Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Moc děkuji za fórum. Včera jsem koupil Panasonic SD-2501, číst fórum dva dny a teď Voila !!!!!!
Sýr je oblíbený pro každého !! 4 hodiny visí - zkontroloval jsem čas na fóru, zda se nic nezlomilo. Děkuji všem !!!

Gratulujeme k nákupu!
Nebylo dost tekutiny!

Ahoj milí PANI a PANA - SONIKI. Koupil jsem si PANASONIC SD-2511WTS. Zvažoval jsem možnosti pro pekaře chleba GORENJE (můžete péct chléb bez kvasnic, ale nejsem si jistý, jestli se budu obtěžovat s kváskem), MOULINEX (líbilo se mi, že můžete péct bagety a koláče). Nakonec jsem si ale vybral PANASONIC. Zpočátku jsem chtěl chléb pro daču, protože nemám rád chléb a rohlík, kočku. prodávané v místním obchodě. Ale i ve městě je velmi vhodné péct v pekárně. Dojmy ze sporáku: Líbí se jim !!! Drobné nepříjemnosti (již jsme je zmínili) jsou krátká napájecí šňůra a tichý signál o ukončení práce. Musel jsem se přizpůsobit - postavit sporák na jídelní stůl (zaslouží si to) a na konci práce zapnout časovač na troubě.
Chtěl bych poděkovat fóru a účastníkům tohoto tématu. Zvláštní poděkování patří Adminovi za radu po zakoupení kamen: zhluboka se nadechněte, položte konvici a uvařte čaj. To je přesně to, co jsem potřeboval. Protože jsem opravdu chtěl hned spustit troubu! Následujícího dne ale upiekla první chléb s jasnou hlavou a uklidněnou nervovou soustavou.

Koupil jsem si PANASONIC SD-2511WTS

Správné řešení!
Gratulujeme! Náš sbor dorazil!

[Millikan]

Millikan, $ vetLana, děvčata, gratulujeme vám k nákupu, nechte kamna jen prosím.

Z nějakého důvodu dostávám kostnatý chléb. Při kontrole má na jedné straně větší sklon, protože zjevně na konci dávky bude kolobok umístěn. A „odfoukne“ střechu. Je to proto, že je málo tekutiny? Uvědomil jsem si, že moje mouka zjevně potřebuje méně než recept.
Možná ne v tomto tématu, musíte hledat téma pro takovou diskusi.

A „odfoukne“ střechu. Je to proto, že je málo tekutiny? Uvědomil jsem si, že moje mouka zjevně potřebuje méně než recept.

To je přesně to, co říká „Kolobokovo pravidlo“.

[maks592]

maks592, Maxim, dík!!! Promiň, ale pekařovi
Kde získat čas na přečtení všeho? To tedy nestačí, na fóru je tolik užitečných a zajímavých věcí. Témata studuji postupně. A o chlebu, tak si přečtěte, znovu nečtěte, ale snažím se. Je třeba se důkladně dostat k "Kolobokovým pravidlům", přečíst si je, ale hlavní věc. Sledoval jsem buchtu ve starém sporáku, okamžitě se hnětalo a v Panasonicu jsem se rozhodl poprvé upečet podle receptů z pokynů, abych pochopil, co je co.

A „odfoukne“ střechu. Je to proto, že je málo tekutiny?

Mohou existovat dva důvody - nedostatek tekutin nebo příliš mnoho droždí. Sami chápete, že droždí mají jinou sílu, takže musíte také vyzkoušet. A pak možná budete muset upravit množství buď droždí, tekutiny nebo mouky.

[lega]

lega, GalinaMyslím si, že stejně je hodně mouky, ne droždí.
Na 330 ml vody a 500 g mouky - 3/4 lžičky nebo 1 lžičku instantní droždí, není toho moc? Nebo potřebujete méně?

[Irina.]

Irina., To nemůžu říct. Na živé kvasinky jsem přešel už dávno a nerozumím suchým kvasnicím. Z mého chleba mohu jen říci, že 500 g mouky vyžaduje 10 g droždí. Ale když peču, dívám se na výsledek a nejčastěji to odečítám na 8g, jinak to „rozbije střechu“. Kvalita kvasnic je poměrně stabilní, ale existují možnosti. Vyzkoušejte to - nejprve přidejte trochu vody, ale přidání více vody přidá „vzdušnost nebo nadýchanost“. Někdo má tento chléb rád, ale někdo ho miluje hustší, pak můžete zkusit snížit droždí.

[Irina.]

