Vepřové koleno "Opilý"

Vepřové koleno "Opilý"

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
vepřové koleno	1 ks
Marináda:
voda	1,5-2 l
sůl	1,5 lžíce
směs pěti paprik	1 lžička
suché plody jalovce	1 lžička
tymián	2-3 větvičky
Obloha:
červená cibule	2 ks
šalotka	200 g
velká jablka	2 ks
máslo	1 polévková lžíce
hnědý cukr	1-2 h l
balzámový ocet	1 lžička
Jablečný cider	350 ml
Calvados	100 ml + 2 lžíce
Miláček	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• 1. Vařte vodu s kořením, ochlaďte. Nalijte stopku marinádou a nechte alespoň 12 hodin v chladu. Je vhodné to udělat večer a nechat to přes noc.
• 2. Nakrájejte červenou cibuli a jablka na půlkroužky o tloušťce asi 1 cm a smažte je jeden po druhém na silném ohni na másle. Během smažení lehce posypeme hnědým cukrem. Smažte šalotku stejným způsobem, ale s přídavkem balzového octa. Položte vše na dno kachny. Vložte stopku na vrchol, nalijte jablečný mošt a 30 ml Calvadosu (marinádu vypusťte, již není potřeba).
• 
• 
• 3. Vložíme do trouby předehřáté na 170 stupňů a dusíme pod víkem 2-3 hodiny. Čas závisí na velikosti dříku a na stupni měkkosti masa, které chcete získat). 30 minut před koncem vaření a stopku potřete směsí medu a zbývajícího kalvadosu.
• 

Poznámka

Jídlo je naprosto soběstačné: aroma je jednoduše vločkovité a maso je velmi šťavnaté a jemné.
Existuje mnoho receptů na vaření stopky. Také vás upozorňuji na tento.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

Marinochka, můžeš to vyjasnit, když si to na konci promažeš medem atd., Pak to zhnědneš, nebo se to peče pod víkem až na samý konec? A pak se zdá, že máte kůru, která je přímo hnědá, jako "upravená", chci, aby to vyšlo. Nebo je to tak krásné z holicího štětce?

[inusya]

inusya, Poté ji opečiu otevřenou a v případě potřeby ji přeliju smaženou omáčkou (jako každá pečená drůbež nebo maso).

Zkrácený, šéfe, nyní nejsou žádné otázky, ale také statná lákavá malá skorinochka. Teď to musím zkusit, miluji entotický cholesterol ...

Pane, jak je to chutné !!! velmi horké !!!

[Natasha]

Natasha, je to opravdu chutné. Zkuste to, nebudete litovat.

Eh! Polknu to !!!

Ale soudě podle množství alkoholu v receptu není koleno „Opilý“, ale „Pít“.

[Marishechka,]

Marishechka, proč mám dnes takové utrpení - narazil jsem na své záložky na koleni ...: girl_in_dreams: Teď si pamatuji, jaký alkohol je v domě: koňak, Fernet citrus. Nehodí se? A šišky jalovce za mým oknem jsou čerstvé ... No, já opravdu chci takový kloub a hned!

[Marisha,]

Marisha, koňak bude dělat. A místo jablečného moštu - nebo vývaru nebo jen vody.