Velmi jednoduchý chléb se žitnou moukou každý den

Velmi jednoduchý chléb se žitnou moukou každý den

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suché droždí	1 lžička
Žitná mouka	80 g
Pšeničná mouka	320 př. N. L
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. l.
Voda	270 ml.

Metoda vaření

• Vařím v Panasonicu 2500, záložka podle pokynů - nejprve suché přísady, pak tekuté.

Miska je určena pro

výkon ~ 700 g.

Čas na vaření:

4 h

Program vaření:

Hlavní

Poznámka

Hodně experimentuji s recepty s přidáním žitné mouky.

Tento jednoduchý chléb patří k oblíbeným v naší rodině.

Do receptu můžete také přidat 1 polévkovou lžíci. l. suché mléko a rozinky a pečeme na 3. programu (hlavní s rozinkami), ukáže se to také velmi chutné.

Podobné recepty

Žitný chléb v kvásku z tapetové mouky (Arka)

Chléb se žitnou moukou v multivárně Polaris 0508D floris (lisa567)

Chléb ze žitné mouky s kefírovým kváskem (v KhP). (fugaska)

Jak krásný bochník!

Prosím, řekněte mi, abych nainstaloval přílohu žitného chleba ?? a program 7 pro žitné těsto ::: Děkuji

Tryska je běžná, program je základní. Není tu moc žitné mouky, těsto se ukáže být lehké, načechrané, dobře kyne a „žitná“ vůně je již dobře vyjádřena v chlebu ...

Autor tématu zvolil program „ZÁKLADNÍ“!
Nemá smysl dávat žitnou přílohu, obsah žitné mouky je velmi malý.

Naše rodina má velmi rád žitný chléb: girl_claping: Řekněte mi, zkusili jste stejný recept, ale 2 hodiny?

Děkuji, zkusím to hned, poprvé se u žita nic nestalo, vyměnil jsem mouku ... Peču teprve potřetí, rád na vaši radu.

[To je pšeničný chléb]

poprvé s žitem nic nefungovalo

Tento chléb se samozřejmě nedá nazvat „žito“, poměr žitné a pšeničné mouky není ani 50:50, žito je jen 1/5, to znamená, že nejsou žádné potíže s kynutí a pečení, které jsou někdy při pečení žita vlastní, prostě se nedají ... To je pšeničný chléb s přídavkem 1/5 dílu žitná mouka... Mimochodem, autor jej nazývá „chléb se žitnou moukou“, nikoli „žitný chléb“.

Toto je kategorie pšenično-žitného chleba Číst zde https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138321.0

Moje první zkušenost (včera jsem získal X \ P Panasonic SD-ZB2502) s pečením chleba, abych tak řekl, test pera podle tohoto receptu Aldus selhal ... zdálo se, že není dost vody, přidal jsem do dávky dalších 30 ml ... byl jsem potěšen, když jsem vyjmul chléb je tak krásný! Když se ochladilo, bylo mi smutno: drobek se ukázal být lepkavý ... ale chuť - milovaná od dětství!
Pečila na programu 2, prvotřídní pšeničná mouka Makfa, oloupaná žitná mouka.

Ale druhý !!!! Přidáno Aldus 3 lžíce. l. semena, redukovaná 10 ml. voda.
Pečila na programu 3 (obyčejný bílý chléb s rozinkami), střední kůrka.
Chléb je sypký, kůra křupavá a slaná ... a výsledek je povzbudivý



Hmotnost hotové housky je 610 g

A to je ve srovnání se špatnou zkušeností ...

Děkuji, poprvé to dopadlo velmi dobře, všem se to líbilo, řekněte mi něco jiného. Dík!!

Moc děkuji za recept! od prvního vynikajícího výsledku půjde a položí další bochník))
pysy ... za 3 dny 4krát jsem musel péct se sezamovými semínky a smaženou cibulkou a úplné potěšení se ukázalo s piniovými oříšky, myslím ...

Chtěl bych ukázat, co se stalo, ale nemohu najít, jak vložit fotografii!

[Jak vložit fotografii do zprávy]

Chtěl bych ukázat, co se stalo, ale nemohu najít, jak vložit fotografii!

Jak vložit fotografii do zprávy

Tady se stalo!


Udělal jsem všechno podle tohoto receptu, ale první dávku jsem udělal v režimu „Pizza“ asi 10 minut a přidal jsem během hnětení lžíci moučné směsi, aby se houska nelepila na stěny. Kvasinky jsou čerstvé, takže o vyrovnání teploty nemůže být pochyb. Poté vypnul HB a znovu jej zapnul, do hlavního režimu „01“. A to je vše! Hotový chléb je v jedné rovině s horní částí kbelíku HB, váha 660 g. Neunaví mě, že se ukázalo příliš bílé, ale lehké a vzdušné, jak jsem chtěl. „Oživil“ jsem droždí v čepici na baterii přidáním vody z celkového množství a čajové lžičky mouky z normy.