Irina., nějaký druh odpadu.
Jedna a půl čajové lžičky suchého droždí,
500 mouky a 330 vody. 1,5 lžičky soli, 1,5 cl cukru a 1,5 cl rostlinného oleje.A budete šťastní. Po 4 hodinách.
Pro standardní pšeničný chléb.
Opravdu mám Panas 256., ale nemyslím si, že mají program tento nějak se změnilo.

A pokud perník visí dolů, může být vyrovnán lžící. Ve skutečnosti po hnětení obvykle sundám a vyjmu čepel z osy.

[Krajan]

Irin A., nějaké kecy.

Krajan, Konstantin, k čertu, v množství droždí? Pečil jsem podle tohoto receptu, jen 400g pšenice + 100g. žitná mouka.
Ale není vždy možné kolobok vyrovnat. Potřebuji - usnul jsem, „Start“ a volno.
lega, Galina, máme problém s čerstvými droždí v našem městě, je velmi vzácné koupit čerstvé droždí. Nebo možná to místo neznám. Znám jedno místo, ale není mi to blízké. Druhý den jsem šel záměrně, ale nebyly v prodeji. Peču proto nasucho.
Děkuji vám všem, budu s vámi studovat a studovat, jak jsem odkázal ...

[Krajan]

Krajan, Konstantin, k čertu, v množství droždí?

Samozřejmě. Mluvil jsi o 3/4 lžičky. (tj. 50% normy) a asi 1 lžička. (67% normy) suché droždí. A to pro kulomet nestačí. Kromě toho tam máte také žitnou mouku - a to je pro suché droždí "věc sama o sobě".

Například obecně používám žitnou mouku pouze se zvýšeným obsahem pšeničného těsta. To na suché droždí, to na živé. Ale to samozřejmě není pro každého a pro všechny případy - zde už každý aplikuje to, na co je zvyklý a přizpůsobuje se mu.

Ach ano, 3/4 čajové lžičky, ale to bylo podle receptu v pokynech, Žitný chléb. Takže jsem se rozhodl, kde je problém.
Zapomněl jsem, že jsi také pekař.
Je pro mě tak neobvyklé, že muži pečou chléb, protože v mém prostředí takoví lidé nejsou, takže ti, kteří pečou chléb, ve mně vzbuzují úctu.

Irino, já také upeču míchaný chléb (jen na 400 g - 300 pšeničných a 50 žitných tapet a směs "8 obilovin") a také dám 3/4 lžičky suchého droždí. A někdy také trhá střechu. Ale tato skutečnost mi vůbec nevadí. Naopak, vedeme boje o „extra kůru“. Na výstavu nepečeme.

[marinastom]

Na výstavu nepečeme.

marinastom, přístavSouhlasím s tím úplně, hlavní věc je chuť chleba. Ale chci vám všem dorůst, být chytrý v pečení.

Uh, miláčku! „Dokonalost nemá žádné omezení!“ (C)

[marinastom]

marinastom, to je jisté!!!

[Krajan]

Samozřejmě. Mluvil jsi o 3/4 lžičky. (tj. 50% normy) a asi 1 lžička. (67% normy) suché droždí. A to pro kulomet nestačí. Kromě toho tam máte také žitnou mouku - a to je „věc sama o sobě“ sušit droždí.

Krajan, tak mi dovolte nesouhlasit ...
Já (IMHO) peču normální chléb (mléko) podle receptu z knihy, ale přidám 1 lžičku droždí (a uvažuji o jeho snížení). Všechno se perfektně zvedá a peče, jen velmi vzdušný chléb se ukáže ... bude hustší!
Žitná mouka v tomto množství prakticky nemění vlastnosti těsta (IMHO). Pečieme také podle mléčné receptury a přidám od 80 do 100 gramů žitné mouky. A také 1 lžičku droždí.
Kvasinky - Bezpečné momenty (ne levurální) bílo-červeno-modré balení.
PySy: Velmi často nahrazuji cukr medem (od 30 do 45 gramů)

Začátečníkům doporučím další recept z knihy (Panasonic 2502), jednoduchý recept na těsto (kde 2 vejce, máslo, 3 lžičky cukru atd.) Vezmou a místo dvou přidají 1-1,5 lžičky droždí. A pečeme (vaříme) na 1 programu. Ukázalo se, že je to skvělý buchta!

[Maxim]

Maxim, můžete vidět fotografii svého mléčného chleba. Pečil jsem dvakrát. První pro hlavní program.


Druhý je rychlý.


