výrobník zmrzliny je iracionální touha, dětský sen, chci to ukončit)))), ale mohu také přinést racionální základnu - dítě a manžel milují zmrzlinu velmi, dokonce víc než já. Můj syn se ptá každý den v zimě i v létě a téměř každý den mu nakupuji. Nakonec, pokud se vám nelíbí, prodám to.
Ale s flexi je to obtížnější, snažil jsem se porazit máslo na krémovém másle s K-shkoy, hodně se zaseklo uvnitř, četl jsem, že se ve flexi nezanáší. Dělám máslový krém jednou za 2 týdny, každý týden tvarohové kastroly nebo soufflé, myslím, že to nebude ležet nečinně, doufám v uživatelské recenze. I když samozřejmě můžete bez toho.
Vůbec si nejsem jistý suflé, jak to chápu, nahrazuje zavedení šlehaných proteinů špachtlí, to nemusí být automatizované.

[Knedlík]

Knedlík, myslíš - 511?
Je to jen tak, že někdy jsou samostatné přístroje lepší než nástavec Kesha. I když jsou s nimi výrobci zmrzliny trochu spokojení.