Kváskový chléb ze tří druhů mouky + otruby

Kategorie: Kváskový chléb
Kváskový chléb ze tří druhů mouky + otruby

Složení

Kvásek 9 Čl. l
Celozrnná tapetová mouka 200 g
Žitná mouka 50 g
Pšeničná mouka 250 g
Žitné otruby 4 lžíce. l
Mořská sůl 1,5 lžičky
Cukr 1,5 lžíce. l
Nerafinovaný olivový olej 1,5 lžíce. l
Voda 250 ml

Metoda vaření

  • Na dno kbelíku dáme otruby, potom polovinu mouky, pak kynuté těsto, opět mouku ...
  • Dále v různých rozích, sůl, cukr, máslo ... Vše opatrně naplníme vodou (nebo syrovátkou, vodou + mlékem).
  • Nastavili jsme režim Pizza, po hnětení těsta vypneme HP a necháme ho 3 hodiny kynout.
  • Po kynutí těsta nastavte režim pečení, nastavte čas:
  • Dal jsem na 1h10min.
  • Horní část chleba byla potřena vodou a posypána sezamovými semínky.
  • Je založen na receptu Valerie Vorobevy, webové stránky pronajímatele. RU.

Miska je určena pro

700 g

Čas na vaření:

asi 5 hodin

Program vaření:

Pizza, pečení

Poznámka

Perník vytvořil dobrý, nepřidával nic: žádnou vodu, žádnou mouku.
Kůra je křupavá, drobenka je elastická.
Chléb je vynikající, nebyla tam kyselost.
Zde je výřez:
Kváskový chléb ze tří druhů mouky + otruby

Ludmila P.
Prosím, řekněte mi, jaký druh startéru se používá?
Melisa72ru
Použité žitné kynuté těsto
CBETA
A jaký druh celozrnné mouky - žita nebo pšenice?
Melisa72ru
Byla použita SVETA, celozrnná tapeta z pšeničné mouky
Angela Leonidovna
chléb je dobrý, ale řekněte mi, prosím, mohu nejprve nalít tekutinu?
Melisa72ru
Angela Leonidovna
podívejte se na pokyny podle vašeho HP, v mých (Panasonic) prvních suchých součástech ...
Angela Leonidovna
Citace: Melisa72ru

Angela Leonidovna
viz pokyny podle vašeho HP, v mých (Panasonic) prvních suchých součástech ...
Průhledná. Nejprve mám vitalitu. Vyrobeno podle vašeho receptu, teď moje trouba hněte těsto, doufám, že to vyjde.
Angela Leonidovna
Díky za recept!
Chléb se dobře zvedl. Lahodné, ale stále existuje kyselost. A můžete to udělat tak, aby to nebylo?
Melisa72ru
Angela Leonidovna
Myslím, že jde o kvásek ... v mém chlebu nebyla kyselost)), i když tam byl žitný kvásek, byl čerstvý ...
Angela Leonidovna
Také si myslím, že je to kvůli kvasu. Je stále mladá.

Všechny recepty

© Mcooker: nejlepší recepty.

mapa webu

Doporučujeme vám přečíst si:

Výběr a provoz pekáren