Chak-chak

Chak-chak

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Mouka psh.	500 g
Vejce	4 věci.
Mléko	100 ml
Vodka	2 lžíce. l.
Olej sl.	1 polévková lžíce. l.
Sůl	1 lžička
Miláček	250 g
Cukr	100 g
Rezavý olej	pro hluboký tuk

Metoda vaření

• Vejce lehce rozšlehejte s jednou lžící cukru a solí, nalijte rozpuštěné máslo, mléko a vodku a za hnětení těsta postupně přidávejte mouku. Těsto by mělo být docela strmé. Z těsta odtrhněte malé kuličky o velikosti jablka, rozvalte je na malé tenké koláče o tloušťce ~ 3 mm, které zase nakrájejte na úzké proužky, také široké 3-4 mm, proužkové bičíky a nakrájejte je napříč na 1-1 segmenty , 5 cm.
• 🔗
• Abyste zabránili slepení obrobků k sobě, posypte je malým množstvím mouky.
• Nyní smažíme budoucí chak-chak na zahřátém rostlinném oleji (mimochodem, k tomuto účelu můžete použít i ghí), až do zlatova a dáme ho na papírový ručník, abychom ho zbavili přebytečného tuku.
• Vařená medová a karamelová náplň. Za tímto účelem zkombinujte med s cukrem a za občasného míchání vařte na velmi mírném ohni, dokud nezhoustne. Když vaříte, med hodně pění, buďte opatrní! Nalévání je připraveno, jakmile kapka sirupu spadne do studené vody a prsty se vloží do těsné koule. Nalijte smažené obrobky do hluboké misky, nalijte sirup a aktivně promíchejte. Nakonec dáme rukama zvlhčeným studenou vodou náš kouzelný dezert do požadovaného tvaru.

Poznámka

Ano, ano, vím, vím, že na fóru již máme skvělý recept na chak-chak od Freken Bok, ale v našich receptech je stále jen velmi málo rozdílů, takže si myslím, že ten můj se může uskutečnit.

[dopleta]

Jak je to chutné!
Tuto pochoutku jsem vyrobil někdy v mládí ..... Musíme si ty časy pamatovat a podle tohoto receptu uvařit tuto sladkost!
dopleta, dík

A když jsem byl mladý, často jsem dělal chak-chak. A to je nejlepší smažit a kartáč v rozpuštěném vepřovém tuku. Ukazuje se velmi měkký a drobivý. Ale nějak to přestali prodávat

Ach, Dobletuško, moc děkuji! Pokusím se to udělat co nejdříve! Hledal jsem právě tuto radost z dětství! Kamarádova máma připravila recept, který byl mrtvý, ale kamarádka recept nikomu nedala Nákup v obchodě - včela ... ne to ... doufám, že tento recept bude přesně takový. Jediné, co si pamatuji, bylo, že se opravdu smažili na vepřovém tuku, což mě velmi překvapilo, ale vůbec to nezkazilo chuť. Nebo se to zdálo jen v dětství

Co jste děvčata? Na prase? Nikdy jsem neslyšel, že by sladké pečivo bylo smažené v něčem jiném než v ghí nebo rostlinném oleji.

Smažené, smažené na vepřovém. Chuť vůbec není cítit. Když nebylo vepřové maso, smažil jsem keř na slunečnici, ten byl tvrdý

Zvláště nyní jsem se začal hrabat na internetu, hledat podobný recept na vepřovém tuku a narazil jsem na článek o chak-chaku s následujícími slovy: „Tuk, na kterém je jídlo připraveno, určuje jeho chuť a nemůžete například vařit sladká jídla na vepřovém, jehněčím nebo hovězím masu sádlo. Jsou dobré pro přípravu horkých druhých kurzů. “ Možná jste v dětství používali vepřový tuk kvůli nedostatku ghí? A skutečnost, že v dětství se nám všechno zdálo nejchutnější, je pochopitelná.

Souhlasím, možná proto, že tu nebylo žádné ghí. Potřebujete hodně na smažení. Bylo by mi to líto i teď. Není to levné

A přemýšlel jsem nad vepřovým tukem v těstě. Moje matka vždy dělala všechno na krémové a obecně bylo těžké mě překvapit dobrotami v cizí rodině, ale z nějakého důvodu se mi velmi líbil chak-chak mého přítele. ) Dopplet. neboj, nemám to, tak si koupím ghí a zkusím to !!!

V Moldávii se ve vesnici všechno pečivo stále vyrábí na roztaveném sádle a vůbec je necítí.

Na roztavené sádle (říkáme sádlo) je spousta lahodných cookies

[dopleta]

Je to úplně jiná věc dopleta! Ne, že právě teď... Chak-chak - co potřebujete!

