Nestandardní formuláře v Panasonicu

Pro 660 gramů a 20 gramů kvasu,. mladina by měla stačit na lahodný chléb.

Určitě přidám k dalšímu bochníku, děkuji a podám zprávu

Ale moje houba ... 450 gramů těsta nestačí, ale 650 gramů je hodně, další bochník se upeče na 550 gramů těsta.
Chci poznamenat, že pečení v 1 režimu Panasonic upečlo 650 g těsta za 55 minut a režim pečení za 1 hodinu 10 minut nespálilo 450 g těsta. V nestandardních formách tedy stále musíte péct na svém vlastním programu.

v nestandardních formách musíte ještě péct na svém vlastním programu

V jakém časovém okamžiku potřebujete vyměnit kbelík za formu?

Pokud podle standardního programu, tak po posledním tréninku, přibližně 1,40 před koncem.
Nedávno jsem se „prodlužoval“ o půl hodiny ...

Ale moje houba ... 450 gramů těsta nestačí, ale 650 gramů je hodně, další bochník se upeče na 550 gramů těsta.

Nádherný bochník! Vynikající!

Inuola, nepochopil jsem to

Chci poznamenat, že pečení v 1 režimu Panasonic upečlo 650 g těsta za 55 minut a režim pečení za 1 hodinu 10 minut nespálilo 450 g těsta. V nestandardních formách tedy stále musíte péct na svém vlastním programu.

1. program: pečení 50-55 min. Proofing 1 h 50 min. - 2 hodiny 20 minut
Mluvíme o tom? necháme to normálně na kynutí a pečení, jen vědro změníme na kamenec. tvar tak?
Nebo ihned (bez nátisku) pečení 1,10 min., 12. program?

Sdílím své zkušenosti. Pokud jsem doma, prostě se roztavím v uniformě a vytáhnu ji ze sporáku. Nebo - bez odstranění! Pokud chci zrychlit, můžu to dát na baterii, nebo zapnout Topení.
A už v tu chvíli, kdy bochník úplně vzrostl, zapnu 12. program - Pečení. Těžký a hustý, psh. - žito, velká záložka, pečieme 54 minut. Pokud je bochník malý nebo lehčí, pokud jde o složení těsta, mohu ho zkrátit o 4-5 minut. Vždy pečené!

Peču úplně od začátku do konce až na 1. programu. Stisknu tlačítko „M“, dvakrát stisknu tlačítko „časovač“ se špičatým nosem nahoru - takto je nastaven čas programu na 4 hodiny a 20 minut (nárůst o 20 minut oproti hlavnímu času programu) a stisknu barvu kůrky „světlo“, poté „start“. Vzhledem k tomu, že se čas prodlouží o 20 minut, má bochník středně zlatou barvu. Po prvním tréninku změním svůj nativní segment na L7, když je čas 2:00, můžete provést změnu po druhém tréninku, když se zobrazí čas 1:40. Ale podle mých pozorování, pokud to po druhém tréninku v "1:40" změníte, pak osobně dostanu bochník s méně výraznou střechou. Proto v souladu s mým osobním vkusem po prvním tréninku v 2:00 vyměním svůj rodný kbelík za formu na volné noze.

Peču úplně od začátku do konce až na 1. programu. Zmáčknu „M“, dvakrát stisknu tlačítko „časovač“ se špičatým nosem nahoru - takto se nastaví čas programu na 4 hodiny a 20 minut (zvýšení o 20 minut oproti hlavnímu času programu) a stisknu barvu „kůry“ kůry, poté „start“. Vzhledem k tomu, že se čas prodlouží o 20 minut, má bochník středně zlatou barvu. Po prvním tréninku změním svůj nativní segment na L7, když je čas 2:00, můžete provést změnu po druhém tréninku, když se zobrazí čas 1:40. Ale podle mých pozorování, pokud to po druhém tréninku v "1:40" změníte, pak osobně dostanu bochník s méně výraznou střechou. Proto v souladu s mým osobním vkusem po prvním tréninku v 2:00 vyměním svůj rodný kbelík za formu na volné noze.