Chuť se mi moc líbila, zvlášť ta první. Ukázalo se, že oba byly na vodě těsnější než obvykle. A na druhém je velmi lehký vrchol. Nevím, jak je to normální?
Chtěl bych porovnat s vaší. Chci jen vzdušnost.

ukáže se jen velmi vzdušný chléb ... bude hustší!

nahradit cukr medem (od 30 do 45 gramů)

Zkuste snížit obsah cukru. Kvasinkám se daří ve sladkém prostředí. Sůl jako konzervační látka inhibuje růst kvasinek. Zkuste si s těmito ingrediencemi pohrát a dosáhnete požadovaného výsledku.

Maxim, můžeš vidět fotku svého mléčného chleba.

Obecně to vypadá, že se vám něco pokazilo ...Není zlatá kůra pochopitelná proč - výška bochníku je příliš malá, a proto teplo nedosahuje ... ale proč se tak špatně zvýšil ...?
Před přidáním mléka (a jakékoli tekutiny) jej VŽDY zahřejte v mikrovlnné troubě. Míchejte sůl-cukr-med v tekutině. Zkuste to.
PySy: No ... Jen pro případ, zeptám se - vytáhli jste dávkovače? Myslím tím, že když se pečou, jsou na svém místě v troubě? Jako by byla tepelná ztráta neúnosná ... (no, nikdy nevíš ... jen se zeptala. Může se stát cokoli)

Zkuste snížit obsah cukru. Kvasinkám se daří ve sladkém prostředí. Sůl jako konzervační látka inhibuje růst kvasinek.

Díky za radu!

Mimochodem! Pak jsem náhodou zjistil, proč se v jednom rohu ztratil bochník (kolobok)! Toto je nehorizontální povrch! Někdy už pomáhá jen otočení kamen o 90 stupňů podél osy!

Dávkovač na místě. Velikost L, kůra L.
Takto vypadá L na programu s nízkým obsahem kvasinek.


Rose dobře, vynikající. A střecha? Co je špatně?

Rose dobře, vynikající. A střecha? Co je špatně?

Dejte vodu (kapalinu) o 10-15 gramů méně! A bude štěstí!
Velikost L je příliš malá IMHO. Je to jako akvárium. Čím větší je akvárium, tím snáze se s ním manipuluje! Ekosystém je více inertní a je mnohem méně ovlivňován vnějšími faktory (přesněji, jejich vliv je stěží patrný).
tak je to s chlebem. Na 400 gramů mouky - 10 gramů vody je 2,5% a na 500 je to stále jen 2%. takhle ve všem. as kvasinkami, s cukrem a s pečivem (vliv teploty)

[$ vetLana]

$ vetLana, Svetlana, takže se mi někdy stane, že mi spadne, a to se mi nelíbí.
maks592, Maxima váš chléb je prostě hezký.

takže mi někdy spadne

A někdy kolobok na konci dávky (asi 65 minut před koncem PROGRAMU) přetáhnu ručně do středu! Do pečení zbývá ještě 15 minut a on má čas vstát! (v době, kdy jsem mohl trochu lhát. Přesněji řečeno, bude to po POSLEDNÍM objetí)
Ale stále jsem si všiml, že pokud je HP na stole kolmo ke zdi, pak se houska uvízne v rohu, a pokud je šikmá, pak je chléb rovnoměrný! Feng Shui? jen HP je zpět na sever!

Ale nemělo by to být tak, aby se vyrovnal a ležel, přetáhněte buchtu. HP je stále automatické. Nejsem s tím moc spokojený.
V mém starém sporáku nebyl vůbec žádný problém, vždycky dokonce i chléb, i když je tam čtvercový kbelík.

[Maxim]

Toto je nehorizontální povrch!

Mám ve svém bytě genderovou předpojatost.
Je to škoda, pokud je problém s malým pečivem
Maxim, upiekli jste malý chléb?
Je to velikost XL?

Tato otázka mi obecně není zcela jasná ... na úrovni, feng shui-feng shui .... ale zdá se, že se těsto při hnětení drží na jedné straně kbelíku. Moje kamna během hnětení dokonce skřípějí, když položím kbelík na špatnou stranu ... nevím proč (i když sám technik). Rozbalte 180 stupňů a zastaví se ..
Obecně platí, že na malých objemech těsta (400 gramů) se ve mně často nachází taková situace s "zablokováním" koloboku, ale s hmotností mouky 500 gramů nebo více již není.
Když je těsto zvednuto, jeho objem stačí k tomu, aby se mohl vrátit zpět (točí se zpět) do středu kbelíku. Vyplňuje jakoby volné místo zvýšením hlasitosti během kontroly pravopisu. IMHO.
Moje rada je nepečet malé bochníky.
Ufff ... omlouvám se za „many bukaf“
PySy: zobrazená velikost "L"

Vždy peču chléb na 400 nebo 300 gramů mouky, kolobok není ucpaný. A než jsem měl pekárnu od jiné společnosti - ano, ano, chléb se ukázal být křivý.

