Bork. Lahodný bílý chléb

[Liza]

Liza,

Chléb se ukázal vynikající. Kůra je měkká měkká. A vůně ....... je prostě úžasná. Chléb super

[alekc.z]

alekc.z ,

Díky za recept, půjdu to vyzkoušet.
Včera jsem si koupil pekárnu, učím se to.

Jmelí! Upiekla jsem tvůj lahodný chléb.


Nebyla zahrnuta veškerá mouka. Nehlásila pouze 14 gramů. Soudě podle chleba se množství mohlo snížit ještě více. Lisované droždí 11 gr. Po druhém hnětení se kolobok usadil na jedné straně a také vstal. To je vidět z fotografie.

[mora]

mora, Valentino, KRASAVETS !!!!

Nebyla zahrnuta veškerá mouka. Nehlásila pouze 14 gramů. Soudě podle chleba se množství mohlo snížit ještě více.

Souhlasit. Střecha byla popraskaná, takže agónii bylo možné ještě snížit.

Po druhém hnětení se kolobok usadil na jedné straně a také vstal.

Pokud jste byli přítomni při hnětení, mohli byste rukama vytvořit míč a položit ho do středu.

[citát
Pokud jste byli přítomni při hnětení, mohli byste rukama vytvořit míč a položit ho do středu.
[/ citát]
A udělám těsto trochu tekuté, protože mám HP pro 2 míchačky těsta, ukázalo se to 2 koloboky)) a když jsou spojeny, vytvoří se mezi nimi drážka, a pokud hnětete trochu tenčí, pak se těsto rovnoměrně rozloží a vše se dobře roztaví, takže se musíte stále přizpůsobit každému HP, a to nemá vliv na chuť chleba))

Jmelí, myslel jsem si to taky. Příště narovnám ruce a současně vytáhnu lopatku. Jmelí, který kefír je lepší vzít? Mám 1%, žádné jiné nebylo.
A ještě jedna věc: může být tento chléb upečený s kváskem? Pokud ano, kolik si vzít?

[mora]

Příště narovnám ruce a současně vytáhnu lopatku.

moraPodívej, o lopatce ... Špendlík tam není teflon, takže se ho chléb bude držet. Jednou jsem se tak napiekla - stačilo mi to, sotva jsem vytáhla chléb.

Každý může používat kefír. Množství kvásku taky. Obvykle používám 200-250 g, ale pro mě kváskový pšeničný chléb. Ale to je, jak se říká, věc vkusu.

sporák maestro, třída receptů. Děkuji mnohokrát

[albert7478]

albert7478 vítejte na fóru! Jsem rád, že chléb měl úspěch !!

Ahoj všichni! A pokud suché droždí není tolik obvyklé, jaké potřebujete ???

[olllesia]

olllesia vítejte na fóru! Lisované droždí potřebuje 13 g.

Dobrou noc! Řekněte mi, můžete tento chléb upéct v mléce? Měl jsem velmi rád jogurt, ale opravdu miluji mléko. Pokud je to možné, kolik gramů mléka si mám vzít? Dík.

[Liza]

Liza, můžete péct se stejným množstvím mléka, stačí sledovat buchtu.

Dík. Nějak to zkusím, ale zatím nebudu riskovat, že si to znovu nasadím na kefír. A teď jsem se pokoušel upéct francouzský chléb od Panasonicu a dostal jsem cihlu, jedna frustrace.

[Liza]

Liza, chléb nezávisí na modelu pekárny. Pokud něco nefunguje, jděte TADY rozumět.

Dík. Půjdu na to přijít

Jmelí, znovu upečený chleba! (Piekla jsem včera a dnes jsem to piekla znovu A pokaždé, když to dopadne jinak. Pečiem s lisovaným droždím. Mouku jsem dala znovu o 50 g méně. Po druhém hnětení jsem se rozhodl opravit buchtu a ukázalo se, že je mnohem měkčí než včera. Včera jsem to vzal do rukou, vytáhl špachtli a řekl to úhledně. Dnes jsem to jen vyrovnal. Bál jsem se to vzít - bylo to příliš tenké. Vrchol stále praskal včera a dnes. Dnes také ochlazoval.
Jmelí, jaký je důvod? Při prvním hnětení byly koloboky dobré: elastické, středně husté. Nedrželi se zdí a dole nebyla žádná kaluž.
A ještě jedna věc: poté jsem se rozhodl upéct žitný chléb podle uživatelského programu. Nezapíná se to pro mě. Trouba vychladla. Musel jsem zapnout hlavní režim.Rozhodl jsem se program použít poprvé. Pravděpodobně vadný HP.

to je včerejší chléb.

toto je dnešní.