Takto jsem upečel poslední chléb, jen jsem nastavil velikost XL a kůra byla tmavá a upečel se perfektně.
A čas 4:20 nebere v úvahu časovač opakovaného buzení? Prodlužuje se doba pečení nebo kynutí nebo stání o 20 minut? Do hodiny jsem si zapisoval všechno poslední pečivo

Program 1 velikosti XL crust dark zdůrazňuje:
4:05 stojící
3:35 šarže
2:05 zahřát se
0:55 pečené zboží
Také jsem dal formu na chléb v 2:05 (5 minut, s přihlédnutím k tmavé kůře)
Dnes jsem koupil 2 formuláře L 11 otestuji, odepíšu



Vyvstala otázka: ukažte strukturu, na kterou můžete dát 2 formy L 11 Nevím na to přijít. Existují malé formy na košíčky, dal jsem 4 kusy ... ale ne strašně pohodlné. Možná někdo něco ukáže

[Krémová]

Vyvstala otázka: ukázat strukturu, na kterou můžete dát 2 formy L 11 Nemohu na to přijít. Existují malé formy na košíčky, dal jsem 4 kusy ... ale ne strašně pohodlné. Možná někdo něco ukáže

Přejít na 1 stránku tam Krémová ukazuje tyto formy. Odkaz konkrétně nedávám, protože tam najdete další zajímavé informace.
Díval jsem se na malé L11 dlouho, dokud nebyl důvod ke koupi, ale teď možná nastal ten okamžik?

Zde je můj nedávný příspěvek o mých podložkách pro nestandardní tvary.

Nestandardní formuláře v Panasonic # 1173

[Krémová]

a uzený, ne široký, vysoko pod dortem pro formu L7

Krémová, AlevtinaChci vám ještě jednou poděkovat. Na váš tip přechod na nestandardní pečení proběhl bez problémů. Ukázalo se, že mám takovou formu, kterou je třeba zakrýt dole, a voila ... Pravidelně peču chléb ve formě L. Chutná tam lépe.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, velmi rád, že se vám to líbilo. Náš nečlenský pluk dorazil!

Náš nečlenský pluk dorazil!

Jsem připraven ...

[Rina]

Něco, co mě znovu vzrušilo. Vytvořil recept na žitné těsto Rina a vložte ho do formy L7 ... a váha v těstě byla 760 g ... v kynutí se zvedlo na okraj formy ... teď se peče, zase bude houba ... no, jaký jelen jsem?
PySy ... ne ... střecha vesnice

[Inuola]

Inuola, neboj se. Je to jen bochník chleba a skvělý zážitek z učení. Když peču v různých formách, také se jen experimentálně dostanu k optimální hmotnosti zátěže. Mám průhlednou složku na dokumenty A4 nalepenou na vnitřní straně dveří kuchyňské skříňky pomocí oboustranné pásky. Takže tam mám poznámky na malých kouscích papíru, kde je maximální vytížení všech mých formulářů psáno v gramech nebo ml. A na dno hliníkových pánví a podnosů jsem průměr a váhu obvykle vyryl dremelem.

Mám průhlednou složku na dokumenty A4 nalepenou na vnitřní straně dveří kuchyňské skříňky pomocí oboustranné pásky. Takže tam mám poznámky na malých kouscích papíru, kde je maximální vytížení všech mých formulářů psáno v gramech nebo ml.

Veškerý vývoj si zapisuji do notebooku☝️




Ocet nalil 5% 20 ml (původně 6%) a vůně, jako litr,
Tady je takový pohledný muž, který poprvé v životě upekl žitný chléb, později ho krájím, ukážu v kontextu toho, kolik korektur pro mě je 1,30 minuty. Zpočátku byl tak krásný a 15 minut před pečením spadla střecha.
V obecném testu v L7 je pro mě 760 gramů příliš mnoho, myslím, že 600 gramů bude to samé.
Ze 760 gramů těsta vyšlo 650 gramů hotového chleba



A tady je řezačka

Lahodné, můj manžel řekl jak vzhledem, tak strukturou jako obchod, ale chuť není úplně žitná, spíše šedý chléb, ale silně cítím máslo

[Inuola]

Inuola, velmi dobrý chléb se ukázal! A jsem si jistý, že je to vynikající!