Chci s tímto chak-chakem vyprávět zábavný příběh spojený tak či onak. Nedávno jsme měli další velkou hostinu. Moje dcera varovala, že přijde s kamarádkou - to je naprosto normální, přátelé našich dětí, obvykle zajímaví, společenští a vzdělaní lidé, se vždy ve společnosti našich přátel stanou vlastními. Ten chlap se představil jako Philip, Francouz ze Švýcarska, mluvil anglicky. Byl skromný, ale společenský a vtipný, získal si mě chválením jídla a podrobným dotazem na recepty, které jsem ochotně dal. A když přišlo na dezert, když vyzkoušel chak-chak, dokonce tleskal a několikrát zvolal: „Bravo!“ Jeden z našich tipů přátel hrdě řekl: „Máme Larku - velkou profesionálku!“ (ve spravedlnosti musím říci, že téměř nikdo z mých přátel neví, jak vařit a nerad vaří). A teď je čas vysvětlit mé mnoho stydlivých emotikonů. Následujícího dne jsem ze zvědavosti pohlédl do svého počítače na adresu uvedenou na jeho vizitce ... A tam .... 20 stránek !!! Takový !!! : Podívej se sám 🔗
Ukázalo se, že on, jeden z nejznámějších cukrářů na světě, vítěz mnoha nejvyšších cen, učitel tří mistrů světa v cukrářství atd., Atd., Byl pozván do Petrohradu nějakou holdingovou společností, která sdružuje 50 nejlepších restaurací, trénovat naše kuchaře.
Zuřivý, říkám své dceři - proč, jak říkají, nevaroval? Odpovídá celkem rozumně - mami, no, řekni mi, chápeš, co by se stalo? Upadli byste do paniky a buď byste odmítli vařit, nebo byste to odmítli přijmout, nebo byste se zbláznili hrůzou! A má pravdu.
A poslední pro zájemce o Petrohrad - tuto neděli se právě tento Philippe, Philippe Blondiaux, jeden z nejznámějších francouzských a švýcarských cukrářů, sejde v 18:00 v restauraci BENGEL & ZAEK na Nevsky 21 (dům Mertens). Philip ti řekne:
- jakou specialitu musíte vyzkoušet, pokud se ocitnete například v Provensálsku. Nebo v Bretani;) Jinými slovy, sladká tour de France)
- jaké skutečné croissanty by měly být, jaké je tajemství ideálního eclairu a jak odlišit skutečné autentické makarony (značkové francouzské sušenky, o kterých jsme již mluvili vícekrát) od mizerných a četných padělků
- adresy nejlepších cukráren v Paříži!
Ale vstup je po domluvě. Pokud máte zájem, řeknu vám kam.

[dopleta]

dopletaškoda, že nejsem v Petrohradě!

Doplet! Jak správně docha! A tak vše dopadlo přirozeně a bez nervů! Je škoda, že jste pro sebe nemohli požádat o nějaké cukrářské tajemství!

Dopleta, bravo !!!
otřela nos cizinci !!! obě naše ruské ženy v domácnosti a JEDNODUCHÉ ženy (jak můj manžel rád říká o Rusech) se umí krásně a důstojně prezentovat v každé situaci!
Ano, JSME JEDNODUCHÍ !!! a TOTO JE POUZE NAŠE ŽENY TAK MOHOU !!! věř mi !!
ženy v zahraničí, no, bolí to úzkoprofilově (bez urážky)
Mám příběh, důkaz toho, jen smutnější, neřeknu
PŘEŽIJEME VŠECHNY !!
P.S. Dopleta je skvělá kolegyně, že získala informace o Good-GOOD MAN ... opět, no, jen ten náš může být tak chytrý ... a rychle zjistit vše
co když je to osud, a možná z tebe bude stále úžasná tchyně s tak slavnou kuchařkou ...
oh, pak pekárna bude ještě více broukat a brousit ještě víc než dříve
Čekám na pokračování příběhu

obecně vzal recept na záložky, drahý shukranchik a vše nejlepší !!!

V Moldávii se ve vesnici všechno pečivo stále vyrábí na roztaveném sádle a vůbec je necítí.

Přesně tak, moje tchyně pro tyto účely používá nejen roztavené vepřové sádlo, ale pouze roztavený vnitřní tuk. Také si to někdy dopřávám a místo másla přidávám nějaké pečivo. A ve skutečnosti je obecně těžké uhodnout, že tam je, když to zkusíte.

Dopleta, bravo !!!
otřela nos cizinci !!!

Oh, přestaň - otřel si nos, co jsi? Pokud není zneuctěn. A jen ze zdvořilosti chválil, není to žádný nápad.

Oh, přestaň - otřel si nos, co jsi? Pokud není zneuctěn. A jen ze zdvořilosti chválil, není to žádný nápad.

Zajímalo by mě, jestli jste nevěděli, že je takovým profesionálem a choval by se k vám ... mohl byste ho potom ocenit, ať už je to muž?
Takže nebuďte chudí, prosím !!! Jsem si JISTĚ, že jste byli zpočátku oceňováni nejen jako krásná žena, ale také jako kuchař s velkým podílem (počínaje jeho profesionální činností je to jako kopanec pro každého) ...
Dělám to všechno ze závěrů, protože znám web na základě receptů vaší paní, fotek, obsahu celého domu a takového manžela .... je jen jeden závěr: dostat se do VAŠE rodiny je štěstí !!! zkuste hledat hodnou MATKU hostesku !!! máte všechno na SUPERU! pokračujte, my mladí se musíme hodně učit

Katyušenka, ahoj !!! Už dlouho jsem vás neslyšel! Přihlašuji se na každé vaše slovo! Doppleta má všechny recepty nejvyšší třídy !!!

Ach, moji milí! Vaše slova jsou podnětem! Zkusím to !

Dopletochka, jak jsem za vás šťastná! Vždy jsem věděl, že jsi profesionál, a nyní existuje také TAKOVÝ důkaz! Ačkoli, abych byl upřímný, i když se rád dívám na jejich zahraniční dekorace-dezerty, zdá se mi, že naše domácí, i když ne tak elegantně zdobená, je mnohem lepší a upřímnější, nebo tak něco ..... I když chuť a barva .. ..

Ukázalo se, že tato lahůdka se snadno připravuje))
Díky za recept! Udělal jsem půl porce) Jsem šťastný)
Je pravda, že mám velké kusy - ve spěchu))

Ukázalo se, že tato lahůdka se snadno připravuje))
Díky za recept! Udělal jsem půl porce) Jsem šťastný)

Děkujeme za zprávu! Ukázalo se to velmi pěkně!