[mora]

Vrchol je stále popraskaný včera a dnes. Dnes také poklesla během chlazení.

mora, Valentino, ohříváš kefír ?? Může také prasknout kvůli nedostatečné době kontroly. Pokud jde o pokles střechy po ochlazení, o tomto se na našem fóru opakovaně diskutovalo (pokud jej najdu, uvedu odkaz). Důvodem je nadměrná vlhkost, která se během pečení tvoří uvnitř CP, a když se ochladí, vlhkost se odpaří a střecha se bude vlnit. To není závada.

A ještě jedna věc: poté jsem se rozhodl upéct žitný chléb podle uživatelského programu. Nezapíná se to pro mě. Trouba vychladla. Musel jsem zapnout hlavní režim. Rozhodl jsem se program použít poprvé. Pravděpodobně vadný HP.

Valentino, uživatelský program jsem nikdy nepoužíval. Nemyslím si, že je to porucha. Představili jste to předem (program) ???

[mora]

mora, Valentine, a ty zahřívání kefíru ?? Může také prasknout kvůli nedostatečné době kontroly. Pokud jde o pokles střechy po ochlazení, o tomto se na našem fóru opakovaně diskutovalo (pokud jej najdu, uvedu odkaz). To je způsobeno nadměrná vlhkost, která se během pečení tvoří uvnitř CP, a když se ochladí, vlhkost se odpaří a střecha přichází ve „vlně“. To není závada.
Valentino, uživatelský program jsem nikdy nepoužíval. Nemyslím si, že je to porucha. Představili jste to předem (program) ???

Jmelí.
Kefír se zahřál. Kolik nedostatků v mém HP - hrůza! Stále více jsem přesvědčen, že prodejci spolupracují s výrobci. Každý píše totéž. Šel jsem koupit PANASONIK, ale koupil jsem BORK 500.
Jmelí se samozřejmě nepřepnulo. Již se podíval, bylo nutné nejprve nastavit program

Valentýn, nadměrná vlhkost není nevýhodou vašeho konkrétního modelu HP, ale všech HP. Už na ni tedy není třeba nadávat !!!

[Omela]

Omela, moc vám děkuji za recept! To byl první chléb, který jsem upečil. Je pravda, že se mírně mění ... Ale i jen na vodě bez másla se to ukáže jako vynikající. Nízký luk!

[S_Dewa]

S_Dewa , Jsem rád, že jsi to udělal !!!

Nemáš pravdu. V malém šálku, trochu mléka, počkejte, až začnou kynout, vyfoukejte bubliny, pak do společné hromady.
Všechno funguje.

Na vaši podporu, ohledně kvasinek, to v určitém okamžiku dělám. recepty na pečení, jak jste uvedli.

Velký respekt k autorovi receptu ...
Dnes jsem koupil pekárnu Saturn ST-EC8771 ...
Všechno jsem dělal přesně podle receptu ... Chléb vycházel úžasně ...
Pozvednu sklenku autorovi receptu a pekárně ... Děkuji moc ...

[gogi.75]

gogi.75vítejte na fóru !! Jsem rád, že váš chléb měl úspěch !!!

SKUTEČNĚ VELMI CHUTNÝ BÍLÝ CHLÉB !!!! Chuť z dětství, moc vám děkuji za recept.




již snědl, dal druhý

[IRRINA]

IRRINA , hezký !!!! Jsem rád, že máš rád chléb !!!

Borková kamna - všechno je super, vyšlo to poprvé, nebyl tam žádný kefír - nahradila jsem ho fermentovaným pečeným mlékem!
recept super
dík
Alexej

[Sokolov]

Sokolov Alexey, vítejte na fóru !!! Vynikající chléb se ukázal !!!

[Sokolov]

Sokolov Alexey, vítejte na fóru !!! Vynikající chléb se ukázal !!!

Dobrý den, mohu to upečet v HP Delphi?