[Inuola]

Inuola, velmi dobrý chléb se ukázal! A jsem si jistý, že je to vynikající!

Jedli oba hrby! Nepřestávám děkovat za nápad nestandardními formami🌹👍🤩. Zde si vybavím všechny objemy a porce a upeču 2 chleby v L11 pro sebe dietní a pro rodiče trochu bílé. Už se ptají ... no tak, no tak🤗



Podle mého názoru ideální tvar. Pšenice bílá se zralým těstem
Plnění do formy 520 gr. Výnos hotového chleba 430 gr. Tento chléb považuji za uzavřený pro experimenty. Těsto bylo velmi lepkavé, protože jsem přidal smaženou cibuli namočenou ve vodě
PySy: řez bude později, protože ho vezmu rodičům

[Inuola]

Inuola, tady je jen klasický referenční chléb! Bravo!

[Inuola]

Inuola, tady je jen klasický referenční chléb! Bravo!

Děkuji drahý🌷 !!! Všichni z vás bavič pobídl spoustu lidí k takové firule a chichotání s HP.
Dalším krokem je vývoj L11




Ale chléb je dietní. Hezký. V podobě L7 se ukázalo mnohem lépe než v kbelíku a zmenšilo velikost o polovinu, jinak jedli bochník s bahnem po dobu 3 dnů

Do Panasonicu 2500 jsem vložil dvě formy L11 a stále zbývá spousta místa. To je na pečení velmi malého bochníku chleba. Forma obsahuje objem 900 ml, je určena pro 400 gramů těsta (ne mouky), s výtěžkem 330 gramů již upečeného bochníku
A tady již byly uvedeny dvě další formy L12, delší a užší, menší objem, zde objem zahrnuje 600 ml, jsou s největší pravděpodobností vhodné pro mini cupcakes "s cihlou". Do formy by se mělo dát 260 gramů těsta (ne mouky); po upečení je hmotnost hotového výrobku 200 gramů. Data převzata z pekárenského stolu.

Můžete se podívat na tuto tabulku a vypočítat svou váhu? Nebo odkaz nebo jméno

[Krémová]

Zde je dietní chléb. Hezký. Ve formě L7 to dopadlo mnohem lépe než v kbelíku

Inuola je opravdu hezký! Velmi dobře

zmenšili velikost na polovinu, jinak jedli bochník 3 dny s bahnem

Takto jsem jednou týdně sám jedl bochník 6 dní, dokud jsem si nepamatoval - chléb lze zmrazit!

Tento faktor se vždy vkrádá do mé touhy koupit L11 nebo 12! Jak si představuji, že tyto dva malé chleby budou muset vařit dvakrát tak dlouho, tak touha ustupuje lenosti ...

Citace: Krémová 20. července 2012, 18:39

Do Panasonicu 2500 jsem vložil dvě formy L11 a stále zbývá spousta místa. To je na pečení velmi malého bochníku chleba. Forma obsahuje objem 900 ml, je určena pro 400 gramů těsta (ne mouky), s výtěžkem 330 gramů již upečeného bochníku
A tady již byly uvedeny dvě další formy L12, delší a užší, menší objem, zde objem zahrnuje 600 ml, jsou s největší pravděpodobností vhodné pro mini cupcakes "s cihlou". Do formy by se mělo dát 260 gramů těsta (ne mouky); po upečení je hmotnost hotového výrobku 200 gramů. Data převzata z pekárenského stolu.

Krémová, a na první stránce jsou tato data? Bylo by velmi užitečné uložit :)

Náš správce má na regálech vše, co, co a za jaký chléb:

Poměr objemu formy a hmotnosti těsta na pečení chleba

Tady je další.

