Zelné koláče

A také jsem vyrobil tyto koláče. Nebudu originální - těsto je super! A sochařská metoda se mi hodila a líbila se, děkuji Tusenko za sdílení tajemství. Jedinou věcí, kterou jsem si v tomto mistrovském receptu dovolil změnit, je náplň - do zelí na koláče jsem přidal cibuli a rajčata, v naší rodině to tak milují.

Dnes jsem připravil tato nádherná vycpaná zvířata. Ano, ano, ano, jsou to vycpaná zvířata. Nakonec jsem dostal jemné a vzdušné těsto. Při hnětení v hlavním režimu jsem místo rostlinného oleje přidal margarín na pečení. Ve skutečnosti mi těsto v rukou jen vrzlo. Jediná věc, kterou peču v mém sporáku, je při teplotě 220-230 stupňů. Útoky jsou úžasné. Děkuji Chuchelce za tyto úžasné strašáky.

Strašák pro tyto chutné strašáky je obrovský zdravotní problém. Ano.

Udělal to buhtelki - ukázalo se to skvěle. Rozhodl jsem se experimentovat, všechno jsem položil a pečl v hlavním režimu s rozinkami. Ukázalo se, že to byl úžasný košíček. Mňam Mňam Mňam.

Strašák, těsto je prostě super. Pečím už 25 let a peču s radostí, ale nikdy jsem neznal takové úžasné těsto.
SUPER !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ach, je to tak příjemné, že od experta dostanete takovou poklonu. Velmi hezké.

A dnes jsem měl v sobotu tyto koláče s mletým masem / sýrem, se zelím ...

[Strašáci]

Včera jsem náhodou našel tuto Temku a dnes jsem neodolal - koláče se zelím podle receptu Strašáci... Právě teď jíme (i když jsou stále teplé, ale děti už nemohou čekat ... po celém schodišti je cítit zápach). Děkuji za skvělý recept. Vyrobil jsem těsto v KhP se všemi doporučeními! Těsto je super !!!!! Vaření se zelím a jablky + skořice + vanilin.

Díky za recept!
Včera jsem udělal koláč s masem, vejci, f. cibule a houby.
Bylo to něco báječného - těsto je super (pouze cukr dal 3 polévkové lžíce do poloviny části těsta)
Dnes jsem nemohl odolat a udělal koláče se stejným mletým masem (zůstal jsem včera) a zůstaly brambory, takže jsem vše promíchal a všechno se ukázalo velmi chutné!
Děkuji moc Chuchelka !!!

Něco, co jsem experimentoval, experimentoval s jinými recepty, všechny odpadky, které jsem již dvakrát ukázal, jsem se urazil a vrátil se ke svému vlastnímu testu. Ověřeno. Dnes mám rohlíky ve smetaně.

A vše nejchutnější pro vás.

A nechci další test! Včera jsem upiekla „klasická“ se zelím a vejci a také koláč s jablky a rozinkami ze stejného těsta.

Obrovské, obrovské díky Chuchelce za recept na těsto !!! Dnes jsme dělali koláče s mletým masem a rýží s dítětem (11 let), takže to dítě chtělo. V poslední fázi bylo těsto hněteno ručně (bylo mi líto mého Boshika - začal tak tvrdě otáčet hákem), to je, když jsou kousky švestky. vtlačil máslo do téměř hotového těsta. Ale všechno dopadlo skvěle: těsto vzrostlo více než dvakrát, koláče byly oslepeny podle mistrovské třídy. Je pravda, že to vypadalo silně šťavnaté, trochu to rozválili, natáhli a dali trochu náplně - dostali jsme takové koláče. Ale krásné, hladké, lesklé byly upečené (potřeli jsme je vejcem), uvnitř těsta je houbovité, svěží a chuť je zázrak !!!. Nyní zkusíme různé náplně.

Dnes mám rohlíky ve smetaně.

Jakto?

[https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0]

Takhle https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8876.0 velmi chutné!

[kava]

kavaDěkuji za tip! : D Velmi zajímavé. Budu to muset zkusit.

No-o-o-o-o, to je Kava, kdo ukázal tvarohové koláče, a tam jsou role vařeného chleba ve smetaně. To jsou všechny role!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

[Strašák]

Strašák„Jsem tady s poděkováním za zelné koláče. Těsto se ukázalo báječné, udělal jsem plnou porci, hnětený ručně. Výsledkem bylo 50 koláčů se zelím a houbami.