[Yashka77]

Dobrý den, mohu to upečet v HP Delphi?

Yashka77 , pokud znáte základy pečení (rovnováha mouka / kapalina), můžete upéct žádný HP.

[Yashka77]

Yashka77 , pokud znáte základy pečení (rovnováha mouka / kapalina), můžete upéct žádný HP.

A já už jsem upečený Vypadá to krásně, ale horko, že tam to bude objeveno zítra. A tak vůbec nic. Ale první dvě dávky byly všechny velmi krásné, podle pravidla klasického koloboku, mimochodem, stalo se to poprvé. Ale třetí várka ... těsto se zdálo zkapalnit ... buchta se točila jako čárka a lepila se po stranách kbelíku, bál jsem se přidat mouku na třetí, poslední várku ...Pomohl jsem lopatou ... ale stále to vypadalo dobře, střecha byla docela dost, trochu, ale hlavně to nezklamalo.

[Yashka77]

Yashka77 udělal správnou věc - do 3. dávky se nepřidává mouka. Těšíme se na vaše dojmy !!

Dnes jsem podle tohoto receptu upiekla chléb, ukázalo se to velmi krásné, dobře se zvedl, strouhanka není syrová a chléb chutný, ale na můj vkus je to chléb na čaj, bohatý nebo tak něco ... Občas budu pro změnu péct díky autorovi!
Trouba Panasonic 2502

[Natashkin]

Natashkin , Jsem rád, že máš chleba !!

Rozbil jsem obrázky tohoto chleba - takovou střechu, jak vyšla moje, pro všechny na fotkách. tak to musí být. žádné obrázky, upečené k odběru. všem se to líbilo, ale chtěl bych, aby to bylo „lehčí“, je husté. ale obecně to nejlepší z těch 2, které jsem už upečel nejlepší. Takže Sedna koupila celozrnnou zhornovou mouku, zkusím to s ní. balení říká, co je vhodné pro HP. Musím upravit recept? a přesto mi „voní“ suché droždí po upečení, ale nějak jsem si takové koupil ... v briketách a teď jsou zmrazené v mrazáku, co s nimi? rozmrazovat? tak odříznout? kolik dát? Děkuji za pomoc

[Yashka77]

Yashka77, přijdeme na to v pořadí:

Rozbil jsem obrázky tohoto chleba - takovou střechu, jak vyšla moje, pro všechny na fotkách. tak to musí být.

Co se děje se střechou ?? Co "tak"??

ale chtěl bych, aby byl „lehčí“, je hustý.

Tento chléb není absolutně hustý. Buničina je vzdušná a něžná. Pokud máte těsný, pak možná byla buchta při hnětení v pohodě? Nebo droždí nefungovalo dostatečně dobře a zvedlo těsto.

Sedna koupila celozrnnou zhornovou mouku, zkusím to s ní. balení říká, co je vhodné pro HP. Musím upravit recept?

Celozrnná mouka je ve srovnání s prvotřídní moukou použitou v tomto receptu úplně jiná mouka. Samozřejmě je užitečnější, ale jeho vlastnosti a chuť se liší. A to „vezme“ více vody do těsta. A existují na to samostatné recepty.

v briketách a ty jsou nyní zmrazené v mrazáku, co s nimi? rozmrazovat? tak odříznout? kolik dát? Děkuji za pomoc

Během doby použitelnosti můžete droždí skladovat v chladničce. Pokud je plánujete zmrazit, musíte je nejprve rozdělit na 15 g kousky, zabalit je do fólie a až poté do mrazničky. Kvasinky z mrazničky by měly být odebrány o několik gramů více, než je uvedeno v receptu. Musí být okamžitě smíchány s malým množstvím vody (1-2 hodiny l.) A cukrem. Počkejte, dokud se neobjeví pěnová „čepička“, a poté ji vložte do těsta.

[Yashka77]

Yashka77, přijdeme na to v pořadí:
Co se děje se střechou ?? Co "tak"??

🔗 tady to vypadá takhle, trochu roztrhalo střechu.

Tento chléb není absolutně hustý. Buničina je vzdušná a něžná. Pokud máte těsný, pak možná byla buchta při hnětení v pohodě? Nebo droždí nefungovalo dostatečně dobře a zvedlo těsto.

znamená to, že když je těsto po třetím hnětení lepivé ke stěnám a strouhanka je poměrně hustá - pak je tu hodně mouky ??? nebo trochu ??? bylo, ano, a droždí nefungovalo, že?

