Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Nebudu počítat. Můžete jej nahradit suchým droždí? A suchý slad do suchého kvasu?

V tématu receptu se zeptejte, kdo pečil se suchým as kvasem (přesně si pamatuji, co se stalo).

Nebudu počítat. Můžete jej nahradit suchým droždí? A suchý slad do suchého kvasu?

Pečil jsem v SAF s pytlem sladu (kapaliny) z NORDIC kvasu. Nikdy jsem nepoužil suchý kvas, nevím, ale na tekutém kvasu to dopadne velmi chutně a chléb je tmavší.

na zidkoy to dopadne velmi chutně a chléb se ukáže tmavší

Mimochodem, všiml jsem si také! U suchého sladu je navíc znatelně lehčí. Nenadarmo se stále doporučuje vařit. Ale to je věc vkusu.

Mimochodem, všiml jsem si také! U suchého sladu je navíc znatelně lehčí. Nenadarmo se stále doporučuje vařit. Ale to je věc vkusu.

A vůbec nepoužívám suchý slad, začal jsem s kvass mladinou ze sady na výrobu kvass Nordic, poté jsem si koupil extrakt pro kvas a nyní používám ječmen - to je sladový extrakt z ječmene. Takže ze všech těchto přísad přesto kvass mladina ze severské dala nejvíce voňavý a tmavý chléb (složení je v něm bohatší) A nikdy jsem nepoužíval suchý chléb, protože jsem ho nedostal. A také jsem někde na fóru četl, že při suchém vaření se aroma ztratí, proto se doporučuje vařit pouze polovinu suchého sladu.

Teeex. Mám jedno balení Etik kapalný koncentrát 25 g na výrobu kvasu. Elena, můžeš nám říct, jak se chléb vyráběl? Mám také suchý kvas, ale nikde jsem ho nepřidal.

Jednou jsem také koupil suchý kvas Saf-kvass. Zastavil léto nezkažený, rozhodl se v limetkovém chlebu. Přidal jsem 50 gramů na M-bochník. Velice se mi to líbilo. Uvidím a koupím.

Marina, děkuji. Určitě byste to měli zkusit. Proč by bylo dobré zmizet?!

Teeex. Mám jedno balení Etik kapalný koncentrát 25 g na výrobu kvasu. Elena, můžeš nám říct, jak se chléb vyráběl? Mám také suchý kvas, ale nikde jsem ho nepřidal.

https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=219607.0
Tento „malý černý“ milovaný mojí rodinou, tam je vše podrobně popsáno. Ale pokud je to složitě psaný dotaz, odpovím s potěšením. Někdy také doporučuji Vídeň (má také žitnou a celozrnnou mouku): elka: Nedávno jsem si oblíbil bez dýňových semínek (skončil doma), ne, ne to, ne ta kytice chutí. Přesto semena dávají svůj lahodný chléb