Název formuláře

(objem formy v kubických dm)
Celkové rozměry AxVxH, mm Hmotnost formy, kg Hmotnost chleba, kg
prémiový žitný krém
Forma L6-O (2,16) 235x115x115 0,63 0,76 1,43
Formulář L7 (1,82) 220х110х115 0,56 0,67 1,25
Formulář L10 (1,52) 215x105x105 0,48 0,56 1,04
Formulář L11 (0,91) 145x100x100 0,32 0,33 0,62
Forma L12 (0,59) 160x80x75 0,28 0,22 0,40
Kulatý tvar OK-1 (1,0) Ř180х133х95 0,44 0,53 1,0
Kulatý tvar OK-2 (2,0) Ř205x165x95 0,52 0,77 1,44

[Krémová]

chtěl bych Krémová Psal jsem pro L11 a L12, zde jsou stejná data pro L7, porovnám to s mým a zobrazím váhu testovací záložky pro L11 pod mým tělem. Bylo by to něco k porovnání
Otázka je objasněna. Měřil jsem své formy: objem vodní kapacity L7 na samém vrcholu je 2 litry, objem L11 je 1 litr, to znamená těsto, na L11 si vezmu 2krát méně než na formu L7
Doufám, že mi objem a hmotnost nevynadají

[Inuola]

Inuola, Dal jsem 375-385 gr na formulář L11. těsto, ukáže se housky o hmotnosti 340 gramů o hmotnosti +/-. Hledám těsto na 450 g. mouka, 294 tekutin.

[Inuola]

Inuola, Dal jsem 375-385 gr na formulář L11. těsto, ukáže se housky o hmotnosti 340 gramů o hmotnosti +/-. Hledám těsto na 450 g. mouka, 294 tekutin.

Díky, zkusím попроб



Dívky, je tu taková otázka: Pod formu L7 jsem vložil velkou formu na dorty. Trochu ji otevřela, kov je měkký. Pokud tedy dáte tuto formu vzhůru nohama, ne vzhůru, ale dolů, a zalijete do ní trochu vroucí vody, dostanete pečivo s párou? Nebude to poškozovat tenam a samotný chléb? Možná už někdo za to byl poctěn?

[Inuola]

Inuola„Ne, nepodstupujte taková rizika. Voda a elektřina

Takže pokud dáte tuto formu vzhůru nohama, ne vzhůru, ale dolů, a zalijete do ní trochu vroucí vody, dostanete pečivo s párou?

A to není nutné. Bohužel vám teď nemohu dát odkaz, ale Lyudmila Marianna-Aga mluvila o pečení v pekárně, jak je to dobré.Jako příklad uvedla výrobu v sovětské pekárně, kde do pece vcházejí víceúrovňové police s přířezy. Nepodává se tam pára, protože samotné polotovary se vznášejí a správný poměr velikosti trouby a počtu produktů v ní upečených ... To znamená, že pokud se budete držet kánonů „sovětského“ pečení, pak se chléb nepečil párou ...

Takže k tomu jsem. V pekárně je chléb útulný, není kolem něj příliš mnoho místa a není potřeba pára, aby se získal bochník kvalitního chleba.

V pekárně je chléb útulný, není kolem něj příliš mnoho místa a není potřeba pára, aby se získal bochník kvalitního chleba.

Tady jsou zlatá slova!

Co bych chtěl přidat k pečení v Panasonicu v režimu „Pečení“. Empiricky jsem zjistil, že někdy v programu „Pečení“ není údajně dostatek energie k upečení produktu ve formě na volné noze. Pokud přemýšlíte zamyšleně, dojdete k závěru, že jakékoli pečivo ve studené nestandardní formě dáváme do pekárny na chléb a teprve poté zvolíte dobu pečení a stisknete tlačítko „Pečit“, ale pokud pečeme hned na celý program, i na 1. , pak je podle programu dostatek času, aby se forma na volné noze pomalu zahřívala a postupně začalo topení a samotné pečení. Pokud tedy peču na pečivu, vždy si předem zapnu „pečení“ a nastavím čas na maximum, to je tolik, kolik pekárna dovolí. Ano, v tomto případě je bezpodmínečně nutné dodržet proces pečení a pekáč v té době vyjmout. jak vám vyhovuje barva střechy. Pokud váháte, pak může být spálená kůra. Při pečení proto přísně dodržujte, protože jsme nastavili čas co nejdéle. Po zkušenostech již víte, jak dlouho trvá pečení pro každý typ produktu. Toto je moje osobní zkušenost s používáním programu „Pečení“.

