Chléb brioška v pekárně Panasonic SD-255

Chléb brioška v pekárně Panasonic SD-255

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: francouzština

Složení
OPARA
lisované droždí	4 gr.
Nakládané okurkové okurky	200 gr.
prvotřídní pšeničná mouka	100 g
mléko	100 ml
květinový med	1 lžička
TĚSTO
prvotřídní pšeničná mouka	400 gr.
květinový med	2,5 lžíce. l.
sůl	1,5 lžičky
máslo	100 g
Rezavý olej	1 polévková lžíce. l.
syrové kuřecí vejce	2 ks
koňak	1 polévková lžíce. l.
mléko	70 ml.

Metoda vaření

• Dali jsme těsto - celý kvásek, 4 gr. lisované droždí, 1 lžička. med, mouka 100 gr., 100 ml. mléko - knedlíky na programu - 10 minut. Vypněte a nechte 1 hodinu.
• Poté přidejte veškerou mouku, 2 vejce, 2,5 lžíce. l. med, 1,5 lžičky. sůl, 70 ml. mléko, vložte program "pizza" - 45 minut, během procesu hnětení opatrně přidejte potřebné součásti, 15 minut před koncem hnětení vložte 100 gr. máslo a 1 polévková lžíce. l. rast. máslo, 1 polévková lžíce. já brandy.
• Na konci by se měl vytvořit dobrý elastický kolobok, který by se nelepil na ruce.
• Vyjmeme, vyjmeme špachtli z kbelíku HP; Těsto rozdělíme na 6 částí, z nichž 1 je větší a pět je stejných. Většinu z toho svineme do koule a dáme do kbelíku HP.
• A také hodíme pět do kuliček a dáme na velkou část. Vložili jsme vědro do HP, nastavili dietní program - 5 hodin.
• Samozřejmě, přísně vzato, nejde o briošku, ale zdá se; vzhledem k tomu, že se všechno stalo v HP.
• Na mé fotografii - strany jsou křupavé; můj manžel miluje tyto pečivo.
• 

Poznámka

Na fóru o brioškách TADY

Recept mě zajímá ... myslím, že to zkusím, děkuji za podrobný popis.
Prostě jsem trochu nerozuměl receptu :( Píšete „v procesu míchání opatrně přidejte potřebné komponenty“ - které z nich máte na mysli?

Buď mouka, nebo tekutina - podle konzistence získané při hnětení.

Omluvte mě, prosím.
Celkem jsem to nepochopil. Píšete:
„Vložili jsme vědro do HP a nastavili program - dietní - 5 hodin.“
A proč tolik času, aby se vešly 4 hodiny?

[zlatíčko moje]

zlatíčko moje, po 5 letech používání pekárny Panasonic mám své vlastní předvolby pro programy této pekárny - zde je „Dieta“ (v jiných HP se jmenuje „Sweet“) - opravdu se mi líbí!

„Dieta“ (v jiných HP se nazývá „sladká“) - opravdu se mi líbí!

Děkuji ti za odpověď.
Tento program pro mě nevyvolává otázku.
Chtěl jsem se zeptat ... a zeptal jsem se, proč jste položili tento (nebo jakýkoli jiný), když jste již hnětili, formovali chléb.
A tento program ... Co to dává?
Promiňte.
Možná se vám moje otázky budou zdát naivní.
Právě jsem koupil HP před měsícem .... Peču často, dělám těsto.
Ale tato operace se stala nepochopitelnou.

Operace "hnětení + program" - v Panasonicu, hnětení neprobíhá okamžitě, nejdříve se vyrovná teplota. A hned nevidíte, co chybí, aby se vytvořil správný „kolobok“. Proto - na jakýkoli chléb - nejdříve položím hnětací knedlíky a poté program.
Pokud něco není jasné, neváhejte a zeptejte se - každý začal tímto způsobem, toto není fórum pro profesionální pekaře, ale pro lidi jako vy, milovníci domácího pečení.

