Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)

[Rina]

Rina, díky za radu. A ocet je nejpřirozenější z přírodních - z našich vlastních jablek, která kvůli obecné lenivosti nemají v sobě ani náznak chemie !!! Pouze tam byl použit med (na doporučení mé oblíbené kuchařské knihy Molokhovets), což není vždy vhodné.

Pak budete muset vybrat správné množství metodou vzorků. Mám zakoupených 6%, takže 20 ml na pšeničném žitu 50/50 je pro mě docela vhodné. V čisté pšenici dávám méně - jinak na mě cítím přílišnou kyselost.

==============
a ke své hanbě absolutně nerozumím suchým kvasnicím. Když jsem přešel na lisované, používám je již pátý rok. A o suché lenivosti číst ...

Před pekárnou jsem nepečel na instantní, ale už dlouho jsem lisované nepoužíval, protože hromadně zmizely. Aktivováno suché. Moc se mi to líbí (pamatuji si, že před 20 lety byly sušené i lisované droždí, tehdy jsem měl vědět, že zmizí).

HP se právě objevilo a já stále experimentuji. Myslím, že brzy přejdu na normální, živé. Nebo na kynuté těsto (mám hodně chmele, dokonce i chléb, dokonce i vařit pivo).

vedmacck, zajímejte se o regionální téma, kde v Moskvě najdete lisované droždí. Zdá se, že to nyní není deficit. A chléb na nich opravdu dopadne lépe. V každém případě na můj vkus a vkus mnoha našich pekařů. Už si dělám legraci, že musíme otevřít klub pro milovníky pečení na živých kvasnicích.

No, nevěřím, že se suché droždí mohou rychle probudit ze suchého hibernace a hned začít pracovat ... Je zřejmé, že existují některé enzymy a je přidáno něco ze spékání

[Julia-Bor]

No, dobře, ale já jsem čekal, no, kdy budeš péct?
A s krupicí nemám rychle, ale na hlavním programu podle receptu Julia-Bor tento
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=95885.0 Toto je jeden z mých oblíbených bílých chlebů.

Jo, už jsem to dvakrát upiekla, poprvé byl ocet hloupý, podruhé jsem koupil octovou přírodu. Našel jsem kvašení a kvašenou mladinu :-) podruhé se to ukázalo ještě chutnější, pokaždé, když jsem vytáhl odříznout kousek a takovou vůni v kuchyni ... mmmm :-) s mým dvouletým včera tolik sendvičů s máslem / sýrem bylo posráno :-) a nebylo to ode mě zaostával :-) :-) :-)

Dnes tento recept určitě upeču, děkuji za odkaz!
Rychle jen pekalo, protože už byl čas na návštěvu, navždy jsem poslední, kdo přišel do NG

Maryana, jak jste už vyzkoušeli živé droždí?
Podělte se s námi o své vlastní zkušenosti (zejména chuťové)
z jejich použití ve srovnání s okamžitými

Bohužel, na NG se mi podařilo sníst jen jeden krajíc chleba, zbytek neměl čas :-) :-) :-) a s mým výtokem z nosu jsem nemohl ani opravdu ochutnat chuť (teď už cítím, že je chutná, ale konkrétní rozdíl ještě není Cítil jsem, že dnes to budu péct s čerstvými a budu to správně ochutnávat :-) ale nějak mi je příjemnější pracovat s čerstvými :-) Zdá se, že právě teď je všechno skutečné! :-)

Dívky, někdo z pěti křičí, někdo je na prodej na křižovatce, nemám to v okolí (koupil jsem to ve vašem domě (Crocus City), i když jsem tam měl štěstí :-)

[Rina]

Rina, absolutně s vámi souhlasím ohledně enzymů. Mým cílem je proto chléb se živými kvasnicemi a kváskem. A okamžité - po dobu testování zařízení (mám ho jen týden).

Teoreticky dokonce vím, kde je získat. Zbývá počkat, až zima projde.

Teoreticky dokonce vím, kde je získat. Zbývá počkat, až zima projde.

Uzdrav se! Obecně jsem ohromen, v naší vesnici jsou živé droždí, ale vy ne.