A v pekárně nejsou takové vysoké teploty jako v troubě, respektive takhle těsto nevysuší.

A v pekárně nejsou takové vysoké teploty jako v troubě, respektive takhle těsto nevysuší.

To jsou také zlatá slova!

[Krémová]

KrémováAlevtina, co když před pečením zapnete na půl hodiny „servisní režim“? Je tam asi čtyřicet stupňů (často to dělám korektury), takže se všechno zahřeje.

[Krémová]

Dívky, děkuji vám všem, o párech jsem rozuměl, nebudu to riskovat

Pokud tedy peču na pečivu, vždy si předem zapnu „pečení“ a nastavím čas na maximum, to je tolik, kolik pekárna dovolí. Ano, v tomto případě je bezpodmínečně nutné dodržet proces pečení a pekáč v té době vyjmout. jak vám vyhovuje barva střechy.

Mám těsto na ledničce v lednici, četl jsem, že jste pečeli v KhP na pečivu. Udělám to v L7 a nechci to zkazit, proto jsem se zeptal na režim pečení a obecně jsem nastříkal troubu na pečení a bylo zajímavé, jak by se to dalo udělat v HP.
Přesto se pokusím dokončit režim pečení chleba a pro pojištění si vezmu formuláře L11🤗



Krémová
Díky za tip na Krantze. Zpráva je předmětem a já ji zde zahodím.
630 gramů hotového těsta jsem rozdělil na 2 části. Pečení z 320 gramů ve formě L7 bylo možné a další.
Kondenzované mléko bylo mírně smažené ze stran, forma byla rozmazaná rastrem. olej.





Díky za radu !!!

[Inuola]

Inuola, krása! Vyřezávat mistrovská díla!

[marinastom]

povolit „servisní režim“?

marinastom, přístav, a jak se to dělá?

[Inuola]

Citace: marinastom from Yesterday at 06:56 AM
povolit „servisní režim“?
marinastom, Marina, jak se to dělá?

Dovolte mi odpovědět
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=394126.0

Inuola, krása! Vyřezávat mistrovská díla!

Děkuji, je tu někdo, komu vzhlížet🤗. Kranz je pryč ... a vůně se stále vznáší.

[Sveta]

SvetaSvětlo, koupili jste u nás v Evropě formy vhodné pro Panas?

... co když před pečením zapnete na půl hodiny „servisní režim“?

Před pečením dělám korektury v servisním režimu, pak pečiem ve formě L7 (nic pod to nedávám - dobře se to hodí a tak). Včera jsem udělal všechno stejným způsobem (včetně doby pečení), pouze na hlavním programu, také v L7 - chléb se ukázal jako smažený. Závěr: teplota v režimu „pečení“ je nižší než v hlavním programu.

Závěr: teplota v režimu „pečení“ je nižší než v hlavním programu.

Souhlasím, také jsem si všiml, že teploty jsou různé.

Myslel jsem, že se mi zdálo, že teplota byla nižší ...
Pečení používám jen zřídka, ale včera jsem musel upéct chléb, světla zhasla, program se ztratil, taková bledá střecha dosáhla 50 '...

A teď se mi také zdá, že při pečení je teplota nižší.

[Krémová]

to je ono! Ve svých zásobách jsem našel sadu levných plechovek na košíčky a nejmenší se velmi dobře hodí do Panas.
Vypracuji zralé těsto a zkusím to večer.
Téma je nádherné, dívky a nejen všichni řemeslníci!Krémová„A ty jsi génius!