Operace "hnětení + program" - v Panasonicu, hnětení neprobíhá okamžitě, nejdříve se vyrovná teplota. Proto - na jakýkoli chléb - jsem dal nejprve hnětení - na knedlíky, a pak program.

Ahoj.
Moc děkuji za odpověď.
Pak se objeví další otázka, nebo dokonce několik.
Proč vytahujete lopatky, když jste nasadili tento program? To znamená, že jsem si uvědomil, že by měla jen sebrat již vytvořený chléb a pak ho péct.
Opět ... pokud je hnětení na Pelmeni, pak zapneme dietní program, pak by lopatky neměly být odstraněny a není třeba dělat tvar chleba ... Proč, pokud to bude znovu hněteno v prog. Diety.

Pokud si pečlivě přečtete recept, pak:
1. Chcete-li připravit chléb z briošky - jeden velký bochník je vytvořen z několika koulí.
2.Chcete-li vyrobit kuličky, musíte udělat těsto.
Dále si pečlivě přečteme metodu vaření.

Dále jsme pečlivě přečetli metodu vaření.

Odpustíš mi.
Možná kladu otázku špatně.
Promiňte. že otravuji.
Přečetl jsem si vše již několikrát. Ale nikdy nedostala odpověď.
Udělejme to takhle.
Uhnětli jste těsto, vytvořili kuličky a dali ho do kbelíku.
Všechno.
Další ... proč sázíte 5 hodin na program? Koneckonců, je jen 50 minut pečení a 4 hodiny 10 minut, co dělá těsto?

Těsto se nechá stát, kynout, dochází k fermentačnímu procesu, interakci všech složek.

Těsto se nechá stát, vykynout, dojde k fermentačnímu procesu, interakci všech složek.

Tak dlouho?
A během této doby to nezakysne?

Nevykyslo mi to.

Nevykyslo mi to.

Děkuji mnohokrát.

Pro vaše zdraví! Zeptat se.

[MariV]

Chleba jsem upiekla tak, že jsem nevěděla, jak ho zastavit - ukázalo se, že je to obrovský
Chuť je úžasná !!! žádné pečení v obchodě nelze srovnávat!
MariV - velký merci pro recept sbohem postava
Použil jsem pšeničné MK kynuté těsto (v kyselém mléce a stejné zakysané smetaně)

Pro vaše zdraví!

O chvíli pečení je to opět možné. Směs je jasná. A pak k programu "Dieta (pečení nebo hnětení). Ale pokud pečení - tento program má také hnětení, nebo můžete troubu nějak oklamat?"
Nebo proces hnětení selže, protože zde není lopatka? Bude ale hřídel stále fungovat?

[molnia]

molnia , pokud je špachtle odstraněna, nedojde k hnětení - jeden špendlík nemůže těsto promíchat.

Dík! Rozuměl jsem všemu.

Dobrý den! dívky, mýdlové, prosím vysvětlete, proč jsou v mnoha receptech kvasnice a kvásky? Četl jsem fórum velmi pozorně po dobu 2 týdnů, pěstoval jsem kefírové kvásek pro obi non. ale mnoho receptů stále obsahuje droždí ... vysvětlete, prosím ...

Pro posílení a zlepšení kvality kvásku a hotového chleba.

dík! Ukázalo se, že je přidáváme čistě symbolicky, nikoli úplně. Právě jsem četl tolik negativních informací o kvasnicích, chci se od nich úplně dostat. a pokud bez droždí, pak bude vzestup jednoduše trvat déle? jen chci udělat kváskové žito ...

Pokud se vám podaří růst a udržet kynuté těsto v dobré pracovní kondici - proč ne? Pečeme jen s kváskem!

Díky za geniální nápad vytáhnout lopatku! Pečil jsem na „dortovém“ režimu a mám to bez zpoždění startu. Páni))) ahoj plná automatizace a chléb do rána!

Pečte na své zdraví!