[Campanella!]

Ale nemělo by to být tak, aby se vyrovnal a ležel, přetáhněte buchtu. HP je stále automatické. Nejsem s tím moc spokojený.

Automatický režim je samozřejmě dobrý a pohodlný. Ale po chvíli chcete něco jiného. Nakonec si tento případ vyberete sami a zdá se, že ho již opravujete. Uvedení ručního ovládání pekárny do automatismu.
Před třemi lety jsem upravil recept na žitný chléb od Riny, aby se vešel, upravil ... a vyšel dost daleko. Ukázalo se, že můžete deklarovat typ:

Campanella! Skladba Nikolla Paganiniho, upravená pro klavír Franze Liszta.
Stručně řečeno, uměleckým vedoucím a dirigentem je Countryman. Ale nepředstírám, že mám svůj vlastní recept.
Tak tady sleduj moji ruku.

S jednou novelou již dnes. Doba pečení je nyní 50 minut. Nejprve jsem ho měl rád pečenější, pak jsem ho začal mít rád volnější ...

[pro tebe]

Nakonec tento případ vyzvednete pro tebe

Tady, zlatá slova !!! Potřebuji pro sebe - nalil jsem jídlo do kbelíku, spustil program a nepřistoupil jsem k HP až do konce.
Samozřejmě, že nejsem takový pekař, ne do hloubky. Proto chci mít na stole lahodný domácí chléb bez zbytečných potíží.
Taia, Nepoznal jsem tě podle tvého nového avatara. To znamená, že nikdy neopravíte buchtu?
Možná, pokud je drdol velmi těsný, proto se ukázalo, že je na jedné straně ohromen?
Co je to za složitou vědu, pečení.

Dnes jsem koupil čerstvé droždí. Nejzábavnější bylo, jak jsem je koupil. Vjeli jsme do obchodu, jako je trh, kde kupujeme všechno kuře. A v sekci s potravinami jsem se začal ptát, jestli mají instantní droždí. Nikdo takový neměl a já se zeptám jedné ženy, jestli mohou mít čerstvé ve svém obchodě. A křičí na svého souseda - Ver, má Zina čerstvé droždí? V odpověď je víra. Ukaž mi, kam mám jít do Ziny. A začal jsem hledat Zinu. Zina se ocitla v oddělení s cookies a sladkostmi. Podíval jsem se jí do očí a zeptal jsem se - Jsi Zina? Obdržel kladnou odpověď. A když se jí zeptali na přítomnost čerstvých kvasnic, vytáhla je z malé, v oddělení neviditelné ledničky. Balení byla 100 gramů a 1 kg. Na otázku, proč to nedáte na okno, si droždí nemůžete koupit, pokud to na okně nevidíte. Odpověděla mi, že proč to vystavit, všichni kupující už vědí, že má droždí, každý přijde a koupí.
Ale rozhodně bych v takovém oddělení nehádal, abych se zeptal na čerstvé droždí. A teď také vím, že Zinu přinášejí čerstvé droždí v pondělí, středu a pátek. Zítra zkusím upéct chléb s čerstvými droždí, od Ziny.

[Taia]

Také vždy peču na 400 gramů, velikost M, lehká kůra. Chléb se ukáže jako hrudkovitý pouze s obilím z mouky a tekutin.
Zde je nejnovější produkt. Slegonety byly odfouknuty.

Maxi, nejúžasnější na tom je, že moje kamna jsou kolmá ke zdi, ale zády na sever. Znovu
Taia„Tamar, a je pravda, je neobvyklá bez tvého ptačího pohledu. A znovu

MMM, mám křivý chléb, pokud je složitý, to je spousta různých mouek, otrub, ai to jen tehdy, když takový chléb dávám na noc. Ale když jsem blízko a mohu ovládat buchtu, pak je to krásné.
A spor o to, zda je stroj správnější nebo ne, pro mě není o ničem. To jsou dvě různé věci. Myslím, že chcete udělat něco složitého a exkluzivního, sledovat každou fázi - použijte prosím pera. Chcete jen nakrmit svou rodinu chlebem z mouky, a ne z domácích chemikálií smíchaných s rozbitým sklem a chryzantémami, pečte v KP. Rád vařím v manuálním režimu, je to také skvělé. Vybírám si všechny tři možnosti pro sebe, nebo všech pět
Ale o tom, co strčím chleba, ani nevím
Tam, kde to místo bylo, to tam žije, tedy na parapetu.

