Košíčky

[Inessa82]

Inessa82, jaké jsou vaše stylové čepice, je to mastic?

Také se to chci naučit

A chci, na našem fóru obecně existuje takové téma, kde to učí, ale pak vidím nějaké obrázky s mistrovskými díly?

Louise, máme dokonce celou školu cukrářů https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=415.0

[Zhenya]

ZhenyaDíky, pokusím se tam hledat odpovědi na své otázky

Dívky, právě jsem skončilCupcakes "Tankist"Čokoláda, krémový tvarohový krém. Nahoře s čokoládovým máslem + vařené kondenzované mléko. Oplatkové obrázky na talířích ze želatinové mastichy.

čokoláda s jahodami, arašídy s banánem.

Velmi pěkné koláče!
Můžete se zeptat - jaké tmelové květiny se z vás vyrábějí?
Jak se cítí (měkké nebo karamelové)?

Vyrobil jsem z květinového tmelu podle receptu Hegai.
Květy jsou získány s velmi tenkými lístky a docela křehké.
Jak přijatelné je to pro koláče? Chutnají jako kandované marshmallows)

[svatební košíčky]

Tady jsou moje svatební košíčky - citron s malinovým džemem, smetanovo-máslovým krémovým víčkem, s bílými čokoládovými srdíčky

A já dám svůj)

a dál

Košíčky na svatbu.

Vanilková sušenka na vroucí vodě, náplň - pomerančový tvaroh, smetana - máslo, dekor - plastová domácí čokoláda

[Ksenia]

KseniaJak jste dostali vanilkové sušenky? Narazili jste na nějaké potíže? Jaké byly vaše zvláštnosti při pečení?
Znaménko plus pro krásu již bylo uvedeno!

Jak vyšly vanilkové sušenky?

Děkuji, Lyudmila!
První várka muffinů poklesla uprostřed a spodní část se vtáhla dovnitř (
Už jsem pochopil, kde je kloub, další byly lepší.
Sušenka je prostě úžasná!

py. sy. Přidal jsem kakaový prášek, ukázalo se to velmi chutná čokoláda. Ale nežili, aby zdobili a fotografovali))

[Ksenia]

Ksenia, Z tohoto těsta jsem jednou připravil do poloviny prázdné košíčky. A já jsem je už dříve upékal více než jednou. Ukázalo se, že mouku na košíčky je třeba přidat ještě trochu. Těsto by mělo být o něco silnější než na dort. Když do těsta přidáte plniva, je vše v pořádku. A když jen mouka, teď ji přidám trochu víc.

A když jen mouka, teď ji přidám trochu víc.

Naprosto souhlasím! Proto se čokoláda ukázala lépe, existuje více suchých ingrediencí.
Při přidávání mouky do vaječné směsi také nemusíte používat mixér. Je lepší jemně promíchat špachtlí.

a další košíček ze svatební kolekce.
Vanilkový piškot na vroucí vodě, květiny - plastová čokoláda

[tim_wed]

tim_wed, krása! Jaká něha se to ukázalo!

[Ksenia]

Ksenia, jak krásné!!! jako skutečná))) a plastová čokoláda - co to je?

Ksenia, jak krásná! jako skutečná))) a plastová čokoláda - co to je?

Děkuji, Irino!
Plastová nebo modelovací čokoláda je materiál pro cukrářské umění!
Stejně jako tmel se dá koupit hotový, nebo si ho můžete vyrobit sami. Dělám to sám.
Na internetu existují recepty a já jsem stále ve fázi hledání toho nejlepšího))

[Ksenia,]

Ksenia, růže je dobrá! Zvláště se světelným stínováním

Na internetu existují recepty

Dobrý recept! Dík! Zapisujeme
Na fóru také máme spoustu zajímavých receptů. Používejte (pokud je to žádoucí) pro zdraví

Syuzi„Irino, naši verzi si můžete prohlédnout zde:
https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=165075.0

[Irsko]

Irsko, Syuzi, Snažil jsem se vyrobit z tmavé čokolády s umělým medem - rozpuštěnou čokoládu a přidal jsem 1 lžíci s medem do 100 gramové tyčinky, jen smíchané s lžící, nedotkl jsem se ani mačkal nic rukama. Nalila to teplé na film (tašku), přikryla to a jemně vyrovnala, nechala to v chladu. Líbilo se mi to, ale moje modelování je chromé. Chci také zkusit bílou, ale máme jen porézní, ale nevím, jestli se to vejde

[Ksenia]

Ksenia, Irina, Tatyana, děkuji děvčata !!! Určitě to zkusím))

a další košíček ze svatební kolekce.

Ksenia, taková něha je neskutečná!
jak filigránská práce!

jak filigránská práce!

Dík! Právě jsi mě dostal do rozpaků))

Je to všechno o náladě a inspiraci)) A také o tom, že je to čokoláda))

Zeptali se mě na recept. Jeden z nich na webu 🔗.
Vzala bílou glazuru a melasu. Pohotovostní bílá čokoláda (Belgie) a kukuřičný sirup (Holandsko).

Ve skutečnosti to všechno začalo pokusem udělat shocomastic z porézních bílých dlaždic, melasy, práškového cukru a želatiny.
Ukázalo se to dobře, ale výrobky jsou velmi křehké a chutnají jako tmel s kakaovým máslem))
(neúspěšné foto)
Byl jsem si jistý, že to byla čokoláda pro modelování nebo plast. Potom mi vysvětlili, že to byl spíše čokoládový tmel.