Děkujeme za rychlou pomoc Admin!

Děkujeme za rychlou pomoc Admin!

Pro vaše zdraví!

Pečeme chléb a ukážeme - máme zájem!

Díky za recept!
Tady je můj chléb, místo vody jsem přidal bramborový vývar a přidal semínka

Díky za recept!
Tady je můj chléb, místo vody jsem přidal bramborový vývar a přidal semínka

Ukázalo se, že krásná

A doma je náš oblíbený chléb upečený z podobného receptu, ale trochu jiného. Chléb je velmi lehký, křupka křupavá, chuť je ta dobrá !!!
Pečená pšeničná mouka - 350 gr.
Oloupaná žitná mouka - 50 gr.
Sůl 1 lžička
Máslo 15 gr.
Voda 300 ml
Jablečný ocet 10 ml (můžete to udělat bez octa, pak 310 ml vody)
Suché droždí 2 lžičky Pokud je to bezpečné nebo 1 lžička. Pokud je bezpečná chvíle (já osobně používám saf-levure, mám je rád více)
Velikost střední L tmavá kůra (pokud je bez octa, střední kůra)
Základní program 4 hodiny (Panasonic 2502) nebo francouzština.
Vyzkoušejte, nebudete litovat, vyzkoušel jsem spoustu receptů, ale tento je nejchutnější, vypadá jako ten pravý.
Někdy také přidám celozrnnou mouku v množství 10% z množství pšeničné mouky, to se také ukázalo jako velmi chutné.

Mohl byste říci fáze programu, ve kterém byl tento chléb upečen, nemám tak dlouhý, celozrnný 3 25 na 1 kg. Dík!!!

Mohl byste říci fáze programu, ve kterém byl tento chléb upečen, nemám tak dlouhý, celozrnný 3 25 na 1 kg. Dík!!!

Hlavní program (pro Panasonic 2500) je takový - stání asi 30 minut, pak hnětení, pauza 5-7 minut, druhá dávka. Poté povstání - 1 hodina, trénink, druhé povstání - také asi hodina, pak pečení po dobu 50-55 minut (v závislosti na barvě a velikosti kůry)

Pečte na hlavní troubě pro vaši troubu - mělo by to fungovat

Dal jsem to na celé zrno, těsto se ukázalo být velmi tekuté, jako zakysaná smetana, přidal jsem mouku, nevím, co by měla být buchta, mám trochu lepkavou, ale hustou, teď se blíží poslední čas, odepíšu to.

Viz zde Perník vyrobený z celozrnné mouky. Mistrovská třída https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

byl velmi podobný mému perníkovi

tady můj chléb ještě nevypadá špatně, jen se zhroutil, když jsem ho dostal. Přidal jsem smaženou cibuli a lněné semínko. Zítra to useknu, teď je skoro 23 hodin, jdu spát

Zde je chléb v kontextu samozřejmě ne ideální kůry hustý, ale velmi chutný. Nemám dost zkušeností, toto je můj třetí chléb, takže jsem spokojený.

Za třetí je chléb velmi dobrý! Všechno přichází se zkušenostmi

Za třetí je chléb velmi dobrý! Všechno přichází se zkušenostmi

Dík!!!

Pečím potřetí a střecha znovu propadla ... nechápu, co se děje ((((

Pečím potřetí a střecha znovu propadla ... nechápu, o co jde ((((

Jdeme sem číst: „Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

děkuji, ale už jsem to všechno přečetl ... sleduji buchtu, všechno vážím ... ale na tomto chlebu selhává ((zbytek je skvělý ... tak jsem se rozhodl zeptat)) no, díky, vidím na žitnou mouku Nejsem přátelé ... nebo je se mnou))))

děkuji, ale už jsem to všechno přečetl ... sleduji buchtu, všechno vážím ... ale na tomto chlebu selhává ((zbytek je skvělý ... tak jsem se rozhodl zeptat)) no, díky, vidím na žitnou mouku Nejsem přátelé ... nebo je se mnou))))

Podíval jsem se na recept, jednoduchý chléb, málo pšeničné mouky, tekutina je normální. Můžete péct v základním režimu.
Vždy byste ale měli sledovat těsto

Pečím potřetí a střecha znovu propadla ... nechápu, co se děje ((((

Chléb trochu stál v kynutí, ale protože pečete v pekárně, odečtěte rychlost kvasnic.

Chléb trochu stál v kynutí, ale protože pečíte v pekárně, odečtěte rychlost kvasnic.