[$ vetLana]

$ vetLana, Pečte podle receptů z fóra, přidejte trochu více cukru a soli, použijte stupnici, vodu změřte pouze sklenicemi.
začít tady https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0
pak https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=262.0
nebo https://Mcooker-csn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

Rose dobře, vynikající. A střecha? Co je špatně?

Vodní bilance je jednoduše více narušena, než je nutné, viz výše.

Zde je nejnovější produkt. Slegonety byly odfouknuty.

Když se podíváte na strouhaný chléb, můžete jasně vidět, že je to LUXUS. není těsný. Také jsem poukázal na tento důvod. Že buchta se odvaluje ze zdi.
Což je mimochodem vidět na chlebu! z místa řezu (pod deskou) paprsky stoupají doprava. Výš a výš. Napočítal jsem tři. Věřím, že jsou to přesně stopy „vrácení“ koloboku.
Pokud je těsto husté, nemůže se (zdá se) při odvalování vrátit zpět! Jeho hustota je dostatečná k udržení / udržení tvaru ve svislé poloze. To také částečně potvrzuje teorii týkající se okrajů poměrů mouky a kapaliny.
Páni!

[zatraceně]

Whoa, sakra zatraceně! Zajímalo by mě, jaké další závěry pro vás žádají ...

Jaký fkuuussnyyy chléb se pravděpodobně ukázal!

ale můj chléb je vždy vyrovnaný ... v Temku není o čem ani mluvit

ale můj chléb je vždy vyrovnaný ... v Temku není o čem ani mluvit

Usmál se!
Stále máte šanci mluvit. Začátečníci zde často kladou otázky. Vždy existuje téma k diskusi.

ale můj chléb je vždy vyrovnaný ... v Temku není o čem ani mluvit

Plivat ... Přes rameno! Ne?

[maks592]

maks592, již třikrát, jak se očekávalo, a také na kousku dřeva

Může být máslo, pokud je uvedeno v receptu, nahrazeno rostlinným olejem?

Snadný! Pouze chuť se trochu změní. A zvyšte tekutinu o 5 ml, protože v másle je syrovátka.

již třikrát, jak se očekávalo, a také na kousku dřeva

A pak tu byly precedenty!

[tana33]

tana33„Já jako začátečník rád vyslechnu radu osoby, která uspěje„ jak má “.

Další otázka: proč je v receptu uvedeno suché mléko, můžete použít obyčejné mléko?

[$ vetLana]

$ vetLana, Také jsem se na prvním místě všechno stalo, a pak se to nějak zlepšilo, studoval jsem všechny potřebné Temki, někdy jsem si udeřil hlavu o zeď (několikrát ne více), a pooh oooo ... jako hodinky)))) mmm, klepání klepání klepání. ....

[tana33]

Proč je v receptu uvedeno sušené mléko, můžete použít běžné mléko?

Sušené mléko má úplně jinou chuť (mimochodem, já osobně nemám rád) a obsah tuku je jiný.
Možná jde o to, že mouka reaguje odlišně na mléko a vodu. Potřebujete více mléka než vody. 500 gramů mouky vyžaduje 350 ml mléka + máslo (obsahuje také tekutinu) a 320 ml vody. V tekutém mléce je cukr (nevím v suchém mléce), ale pravděpodobně kvůli jeho chuti. Chuť a vůně jsou úplně jiné. U tekutého mléka je vůně i chuť mnohem příjemnější, zvláště pokud mléko není UHT a neobvyklé (skutečné).
To vše je IMHO. neexistuje pro mě žádná přesná odpověď. Teď vždy používám tekutinu.

Obecně jsem s tana33, Naprosto souhlasím! postupem času bude váš zadek cítit, co a jak to udělat!

Další otázka: proč je v receptu uvedeno suché mléko, můžete použít obyčejné mléko?

Můžete, stačí revidovat proporce, ale toto jste již napsali. Můžete také použít suchou mléčnou směs, pro kojence.

Vyzkoušel jsem nový recept na francouzský chléb s přídavkem žitné mouky. Kvasinky - okamžik SAF, mouka - Makfa a celozrnné žitné granáty.
Ukázalo se to skvěle. Udělal přesně podle receptu z knihy.