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , jaké krásné koláče, všechny jako jeden, a jak velká pánev!

No-o-o-o-o, to je Kava, kdo ukázal tvarohové koláče, a tam jsou role vařeného chleba ve smetaně. To jsou všechny role!

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28010.0.html

Natasha, dík. Bude sledovat.

Dívky, mám dnes nádherný den - všechno dopadne skvěle. Ráno byl vyroben pekárenský chléb. Sonny vznesl požadavek - maminka už dlouho neměla koláče se zelím, ale pamatoval jsem si, že jsem se podíval na Chuchelkův recept, upozornil jsem na něj a označil si ho, abych to zkusil. K dispozici je tedy bar a nádherné zelné koláče. Doma duch jednoduše není pozemský. Jak dobré je žít ve světě, když všechno jde dobře a existuje fórum, kde je mnoho kreativních lidí. Hodně štěstí všem.

[vitalinka 2]

vitalinka 2

Vydávám medaili 1. stupně za ruční hnětení. Po touze po životě.

pljshik

Z toho, co napsal, má skvělou náladu. S plnými břichy jste z celého srdce!

A já jsem vyrobil Chuchelkinovy ​​koláče s hrozny KISH-MISH.
No, oh-oh-oh-velmi chutné.

Strašák !!! Druh !!!! Buchty z tohoto testu jsou hrozné !!!!

A dnes jsem připravil koláče s kapuspou podle receptu Chuchelka. Těsto je super! vyrobený v pekárně za polovinu normy. Když jsem nalil máslo, položil jsem sáček na kbelík pekárny, natáhl jsem ho a přilepil na zeď pekárny, takže nebyly vůbec žádné problémy s vystříknutím oleje a znečištěním trouby. Zítra chci z tohoto těsta připravit sladké koláče, ale doma je ze sladké náplně vyrobena pouze sklenice švestkového džemu, ale je to velmi vzácné. Může mi někdo říct, co s tím můžete udělat, abyste dostali náplň pro koláče.

Jejda! Natašo, právě jsem viděl, že mám cenu - tedy medaili 1. stupně! No, díky, jsem šťastný jako slon. I když s takovým učitelem to nemohlo být jinak. Děkuji moc za recept! Moje doopravdy neoslavují koláče a pečivo, kterými je krmím, ale koláče se zelím se pro ně pečou alespoň každý den. ... Plnění zelím dělám jen jinak (syrové zelí se sýrem).

Plushies ... Gotcha.

Obecně se cítím dobře: mám rád kombinaci sladkého těsta, omáček, ovoce se slanou náplní, takže z tohoto těsta připravuji koláče. Obecně jakékoli. Z toho - s masem, rybami atd. A pak mohu namotat sladké buchty nebo buchty.

Nedávno jsem to uvařil játry - muži to hned snědli.

[Strašák]

Nedávno jsem to uvařil játry - muži to hned snědli.

Strašák
No - řekni mi, řekni nám, jaký druh náplně je tak kouzelný z jater. Jen mám v lednici celý kilogram jater, můj manžel ji velmi respektuje, ale nelíbí se mi to! Navíc po smažení jater všude mastné šplouchá, nerad je vydržím umýt!
A ano, těsto je nádherné! Předvčerem jsem udělal vaše koláče se zelím, dal jsem zbývající těsto do mrazáku, včera jsem ho dal na sáčky s náplní, chutné, co můžete říct!

Už jste někdy dělali játrovou paštiku? Wo, je to prakticky paštika zabalená do koláčů. Vezmu játra, nakrájím je na kousky, trochu ghee a dusím (nesmažte!) Se spoustou cibule a mrkve pod víkem. Vezmu játra a zeleninu asi na polovinu a mrkev převládá nad cibulí. Mrkev není strouhaná, ale nakrájená na kostky / tyčinky. To je důležité, ukázalo se to jinak. Dusíme, dokud není zelenina plně uvařená (úplně měkká mrkev a cibule). Voda se nedoplňuje: přidejte sůl, dejte zeleninovou šťávu a můžete dusit na mírném ohni. Současně se přidává černý pepř, bobkový list.

Nechám to vychladnout, přidám trochu mletého muškátového oříšku a jednou projdu mlýnkem na maso. Bude se plnit a půjde do koláčů.