A kdo řekl, že tam nejsou? Prostě jsem se k nim ještě nedostal.

Podívejte se, co jsem odečetl, možná někdo přijde vhod: Chcete-li získat 100 g mouky první třídy, vezměte 97-96 g prvotřídní mouky a 3-4 g mleté ​​a proseté otruby a získejte 100 g mouky druhé třídy, vezměte 92 -90 g prvotřídní mouky a 8-10 g mletých a prosátých otrub. A pokud si vezmete 90-85 g prvotřídní mouky a 10-15 g otrub (napůl rozemleté, napůl ve formě vloček), získáte 100 g mouky, přibližně podobné tapetám. tady 🔗

Podívejte se, co jsem odečetl, možná někdo přijde vhod: Chcete-li získat 100 g mouky první třídy, vezměte 97-96 g prvotřídní mouky a 3-4 g mleté ​​a proseté otruby a získejte 100 g mouky druhé třídy, vezměte 92 -90 g prvotřídní mouky a 8-10 g mletých a prosátých otrub. A pokud si vezmete 90-85 g prvotřídní mouky a 10-15 g otrub (napůl rozemleté, napůl ve formě vloček), získáte 100 g mouky, přibližně podobné tapetám.

Jo, dělám to často. Jakmile hořelo, aby se upékalo na 1. stupni, a pokuste se ho najít. No, vybavil jsem svého manžela, aby prohledal, našel, upekli jsme. Chutnalo to tak nechutně, něco, obecně, sotva zvládlo polovinu, zbytek vysušilo na krekry. A pak jsme koupili pšeničné otruby. A při hnětení jsem kromě pšenice nejvyššího stupně přidal 2–3 odměřené lžíce těchto otrub (teoreticky se ukázalo, že jde o první stupeň), takže vyšla tak lahodná věc! Právě teď to dělám, když chci péct od 1. třídy.

[Vedmacck]

A při hnětení jsem kromě pšenice nejvyššího stupně přidal 2–3 odměřené lžíce těchto otrub (teoreticky se ukázalo, že jde o první stupeň), takže vyšla tak lahodná věc! Právě teď to dělám, když chci péct od 1. třídy.

Páni, třída! Musíte také koupit!

Uzdrav se! Obecně jsem ohromen, v naší vesnici jsou živé droždí, ale vy ne.

Chesslovo, pro mě je opravdu problém je najít, dnes jsem byl ve dvou supermarketech třídy nad průměrem
on a tam jen suchí v Auchanu a tam zmizeli ...

Vedmacck, Uzdrav se!

Jo, dělám to často. Jakmile hořelo, aby se upékalo na 1. stupni, a pokuste se ho najít. No, vybavil jsem svého manžela, aby prohledal, našel, upekli jsme. Chutnalo to tak nechutně, něco, obecně, sotva zvládlo polovinu, zbytek vysušilo na krekry. A pak jsme koupili pšeničné otruby. A při hnětení jsem kromě pšenice nejvyššího stupně přidal 2–3 odměřené lžíce těchto otrub (teoreticky se ukázalo, že jde o první stupeň), takže vyšla tak lahodná věc! Právě teď to dělám, když chci péct od 1. třídy.

Tanya je dobrá, že osvětlila mouku z 1. třídy, ale já jsem se chystal koupit - teď ne. Zkusím to s otrubami.
Včera jsem upiekla pšenično-žitný chléb 50/50, přidala 2 lžíce. l. suchého kvasu - chléb se ukázal být rovnoměrný, obecně, jak by měl, ale neměl jsem rád výraznou hořkost. Možná by se mělo vařit nebo dát méně? Prosím poraďte. A o čajových listech (ne čaj)
Možná jsem to zkusil v žitě, jsem zmatený

Dívky, kupuji čerstvé droždí v Attack, vždy je.

Dívky, kupuji čerstvé droždí v Attack, vždy je.

Kde jsou otruby ve Vladimíru? Jinak to ještě nevidím. Je to možné osobně, aby nedošlo k "ucpání" vzduchu. * JOKINGLY * Děkuji.