Ahoj!
Upekli jsme náš první chléb, pro zkušené pekaře vyvstalo mnoho otázek)
Začnu z dálky)
Všechno jsem připravil, usnul a začal čekat.
Jak chytrá Masha nepřidala pár lžící mouky pro každý případ.
Ve výsledku jsem se rozhodl, že není dost mouky, přidal jsem všechno a ještě 3 dezertní lžíce jako plus.
Perník - lepení na prsty (těsto zůstalo přímo na prstech), na stěny kbelíku (tam se kousky lepí přímo tam). Poslední lžíce byla přidána na konec hned v poslední minutě druhé dávky.
Výsledkem bylo, že vzhled koloboku nebyl smíchán - jako na fotografii po prvním smíchání z manuálu koloboku.
Ale těsto se začalo mnohem méně lepit na prsty.
Druhá věc, která mi vadila. Mixér hodil tento údajně kolobok (který měl obecně podlouhlý vzhled) do pravého horního rohu, ten (kolobok) se tam přilepil ke zdi a zůstal na vzestupu. Kvůli čistotě experimentu jsem se ho nedotkl), rozhodl jsem se zjistit, co se stane. Ale obecně byly tyto dva protilehlé rohy dobře promíchané a dva rohy zůstaly celkově neporušené, museli jsme odtud vyndat mouku.
Křivě se zvedlo. Po zahřátí byl uvržen do stejného rohu). Na stěnách zbývá nějaké lepkavé těsto ... hmm ...
Poté jsem musel na chvíli farmu opustit) a 13 minut před koncem pečení jsem se vrátil domů.
Takže jsem vzal chléb.
Ukázalo se, pečené, nic příliš kritického.
Ale!
Horní "kůra" je trochu zdvojená. Horní je tenký a tenký a pod ním lze rozeznat „malé chyby“. Velmi světlý
Rozhodl jsem se, že chléb není upečený. Nečekejte na chlazení a odřízněte to))). Pečený! Nemyslím si, že při řezání se drobenka plazila za nožem a otupěla.
Po úplném ochlazení se kůra vršku začala vločkovat jako listové těsto. A je měkký měkký.
Bylo to upečené mírně nerovnoměrně, s více zvednutými z jedné strany - jak to bylo v kbelíku.
Obecně platí, že v produktu není vůbec žádná guma.
Na můj vkus se drobenka ukázala jako „mokrá“. Studená je perfektně řezaná, ale můžete vyřezávat koule) (jako v dětství jsem takový chléb dlouho neviděl - možná je to skutečný chléb?)
Každý měl rád chuť, můj manžel měl rád vlhkost.
Otázky jsou:
1. Bylo tam opravdu málo mouky?
2. Vlhkost z malé mouky nebo nakrájené brzy?
3. Proč takový top? Tyto malé chyby jsou podivné a kůry jako obláček.
4. O hnětení různými způsoby v různých rozích - možná je to z malého bochníku, protože? Nebo to tak bude vždy?
Pečené podle receptu z pokynů, hlavní režim po dobu 4 hodin, velikost M, barva střední kůry.
Dík!

[Tash]

Tash, Pojď sem # pak tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 Používáme na mouku váhy, pro voda sklenice ze stavebnice! A budete šťastní

[sazalexter]

sazalexter, dík
Přečetl jsem všechno
chtěla živou komunikaci)

[Tash]

Tash! Podle mého názoru jste spěchali experimentovat. Poprvé experimentovat je nesmysl! Navrhuji vše opakovat, hloupě postupovat podle pokynů a upéct malý bochník. Recept je přesný na gram a tekutinu - na mililitr (řádek po řádku na odměrce). Pšeničný chléb bez přísad na programu 01. Nezvedejte víko v režimech „zvýšení“ a „pečení“. Takto jsem upekl svůj první chléb a dopadlo to super! A o to se postaráte pekárna je v pořádku a chléb se získá bez ohledu na to, kde se drdol uvízl. To je hlavní věc! Aby se zabránilo „zdálo se“ a neodolatelné touze nit naplnit nebo doplnit, neotevírejte víčko po dobu 4 hodin. Obdivujte později. Pečil jsem chléb v noci už dlouho. To znamená, že pekárna pečí, a já spím. A v 7.00 mě probudí vůní čerstvě upečeného chleba a já jdu vypnout a chléb vyjmout.
Všechno vám vyjde!
Hodně štěstí!

[Tash]

TashZjevně máte hodně vody. Po mnoho let peču na plně „automatickém“ základě, to znamená, že podle receptů z fóra to změřím, hodím do HP a jdu spát, nebo služební, nesleduji kolobok, prostě proč ne. Členové fóra již odvedli skvělou práci při psaní a úpravě receptů, za což jim patří velké díky a hluboká úklona, ​​tak proč dělat dvojitou práci

Tam je podle mého názoru spousta všeho ... Přečetl jsem si to: „Doplnil jsem, doplnil, znovu doplnil, znovu naplnil ...“

[Tash]

Tashkolik výrazu ... super!

nic nerozuměl)
Udělal jsem všechno podle pokynů
recept z pokynů
sledoval kolobok podle rozkazu
přidal 3 lžíce mouky při míchání, jak bylo napsáno v manuálu, pokud je málo mouky / hodně vody
kde je výraz?) je toho hodně? doplnění naplněno?)
„zjevně máš hodně vody“ - jako v receptu na vodu - jsem toho přidal tolik
„tak proč funguje dvojí práce“ - co funguje? Naopak, koupil jsem kamna za vyšší cenu, než jsem plánoval, jen proto, že s tímto HB už bylo vše hotovo přede mnou)
„Podle mého názoru jste s experimenty spěchali“ - jaké experimenty?

