Medovo-rakytníkový koláč s jablky

Medovo-rakytníkový koláč s jablky

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Plnicí:
bobule rakytníku	250 g
mrkev (syrová, jemně nastrouhaná)	100 g
šťáva a kůra z poloviny citronu
tavený sýr	100 g
lehký zlato	2 lžíce
vejce (velká)	2 ks
smetana 33% tuku	300 ml
cukr	80 g
kukuřičný škrob	3 h l
jablka (střední)	2 ks
Těsto:
mouka	300 g
máslo	200 g
práškový cukr	80 g
vanilkový cukr	1 lžička
kropení pistácií (volitelně)

Metoda vaření

• 
• 1. Mouku smícháme s práškovým a vanilkovým cukrem. Přidejte dobře vychlazené máslo, nakrájené na malé kostky, a šlehejte mixérem, dokud se jemně nerozpadne. Křehké těsto rychle promíchejte rukama a rozložte jej po spodní části formy, přičemž stranu zvedněte do výšky 2,5–3 cm. Formu zakryjte potravinářskou fólií a vložte do chladničky.
• 2. K bobulím rakytníku přidejte citronovou šťávu a kůru a na mírném ohni blanšírujte (do pěti minut). Poté rozemlejte mixérem a přeceďte přes síto, abyste se zbavili semen. Výsledné pyré (celkem tekuté) zkombinujte se strouhanou mrkví a zahřejte na střední teplotu (bez přivedení k varu) po dobu 5-7 minut, přidejte med a odstavte. Výslednou hmotu nechejte mírně vychladnout. Poté přidejte smetanový sýr a šlehejte mixérem do hladka.
• 
• 3. Smíchejte cukr se škrobem, rozšlehejte vejce a lehce prošlehejte. Přiveďte smetanu k varu (ale nevařte) a nalijte tenký proud do vaječné směsi za aktivního míchání, aby se vejce nekrčila. Poté smíchejte směs vaječných krémů a pyré z rakytníku.
• 4. Jablka oloupejte, nakrájejte na kostky a dejte na dno formy na těsto. Nalijte náplň do formy (směs se ukáže jako tekutá) a vložte do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pečte asi 75-90 minut. Na konci pečení by měla náplň, která se během procesu mírně zvedne, spadnout do jedné roviny s okrajem pískové základny a při stlačení prstem mírně pružit.
• 
• 

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

2-2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Velmi lehký a jemný dort. Náplň s plody rakytníku se ukáže jako neuvěřitelně aromatická. Chuť mrkve není vůbec cítit, pouze dodává dortu slunečné barvy.
Vařte s láskou a dobrou chutí!

[Marish]

Marishjaký voňavý koláč! Moc děkuji za recept! Přidal do záložek!

Marish, a pokud použijete pouze dort z mrkve, zvýšit množství krému?

Marisha, díky! Doufám, že vám recept přijde vhod a dort se vám bude líbit.

Marish, a pokud použijete pouze dort z mrkve, zvýšit množství krému?

Přidal bych 50-60 ml krému.

Děkuji, Marish, jinak mám tento dort ... Nepochybuji o tom, že se mi bude dort líbit!

Marisha, jaký zajímavý recept a úžasná kombinace produktů - mrkev, rakytník, jablka, citron, med !!! Skvělý! Beru to do záložek.

[Marisha]

Marisha, dík! Jsem rád, že se vám recept líbil!

Citát
Marisha, jaký zajímavý recept a úžasná kombinace produktů

A loni na podzim se recept zrodil improvizovaně - viděl jsem na trhu rakytník a všechno se mi nějak „seřadilo“ v hlavě. Dort se mi líbil. Takže teď dělám zásobu zmrzlého rakytníku na zimu.

[Twist-Marinochka]

Twist-Marinochka,

Úžasný dort !!! A co je cenné, je sezónní!

[Alexandra,]

Alexandra, Moc děkuji za takové hodnocení !!!

Dokážu si představit, jak to všechno voní!
Koláč je nejen sezónní, ale také regionální, protože náš rakytník nechce růst.

[Irsko,]

Irsko, Vůně opravdu skvělá! Ke konci pečení je dokonce mírná karamelová nota.

Koláč je nejen sezónní, ale také regionální, protože náš rakytník nechce růst.

Je škoda, že nechce růst
V tuto chvíli připravíme džem a zmrazíme jej na zimu.

[Irsko,]

Irsko, Vůně opravdu skvělá! Ke konci pečení je dokonce mírná karamelová nota. Je škoda, že nechce růst
V tuto chvíli připravíme džem a zmrazíme jej na zimu.

Ano, Marinochko, Zakarpatí není severní Kavkaz! Ale ne vždy jsem zde žil a vím, co je rakytník.

Marisha, konečně jsem to upiekla!


Vůně a chuť rakytníku je prostě úžasná!
Ukázalo se, že můj tvar je příliš velký (uvnitř 28 cm), náplň vyšla v tenčí vrstvě, ale nic - ne dort, takže koláč se ukázal!

Je pravda, že jsem si nemohl pomoct, ale hrát si s přísadami

Můj manžel nedostal křehké těsto, takže jsem se v těstě hodně změnil - nahradil jsem máslo 100 g fety + 2 vejce a polovinu mouky mletými mandlemi ...
A v náplni jsem nahradil pouze škrob pektinem (nemohu jíst, pokud je zahušťovadlo škrob nebo mouka ...) a krém jsem zredukoval třikrát a sýr jsem zdvojnásobil (domácí z čerstvého fermentovaného pečeného mléka).

Jasná vůně a chuť rakytníku byla zachována a očarována bez ohledu na moje náhrady ...
Děkuji za tak úžasnou chuť, Marishechko !!!

[Irsko]

Irskojaký pohledný muž! Barva náplně je obecně úžasná. Pravděpodobně proto, že jsem použil pektin.
Víte, opravdu se mi líbí vaše náhrady! Tuto možnost určitě udělám

[Marine]

Marine, dík!
Přiznávám také: Rakytník jsem třel surový a nechal jsem ho tak - chtěl jsem zachovat vitamíny; a nepřidal jsem citron ... myslel jsem si, že je dost kyselin, ale o tom, že citron je tady fixátor barev - to mi prostě přišlo Takže pektin skutečně zachránil

Ještě jednou díky, Marisha! Na včerejšek byl koláč snížen na jeden kus ...

[Irsko]

Irsko, a ještě jednou děkuji za tento nápad! Budu péct na další setkání s přáteli.