Otázka zní - chci podle pokynů upéct celé zrno, jak je získáno? (Mám 2502)? Nebo strava nebo dietní rozinky. Zkusil to někdo? A další otázka - v dietních kvasnicích R a B. Mám pouze kvasnice Nevada, to jsou suché instantní kvasnice, mohu je prostě dát? dík.

Uvádím, že chléb se ukázal jako vynikající (dietní chléb s rozinkami, malý bochník, recept z knihy. Místo vody - bramborový vývar. Tekutina je o 20 ml méně než v receptu (může to být jako v receptu, ale rozhodl jsem se, že to bude bezpečné). Ukázalo se, že bochník s čepicí, lahodný ...

Kde jsou otruby ve Vladimíru? Jinak to ještě nevidím. Je to možné osobně, aby nedošlo k "ucpání" vzduchu. * JOKINGLY * Děkuji.

Kupuji si Marinu v Globusu, jsou to pšenice, žito, smíšené ze 3 druhů (oves, žito, pšenice) a zdá se to jako jiné, v oddělení lékařské výživy. Na trhu Opole existuje takové oddělení. Myslím, že existují i ​​lékárny, jako by někde narazily.

Dívky mi mohou říct, jak se slad v suchém kvasu liší od sladu v kvasu mladiny. Koncentrace? Kolik kapaliny musíte dát, abyste to nepřeháněli, podělte se o své zkušenosti pliiiz

[LYUBOV]

VŠECHNY PANASONICOLYUBOV VESELÉ VÁNOCE!!! MILUJTE VŽDY A VE VŠE !!!

Chcete-li získat 100 g mouky první třídy, vezměte 97-96 g prvotřídní mouky a 3-4 g mletých a prosátých otrub,

Svetochka moc děkuji za tip.

Svetochka moc děkuji za tip.

Irina šťastný nový rok, lahodné a krásné koloboky pro vás

[Mona1]

Mona1 Vyvarujte se nadměrnému citování, zejména u aktivního externího odkazu.

Pravděpodobně jste mě zmátli s někým jiným. A odkaz, který je uveden v citaci, takže není můj a já nejsem editor, takže nemůžete zobrazit předmět někoho jiného. S vlastními na to přijít.

Vařila jsem chléb podle francouzského receptu, vařila jsem ho předtím, vždy to vypadalo velmi chutně, ale tentokrát to byl nějaký druh kašmaru: střecha se zhroutila, chutnala nechutně a jako plastelína. ... A já nevím, v čem je problém, já jsem pečil z nové mouky, nebo možná jsou droždí špatné.
Příště jsem vyměnil mouku za předchozí, dal jsem dvakrát tolik droždí, chléb se zvedl, ale ne moc a nechutnal stejně jako předtím

[Kirywa]

Kirywa problém je v mouce, vyměňte jiného výrobce

Katya, dávej pozor i na droždí. Při nákupu si nezapomeňte přečíst datum na tašce. A nemusíte dávat více droždí, těsto bude kvasit rychleji a vrch může spadnout. Osobně jsem přešel na čerstvé droždí, líbí se mi struktura strouhanky lépe.

[mvastafyeva]

Dívky, strážný, dal jsem v noci přísady na chléb do pekárny a uvědomil jsem si, že tam není ŽÁDNÝ cukr!
Hlídat! Pokud by pečená černá přidala medika, ale není co nahradit bílou? Obávám se, že ho med příliš zbohatne .... co dělat?

mvastafyeva Dejte med, nebojte se, lžíci bezpečně.

Jó díky! Přesto využiji šanci ... našel jsem 5g sáček cukru od McDonald's a ještě nějaký med :-)

A někde v obchodě není práškový cukr?
A můžete také dát pár lžiček kondenzovaného mléka.

Dnes začalo hrát poslední kondenzované mléko v jogurtu a v dortu :-)

A co kusový cukr?

Chudák :-) :-) :-) takový luxus neexistuje
Přišel jsem od své tchyně a úplně zapomněl na cukr ...

Děkuji vám děvčata za vaši rychlou pomoc!

Dívky, hlídači, na noc jsem vložil přísady do chleba v pekárně a uvědomil jsem si, že tam není ŽÁDNÝ cukr!