Zbytek, který se nevejde do koláče jako náplň, prochází ještě dvakrát mlýnkem na maso spolu s máslem (rád používám máslo z mrazničky, dobře krájí játra).Je tu hodně oleje. Libra jater se zeleninou - balíček másla určitě. Toto je paštika pro másla. Velmi chutné.

Děkuji, Natasha!
Co bych bez Tebe dělal! Zítra se postarám o játra, recept jsem uložil!

PS Nikdy jsem nedělal paštiku, koupil jsem ji připravenou!

Co bych bez Tebe dělal! Zítra se postarám o játra, recept jsem uložil!

Přinejmenším bych šel spát, a ne hádat, kde a jak připojit kilo jater.

[Vlčák kugelhopf]

Ještě nespí! Tady sedím a kopíruji ve Wordu a tisknu vaše Vlčák kugelhopf, je získáno mnoho stránek. Fotografie mají různé formáty, velké. Všechny by byly stejné, bylo by pohodlnější je zvětšit - zmenšit a zachránit. Dobře, nevadí, hlavní je, že existuje recept a MK!

Zatím jsem prostudoval jen 20 stránek ze vzrušující třídy mistrů kronik. Proto nevím, možná už někdo sdílel tuto zelnou náplň. Jsem jen dušená, dokonce i na mléce, smažená, nemám ráda zelnou nádivku s jakýmkoli druhem mrkev-rajče, ale mám ráda lehká, něžná, mírně sladká - s tímto těstem bych měla jít s ofinou (no, zvláště pokud nešetříte máslem a do vychlazeného zelí nasekejte 3-4 vejce na tvrdo).

1. Bílé zelí - malá kapusta nebo půl kilogramu - jemně nasekejte
2. Vařte 2 litry vody a nasekané zelí vhoďte do vroucí vody, DŮLEŽITÉ: nezavírejte víko (charakteristické „aroma“ listů allyl hořčičných olejů), vařte nejdéle 2-3 minuty.
3. Okamžitě ho vhoďte do cedníku a - pod proudem studené vody, abyste mohli mleté ​​maso v cedníku vytlačit z vody rukama.
4. V kastrolu se silným dnem nebo v kastrolu dejte na dno 1/4 másla na plátky, dejte na malý oheň, vylijte vymačkané zelí, vyhlaďte, rovnoměrně položte na povrch plátky další 1/4 másla.
5. Zavřete víko, zahřívejte 10 - 15 minut, dokud se veškerý olej z povrchu nerozpustí a nezačne mleté ​​maso.
6. Bez odstranění z tepla, sůl (asi 1 lžička. Sůl). přidejte 2 lžíce. l. sah. písek (BEZ SNÍMKŮ), uhasit, zamíchat, ochladit, před vložením do koláče / a můžete přidat výše uvedená vejce.

Toto mleté ​​maso je tak chutné, že je skvělé jíst bez koláčů (dělám to, pokud je ještě jeden).

[Nega]

Nega, Absolutně s vámi souhlasím. Zelí musí být vařené. Pak chutná úžasně. Maminka mě to naučila a já dělám zelí jako jediné.

[Nega]

Nega

Vypadá, což je v zásadě stejné (také dusím, ale v ghí, které nahrazuje máslo), ale předtím to máte zbledlé ve vroucí vodě? Oh-oh-velmi zajímavé ... musím zkusit ...

Včera jsem pečil s bramborami a zelím s vejcem. U brambor se ukázalo, že je to docela suché, ale u zelí to je ono. jatečně upravená těla s mlékem a máslem. Dnes chci ochutnat vařené kondenzované mléko. Děkuji Chuchelce za lahodný recept na těsto

[Chuchelka]

Chuchelka-san
No, o blanšírování - to je pravda, ale o dušení - je to zde, řeknu, velmi jemné - zahřívání, aby se máslo vstřebalo do zelí, zůstane trochu křehké.

A ještě jedna myšlenka při studiu zážitku z pečení podle vašeho úžasného receptu s bobulovými - švestkovými, třešňovými náplněmi: Na fóru jsem dříve zveřejnil své know-how pro jablečnou náplň (ve závinu): přiveďte bobule posypané cukrem. a přidejte Zhelfix, promíchejte a za minutu uhaste oheň. (tohle je Dr. Oetker, viděli jsme analogii nazvanou Confiture - směs na výrobu jablečného pektinu pro výrobu cukrovinek) - bobule si uchovávají veškerou svou čerstvou vůni a šťávu a nevytekají z těsta.