Pak si znovu přečtěte, co jste sami napsali!
Kde jste to viděli v pokynech?!
„... Jak chytrá Masha nepřidala pár lžící mouky pro každý případ.
Ve výsledku jsem se rozhodl, že není dost mouky, přidal jsem všechno a 3 další dezertní lžíce s plusem ... "a" ... poslední lžíci jsem přidal na konec hned v poslední minutě druhé dávky ... "
V tomto případě dávám přednost komunikaci bez „... výrazu ...,“

[Tash]

TashJak jste měřili mouku?
Proč jste nalili méně mouky?

Jak chytrá Masha nepřidala pár lžící mouky pro každý případ.

Není to experiment?
V práci myslím „tančit s tamburínou“ kolem HP, špehovat buchtu, přidávat mouku, vodu a tak dále ...

Tash, jak jsi měřil mouku?
Proč jste nalili méně mouky?

zvážil na váze podle očekávání
pak prosít
Nepřidával jsem mouku - bál jsem se ji nalít) koneckonců to bylo odečteno - mouka je jiná, je snazší přidat mouku později než vodu, což jsem udělal
v mém případě bylo zjevně zapotřebí více mouky než v receptu, že?
práce a tanec s tamburíny - no, kachno, zajímalo by mě) jaký je to buchta) jak to dopadne) jaké by to mělo být) je to opravdu experiment? a příručka vám říká, abyste postupovali znovu)

Kde jste to viděli v pokynech?!
„... Jak chytrá Masha nepřidala pár lžící mouky pro každý případ.
Ve výsledku jsem se rozhodl, že není dost mouky, přidal jsem všechno a 3 další dezertní lžíce s plusem ... "a" ... poslední lžíci jsem přidal na konec hned v poslední minutě druhé dávky ... "Více: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

mm, nebudu dávat odkaz na kolobok) Myslím, že jsi četl)
o konci druhé dávky - předtím, ano, a bylo strašidelné přidat - najednou to, co se dělo, no, já jsem upekl poprvé, stále nebylo jasné, kdy dávka skončí

obecně si myslím, že se chléb ukázal, už jsme ho skoro snědli)
ale tady to musíme dotáhnout k dokonalosti
Nemůžu jinak))

No, malí muži! Chystal jsem se zvednout ruku, dát reference, mluvit o koloboku ... a ty jako člověk ... bouchat a ahoj v královnách, dát vše na své místo v uvozovkách
Jsem klidný za sekci, když jsou takoví konzultanti!

Tashi, moje kancelář je pro občané pekaři zde Chléb znovu selhal, všechno se dělo přísně podle receptu. Co se může mýlit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Před kontaktováním je vhodné si pečlivě přečíst témata na odkazech v prvním příspěvku a mít s sebou fotku chleba včetně výřezu

Tash, moje kancelář pro občany pekařů zde Chléb znovu nefungoval, všechno jsem dělal přísně podle receptu. Co se může mýlit https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0
Před kontaktováním je vhodné si pečlivě přečíst témata na odkazech v prvním příspěvku a ujistit se, že máte s sebou fotku chleba, a to i v kontextu Více: https://Mcooker-csn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

dík
Byl jsem tam)
ale myslel jsem si, že tam nejsem) Možná si myslím, že se chléb skutečně ukázal
a mému manželovi se to dokonce líbilo)

Tashi, četl jsem všechno, ale dělám to, jak mi to vyhovuje. O koloboku - číst znovu číst, číst do „děr“. Ale pro sebe jsem se rozhodl, že udělám to, co bylo napsáno v receptu, protože v entom kolobok nic nechápu, minul jsem to, minul jsem to, válil se a bylo to dobré. Nerozumím tomu, když není dost vody, je tam hodně mouky atd. Atd. Stále se dívám do kamen, když se hněte, protože jsem si jednou všiml kaše na dně housky, takže je to moje vlastní chyba, tekutina Nalil jsem slad, nebral jsem to v úvahu, jako tekutinu, tak jsem potom tančil. Pokud to udělám přísně podle receptu, všechno vždy vyjde (na objednávku, sleduji dávku), nepřidávám nic, nenaplňuji to, dobře, dobře, někdy to fouká na střechu, ale všechno je pečené a chutné. No, to jsem já, je to pro mě tak výhodné, a proto jsem vzal poslední model kamen, abych netancoval kolem něj, ale kolem ... na hudbu ...)))
Dnes, mimochodem, pečení vajec, yummiesiiischa, nemohl jsem si to dvakrát rozmyslet, nebýt pocitu, že bych se sám stal kolobokem, asi bych se nezastavil))))