Pokud pečíte obyčejný bílý pšeničný chléb, nemusíte přidávat cukr vůbec. Kdysi dávno jsem přešel na takový recept: mouka, droždí, voda + ocet (ocet, pokud je těsto nepárované), sůl, olej. A žádný cukr! Nejjednodušší a nejchutnější chléb.

Druhý den jsem nahradil třetinu vody jogurtem a přidal trochu cukru: uvědomil jsem si, že jsem přestal takový chléb vůbec vnímat, dej mi mouku a vodu 1 stupně ...

Chléb s otrubami ze tří druhů mouky (žito, len a pšenice), základní režim.

[Rina]

Rina, a na jaký ocet a kolik?

Ocet - použití do chlebového těsta https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145175.0

Ani jsem o tom nevěděl. Nesetkal jsem se s tím. Je třeba to zkusit.

mouka, droždí, voda + ocet (ocet, pokud je těsto bezpečné), sůl, olej. A žádný cukr! Nejjednodušší a nejchutnější chléb.

Vždy pečené takto, pouze bez octa. Ve skutečnosti „nejjednodušší a nejchutnější chléb“. Teď to zkusím s octem. Uvidím, jaký bude rozdíl.

A předvčerem jsem upékal chléb z přiložených receptů .. ten, který byl sýr a klobása ... ach, a ukázalo se to nechutné ... vzácné ... nemohl jsem jíst ani odříznutou krustu!

Tady, čím jednodušší, tím lépe, už dlouhou dobu peču takový pšenično-žitný chléb s celozrnnou moukou „Krestyansky“ https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2972.0

Tady, čím jednodušší, tím lépe, už dlouhou dobu peču takový pšenično-žitný chléb s celozrnnou moukou „Krestyansky“

I já jsem po těchto experimentech zabatsala pšenici (1/4) - žito (1/2) s celozrnnou moukou (1/4) .. už moje duše zpívala z takové „užitečnosti“

Osobně jsem přešel na čerstvé droždí, líbí se mi struktura strouhanky lépe.

I já už dlouho peču s čerstvým droždí. Nedávno jsem koupil poslední balení, upekl jsem chléb s tímto droždím, předtím to dopadlo normálně.
Pak jsem se podíval na droždí, ucítil to - vůně divně, mohlo se to zhoršovat, a také jsem si všiml, že když jej rozpustím ve sklenici vody, roztok se ukáže být téměř průhledný a předtím se ukázal mnohem silnější, nevím jak přesněji řečeno.

Kolik čerstvého dáváte a jak? Snažil jsem se to najít na fóru a něco nevidím. Můj pekárna na mě právě přichází, o víkendu, doufám, že to dostanu! Objednal jsem 2501, nyní jsem si přečetl fórum a mám obavy, ale nemám rád suché droždí, ale koupil jsem ho do trouby. Jsem rád, když můžete čerstvé

Kolik čerstvého dáváte a jak? Snažil jsem se to najít na fóru a něco nevidím. Můj pekárna na mě právě přichází, o víkendu, doufám, že to dostanu! Objednal jsem 2501, teď jsem četl fórum a trápím se, ale nemám rád suché droždí, ale koupil jsem ho do trouby. Jsem rád, když můžete čerstvé

Na 100 gramů mouky 2 gramy lisovaného droždí.

[tanhik]

tanhik Vyrábím těsto: droždí zředím na polovinu vody, přidám to celé do poloviny pšeničné mouky (pečím pouze pšeničný chléb) a vše promíchám na pizzu. Po hnětení nalít a nalít všechny zbývající přísady do kbelíku, nastavit požadovaný program a přidat pár hodin na časovači. Dal jsem to od večera do noci - přidávání 4-5 hodin, spěchání - přidávání jen 40 minut nebo nepřidávání vůbec a chléb byl vždy dobrý.
Četl jsem, že na dně kbelíku můžete jen jemně nasekat droždí.
Na 400 g mouky jsem dal 1/12 ze 100 gramového balení droždí, ukázalo se to někde na gram 8. Naposledy jsem balíček rozdělil na 16 částí.
Chléb na suchých kvasnicích se mi moc nelíbil, protože jsem po něm chtěl pořád pít, takže jsem ho prakticky nepečel.

