Chléb „red curl“ s chmelovým kváskem

Chléb „red curl“ s chmelovým kváskem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Mouka	3 lžíce.
Cukr	2,5 lžíce. l.
Sůl	1,5 lžičky
Olivový olej	50 g
Sušené mléko	2 lžíce. l.
Mléko	130 g
Chmelové kynuté těsto	200 g
= rajče =	2 lžíce. l.

Metoda vaření

• Hněte těsto (nepřidávejte rajče!) V režimu „pizza“.
• Těsto necháme kynout. Tento proces může trvat dlouho. Poté těsto promíchejte a nechte znovu kysnout.
• Protože těsto trochu zapadne, rozdělte ho na dvě části.
• Přidejte k jednomu z nich rajče.
• Vyvařte dvě vrstvy a vyhrňte roli.
• Necháme dobře kynout a pečieme 1 hodinu.

Poznámka

Startovací kultura chmele č. 1

- suchý chmel 1 šálek
- voda 2 sklenice
- 1 polévková lžíce cukru
- 1/2 šálku pšeničné mouky

Vařte chmel ve 2 šálcích vody, dokud se voda nerozdělí na polovinu. Poté nechejte vývar stát 8 hodin. Přeceďte a vymačkejte. Poté nalijte 1 sklenici vývaru do půl litrové nádoby, rozpusťte v ní 1 polévkovou lžíci. l. cukr + půl sklenice pšeničné mouky. Dobře promíchejte a přikryjte gázou.
Umístěte toto řešení na dva dny na teplé místo.
Kvas by měl být zdvojnásoben.
Po použití kynutého těsta nechte trochu na nové a udělejte to takto: (nazývá se krmení kvásku)
Vařte žitnou mouku (2 díly) s vroucí vodou (3 díly), dobře promíchejte, přidejte zbytek kvásku a znovu dobře promíchejte. Odejít. Po chvíli je kvásek opět připraven k použití.

Podobné recepty

Barevný chléb (pekárna) (natamylove)

Chléb-čokoláda-vanilková fantasy (pekárna) (Nata585)

Chléb "Red curl" (pekárna) (Lola)

Lola! jaká to krása!!!
Můžete vysvětlit, co je to korektura? (je to, když je těsto podkhldit?)
a další, pak přidat do jedné části rajčata a pravděpodobně hnětet? a jak to srolovat? a pak pečeme v troubě, nebo to může být v HP?
Nerozumím ničemu ...

Lola! jaká to krása!!!
Můžete vysvětlit, co je to korektura? (je to, když je těsto podhled?)
a další, pak přidat do jedné části rajčata a pravděpodobně hnětet? a jak to srolovat? a pak pečeme v troubě, nebo to může být v HP?
Nerozumím ničemu ...

Více o tomto zde: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...smf&Itemid=26&topic=168.0

Ukázalo se, že chmel je potřeba pouze na začátku? Potřebujete nakysnout kynuté těsto bez přidání chmele?

Proč jste potřebovali chmelové kynuté těsto? Říká se, že chutná hořce.

Lidé aktivně pěstují rozinky, hrozny, francouzštinu ...

[Khimichka]

Právě jsem dostal chmel v sousedově dači ... ne rozinky, ne hrozny a ne ... ne ...
Stručně řečeno, rozřezal jsem to. Můj manžel se ptá, proč je pro mě, ale já ... nepamatuji si to! Byla však pevně přesvědčena, že je potřebná. Teď ... dva litry doma v pytli čekají, co se s nimi stane ... ani jsem nevěděl, jestli uschnout, nebo ne ...

Aby, Khimichka, jak se říká, nutnost výroby!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, lidé s poruchami spánku si ze sebe dělají malý polštář, to znamená, že si naplní povlak na polštář s chmelovými šiškami a spí na něm a položí se na běžný polštář.

Sousedka (milenka chmele) o tom také mluvila, ale vzhledem k tomu, že se mě stejně nedají zvednout! Použiji to na kvásek. Když jsem to rozřezal, hlava se mi točila kolem džemu, ale vypadá to, že jsem se mýlil. A já nepiju pivo.

Ve skutečnosti se z chmele dá vyrobit nejen kvásek, ale také droždí v granulích. Moje babička a její sestry pečily chléb jen s tímto druhem droždí. Vůbec nebyla hořkost.