Koláč se špenátem a kozím sýrem

[Pro zkoušku]

Koláč se špenátem a kozím sýrem

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
Pro zkoušku
Mouka	2/3 šálku (100 g)
Máslo	5 lžíce. l. (85 gr.)
Žloutek	1 ks.
Pro plnění
Špenát	150 gr.
Hrudník	150 gr.
Kozí sýr	100 g
Krém	1,25 šálků (300 ml).
Velká vejce	2 ks
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Metoda vaření

• 	Na těsto rozemlejte mouku se zmrazeným a nasekaným máslem, dokud ze směsi nevzniknou drobky.
  	Vaječný žloutek lehce rozšlehejte s 1 lžící studené vody. Přidejte do strouhanky a promíchejte - mělo by se vytvořit měkké těsto. Pokud je příliš suchý, přidejte trochu vody navíc.
  	Zabalte do igelitu a vložte na 1 hodinu do mrazničky.
  	Předehřejte troubu na 180 ° C. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto ve velkém kruhu (za předpokladu, že těsto by mělo viset nejméně 2 cm od boků formy) o tloušťce 3 mm.
  	Těsto opatrně nadvihněte válečkem a přeneste na 22 cm pekáč a těsto přitlačte prsty na formu. Dno propíchněte vidličkou po celém obvodu a přikryjte pergamenovým papírem.
  	Nalijte fazole / fazole / hrášek do pekáče na pergamenu. (Mám pravidelný hrách). Pečte uprostřed trouby po dobu 20-25 minut.
  	Odstraňte hrášek a papír. Pečte dalších 5 minut, dokud dno nebude křupavé.
  	Nechejte vychladnout a okraje ořízněte nožem. Na poznámku! Tento dortový základ lze vyrobit za 2 dny. Skladujte zabalené v plastu a v chladu. (Stál jsem den v lednici)
  		Na pánvi smažte hrudník nakrájený na kostičky na olivovém oleji po dobu 5 minut do zlatova. Přidejte špenát a vařte několik minut, dokud nezměkne. Nechte vychladnout. Pokud voda vytéká, vypusťte ji před použitím směsi jako koláče.
  	V našem těstovém kusu rovnoměrně rozetřete směs špenátu a hrudníku. Kozí sýr nakrájejte na kostičky nebo rozdrťte na druhou vrstvu. Dochutíme trochou soli (solený hrudník) a velkého pepře.
  	Lehce rozšleháme smetanu a vejce. Jemně nalijte náplň.
  	Pečeme na střední polici trouby po dobu 30-35 minut, dokud nebudou místy mírně zlaté a lehce stoupající. Vyjměte z trouby a nechte alespoň 10 až 15 minut vychladnout, poté ořízněte převislé těsto a uvolněte ho z formy. Podávejte teplé nebo studené.
  	To je stále horký kus.
  	A takto to vypadá, když to necháte vychladnout.

• Úložný prostor. Koláč, chlazený přes noc, lze mírně zahřát na střední teplotu. Můžete zmrazit až 8 týdnů.

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

20 minut + 1 hodina zmrazení + 55-65 minut pečení

Poznámka

Recept z knihy Caroline Brethertonové „Ilustrované pečení krok za krokem“.
K převedení z kelímků na mililitry jsem použil stůl 🔗
Trochu jsem letěl s čerstvým špenátem. Z nějakého důvodu se mi zdálo, že toho bylo hodně, a když jsem zvážil všechno, co bylo v ledničce, ukázalo se to 76 gramů. Přidáno k nim 80 gr. mražený špenát. Hrudník vzal 200 gr. A kozí sýr - 150.
Teplota pečení není v knize uvedena, nastavil jsem ji na 200 ° C. Ale vykukující kozí sýr se po 10 minutách stal příjemnou zapečenou barvou, takže jsem ji po zbytek času snížil na 180.
Koláč je lahodný, něžný a šťavnatý. A nevím, co navrhuje 6-8 porcí, které autor navrhuje ... Společně jsme s manželem snědli polovinu na večeři, druhá část dnes odletěla. Je to nepochybně uspokojivé ... ale bylo těžké to zastavit), možná proto jsme místo 6-8 dostali jen 4 porce.
Dobrou chuť!

Nechejte vychladnout a okraje ořízněte nožem. Na poznámku! Tento dortový základ lze vyrobit za 2 dny. Skladujte zabalené v plastu a v chladu. (Stál jsem den v lednici

Koláč je pravděpodobně vynikající.
Prostě jsem nepochopil tento iracionální okamžik ořezávání hran nožem: proč? Není snadnější okamžitě rozložit těsto tak, aby tyto další hrany nezůstaly? A kam se tyto řezané hrany dostaly? A proč tedy udržovat dort v chladu?

Prostě jsem nepochopil tento iracionální okamžik ořezávání hran nožem: proč? Není snadnější okamžitě rozložit těsto tak, aby tyto další hrany nezůstaly? A kam tyto řezané hrany šly?

Vyříznuté hrany jsem odhodil, není jich tolik. A je vyváleno ve větší velikosti, aby se tyto stejné hrany při pečení nepohybovaly / nespadaly. Hrášek je neudrží. A místo základny se stranami se ukáže pouze spodní část.

A proč tedy udržovat dort v chladu?

Není vůbec nutné ho později uchovávat v chladu) Jednoduše, pokud nemáte čas na upečení celého dortu za jeden den, lze základ připravit předem. A to se mi stalo. Jeden večer jsem udělal základnu, druhý den byl koláč k večeři.

Díky pochopeno. Pravděpodobně je moje výchova stará: nemohu ji vyhodit, celé těsto rozdělím ve formě. Mimochodem, při pečení hrášek nepoužívám. V síti mám hodně uložených velmi malých mořských oblázků. Takže je používám opakovaně, nalijeme na papír na pečení

Jaká příjemná kombinace ingrediencí!

Tento dortový základ lze vyrobit za 2 dny. Skladujte zabalené v plastu a v chladu. (Stál jsem den v lednici)

A takové přířezy lze dokonce zmrazit pro budoucnost v mrazáku.

[Anya]

Anya, jaký chutný koláč se ukázal! A náplň

děkuji děvčata!

Anya, děkuji za zajímavý recept - skvělá kombinace produktů!
Přidal do záložek.

Jsem rád, že se mi recept líbil, Marish

Anya, no, je to jen pro záložky!