Nuance v práci: Pracuji s rukavicemi, velmi rychle, protože tuhne, speciální barviva na bázi oleje, hodně se toho pojí))
Ale při práci s shokomastic je vše povinné v chladné místnosti se suchým ledem - k ochlazení rukou, výrobků, tmelu. Lze je však obarvit gelovými barvivy

Je to trochu špinavé, ale myslím, že je to jasné.

P.S. přítel na mistrovské třídě evropského čokolády se naučil vyrábět „čokoládové těsto“. Recept obsahuje bílou čokoládu, glukózu, sirup a kakaové máslo. Najdu glukózu, zkusím to.

bílá, ale máme jen porézní, ale nevím, jestli se to vejde

udělám. Bílá čokoláda, to je stejná poleva

[Ksenia]

Ksenia, takže se liší od běžné bílé glazury pouze cenou?

liší se od běžné bílé glazury pouze cenou?

ano, a technologie vaření, která může narušit výrobu dobré plastové čokolády.

Na webu, který jsem dal Larise, ukazuje mistrovskou třídu s bílou glazurou.

Pokud to moderátoři dovolí, ukážu, že ze zbývajících květin jsem vytvořil „sladkou pohlednici“ (texturovaný základ - tmel)

Jablečně kořeněná, oranžová kurdská náplň. Vanilka s čokoládovými lupínky, jahodová náplň

s hruškou a skořicí, oranžová kurdská náplň

Jablečně kořeněná, oranžová kurdská náplň. Vanilka s čokoládovými lupínky, jahodová náplň

Co je super !!! Objemné takové !!!

[Košíčky "Pro nevěstu!"]

Košíčky "Pro nevěstu!"
Nevěsta si pamatovala, že den před oslavou potřebovala sladký stůl))) To se děje se štěstím! ))
VNK, třešňová, smetanová jogurtová zmrzlina.

Znovu jsem si objednal design z dortu s cupcakes,

legrační s tlačítky!

[Svatební košíčky.]

Svatební košíčky.
20 čepic, po 5 od každého typu. Vanilka a čokoláda. s různými náplněmi: borůvky s jogurtovým krémem, třešně se zakysanou smetanou a čokoládovým krémem, creme brulee s černým rybízem, kokosové capkias s kokosovým krémem

[Košíčky pro maminku.]

Košíčky pro maminku.

[Košíčky na porcelánovou svatbu!]

Košíčky na porcelánovou svatbu!
Červený samet, borůvky, třešně, krémový krém se šampaňským.

[Ilono]

Ilono, okouzlující: girl_claping: jsou vaše cupcakes pokryté tmelem?

Jo, tmel.

Užijte si svůj den a dobrou náladu.
se rozhodla ukázat své první cupcakes.
Vanilka s citronovým tvarohem a krémem Charlotte (s tyrkysovými motýly);
Čokoláda se šlehačkou a malinami, krém z bílé čokolády + krém + mascorpone (s růžovými květy);
Mák se šlehačkou a jahodovým želé, krémový proteinový krém.

Tady je fotka

ale řekněte mi prosím, než zakryjete košíčky tmelem, je třeba je namazat? Nebo je nutné použít ganache a poté mastic?

Pokud potřebujete hladký povrch tmelu, musí být košíčky vyrovnány pod tmelem. může to být ganache, může to být máslový krém.

[Chraplavý]

Chraplavý, Potřebuji tyto čepice

[Nastasyaaya]

Nastasyaaya, To znamená pod mastic ganache nebo krémem. pak vystřihneme kruh tmelu, položíme ho na vrchol, vyhladíme a ozdobíme.

[Na veletrh]

To jsem udělal svému synovi ve školce. Na veletrh základní bílé košíčky zdobené tmelem MB

[Jak vyrobit tmel pokrytý košíčkem]

Jak vyrobit tmel pokrytý košíčkem
wtqQuvwiLBs

A vždy jsem si myslel, že byly vyříznuty z dortů, narovnány a poté vybaveny.A pak je tu brambor v tmelu.

Ano, obvykle se vyrábějí jako mini dorty, smontované, srovnané atd. A tady je zjednodušená verze dortu. Mimochodem, místo kulinářského kruhu můžete zkusit použít odříznutou plastovou láhev nebo plechovku Pepsi / pivo.

to je jen jako ozdoba na dort. jako to dělají auta. ale nemůžete tak dělat kapiki. pomocí této metody bude obtížné udělat vše do jedné velikosti. kromě vážení tmelu a plniva.

[Jak udělat košíček - zmrzlinu]

Jak udělat košíček - zmrzlinu
SswX1DTWrnw

[_Milana_]

_Milana_, skvělý! Kde jinde najdete šálky připravené k nalezení ... Nejprve jsem si myslel, že existují také brambory, analogicky s předchozím videem))

[_Milana_]

_Milana_, velmi zajímavé! Jakmile ji nasytíme, přidáme krém uvnitř s plnivem! ...

[Máma Tanya]

Máma Tanya, fantasy je kam se toulat! Můžete experimentovat se vším možným: s typem těsta, s plnivem a s impregnací.