obecně bych také rád tančil vedle hudby)
ale před měsícem od nás příbuzný koupil takový sporák
a vyhodil prvních pět chlebů
vše podle receptu, ale co
dokud si neuvědomili, že je málo mouky
možná máme takový region se speciální moukou?
no, jen jsem se zdráhal opakovat takovou zkušenost, takže jsem samozřejmě sledoval celý proces

[Tash]

Tash, Carlsonovo první pravidlo je naše všechno! Uklidnit! Jen klid! (z)

Zaprvé: z jakého regionu jste? Ve svém profilu nemáte nic uvedeno. Možná vaši krajané mohou poradit s kvalitní moukou dostupnou ve vaší oblasti.
Zadruhé, malé množství těsta se rád drží na rohu formy. Nevěnuji pozornost (i když takové malé hřiště je vzácné).Při správné rovnováze mouky a kapaliny se chléb během kynutí a vykostění vycentruje.
Za třetí: Vložte silikonovou stěrku. Někdy při hnětení musíte seškrábat těsto ze stěn na buchtu.
Za čtvrté: Měřím také vodu na stupnici, přičemž 1 ml = 1 g, je to takto jednodušší (vůbec nepoužívám odměrku).

PS Pokud chcete „gumovost“, nahraďte 5-10 ml vody stejným množstvím přírodního jablečného octa.

[Rina]

Rina, dík!
Vůbec nechci gumu, to ne
Prostě nevím, jak pracovat s kynutého těsta, a když něco upeču, je to gumové)
to je moje bolest))) zjevně vylezl ve špatnou dobu a v kontextu není jasné, že jsem rád z nepogumovaného zboží)
Jsem ve starém Oskolu
pečené není jasné, na jakou mouku, můj manžel to koupil, to zůstalo 1 kg, proto dezertní lžíce To je jedno Přidal jsem, protože mám v plánu koupit naši místní mouku po 10 kg najednou - takto je to levnější
lopata, ano, naléhavě musíme koupit
o vodě na vahách - zajímalo by mě, proč přesně na vahách?
je to povoleno? zkusili jste to nalít do odměrky, abyste zkontrolovali výsledek?)

profil aktualizován

A dal jsem kýbl pekárny přímo na váhu, tam jsem dal všechno do pořádku, mouku proosil přímo do kbelíku. Na našem fóru jsem četl, že je nežádoucí přesouvat mouku tam a zpět. V pokynech pro PANASONIK je recept na chléb s otrubami chybou: je uvedeno 430 ml vody, je potřeba 300-310 ml. Už jsme o tom diskutovali na fóru, ale nevšiml jsem si to včas ... Ano, recept na těsto pro moskevskou buchtu není úplně správný, ale už ho nepoužívám, takže si nepamatuji podrobnosti, které jsem popsal. Možná, že pokyny již byly opraveny, mám to loňské. Zbytek receptů je úžasný, můžete bezpečně položit a neověřovat, to je můj názor ...

[Tash]

Tash, toto je nejjednodušší fyzika. 1 ml vody se rovná 1 gramu. Proto se neobtěžuji s odměrkou. To platí pro vodu a mléčné výrobky (ale u mléka, pokud nahrazujete vodu mlékem / kefírem, musíte brát v úvahu obsah sušiny, zde nám dobře slouží pravidlo kolobok; ale s tím se neobtěžujte, dokud vám nebude vyhovovat technika a kvasnice těsto; vezměte použité recepty).