Celozrnná mouka je ve srovnání s prvotřídní moukou použitou v tomto receptu úplně jiná mouka. Samozřejmě je užitečnější, ale jeho vlastnosti a chuť se liší. A to „vezme“ více vody do těsta. A existují na to samostatné recepty.
Během doby použitelnosti můžete droždí skladovat v chladničce. Pokud je plánujete zmrazit, musíte je nejprve rozdělit na 15 g kousky, zabalit je do fólie a až poté do mrazničky. Kvasinky z mrazničky by měly být odebrány o několik gramů více, než je uvedeno v receptu. Musí být okamžitě smíchány s malým množstvím vody (1-2 h. L.) a cukrem. Počkejte, dokud se neobjeví pěnová „čepička“, a poté ji vložte do těsta.

obrovské poděkování za radu ohledně droždí a mouky znamená, že si vezmu B / S.

znamená to, že když je těsto po třetím hnětení lepivé ke stěnám a strouhanka je poměrně hustá - pak je tu hodně mouky ??? nebo trochu ??? bylo, ano, a droždí nefungovalo, že?

Ne, pokud se těsto lepí na stěny, není moc mouky. Objevují se takové praskliny na kůře: kvůli tuhému těstu (ne váš případ), kvůli nedostatečné době kynutí a špatné kvalitě kvasnic. Zkuste to s čerstvými droždí.

Ne, pokud se těsto lepí na stěny, není moc mouky. Objevují se takové praskliny na kůře: kvůli tuhému těstu (ne váš případ), kvůli nedostatečné době kynutí a špatné kvalitě kvasnic. Zkuste to s čerstvými droždí.

děkuji, děkuji, děkuji za radu
Jsem s nimi. zmrzlina, zkuste droždí

a pak vezmu mouku B / S.
[/ citát]

Ne, je lepší brát mouku s nápisem „pekárna“
A pokud přidáte celozrnnou mouku k prvotřídní mouce v množství 10% z celkové hmotnosti mouky v receptu, budete výsledkem příjemně překvapeni! Chléb bude aromatičtější, chutnější a kůra hezčí! Vyzkoušejte to na obyčejný bílý chléb, nebudete litovat.

Ne, je lepší brát mouku s nápisem „pekárna“
A pokud přidáte celozrnnou mouku k prvotřídní mouce v množství 10% z celkové hmotnosti mouky v receptu, budete výsledkem příjemně překvapeni! Chléb bude aromatičtější, chutnější a kůra hezčí! Vyzkoušejte to na obyčejný bílý chléb, nebudete litovat.

Vezmu si dyakuyu

Ahoj.
Díky za recept. Udělal jsem všechno, jak bylo napsáno. Poprvé to fungovalo dobře.
Víko nespadlo, drdol je dobrý, také se dobře zvedl.
Zde je jen jedna věc, kůra se ukázala po stranách jako na fotografii, ale horní část je úplně bílá.
Proč mi to neřekneš?

[svist]

svist vítejte na fóru !!

Víko nespadlo, drdol je dobrý, také se dobře zvedl.

Vylezli jste jak vysoko ?? obvykle, když chléb nestoupá na konec kbelíku, je bílá střecha. Můžeš ukázat fotku ??

Ahoj.
Fotografie nemohu ukázat, jedli jsme ji.
Ano, dokud se konec kbelíku nezvedl, pravděpodobně mírně vzrostl nad polovinu kbelíku.

Ano, dokud se konec kbelíku nezvedl, pravděpodobně mírně vzrostl nad polovinu kbelíku.

To je vysvětlení. Obecně tento chléb stoupá vysoko !!! S jakým droždí jste pečeli? Byl kefír zahřátý?

To je vysvětlení. Obecně tento chléb stoupá vysoko !!! S jakým droždí jste pečeli? Byl kefír zahřátý?

Kvasinková bezpečnost, kefír měl pokojovou teplotu.

kefír měl pokojovou teplotu.

A řekněte, že vše je podle receptu !!! Recept říká: "Zahřejte kefír a vejce, dokud nejsou teplé." To je důležité!!!!