Díky, dostanu to, zkusím to. S těmito svátky Rosette funguje podivně na 4. nařídili, že okamžitě zavolali zpět, 9. slíbili, že pošlou fakturu, a nic, něco, zítra zavolám. škoda, že nemají mobilní číslo, pouze pevnou linku, takže to chcete rychleji!
18:35
No, jo, právě jsem si stěžoval a okamžitě jsem dostal SMS s fakturou

No, jo, právě jsem si stěžoval a okamžitě jsem dostal SMS s fakturou

Gratulujeme, skvělá kamna

[Rina]

Kolik čerstvého dáváte a jak?

Dával jsem 6-7 g na 500 g pšeničné mouky. To je, pokud obvyklý bílý chléb. (nyní jsem dal 2 - 2,5 g, ale tady musíte vykouzlit režimy, na stroji se takhle péct nedá).
U máslového těsta, kde je hodně vajec, je zapotřebí více másla a cukru.

A peču s nimi podle popisu Rina ve svém úžasném receptu na pšenično-žitný chléb se živými kvasnicemi 50 * 50. Tam je na začátku popsán princip, kterým pečiu nejen pšenično-žitné, ale i pšeničný a máslový chléb. Zde se podívejte:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0

Nějak jsem si nikdy předtím nemyslel, že na takové kapce droždí něco upečete

Na takové kapce droždí je docela možné péct. Ale tady to ve skutečnosti na stroji nebude fungovat.

Při zavádění 1,5–2 gramů droždí na každých 100 gramů pšeničné mouky zavedeme dostatečné množství fungujících hub, aby vzrostly „tady a teď“. A pouze kvasnice zde fungují téměř úplně.

S malým množstvím kvasinek získáme reprodukci těchto velmi kvasinkových hub (což vyžaduje čas a podmínky) a navíc se vyvinou bakterie mléčného kvašení, které přispívají (a značně) k vytvoření „kytice“ vlastností těsta a chuti chleba.

S malým množstvím kvasinek získáme reprodukci těchto velmi kvasinkových hub (což vyžaduje čas a podmínky) a navíc se vyvinou bakterie mléčného kvašení, které přispívají (a značně) k vytvoření „kytice“ vlastností těsta a chuti chleba.

Peču takto přes den a trvá to téměř celý den. Teď si myslím, že možná těsto promíchám a večer udělám hlavní dávku, a místo prvního kynutí v HP dám těsto přes noc do ledničky.Udělá to tam a ráno to získáte, hodinu stojte, pak hněte a - pro druhou kynutí již v koši a pak pečte. Zajímalo by mě, jestli to bude dobré, nebo ne, nebo je lepší stoupat teplo, takže bakterie mléčného kvašení budou mít čas se alespoň trochu vyvinout, ale v chladničce to není známo?

ale zkuste ... pokud to nezkusíte, nebudete vědět.

Zrání těsta v chladničce je také dobře známá technika. Vypadá to, že to dokonce i Mariana někde zmínila. A pokud jde o kyselinu mléčnou - mléko v lednici také zakysá, což znamená, že bakterie fungují i ​​při této teplotě.

Pro čistotu experimentu rozdělte těsto na dvě části. Pečte z jedné části jako obvykle a druhou pečte, až budete stát v chladničce. Poté porovnejte vzestup těsta, strukturu a strouhanku obou chlebů, drobivost, vůni, chuť a dochuť.

ale zkuste ... pokud to nezkusíte, nebudete vědět.

Zrání těsta v chladničce je také dobře známá technika. Vypadá to, že to dokonce i Mariana někde zmínila. A pokud jde o kyselinu mléčnou - mléko v lednici také zakysá, což znamená, že bakterie fungují i ​​při této teplotě.