Yarovaya Napsal jsem správně - také jsem dal všechny výrobky ve formě přímo na váhy. Položil jsem kýbl na váhu, vynuloval jsem, vložil droždí (používám lisované, takže měřím v gramech), vynuloval. Nalijte mouku, vynulovanou. Nalévala vodu. Pak zůstane sůl, cukr a máslo, které měřím odměrkou (z pekárny). A dal jsem máslo do kousku "od oka".

Vždy je třeba mít na paměti, že mililitr je objem (v receptu se produkty měří ve sklenicích, šálcích, lžících) a gramy jsou hmotnostní. Pro naše recepty je lepší měřit velké množství produktu podle hmotnosti a malé množství - pomocí lžiček (váhy pro domácnost ne vždy měří požadovaných 6-7-15 gramů dobře).

obecně bych také rád tančil vedle hudby)
ale před měsícem od nás příbuzný koupil takový sporák
a vyhodil prvních pět chlebů
vše podle receptu, ale co
dokud si neuvědomili, že je málo mouky
možná máme takový region se speciální moukou?
no, jen jsem se zdráhal opakovat takovou zkušenost, takže jsem samozřejmě sledoval celý proces

Bude, ale o něco později. Kamna budou fungovat a hostitelka bude odpočívat.
Moje první bochníky byly, mírně řečeno, ne moc dobré. Nejprve jsem si droždí nemohl vyzvednout (no, v našem městě jsme neměli SAF, pak jsem si ho koupil - ukázalo se, že jsou to „levičáci“).
A přesto byly všechny mé recepty upraveny, na své podmínky se snažím dodržovat kolobok, kvůli odlišnému obsahu vlhkosti mouky (z jednoho sáčku při změně počasí a teploty) se někdy musím přizpůsobit.
Pečeme tedy a všechno bude fungovat.

Také jsem dal všechno do kbelíku přímo na váhy. A měřím vodu pomocí šupin. Zřídka opravuji perníkového muže. A to jen proto, že nejčastěji mám směs chleba.

Také jsem dal všechno do kbelíku přímo na váhy. A měřím vodu pomocí šupin. Zřídka opravuji perníkového muže. A to jen proto, že nejčastěji mám směs chleba.

Stejně tak je všechno přímo do formy velmi pohodlné a vždy podle receptu a potom to po začátku hnětení opravím, častěji přidávám vodní mouku velmi zřídka přidávám to mám rád měkkou a pružnou buchtu a ne těsně A kde byly s nimi odstraněny vánoční stromky zábavnější ???

FSE, přišel nový rok (, dnes také uklízím, sundal jsem všechny hračky, vánoční stromeček stále stojí, je to nějak smutné (

A my neměníme tradice. Manžel vytáhne vánoční stromek blíže k 8. březnu - jen si dělám srandu, je to umělé, takže to stojí dlouho, než si najdu čas všechno uklidit, ale v hale je to hned tak nudné, takže zdržuji rutinu ve svém životě.

a mám umělou, sundal jsem hračky, ale stojí to. Dnes to asi nevyčistím, je velmi krásná i bez hraček)

Dobrý den, pekárny na chleba Panasonic!
Chci si koupit pekárnu na pečení chleba, jako jsem si vybral Panasonic 2501, ale 1 otázka mě mate ... Je možné v ní upéct chléb s žitným kváskem (ne 100%, ale 40/60, 50/50)?

Ahoj pekárny na chleba Panasonic!
Chci si koupit pekárnu na pečení chleba, jako jsem si vybral Panasonic 2501, ale 1 otázka mě mate ... Je možné v ní upéct chléb s žitným kváskem (ne 100%, ale 40/60, 50/50)?

A co mate? Koneckonců, tento model obsahuje pečení žitného chleba!
V režimech pečení u kváskového chleba a jednoduše u droždí není žádný rozdíl.

Dobrý den, pekárny na chleba Panasonic!
Chci si koupit pekárnu na pečení chleba, jako jsem si vybral Panasonic 2501, ale 1 otázka mě mate ... Je možné v ní upéct chléb s žitným kváskem (ne 100%, ale 40/60, 50/50)?

Myslím, že můžeš. Pouze neexistuje žádný program speciálně pro kváskový chléb. Budeme kolem ní muset tančit.
Zkusil jsem hnětení a míchání. Ale pečené v troubě.