Četl jsem, holky, vaše triky s vařením zelí na koláče a zajímalo by mě, kolik různých chutí a triků existuje. A v naší rodině náplň na koláče a na knedlíky: zelí je pouze kysané zelí (mírně smažené) a všechno jde s třeskem.

Natasha, děkuji za tento recept! Kolikrát jsem koupil severský - a nikdy jsem nevěnoval pozornost tomu, co je napsáno na obalu.Ale teď jsem četl všechny recepty na všechno, co TAAK zaujme! A těsto dopadlo velmi dobře: poslušné a hedvábné! Udělal jsem buchty a skořicové buchty - velmi chutné. A také dobrá náplň pro toto těsto je následující: uzený hrudník gr. 300 nakrájíme na malé kostky a lehce orestujeme na suché pánvi (jen aby se trochu rozpustil tuk) s nadrobno nakrájenou cibulí a trochou pepře! Vezměte náplň na lžičku a připravte malé koláče (v polovině dlaně) a dejte tvar půlměsíce. Budou to lotyšské koláče se skvrnou! Jídlo!

Milda, dobrá výplň !!! Určitě to zkusím. díky za nápad

Zasněžené, stačí udělat malé, za dvě sousto! Bude to vynikající, slibuji!

Bude uděláno!!!

Skvělé těsto! Hněteno kombajnem Bosch MCM 5540. Plná porce.
Je pravda, že nevyřezávala koláče, udělala jeden velký koláč se zelím a jeden tvarohový koláč.
Jedlíci byli spokojeni

Přesvědčeni, udělám rohlíky ve smetaně.

Strašák, mohu si dát celozrnnou mouku? Dopadnou ty samé lahodné koláče, nebo potřebujete recept nějak změnit?

Strašák, mohu si dát celozrnnou mouku? Dopadnou ty samé lahodné koláče, nebo potřebujete recept nějak změnit?

Koláče budou chutné, ale chuť je mírně odlišná. Kromě toho bude nutné regulovat množství kapaliny: vlhkostní kapacita CH a jen mouka ze slunce se liší.

Holky! Poprvé na vašem fóru. Opravdu chci upéct koláče podle receptu Scarecrow. Řekněte mi, má někdo jasný recept na PANASA 254, protože v originále nevím, jak přeložit čajové lžičky na gramy. Děkuji předem!

[ox2006]

ox2006, pokud jsem správně pochopil vaši otázku ...

Pekárna na chleba pouze těsto, pečí koláče v troubě. Strašák je náš kulinářský guru. Pečte podle receptu, budete mít úspěch.

[ox2006]

ox2006, pokud uvaříte těsto v HP, rozdělíte všechny ingredience na polovinu a vejce, včetně poloviny, do těsta, zbytek půjde vymastit koláče a vše ostatní bude fungovat podle receptu, uvidíte

Dívky, omlouvám se za nedostatek porozumění! Kolik je 3/4 šálku cukru? Mám odměrku PANASA - 310 ml. Recept, a zejména výsledky členů fóra, jsou velmi působivé! S kynutého těsta mám vždy problémy, ale chci, aby bylo všechno krásné !!!

[ox2006]

ox2006
Sklenice cukru = 200 gr., V uvedeném pořadí 3/4 šálku = 150 gr. Sahara... To je přesně to, co očekávám.

Úspěšné koláče !!!

Dívky, omlouvám se za nedostatek porozumění! Kolik je 3/4 šálku cukru? Mám odměrku PANASA - 310 ml. Recept, a zejména výsledky členů fóra, jsou velmi působivé! S kynutého těsta mám vždy problémy, ale chci, aby bylo všechno krásné !!!

Standardní sjednocené sklo - 240 ml. Hádám to v objemech. Od 1/2 do 3/4 šálku cukru - nalijte cukr od značek 120 ml do 180 ml (v ml - nemyslím v gramech! Věnujte pozornost).

Pamatujte, že standardní jednotná opatření jsou:
sklo - 240 ml
1 polévková lžíce. l. - 15 ml
1 hod l. - 5 ml.

To vám pomůže orientovat se do budoucnosti.

Kromě toho mám také Panasonic, pouze 255. Panasonic HP má pouze nestandardní sklo (ai když je lemované, je k dispozici požadovaná značka 240 ml) a lžíce jsou zcela standardní.