Nevím o kvasnicovém těstíčku, ale ne tak dávno jsem udělal smažené koláče. Těsto je kefír na sodě. Ale hodně jsem míchal. Použil jsem polovinu - koláče vyšly normálně, jako obvykle, a druhou polovinu jsem dal na den do chladničky. A pak z tohoto těsta jsem navarganila chebureks. Výsledek mě tedy šokoval, jak jemný a chutný byl v hotových cheburechkách. Jsem si jist, že kdybych to udělal hned (a udělal jsem to dříve), nefungovalo by to jako v ledničce. Ačkoli soda není tak trvanlivá jako droždí, obvykle se přidává do těsta na konci a okamžitě se peče. Hádanka.
A měli byste se pokusit upéct bílý chléb takhle. HP zvládne nejtěžší práci - hnětení a Panasonic to zvládne velmi dobře. Ale pro začátečníky je samozřejmě lepší nejprve péct na stroji, to znamená vyzkoušet trochu dobití na suchých kvasnicích, a pak postupně dosáhnout složitějších věcí. Musíte si projít VŠE a vyzkoušet si to na vlastní kůži, a pokud přeskočíte například suché droždí, možná zjistíte, že jste se připravili o to, co potřebujete. Nyní vím, že existují lidé, kteří opravdu rádi pečou na suchých a chutná jim více a je s nimi pohodlnější. Abyste si mohli vybrat to pravé pro VÁS, musíte jít do všeho sami.

Pro čistotu experimentu rozdělte těsto na dvě části. Pečte z jedné části jako obvykle a druhou pečte, až budete stát v chladničce. Poté porovnejte vzestup těsta, strukturu a strouhanku obou chlebů, drobivost, vůni, chuť a dochuť.

Oh, nepřemýšlel jsem o tom. Ale opravdu to určitě udělám!

Druhý den jsem nahradil třetinu vody jogurtem a přidal trochu cukru: uvědomil jsem si, že jsem přestal takový chléb vůbec vnímat, dej mi mouku a vodu 1 stupně ...

Wow:-)
A tady je starý kefír na chléb?

A také jsem koupil celozrnnou pšeničnou mouku, ale nikdy jsem s tím nepečil, je to úplně nahrazeno pšenicí nebo nějakou částí? Potřebujete více droždí s takovou moukou?
Mimochodem, byl jsem překvapen, že měl štítek (typ pečeti) doporučený pro sponzory technologie Panasonic byly nalezeny :-)

Pro čistotu experimentu rozdělte těsto na dvě části. Pečeme z jedné části jako obvykle a druhou část upečeme v chladničce

Děkuji mnohokrát. Je pravda, že se říká: žijte a učte se ...

Wow:-)
A tady je starý kefír na chléb?

Do těsta vždy dávám starý kefír, ale zředím ho vodou 50 * 50. Zdá se mi, že těsto je lepší ze starého kefíru.

Wow:-)
A také jsem koupil celozrnnou pšeničnou mouku, ale nikdy jsem s tím nepečil, je to úplně nahrazeno pšenicí nebo nějakou částí? Potřebujete více droždí s takovou moukou?

Maryana, zde si přečtěte recepty s celozrnnými výrobky, najdete něco podle svého vkusu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

koupil žitnou mouku, obsahuje téměř celá zrna, nebudou poškrábat dno formy?

S jogurtem se mi to nelíbilo. Rolníci praskali pro sladkou duši a chválili.

Možná., Jakmile se mi to moc nelíbilo - také jsem miloval chléb se syrovátkou nebo kefirchik ...

[Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2)]

Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (2) je pravděpodobně čas na třetí část „Marlezon Ballet“?

Maryana, zde si přečtěte recepty s celozrnným výrobkem, najdete něco podle svého vkusu
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=266.0

Děkuji :-) ale právě jsem si myslel, že místo nejvyšší třídy nahradím tohle, jak je dobré, že tě mám :-)

Do těsta vždy dávám starý kefír, ale zředím ho vodou 50 * 50. Zdá se mi, že těsto je lepší ze starého kefíru.

Uh-huh, mám to, díky, dnes to zkusím :-)

Ale ten „zlý“ chléb s klobásou a sýrem, který musel být zlikvidován ...

Vypadá to dobře. Je vidět, že v chlebu jsou přísady.
Jednou jsem také vařil chléb se sýrem. Nelíbilo se mi to, i když v komentářích byly nadšené recenze. Snědl jsem chléb, ale přísahal jsem, že uvařím chléb s nějakými přísadami. Pro mě je lepší mléčný chléb a nahoře dávám všechny přísady.