Přišel můj výrobce baget a upekl můj vlastní chléb nad Dukanem. Kaif ... těsto by mělo být pro bagety chladnější, jinak jsou řezy slepené




Podívejte se, podle mého modelu, můj manžel v práci z nerezové oceli objednal, jaký stojan. Výška 4 cm a držák na bagetu a formy L11 jsou stabilní. Krása👍

Děkuji za nápad. Pečeme pravidelně v L7, pokaždé, když děkuji
Je to tak pohodlné! A tvar chleba je krásný!
Dnes tam byl chléb

Zdravý chia chléb a lněný chléb (Guzel62)

A pak jeďte do trouby! A v pravidelné formě na dně by byly rozmazané

Ahoj! Jsem úplně nováček ((Při pečení žita a pšenice z knihy receptů ve standardních formách. Přečetl jsem si toto vlákno a velmi mě inspirovaly různé formy. Dostal jsem držák na bagetu od Mulinexu. Zvolil jsem francouzský chlebový program podle receptu na mini bagety z tohoto fóra.
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=494400.0
Právě jsem je vložil do držáku na bagetu. Nechtějí to dostat, vypadají spíš jako krekry (velmi porézní strouhanka, silná, tvrdá kůra). Pomozte prosím s radou! Už zoufalá ((((😫

I pro mě se bagety díky malému objemu těsta ukázaly spíše jako krekry. Dvakrát jsem se rozmazloval a touto myšlenkou jsem se ochladil.

Zdá se mi, že bagety by měly být pečeny v „manuálním“ režimu: měly by být uspořádány samostatně a měla by být zvolena doba pečení.
Jednou jsem pečil v samotném Moulinexu, tam to vyšlo. V Panasonic také pečené. Někde na začátku tématu je moje zpráva. Ale zabijte mě, nepamatuji si jak.

Velice vám děkuji za vaše odpovědi)) Formuláře zatím nevyhodím. Zkusím to v manuálním režimu.

[Krémová]

Nejprve vám chci poděkovat Krémová pro toto téma a pro všechny dívky za nápady.

Podařilo se mi získat pouze oválný tvar. Nyní peču tímto způsobem. Nerealisticky chutné.

Právě jsem je vložil do držáku na bagetu. Nechtějí to dostat, vypadají spíš jako krekry (velmi porézní strouhanka, silná, tvrdá kůra). Pomozte prosím s radou! Už zoufalý ((((

Zkraťte dobu nebo teplotu pečení nebo obojí.
Obecně platí, že hodně dobré křupavé kůry je bagetový čip, ale je dobrá jen čerstvá. Díky velké ploše se bageta rychle upeče, ale také ztvrdne rychleji než jiné, „masitější“ chleby. Takže tento typ chleba není pro každého.

[Martina @]

Martina @, nádherný chléb! Před vámi ještě nikdo v Panasonicu nevystavoval oválný tvar. Skvělý debut!

[Krémová]

Krémová, dík! Chtěl jsem se této myšlenky vzdát, protože délka formuláře je nahoře 23,5. Pak mě napadlo zkrátit tvar o několik cm na výšku 22 cm. A když forma stála úhlopříčně, ai bez ohledu na nerovnou vzdálenost od stínu se chléb dokonale upečel, přestal jsem truchlit.
Forma stojí bez podpory, spodní část formy na koncích ke stínům sousedí (tj. Dotýká se těsně), ale barva kůry je jednotná. Můžete to postavit na stojánek, když jsem to tak poprvé napiekla, bála jsem se poškodit desítku. A pak zvítězila lenost a já jsem to udělal bez stánku asi desetkrát.

Existují také plusy. Je velmi vhodné ho dostat z horké bavlny v palčácích, protože mezera je velká.A při instalaci formy do kamen (studny nebo při vyjímání z ní) nehrozí nebezpečí dotyku senzoru. Toto je Panasonic 2500.