Dík! Pokusím se! Rozhodně se odhlásím!

Vždy byste ale měli sledovat těsto

Mohl byste vysvětlit, co to znamená sledovat test? Pomyslel jsem si - naplnil jsem jídlo a čekal na hotový chléb. ale ukázalo se, že stále musíte test nějak sledovat ...

Mohl byste vysvětlit, co to znamená sledovat test? Pomyslel jsem si - naplnil jsem jídlo a čekal na hotový chléb. ale ukázalo se, že stále musíte test nějak sledovat ...

To znamená.aby se chléb ukázal být rovnoměrný a krásný, střecha se nezhroutila, drobenka byla měkká a nebyla strmá na hranici nebo mokrá atd. ...

Čtení hlavního tématu #

A téma se všemi odkazy v něm Chléb znovu nefungovalo, udělal jsem všechno přísně podle receptu. Co se může mýlit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Dnes jsem upiekla chleba. Přidal jsem 100 gramů žitné mouky a 300 gramů pšeničné mouky. plus přidané umění l. suché mléko. Chléb chutnal úžasně. Ale z nějakého důvodu se střecha zhroutila

... a já tak mám

... a já tak mám

Četli jsme téma „Chléb stoupá, ale klesá dovnitř. Důvody.“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Vyacheslav, moc děkuji za recept! Peču to až teď, každému chutná! Chléb je tak, jak má být, JEDNODUCHÝ!

[Slavochka, srdečně děkuji za recept!]

Slavochka, srdečně děkuji za recept!
Také bych mu tak říkal. Jsem pekař začátečník a zkouším různé recepty.
Mám bavlnu Scarlet 400, kbelík je malý, takže poprvé, podle receptu,
těsto opřelo víko tak pevně, že se zvedlo.
Musel jsem se trochu posadit rukama, což přirozeně ovlivnilo vnější tvar drdolu.
Přechod na 250 ml vody přinesl pozitivní výsledek, nyní je tento chléb hlavním v mých záložkách.
Peču ve francouzském režimu (3h 20min), mám hlavní 2h. 50 minut Zdálo se to málo, nekontroloval jsem to.

Ještě jednou děkuji za recept!

Dostal jsem chléb. krásné a chutné)). vzal si to do svých záložek, díky.

přidal 1 lžičku do autorova receptu. jablečný ocet. a mírně zvýšila sůl. Ukázal se velmi chutný chléb, jen prasklá střecha, ve stopě. snížit vodu.

Velice vám děkuji za recept - chléb je vynikající!

Díky od začínajícího pekaře. Pekárna byla zakoupena před týdnem, Moulinex 2101. Nejprve jsem trénoval na pšeničný chléb, pak jsem se otočil na tento pšenično-žitný chléb. Pečil jsem to třikrát, postupně zvyšoval množství žitné mouky (a samozřejmě snižoval množství pšeničné mouky), naposledy to bylo 120 g žita. a 280 psh. Místo vody syrovátka. Chléb je bezproblémový, ukázalo se to poprvé!

[scalena]

scalenaProsím, řekněte mi, na kterém programu pečete (stejný pekárna)

Skvělý recept pro začátečníky. Dal jsem vše do KhP podle autorského receptu (do tance jsem přidal do vody 2 polévkové lžíce sušeného mléka) a nastavil program Classic chleba (váha 750 g a tmavá kůra), načasovaný - 2,48. Perník v dávce se zdál tekutý, dole se trochu rozmazal, do procesu se nedostal. Ve výsledku se ukázalo neuvěřitelně chutné.

Dobré odpoledne ! Možná vás bude zajímat můj chléb na každý den.
Pšeničná mouka 260 gr.
Žitná mouka 150 gr
droždí 1,5 lžičky
sůl 1,5-1,75 lžičky
hnědý cukr 1,1 lžíce l.
fermentovaný žitný slad 4 lžičky
olej roste. Mám hořčici 2 lžíce. l.
Tekutý "bodyazhu", hlavní složení je půl a půl piva, vrátného nebo jakéhokoli tmavého a syrovátkového. Přidám to, co zbylo z kefíru plus majonézy, asi 1 polévková lžíce. lžíce, to je celkové množství kapaliny asi 290 ml a do procesu míchání přidám dalších 30-40 ml vody. Minule jsem přidal 1 lžičku. hořčice
Ukázalo se, že je to vynikající střecha na chléb, když se získá buchta se „sukní“, čím větší je „sukně pod buchtou, tím lepší bude střecha,“ došel jsem k tomu mnoha pokusy a omyly. Syrovátka vyhovuje vypršenému období. Na jednom litrovém lilku mohu péct měsíc a půl.
fotka








fotka