A co mate? Koneckonců, tento model obsahuje pečení žitného chleba!
V režimech pečení u kváskového a jednoduše kváskového chleba není žádný rozdíl.

No tak! A čas, aby kvas fungoval? Ne tolik jako u kynutého těsta.

Peču s kváskem. I když mám 2500. Samozřejmě neexistuje žádný speciální režim, ale v 2501 tomu tak není. Prostě musím ... Neřekl bych, že si hraje. Hrajte s hnětením a kynutí, to je vše.

No, tak jsem asi stejný!

Já vím, Marish

Skončil v obchodech s námi Pakmaya. Saf-instant a Saf-moment jsou dávno pryč. Přešel jsem na živé droždí. Nemáme s tím žádný problém. Jak doporučila Irina-Rina, rozpadnutí kbelíku na dno mi nevyhovovalo. Stejný výsledek jako Saf-Levure. Kvasinky nemají čas na aktivaci. Chléb je nízký a voní jako droždí. Šel jsem opačným směrem. Vážím všechno. Kvasinky v trojnásobné velikosti (ve srovnání se suchou hmotností) - v samostatné nádobě. Cukor, trochu vody z již odměřené tekutiny, pár lžící mouky, také z již zvážené a proseté, zamíchám a vložím na teplé místo. Dal jsem složené ručníky na baterii. Ale moje není horká. Okamžitě spustím HP. Během vyrovnávání se kvasnice aktivují. Na začátku dávky kombinuji se zbytkem ingrediencí. Chléb je načechraný a vysoký.

: děvče-ano: Také se snažím používat živé droždí. Rozdrtím je na tekutinu. Všechno je skvělé!

Myslím, že můžeš. Pouze neexistuje žádný program speciálně pro kváskový chléb. Budeme kolem ní muset tančit.
Zkusil jsem hnětení a míchání. Ale pečené v troubě. No tak! A čas, aby kvas fungoval? Ne tolik jako u kynutého těsta.

Proč tančit? Stačí sledovat vzestup těsta, pokud si myslíte, že to přišlo dříve, přerušit program a zapnout pečení, pokud si myslíte, že není dostatek vzdálenosti, také ho vypnout, nechat vyjít, pak na pečení.
Žitný chléb na plně automatickém stroji je obecně problém - viz téma Gasha na žitě. Peču pouze žitný kvásek v Panasonicu, ale pokaždé, když sleduji vzestup, nemůžete ho nechat jako obyčejný pšeničný.

an_domini, děkuji za odpověď. Jak to není? S kváskem trvá těsto déle ...
No, myslel jsem tím, že to necháš rovně a nebudeš moci odejít

Řekni mi prosím.Nemohu se rozhodnout - HP 2500 nebo 2501 (chci koupit, abych nahradil Electrolux). Obecně platí, že plast uvnitř zaměňuje (kde je vložen kbelík): roztaje se nebo zapáchá (už jsem o tom někde slyšel). A obecně - existuje zásadní rozdíl mezi těmito modely.

Nenechte se zmást plastem. Je to superplastický materiál odolný vůči velmi vysokým teplotám. Chtěl bych vidět tento konkrétní plast ve výrobcích častěji, například v objímkách pro žárovky v lustrech, jinak čínský bílý plast praská a já už jsem vzal dva krásné lustry do koše

A obecně existuje zásadní rozdíl mezi těmito modely.

Panasonic je programovatelný HP, to znamená, že můžete program přepnout přímo do požadovaného režimu, například vytvořit dávku pomocí programu „Pelmeni“ a poté okamžitě vstoupit do hlavního programu v režimu těsta, Electrolux to nemá.

Panasonic je programovatelný HP, to znamená, že můžete program okamžitě přepnout do požadovaného režimu, například vytvořit dávku pomocí programu „Pelmeni“ a poté okamžitě vstoupit do hlavního programu do režimu těsta, Electrolux to nemá.

Programování považuji za příležitost naprogramovat si celý proces sám (doba míchání a množství, doba kynutí, množství mixů, režim pečení). V Panasu taková funkce neexistuje a přechod z dávky bez „chlazení“ okamžitě na plně automatický stroj se neprogramuje.